Disse Kokosnøddekager uden bagning er nemme, sunde veganske småkager, der minder om kokosmakroner uden bagning, med en syrlig kokoslimesmag og en lækker chokoladeskal. De er den perfekte snack eller dessert til enhver lejlighed, og de er endda keto-venlige!
Jeg elsker at lave søde sager med kokos. Det er en ingrediens, der giver en fantastisk smag og tekstur til både bagte og opskrifter uden bagning. Prøv bare min Kokos-banankager, Havregrødskager med kokosmel eller Småkager med kokosmel og du vil også blive overbevist!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Kokosnøddekager uden bagning
Ingredienser
- 2 kopper Desiccated Coconut - usødet
- 1 kop Mandelmel
- ⅓ kop Ahornsirup - eller brun rissirup eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
- ⅓ kop Coconut Oil - smeltet
- 3 spiseskefulde Limesaft - eller citronsaft eller kokosvand eller usødet vaniljemandelmælk
Chokoladeskal
- 3 oz Mørk Chokolade - 70% eller 85% Lindt er vegansk eller sukkerfri, stevia-sødet, hvis keto
- 2 teskefulde Coconut Oil
Dekoration
- 2 spiseskefulde Desiccated Coconut - usødet
Instruktioner
- I en foodprocessor tilsættes alle ingredienserne med S-knivtilbehøret. Vælg den væske, du foretrækker, afhængigt af den smag, du vil tilsætte din kokoskage. For en ren kokossmag kan du bruge kokosvand eller limesaft for en kokos-limesmag.
- Kør i 1 minut, stop foodprocessoren, skrab siderne af skålen ned, og gentag i 1-2 minutter, indtil alle ingredienserne er bløde og samles til en dej. Det bør tage cirka 3 minutter ved medium/høj hastighed. Hvis dejen er for tør, tilsæt 1 ekstra spiseskefuld væske efter eget valg.
- Rul 25 små kugler af dejen i hænderne, og læg hver kugle på en tallerken beklædt med bagepapir.
- Tryk hver kugle flad til en småkage og sæt tallerkenen i fryseren i 5 minutter, mens du forbereder chokoladeovertrækket.
Chokoladeskal
- Smelt den veganske mørke chokolade med kokosolie i en gryde ved svag varme under konstant omrøring for at forhindre chokoladen i at brænde på. Ellers varm den i mikrobølgeovnen i en mikrobølgeovnssikker skål med 30 sekunders intervaller.
- Tag småkagerne ud af fryseren og dyp hver kokoskage halvt i den smeltede chokolade.
- Læg den dyppede kage tilbage på tallerkenen og gentag, indtil alle kager er pyntet.
- Drys ekstra tørret kokos over den smeltede chokolade for at pynte.
- Sæt tallerkenen i fryseren i 5 minutter for at stivne chokoladeskallen.
Opbevaring
- Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 uger.
- Småkagerne kan fryses i en lukket pose eller æske. Optø dem 30 minutter før, og spis dem halvfrosne eller ved stuetemperatur.
Noter
- Netto kulhydrater pr. småkage: 2 g
- kalorier: 107 kcal
- fedt: 8.9 g
- fiber: 1.9 g
- kulhydrater: 3.9 g
- protein: 1.2 g
Ernæring
Hvad er kokosnøddekager uden bagning?
Kokosnøddekager uden bagning, også kaldet rå kokoskager, er kager lavet uden ovn eller varme.
De er lavet af en kombination af rå ingredienser, intet smør eller sukker, kun sunde, nærende ingredienser, der kombineres ved stuetemperatur og derefter størkner i køleskabet eller fryseren, ligesom mine. No-Bake Mandel Smør Cookies or Græskarkager uden bagning.
Ingredienser og erstatninger
Disse no-bage cookies med kokos er cookies lavet med kokosolie. Kokosolie er den magiske ingrediens, der holder rå cookies sammen. Faktisk størkner kokosolie under 23 °C, hvilket giver al teksturen til disse no-bage veganske cookies.
Lad os se på de enkle ingredienser, du skal bruge for at lave disse makronkager. Det er meget nemt at lave en rå kokoskage på under 20 minutter. Alt du behøver er:
- Usødet tørret kokosnød
- Mandelmel eller havregryn, havre og kokos gør småkagerne lidt tørre, så jeg anbefaler mandelmel
- Coconut Oil – Brug gerne raffineret kokosolie, hvis du ikke kan lide den stærke smag af uraffineret kokosolie.
- Flydende sødemiddel – Jeg elsker at bruge enten ahornsirup eller sukkerfri munkfrugtsirup til at lave keto-kokosnoksaks. Det er op til dig at vælge det sødemiddel, du foretrækker. Andre muligheder er kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Limesaft – eller blot vand eller kokosvand, hvis du ikke kan lide smagen af kokoslime sammen.
- Mørk Chokolade – chokolade og kokos passer rigtig godt sammen! Så dyp halvdelen af dine småkager i smeltet mørk chokolade på 70%-85!
Sådan laver du kokoskager uden bagning
Valgfri smag
Opskriften bruger 3 spiseskefulde væske, og mange væsker vil fungere. Jeg anbefaler at bruge limesaft, da kokoslime er den magiske smag. Du kan dog også prøve kokosvand for at forstærke kokossmagen eller usødet vaniljemandelmælk til en vaniljekokos-kage.
Du kan også tilsætte en klat jordnøddesmør til dejen for at give en dejlig jordnøddesmørsmag, men dette øger også indholdet af mættet fedt.
Opbevaring
Disse småkager med kokos uden bagning kan opbevares i op til en måned i en lukket beholder i køleskabet. Du kan også opbevare dine småkager i fryseren, i silikoneposer, og tø dem op 30 minutter før servering. De er også lækre at spise frosne.
Flere opskrifter på småkager uden bagning
Hvis du elsker nemme småkageopskrifter uden bagning, kan jeg anbefale at prøve disse opskrifter:
OMG, jeg vil gerne prøve disse, men med pebermynte i stedet for lime.. da jeg var barn, elskede jeg York-pebermyntebøffer..
Det lyder vidunderligt!
Jeg ristede kokos- og mandelmel først og brugte ikke en foodprocessor. Resultatet blev præcis som mounds candy! ❤️
Det er fantastisk! Tak fordi du delte det med mig.
Simpelt og lækkert!
Min husstand er nøddefri. Kan jeg bruge almindelig mel i stedet for mandelmel? Eller er der et andet mel, du vil anbefale?
Du kan ikke erstatte mandelmel med almindeligt mel i råbagning, men du kan bruge sesamfrømel, solsikkefrømel – begge er dybest set lavet ved at blende kernerne til en tynd melblanding. Eller havremel, men det har flere fibre og mindre fedt end mandler, så du skal bruge lidt mindre af det, og du kan forvente, at småkagerne er lidt mere smuldrende og tørre.
De er SÅ gode. Jeg opbevarer dem i fryseren og spiser 1 som min lækkerbisken efter aftensmaden - perfekt til at tilfredsstille min trang til søde sager.
Hej, kan jeg bruge min Vita-mixer eller blande i hånden? Tak!
Det burde virke i en Vitamix, men du skal muligvis blive ved med at presse dejen ned til bladet ret ofte.
Kan noget erstatte kokosolie?
Smeltet kakaosmør fungerer også. Du skal bruge et fedtstof, der er fast ved stuetemperatur, fordi det er de magiske ingredienser, der gør småkagerne faste uden at de bages.
Glæder mig til at lave disse. Ligner de en kokosmakron-dessert?
Det er en rå opskrift, så den får ikke den ristede kokossmag som makroner, men en lignende tyk kokoskonsistens! Velbekomme.
Kan man erstatte ahornsiruppen med honning?
Det burde virke, men jeg har ikke prøvet det, da vi ikke bruger honning.
Har du nogle forslag til at bruge mandelmasse (en rest fra mandelmælk) i stedet for mandelmel?
Jeg beklager, men jeg har aldrig lavet mandelmasse før, så jeg er ikke sikker på, hvordan man bager med det