Disse Kokosnøddekager uden bagning er nemme, sunde veganske småkager, der minder om kokosmakroner uden bagning, med en syrlig kokoslimesmag og en lækker chokoladeskal. De er den perfekte snack eller dessert til enhver lejlighed, og de er endda keto-venlige!
Jeg elsker at lave søde sager med kokos. Det er en ingrediens, der giver en fantastisk smag og tekstur til både bagte og opskrifter uden bagning. Prøv bare min Kokos-banankager, Havregrødskager med kokosmel eller Småkager med kokosmel og du vil også blive overbevist!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Kokosnøddekager uden bagning
Ingredienser
- 2 kopper Desiccated Coconut - usødet
- 1 kop Mandelmel
- ⅓ kop Ahornsirup - eller brun rissirup eller sukkerfri munkefrugtsirup hvis keto
- ⅓ kop Coconut Oil - smeltet
- 3 spiseskefulde Limesaft - eller citronsaft eller kokosvand eller usødet vaniljemandelmælk
Chokoladeskal
- 3 oz Mørk Chokolade - 70% eller 85% Lindt er vegansk eller sukkerfri, stevia-sødet, hvis keto
- 2 teskefulde Coconut Oil
Dekoration
- 2 spiseskefulde Desiccated Coconut - usødet
Instruktioner
- I en foodprocessor tilsættes alle ingredienserne med S-knivtilbehøret. Vælg den væske, du foretrækker, afhængigt af den smag, du vil tilsætte din kokoskage. For en ren kokossmag kan du bruge kokosvand eller limesaft for en kokos-limesmag.
- Kør i 1 minut, stop foodprocessoren, skrab siderne af skålen ned, og gentag i 1-2 minutter, indtil alle ingredienserne er bløde og samles til en dej. Det bør tage cirka 3 minutter ved medium/høj hastighed. Hvis dejen er for tør, tilsæt 1 ekstra spiseskefuld væske efter eget valg.
- Rul 25 små kugler af dejen i hænderne, og læg hver kugle på en tallerken beklædt med bagepapir.
- Tryk hver kugle flad til en småkage og sæt tallerkenen i fryseren i 5 minutter, mens du forbereder chokoladeovertrækket.
Chokoladeskal
- Smelt den veganske mørke chokolade med kokosolie i en gryde ved svag varme under konstant omrøring for at forhindre chokoladen i at brænde på. Ellers varm den i mikrobølgeovnen i en mikrobølgeovnssikker skål med 30 sekunders intervaller.
- Tag småkagerne ud af fryseren og dyp hver kokoskage halvt i den smeltede chokolade.
- Læg den dyppede kage tilbage på tallerkenen og gentag, indtil alle kager er pyntet.
- Drys ekstra tørret kokos over den smeltede chokolade for at pynte.
- Sæt tallerkenen i fryseren i 5 minutter for at stivne chokoladeskallen.
Opbevaring
- Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 uger.
- Småkagerne kan fryses i en lukket pose eller æske. Optø dem 30 minutter før, og spis dem halvfrosne eller ved stuetemperatur.
Noter
- Netto kulhydrater pr. småkage: 2 g
- kalorier: 107 kcal
- fedt: 8.9 g
- fiber: 1.9 g
- kulhydrater: 3.9 g
- protein: 1.2 g
Ernæring
Hvad er kokosnøddekager uden bagning?
Kokosnøddekager uden bagning, også kaldet rå kokoskager, er kager lavet uden ovn eller varme.
De er lavet af en kombination af rå ingredienser, intet smør eller sukker, kun sunde, nærende ingredienser, der kombineres ved stuetemperatur og derefter størkner i køleskabet eller fryseren, ligesom mine. No-Bake Mandel Smør Cookies or Græskarkager uden bagning.
Ingredienser og erstatninger
Disse no-bage cookies med kokos er cookies lavet med kokosolie. Kokosolie er den magiske ingrediens, der holder rå cookies sammen. Faktisk størkner kokosolie under 23 °C, hvilket giver al teksturen til disse no-bage veganske cookies.
Lad os se på de enkle ingredienser, du skal bruge for at lave disse makronkager. Det er meget nemt at lave en rå kokoskage på under 20 minutter. Alt du behøver er:
- Usødet tørret kokosnød
- Mandelmel eller havregryn, havre og kokos gør småkagerne lidt tørre, så jeg anbefaler mandelmel
- Coconut Oil – Brug gerne raffineret kokosolie, hvis du ikke kan lide den stærke smag af uraffineret kokosolie.
- Flydende sødemiddel – Jeg elsker at bruge enten ahornsirup eller sukkerfri munkfrugtsirup til at lave keto-kokosnoksaks. Det er op til dig at vælge det sødemiddel, du foretrækker. Andre muligheder er kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Limesaft – eller blot vand eller kokosvand, hvis du ikke kan lide smagen af kokoslime sammen.
- Mørk Chokolade – chokolade og kokos passer rigtig godt sammen! Så dyp halvdelen af dine småkager i smeltet mørk chokolade på 70%-85!
Sådan laver du kokoskager uden bagning
Valgfri smag
Opskriften bruger 3 spiseskefulde væske, og mange væsker vil fungere. Jeg anbefaler at bruge limesaft, da kokoslime er den magiske smag. Du kan dog også prøve kokosvand for at forstærke kokossmagen eller usødet vaniljemandelmælk til en vaniljekokos-kage.
Du kan også tilsætte en klat jordnøddesmør til dejen for at give en dejlig jordnøddesmørsmag, men dette øger også indholdet af mættet fedt.
Opbevaring
Disse småkager med kokos uden bagning kan opbevares i op til en måned i en lukket beholder i køleskabet. Du kan også opbevare dine småkager i fryseren, i silikoneposer, og tø dem op 30 minutter før servering. De er også lækre at spise frosne.
Flere opskrifter på småkager uden bagning
Hvis du elsker nemme småkageopskrifter uden bagning, kan jeg anbefale at prøve disse opskrifter:
These coconut cookies are beautiful and quick and easy to make with no baking involved. Love them ❤️. Thank you for the recipe.
can i use sweetened coconut flakes instead? or will the cookies be too sweet? I know it will obviously change the sugar content
Sure but it will be very sweet as you said
These aredelicious! Shared them with a friend too
Can i use oat flour instead of almond flour? Or what can I substitute with almond flour?
It should work, may be it will be a bit less moist with oat flour so you may have to add more liquid
Great recipe I tried sugar free with date syrup i think I will try bananas next time!! I had to add more a. flour. thank you for publishing this recipe!
These are so good! I followed recipe as is and they turned out great. Next time I may sprinkle them with pistachios to give them some color and crunch.
These are a nice treat, but the measurements are really way off. I followed the recipe exactly, except added only 1T lime juice. The mixture was so damp and oily, by the end I added well over 1/2c more coconut and 1/4c more almond flour. And even then they were oozing oil as I formed them–with a measuring Tablespoon, by the way and got exactly 25 scoops. I coated them in tempered chocolate (even sprinkled a bit of Maldon salt on a few), and I have to say they are super delicious. I will make them again will much less coconut oil.
Same thing happened to me, the proportions of the coconut and flours to the other ingredients are very off. The flavor was on-point though. Hopefully Carine will see our comments and update the recipe because it tasted delicious, but the texture was sticky, oily and liquidy for me following the recipe as written.
I retested this recipe many times, and it works very well with the proportions shared so I am not sure what’s going on. I am sorry I can’t help you more. Did you use ultra thin desiccated coconut and a food processor? This recipe won’t work with coarser coconut like coconut flakes or shredded coconut and the food processor is a must to break the dry ingredients into a thinner texture and stick it to the liquid ingredients
Shopping for the ingredients…Can’t wait to try them!!! Thanks
I already prepared it twice and we love them, they are very satiating and that is very good for fasting
Can I use Coconut flakes instead of desiccated coconut?
Sure but it will take longer to blend and form a dough