Denne Vegansk irsk sodavandsbrød er en nem gærfri brødopskrift lavet med kun 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
Jeg elsker at lave simpelt plantebaseret brød som mit Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødopskrift eller Vegansk glutenfrit brødDet er yderst tilfredsstillende at bage sit eget brød.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk irsk sodavandsbrød
Dette veganske sodavandsbrød er en hurtig opskrift uden gær, der er lækkert på toast eller som tilbehør til suppe. Det tager kun 10 minutter at tilberede!
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 20 skiver
Kalorier: 109.8 kcal
Ingredienser
- 3 kopper Mel til alle formål - eller spelt
- ¾ kop Hvidt fuldkornsmel - (note 1)
- 1 ½ teske Bagepulver
- ½ teske Salt - valgfrit, kan laves saltfri
Vegansk kærnemælk
- 2 spiseskefulde Æble cider eddike - eller citronsaft eller enhver eddike
- 1 ¾ kop + 2 spiseskefulde Sojamælk - eller havremælk eller mandelmælk
At ælte brødet
- 4-6 spiseskefulde Mel til alle formål
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med et let smurt stykke bagepapir. Sæt til side.
- I en mellemstor skål piskes sojamælk med æblecidereddike. Sæt til side i 10 minutter indtil det tykner til en kærnemælkslignende konsistens.
- I en anden stor blandeskål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
- Lav en fordybning i midten og hæld den veganske kærnemælk i.
- Rør dejen først med en spatel. Når det bliver svært at arbejde dejen med spatelen, kan du bruge hænderne til at ælte dejen. Tilsæt mere mel om nødvendigt for at danne en kugle.
- Ælt dejen i maksimalt 1 eller 2 minutter, indtil du kan lave en kugle. Hvis dejen er meget klistret, tilsæt blot hvidt mel (op til maksimalt 1/3 kop), men vær forsigtig! Du ønsker ikke tør dej, ellers bliver det irske brød meget tæt og tørt. En mere klistret dej resulterer i fugtigt, elastisk brød, og det er præcis, hvad du ønsker.
- Læg dejkuglen over på den forberedte bageplade, og flad dejen ud til en tynd skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i højden. Dette er ekstremt vigtigt, ellers hæver brødet slet ikke.
- Skær et dybt kryds (1 cm dybt) oven på brødet og drys/dunk lidt ekstra hvidt mel oven på brødet.
- Bages ved 220°C (430°F), midterste rille, i 20-30 Minutes eller indtil ydersiden er sprød.
- Overfør til en rist til afkøling 1 time før skæring.
- Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, pakket ind i et rent håndklæde for at bevare fugtigheden.
- Kan spises naturel eller ristet med marmelade eller moset avocado. Eller den kan serveres som en hurtig tilbehør til suppe og salater.
Noter
Plantebaseret mælk: Denne opskrift opnår den bedste brødtekstur ved at bruge almindelig sojamælk i stedet for letmælk eller anden plantebaseret mælk.
Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
Frø og nødder: Du kan tilføje op til 1/2 kop kerner eller hakkede nødder, såsom solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, hakkede valnødder, pistacienødder eller mandler, til brøddejen.
Briske: Du kan også tilføje op til 1/3 kop tørrede frugter, såsom abrikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brød.
Ernæring
Betjener: 1skive | Kalorier: 109.8kcal | Kulhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fed: 1.2g | Mættet fedt: 0.3g | Flerumættet fedt: 0.4g | Enumættet fedt: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Calcium: 50.5mg | Jern: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Fem ingredienser er alt, hvad du behøver for at lave dette sodabrød!
- Mel til alle formål – Jeg kan godt lide klassisk mel af høj kvalitet til at lave sodavandsbrød. Opskriften fungerer også, hvis du bruger speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Fuldkornsmel – Sørg for at bruge fint fuldkornshvedemel. Nogle versioner er ret grove og absorberer ikke nok væske, hvilket gør dejen klistret. Du kan erstatte det med fint havremel eller bare mere almindeligt hvedemel.
- Bagepulver – Denne opskrift ville ikke være et sodavandsbrød uden bagepulver. Det er det, der gør dette brød luftigt og med de karakteristiske smagsnuancer.
- Æble cider eddike – Eddike er den sure ingrediens, der er nødvendig for at omdanne mel til brød. Du kan også bruge citronsaft, da det er lige så surt.
- Sojamælk – Sojamælk er den bedste løsning, da den er rig på protein, men brødet fungerer også med havremælk eller mandelmælk. Cashewmælk og kokosmælk har for lavt proteinindhold til at koagulere ordentligt.
Sådan laver du vegansk irsk sodavandsbrød
- Først skal du lave vegansk kærnemælk. Dette er den vigtigste ingrediens til at skabe en fugtig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – æblecidereddike, eddike eller citronsaft – og en fuldfed plantebaseret mælk – sojamælk giver den bedste tekstur, men havremælk og mandelmælk ville fungere.
- Bland derefter melsorterne. Jeg anbefaler en kombination af hvidt mel og fuldkornshvedemel for en jordagtig smag.
- Til sidst tilsættes bagepulveret, der fungerer som hævemiddel, for at få dette gærfri brød til at hæve som almindeligt håndværkerbrød.
- Hæld den veganske kærnemælk i de tørre ingredienser, og begynd at blande sodavandsdejen med en træ- eller silikonespatel.
- Når dejen bliver for tæt og klistret, ælt den med hænderne i et par minutter mere.
- Lad den veganske irske sodavandsdejskugle hvile i skålen i et par minutter.
- Flyt dejkuglen over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Du skal flade din dejkugle ud til en tynd, rund skive – højst 3 cm høj. Brødet hæver ikke meget, så lav det ikke for lille.
- Sørg for at lave en dyb skål på 1 cm oven på brødet. Dette er nøglen til perfekt irsk sodavand. Bag det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter, indtil ydersiden er sprød.
Hvad skal man spise med irsk brød
Du kan servere dette brød med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lave lækker avocadotoast. Det er et lækkert brød, naturel eller ristet, der også kan bruges til babymarmelade toast eller sandwich.
Du kan også dyppe den i din yndlings plantebaserede dip som f.eks.:
- Vegansk hvid bønnedip
- Edamame Hummus
- Agurkdip
- Guacamole
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bage det i en støbejernsgryde?
Ja, denne opskrift fungerer i en støbejernspande.
Hvor længe kan jeg opbevare brødet?
Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, pakket ind i et rent håndklæde for at bevare fugtigheden.
Kan jeg fryse sodavandsbrød?
Dette sodabrød kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Sørg for at skære det i skiver, inden du fryser det, da det gør det meget nemmere at genopvarme. Læg blot et stykke i det ristede brød for at tø det op.
Flere veganske bageopskrifter
Nedenfor har jeg listet flere veganske bageopskrifter, som du kan prøve:
God opskrift! Jeg tror, jeg vil tilsætte lidt mere salt næste gang, da den var lidt kedelig. Jeg overarbejdede helt sikkert dejen, da det var første gang, jeg havde lavet sodavandsbrød i lang tid. Alt i alt en tilgivende opskrift, som min familie nød.
Tak for den dejlige feedback!
Jeg leder efter nogle opskrifter på glutenfri brød.
Alle mine opskrifter kan laves glutenfri med min glutenfri konverter link..
Dette irske sodavandsbrød er lækkert. Jeg elsker, hvor nemt det er at lave opskriften. Jeg tænkte på, om jeg kunne øge mængden af fuldkornsmel og mindske mængden af hvidt mel?
Tak for dine gode opskrifter.
Tak for den dejlige anmeldelse! Sagen er, at hvis du bruger mere fuldkornsmel, øger du mængden af fibre, hvilket betyder, at du skal bruge mere vand, og brødet bliver også lidt mere kompakt. Det burde fungere, men forvent en forskel, og vær forberedt på et par justeringer.
Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg har bagt dette brød. Det er sådan en fantastisk opskrift. Jeg har justeret den med tiden. Jeg bruger groft fuldkornsmel – og laver 50/50 hvidt og brunt mel. Og det er klistret, MEN det er ok – jeg laver det i en brødform. Det bliver perfekt hver gang. Mange tak.
Tak fordi du tog dig tid til at dele denne fantastiske anmeldelse!
Hej. Jeg har prøvet dette før og elskede det, selvom det var tæt. Jeg er også forvirret over den maksimale højde på 1 cm og derefter kuglereferencen. Jeg laver dette igen, men har ikke eddike. Kan jeg bruge vegansk yoghurt i stedet? Jeg ser andre opskrifter bruge det. Tak som altid for sunde og lækre opskrifter!!
Jeg synes ikke, yoghurt er en god erstatning, men du kan erstatte eddike med lime- eller citronsaft. Dejkuglen skal være 1 cm høj, hvilket betyder, at du ikke skal forme den tykkere før bagning, ellers vil den ikke bage ordentligt i midten.
Lavde lige denne i går aftes, og den var lækker! Så hurtig og nem. Det bliver min foretrukne sodavandsbrødsopskrift fra nu af. Tak!
Tak fordi du delte denne opskrift. Nem at lave. Sundt brød.
Mit første irske sodavandsbrød! Det er rigtig godt! Tak!
Thanks a lot!
Jeg brugte cashewmælk, og efter jeg tilsatte eddiken, tyknede den ikke som kærnemælk. Efter 10 minutter, så jeg ventede yderligere 15 minutter, og den havde en almindelig mælkekonsistens. Har andre også haft dette problem? Smagen var dog FANTASTISK, bare lidt tæt. Jeg tror også, jeg ikke fladede den nok ud til at hæve ordentligt. Jeg tror, jeg vil prøve sojamælk i fremtiden.
Ostedannelse opstår, når proteinet i mælken koagulerer, og dette udløses af den sure ingrediens (eddike). Jo mere protein i mælken, desto mere ostedannelse får du.
Cashewmælk har et lavere proteinindhold end sojamælk eller havremælk, så det kan forklare det.
Jeg tilføjer en note til opskriften 🙂
Kan jeg erstatte glutenfri mel?
Jeg har ikke prøvet denne mulighed, og jeg er ikke helt sikker på, hvordan det vil påvirke brødets konsistens.