Denne Vegansk irsk sodavandsbrød er en nem gærfri brødopskrift lavet med kun 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.
Jeg elsker at lave simpelt plantebaseret brød som mit Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødopskrift eller Vegansk glutenfrit brødDet er yderst tilfredsstillende at bage sit eget brød.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Vegansk irsk sodavandsbrød
Dette veganske sodavandsbrød er en hurtig opskrift uden gær, der er lækkert på toast eller som tilbehør til suppe. Det tager kun 10 minutter at tilberede!
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 20 skiver
Kalorier: 109.8 kcal
Ingredienser
- 3 kopper Mel til alle formål - eller spelt
- ¾ kop Hvidt fuldkornsmel - (note 1)
- 1 ½ teske Bagepulver
- ½ teske Salt - valgfrit, kan laves saltfri
Vegansk kærnemælk
- 2 spiseskefulde Æble cider eddike - eller citronsaft eller enhver eddike
- 1 ¾ kop + 2 spiseskefulde Sojamælk - eller havremælk eller mandelmælk
At ælte brødet
- 4-6 spiseskefulde Mel til alle formål
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med et let smurt stykke bagepapir. Sæt til side.
- I en mellemstor skål piskes sojamælk med æblecidereddike. Sæt til side i 10 minutter indtil det tykner til en kærnemælkslignende konsistens.
- I en anden stor blandeskål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
- Lav en fordybning i midten og hæld den veganske kærnemælk i.
- Rør dejen først med en spatel. Når det bliver svært at arbejde dejen med spatelen, kan du bruge hænderne til at ælte dejen. Tilsæt mere mel om nødvendigt for at danne en kugle.
- Ælt dejen i maksimalt 1 eller 2 minutter, indtil du kan lave en kugle. Hvis dejen er meget klistret, tilsæt blot hvidt mel (op til maksimalt 1/3 kop), men vær forsigtig! Du ønsker ikke tør dej, ellers bliver det irske brød meget tæt og tørt. En mere klistret dej resulterer i fugtigt, elastisk brød, og det er præcis, hvad du ønsker.
- Læg dejkuglen over på den forberedte bageplade, og flad dejen ud til en tynd skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i højden. Dette er ekstremt vigtigt, ellers hæver brødet slet ikke.
- Skær et dybt kryds (1 cm dybt) oven på brødet og drys/dunk lidt ekstra hvidt mel oven på brødet.
- Bages ved 220°C (430°F), midterste rille, i 20-30 Minutes eller indtil ydersiden er sprød.
- Overfør til en rist til afkøling 1 time før skæring.
- Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, pakket ind i et rent håndklæde for at bevare fugtigheden.
- Kan spises naturel eller ristet med marmelade eller moset avocado. Eller den kan serveres som en hurtig tilbehør til suppe og salater.
Noter
Plantebaseret mælk: Denne opskrift opnår den bedste brødtekstur ved at bruge almindelig sojamælk i stedet for letmælk eller anden plantebaseret mælk.
Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
Frø og nødder: Du kan tilføje op til 1/2 kop kerner eller hakkede nødder, såsom solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, hakkede valnødder, pistacienødder eller mandler, til brøddejen.
Briske: Du kan også tilføje op til 1/3 kop tørrede frugter, såsom abrikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brød.
Ernæring
Betjener: 1skive | Kalorier: 109.8kcal | Kulhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fed: 1.2g | Mættet fedt: 0.3g | Flerumættet fedt: 0.4g | Enumættet fedt: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Calcium: 50.5mg | Jern: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Fem ingredienser er alt, hvad du behøver for at lave dette sodabrød!
- Mel til alle formål – Jeg kan godt lide klassisk mel af høj kvalitet til at lave sodavandsbrød. Opskriften fungerer også, hvis du bruger speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Fuldkornsmel – Sørg for at bruge fint fuldkornshvedemel. Nogle versioner er ret grove og absorberer ikke nok væske, hvilket gør dejen klistret. Du kan erstatte det med fint havremel eller bare mere almindeligt hvedemel.
- Bagepulver – Denne opskrift ville ikke være et sodavandsbrød uden bagepulver. Det er det, der gør dette brød luftigt og med de karakteristiske smagsnuancer.
- Æble cider eddike – Eddike er den sure ingrediens, der er nødvendig for at omdanne mel til brød. Du kan også bruge citronsaft, da det er lige så surt.
- Sojamælk – Sojamælk er den bedste løsning, da den er rig på protein, men brødet fungerer også med havremælk eller mandelmælk. Cashewmælk og kokosmælk har for lavt proteinindhold til at koagulere ordentligt.
Sådan laver du vegansk irsk sodavandsbrød
- Først skal du lave vegansk kærnemælk. Dette er den vigtigste ingrediens til at skabe en fugtig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – æblecidereddike, eddike eller citronsaft – og en fuldfed plantebaseret mælk – sojamælk giver den bedste tekstur, men havremælk og mandelmælk ville fungere.
- Bland derefter melsorterne. Jeg anbefaler en kombination af hvidt mel og fuldkornshvedemel for en jordagtig smag.
- Til sidst tilsættes bagepulveret, der fungerer som hævemiddel, for at få dette gærfri brød til at hæve som almindeligt håndværkerbrød.
- Hæld den veganske kærnemælk i de tørre ingredienser, og begynd at blande sodavandsdejen med en træ- eller silikonespatel.
- Når dejen bliver for tæt og klistret, ælt den med hænderne i et par minutter mere.
- Lad den veganske irske sodavandsdejskugle hvile i skålen i et par minutter.
- Flyt dejkuglen over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Du skal flade din dejkugle ud til en tynd, rund skive – højst 3 cm høj. Brødet hæver ikke meget, så lav det ikke for lille.
- Sørg for at lave en dyb skål på 1 cm oven på brødet. Dette er nøglen til perfekt irsk sodavand. Bag det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter, indtil ydersiden er sprød.
Hvad skal man spise med irsk brød
Du kan servere dette brød med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lave lækker avocadotoast. Det er et lækkert brød, naturel eller ristet, der også kan bruges til babymarmelade toast eller sandwich.
Du kan også dyppe den i din yndlings plantebaserede dip som f.eks.:
- Vegansk hvid bønnedip
- Edamame Hummus
- Agurkdip
- Guacamole
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bage det i en støbejernsgryde?
Ja, denne opskrift fungerer i en støbejernspande.
Hvor længe kan jeg opbevare brødet?
Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, pakket ind i et rent håndklæde for at bevare fugtigheden.
Kan jeg fryse sodavandsbrød?
Dette sodabrød kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Sørg for at skære det i skiver, inden du fryser det, da det gør det meget nemmere at genopvarme. Læg blot et stykke i det ristede brød for at tø det op.
Flere veganske bageopskrifter
Nedenfor har jeg listet flere veganske bageopskrifter, som du kan prøve:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Hej.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Can’t wait to try it
Tak
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Tak,
Nancy
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough