Vegansk irsk sodavandsbrød (5 ingredienser)

Denne Vegansk irsk sodavandsbrød er en nem gærfri brødopskrift lavet med kun 5 enkle ingredienser og klar på 30 minutter.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Jeg elsker at lave simpelt plantebaseret brød som mit Havremelbrød, Brød med 2 ingredienser, Vegansk keto-brødopskrift eller Vegansk glutenfrit brødDet er yderst tilfredsstillende at bage sit eget brød.

Vegansk irsk sodavandsbrød

Dette veganske sodavandsbrød er en hurtig opskrift uden gær, der er lækkert på toast eller som tilbehør til suppe. Det tager kun 10 minutter at tilberede!

4.81 fra 61 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 30 minutter mins

Samlet tid: 40 minutter mins

Rute: Tilbehør

Køkken: Amerikansk, irsk

portioner: 20 skiver

Kalorier: 109.8 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 3 kopper Mel til alle formål - eller spelt
• ▢ ¾ kop Hvidt fuldkornsmel - (note 1)
• ▢ 1 ½ teske Bagepulver
• ▢ ½ teske Salt - valgfrit, kan laves saltfri

Vegansk kærnemælk

• ▢ 2 spiseskefulde Æble cider eddike - eller citronsaft eller enhver eddike
• ▢ 1 ¾ kop + 2 spiseskefulde Sojamælk - eller havremælk eller mandelmælk

At ælte brødet

• ▢ 4-6 spiseskefulde Mel til alle formål

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med et let smurt stykke bagepapir. Sæt til side.
• I en mellemstor skål piskes sojamælk med æblecidereddike. Sæt til side i 10 minutter indtil det tykner til en kærnemælkslignende konsistens.
• I en anden stor blandeskål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
• Lav en fordybning i midten og hæld den veganske kærnemælk i.
• Rør dejen først med en spatel. Når det bliver svært at arbejde dejen med spatelen, kan du bruge hænderne til at ælte dejen. Tilsæt mere mel om nødvendigt for at danne en kugle.
• Ælt dejen i maksimalt 1 eller 2 minutter, indtil du kan lave en kugle. Hvis dejen er meget klistret, tilsæt blot hvidt mel (op til maksimalt 1/3 kop), men vær forsigtig! Du ønsker ikke tør dej, ellers bliver det irske brød meget tæt og tørt. En mere klistret dej resulterer i fugtigt, elastisk brød, og det er præcis, hvad du ønsker.
• Læg dejkuglen over på den forberedte bageplade, og flad dejen ud til en tynd skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i højden. Dette er ekstremt vigtigt, ellers hæver brødet slet ikke.
• Skær et dybt kryds (1 cm dybt) oven på brødet og drys/dunk lidt ekstra hvidt mel oven på brødet.
• Bages ved 220°C (430°F), midterste rille, i 20-30 Minutes eller indtil ydersiden er sprød.
• Overfør til en rist til afkøling 1 time før skæring.
• Opbevar brødet ved stuetemperatur i op til 3-4 dage, pakket ind i et rent håndklæde for at bevare fugtigheden.
• Kan spises naturel eller ristet med marmelade eller moset avocado. Eller den kan serveres som en hurtig tilbehør til suppe og salater.

Noter

Plantebaseret mælk: Denne opskrift opnår den bedste brødtekstur ved at bruge almindelig sojamælk i stedet for letmælk eller anden plantebaseret mælk. 

Noter 1For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.

Frø og nødder: Du kan tilføje op til 1/2 kop kerner eller hakkede nødder, såsom solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, hakkede valnødder, pistacienødder eller mandler, til brøddejen.

Briske: Du kan også tilføje op til 1/3 kop tørrede frugter, såsom abrikoser, tranebær, rosiner eller dadler, til dette brød.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1skive | Kalorier: 109.8kcal | Kulhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fed: 1.2g | Mættet fedt: 0.3g | Flerumættet fedt: 0.4g | Enumættet fedt: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Sukker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | Vitamin C: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Calcium: 50.5mg | Jern: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | Fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg

Ingredienser og erstatninger

Fem ingredienser er alt, hvad du behøver for at lave dette sodabrød!

• Mel til alle formål – Jeg kan godt lide klassisk mel af høj kvalitet til at lave sodavandsbrød. Opskriften fungerer også, hvis du bruger speltmel. For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
• Fuldkornsmel – Sørg for at bruge fint fuldkornshvedemel. Nogle versioner er ret grove og absorberer ikke nok væske, hvilket gør dejen klistret. Du kan erstatte det med fint havremel eller bare mere almindeligt hvedemel.
• Bagepulver – Denne opskrift ville ikke være et sodavandsbrød uden bagepulver. Det er det, der gør dette brød luftigt og med de karakteristiske smagsnuancer.
• Æble cider eddike – Eddike er den sure ingrediens, der er nødvendig for at omdanne mel til brød. Du kan også bruge citronsaft, da det er lige så surt.
• Sojamælk – Sojamælk er den bedste løsning, da den er rig på protein, men brødet fungerer også med havremælk eller mandelmælk. Cashewmælk og kokosmælk har for lavt proteinindhold til at koagulere ordentligt.

Sådan laver du vegansk irsk sodavandsbrød

1. Først skal du lave vegansk kærnemælk. Dette er den vigtigste ingrediens til at skabe en fugtig brødtekstur. Den kombinerer en sur ingrediens – æblecidereddike, eddike eller citronsaft – og en fuldfed plantebaseret mælk – sojamælk giver den bedste tekstur, men havremælk og mandelmælk ville fungere.

2. Bland derefter melsorterne. Jeg anbefaler en kombination af hvidt mel og fuldkornshvedemel for en jordagtig smag.
3. Til sidst tilsættes bagepulveret, der fungerer som hævemiddel, for at få dette gærfri brød til at hæve som almindeligt håndværkerbrød.

4. Hæld den veganske kærnemælk i de tørre ingredienser, og begynd at blande sodavandsdejen med en træ- eller silikonespatel.

5. Når dejen bliver for tæt og klistret, ælt den med hænderne i et par minutter mere.

6. Lad den veganske irske sodavandsdejskugle hvile i skålen i et par minutter.

7. Flyt dejkuglen over på en bageplade beklædt med bagepapir.

8. Du skal flade din dejkugle ud til en tynd, rund skive – højst 3 cm høj. Brødet hæver ikke meget, så lav det ikke for lille.

9. Sørg for at lave en dyb skål på 1 cm oven på brødet. Dette er nøglen til perfekt irsk sodavand. Bag det ved 220 °C på midterste rille i 20 til 30 minutter, indtil ydersiden er sprød.

Hvad skal man spise med irsk brød

Du kan servere dette brød med vegansk smør som tilbehør til suppe eller lave lækker avocadotoast. Det er et lækkert brød, naturel eller ristet, der også kan bruges til babymarmelade toast eller sandwich.

Du kan også dyppe den i din yndlings plantebaserede dip som f.eks.:

• Vegansk hvid bønnedip
• Edamame Hummus
• Agurkdip
• Guacamole

Ofte stillede spørgsmål

Flere veganske bageopskrifter

Nedenfor har jeg listet flere veganske bageopskrifter, som du kan prøve:

Speltpizzadej

Vegansk glutenfrit brød

Vegansk keto-brød

Irsk sodavandsbrød uden kærnemælk