Estos Bollos de yogur Son unos panecillos increíblemente sencillos, sin levadura, elaborados con solo 3 ingredientes y listos en menos de 40 minutos.
Me encanta hacer recetas sencillas sin levadura, como mi Rollos de canela sin levadura, Croissant vegano de almendras y Nudos de ajo fácilesHace que hornear sea mucho más fácil y rápido, ¡lo que me ahorra muchísimo tiempo en nuestras ajetreadas semanas!
Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.
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Bollos de yogur
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de Harina con levadura - Notas 1
- 1 taza de Yogur vegetal de vainilla - Notas 2
- 5 cucharadas de Mantequilla derretida sin lácteos (sin sal) - enfriado
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En un bol grande, añade la harina con levadura, el yogur de vainilla y la mantequilla vegetal derretida y enfriada.
- Remueva con una espátula de goma o mezcle la masa en una batidora de pie utilizando el gancho amasador.
- Cuando la masa empiece a desmoronarse, engrasa ligeramente tus manos y amasa hasta formar una bola. Si está demasiado pegajosa, añade más harina común (no leudante). Si está demasiado seca, añade un poco más de yogur.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Engrase el papel y reserve el molde.
- Divide la masa en 4 porciones iguales.
- Extiende cada porción formando un pequeño rectángulo; el ancho menor debe coincidir con el de la sartén: 5 pulgadas.
- Enrolla el rectángulo de masa para formar un bollo, comenzando por el lado más pequeño y avanzando hacia el otro; consulta las imágenes de arriba para obtener ayuda.
- Repita estos pasos con los últimos 3 trozos de masa.
- Coloca cada panecillo en la sartén, cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Retire la toalla y hornee los bollos en la rejilla central del horno durante 35-40 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados por encima.
- Retirar del horno y pincelar generosamente con sirope de arce.
- Deja enfriar los bollos en la sartén durante 5-10 minutos y en una rejilla durante al menos 45 minutos a 1 hora.
Notas
Nutrición
Ingredientes y sustituciones
- Harina con levadura – La harina leudante es una combinación sencilla de harina común con levadura en polvo. Si no la tienes, puedes prepararla tú mismo mezclando una taza de harina con 2 cucharaditas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, usa mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
- yogur de vainilla – Yo uso yogur de soja con vainilla porque aporta más proteínas que otras alternativas, pero puedes usar cualquier yogur que te guste.
- Mantequilla a base de plantas – Existen muchas marcas de mantequilla vegana que funcionan bien, como Earth Balance o Miyoko's Creamery. Mide la mantequilla una vez derretida.
Cómo hacer panecillos de yogur
Encontrarás todos los detalles en la receta que aparece a continuación, pero aquí he incluido fotos de los pasos principales.
El truco para que estos panecillos de yogur queden esponjosos y con hebras, como mi brioche vegano, consiste en dividir la masa en cuatro partes iguales, extenderla con un rodillo, doblarla y enrollarla formando un cilindro (ver imagen). Esta técnica hace que el brioche tenga una textura fibrosa, muy similar a la del brioche con levadura.
Sugerencias para servir
Estos bollos se pueden servir para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Para el desayuno, sírvalos con mermelada de bebé, mantequilla de nueces, o agregue hasta 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa para hacer panecillos con chispas de chocolate.
También puedes usarlos como un refrigerio rápido en casa, en el trabajo o en la lonchera de un niño. De postre, se pueden servir bañados en chocolate derretido o salsa de mantequilla de cacahuete.
Consejos para unos bollos perfectos
Estos bollos son muy fáciles de hacer, pero puedo darte algunos consejos más para que te salgan perfectos siempre.
- Amasar la masa Con las manos o en una batidora de pie, amasa hasta formar una bola ligeramente pegajosa. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
- Espolvorear harina Coloca la masa en la parte superior y divídela en 4 partes iguales para asegurarte de que se horneen al mismo tiempo.
- Puedes usar cualquier yogur Pero el yogur con sabor a vainilla es mejor, ya que endulza y da sabor a la masa. Si usa yogur sin azúcar, añada 1/3 de taza de azúcar y/o 1 cucharadita de extracto de vainilla para darle sabor.
- Untar los bollos calientes Con sirope de arce para conseguir un efecto brillante y lustroso, y para realzar el sabor y el dulzor.
- Los bollos duran 3 días. a temperatura ambiente. Después, se endurecen más rápido que el brioche con levadura.
- Pruébalos con yogur natural., agrega sal y ajo en polvo a la masa para hacer panecillos salados y prepara un sándwich vegano de albóndigas usando mi Albóndigas de proteína vegetal texturizada.
¡Hola!
¡Gracias por tus deliciosas recetas!
¿Puedo usar yogur de almendras de origen vegetal?
¿Puedo pincelarlas antes de hornearlas con huevo diluido en agua para obtener una superficie dorada neutra?
Estoy bastante segura de que cualquier yogur vegetal funciona; cada uno tiene una textura ligeramente diferente. El de coco tiene más grasa que el de almendra, así que el tuyo debería ser aún más ligero. ¡Por favor, vuelve aquí y cuéntame! Si te los comes, puedes pincelar la parte superior con huevo; no habrá problema.
¿Puedo usar yogur griego?
Por supuesto, cualquier yogur servirá.
Tengo curiosidad por saber si puedo usar harina integral, añadirle un poco de harina caída y trigo sarraceno para hacer un panecillo más nutritivo. ¿Tendría que modificar mucho la proporción de yogur y harina en este caso?
En realidad no, la razón por la que esta sencilla receta con pocos ingredientes resulta tan esponjosa es porque está hecha con harina blanca. En cuanto se le añade fibra de trigo integral, los bollos se endurecen, y con trigo sarraceno el resultado es aún peor, adquiriendo una textura dura como una roca.
¿Se pueden hacer con harina de almendras?
No, no funcionará en absoluto, la harina de almendras no endurece los alimentos como la harina de trigo, acabarás con una masa húmeda que nunca se horneará.
¿Se puede usar mantequilla o margarina normal y leche normal?
¡Por supuesto!
¡Deliciosas! No se ven tan perfectas como las tuyas, jaja, pero están riquísimas. Congelé tres y me comí la otra en rebanadas pequeñas para el desayuno.
Preparo MUCHAS de tus recetas. Muchísimas gracias por compartirlas.
¡Me encanta que prepares tantas de mis recetas, GRACIAS!
Rápido, fácil y delicioso. Súper esponjoso por dentro.
Es la primera vez que hago pan y fue facilísimo. Usé yogur natural y mantequilla normal. Quedaron esponjosos y muy ricos.
Por alguna razón, la masa no subió después de hornearla y quedó dura y no esponjosa. Seguí los pasos al pie de la letra, no sé qué salió mal. En lugar de azúcar, añadí sirope de arce.
Creo que probablemente se deba al jarabe de arce.
Sin duda lo hornearé.