Bollos de yogur (3 ingredientes, sin levadura)

Estos Bollos de yogur Son unos panecillos increíblemente sencillos, sin levadura, elaborados con solo 3 ingredientes y listos en menos de 40 minutos.

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Me encanta hacer recetas sencillas sin levadura, como mi Rollos de canela sin levadura, Croissant vegano de almendras y Nudos de ajo fácilesHace que hornear sea mucho más fácil y rápido, ¡lo que me ahorra muchísimo tiempo en nuestras ajetreadas semanas!

Aunque la receta completa está justo debajo, no te pierdas todos mis consejos más abajo, que incluyen sustituciones de ingredientes, mis trucos de cocina y fotos paso a paso.

Bollos de yogur

Estos Bollos de yogur Son unos panecillos increíblemente sencillos, sin levadura, elaborados con solo 3 ingredientes y listos en menos de 40 minutos.

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Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo Total: 40 minutos minutos

Curso: Desayuno

Tipo de cocina: American

Porciones: 4 bollos

Calorías: 487.8 kcal

Escrito por Carine Claudepierre

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

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Ingredientes

Habitual de Estados Unidos – Métrico

• ▢ 2 ¾ tazas de Harina con levadura - Notas 1
• ▢ 1 taza de Yogur vegetal de vainilla - Notas 2
• ▢ 5 cucharadas de Mantequilla derretida sin lácteos (sin sal) - enfriado

Instrucciones para la impresión en alta definición

• En un bol grande, añade la harina con levadura, el yogur de vainilla y la mantequilla vegetal derretida y enfriada.
• Remueva con una espátula de goma o mezcle la masa en una batidora de pie utilizando el gancho amasador.
• Cuando la masa empiece a desmoronarse, engrasa ligeramente tus manos y amasa hasta formar una bola. Si está demasiado pegajosa, añade más harina común (no leudante). Si está demasiado seca, añade un poco más de yogur.
• Deja reposar la masa durante 10 minutos.
• Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Forre un molde rectangular de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel de horno. Engrase el papel y reserve el molde.
• Divide la masa en 4 porciones iguales.
• Extiende cada porción formando un pequeño rectángulo; el ancho menor debe coincidir con el de la sartén: 5 pulgadas.
• Enrolla el rectángulo de masa para formar un bollo, comenzando por el lado más pequeño y avanzando hacia el otro; consulta las imágenes de arriba para obtener ayuda.
• Repita estos pasos con los últimos 3 trozos de masa.
• Coloca cada panecillo en la sartén, cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 10 minutos.
• Retire la toalla y hornee los bollos en la rejilla central del horno durante 35-40 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados por encima.
• Retirar del horno y pincelar generosamente con sirope de arce.
• Deja enfriar los bollos en la sartén durante 5-10 minutos y en una rejilla durante al menos 45 minutos a 1 hora.

Notas

notas 1Para prepararla usted mismo, mezcle una taza de harina con dos cucharaditas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, utilice mi receta. convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.

notas 2Cualquier yogur vegetal sirve. El yogur de vainilla le da un toque de sabor, pero también puedes usar yogur natural.

Modo horno: Yo uso el modo de convección forzada. Si tienes que usar el modo convencional, te recomiendo aumentar la temperatura en 15 °C (25 °F). El tiempo de horneado debería ser el mismo, pero podría tardar unos minutos más.

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Nutrición

Servicio: 1bueno | Calorías: 487.8kcal | Carbohidratos: 70.9g | Proteína: 13.3g | Grasa: 16.3g | Grasa saturada: 3.4g | Grasa poli-insaturada: 4.9g | Grasa monosaturada: 7.1g | Grasas trans: 2.6g | Sodio: 156.6mg | Potasio: 223.2mg | Fibra: 2.1g | Azúcar: 8.7g | Vitamina A: 28.1IU | Vitamina B12: 0.3pg | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 118.2mg | Hierro: 0.8mg | Magnesio: 31.5mg | Fósforo 166.9mg | Zinc: 1.3mg

Ingredientes y sustituciones

• Harina con levadura – La harina leudante es una combinación sencilla de harina común con levadura en polvo. Si no la tienes, puedes prepararla tú mismo mezclando una taza de harina con 2 cucharaditas de levadura en polvo. Para una opción sin gluten, usa mi convertidor sin gluten, pero no olvides el polvo para hornear.
• yogur de vainilla – Yo uso yogur de soja con vainilla porque aporta más proteínas que otras alternativas, pero puedes usar cualquier yogur que te guste.
• Mantequilla a base de plantas – Existen muchas marcas de mantequilla vegana que funcionan bien, como Earth Balance o Miyoko's Creamery. Mide la mantequilla una vez derretida.

Cómo hacer panecillos de yogur

Encontrarás todos los detalles en la receta que aparece a continuación, pero aquí he incluido fotos de los pasos principales.

El truco para que estos panecillos de yogur queden esponjosos y con hebras, como mi brioche vegano, consiste en dividir la masa en cuatro partes iguales, extenderla con un rodillo, doblarla y enrollarla formando un cilindro (ver imagen). Esta técnica hace que el brioche tenga una textura fibrosa, muy similar a la del brioche con levadura.

Sugerencias para servir

Estos bollos se pueden servir para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Para el desayuno, sírvalos con mermelada de bebé, mantequilla de nueces, o agregue hasta 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa para hacer panecillos con chispas de chocolate.

También puedes usarlos como un refrigerio rápido en casa, en el trabajo o en la lonchera de un niño. De postre, se pueden servir bañados en chocolate derretido o salsa de mantequilla de cacahuete.

Consejos para unos bollos perfectos

Estos bollos son muy fáciles de hacer, pero puedo darte algunos consejos más para que te salgan perfectos siempre.

1. Amasar la masa Con las manos o en una batidora de pie, amasa hasta formar una bola ligeramente pegajosa. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
2. Espolvorear harina Coloca la masa en la parte superior y divídela en 4 partes iguales para asegurarte de que se horneen al mismo tiempo.
3. Puedes usar cualquier yogur Pero el yogur con sabor a vainilla es mejor, ya que endulza y da sabor a la masa. Si usa yogur sin azúcar, añada 1/3 de taza de azúcar y/o 1 cucharadita de extracto de vainilla para darle sabor.
4. Untar los bollos calientes Con sirope de arce para conseguir un efecto brillante y lustroso, y para realzar el sabor y el dulzor.
5. Los bollos duran 3 días. a temperatura ambiente. Después, se endurecen más rápido que el brioche con levadura.
6. Pruébalos con yogur natural., agrega sal y ajo en polvo a la masa para hacer panecillos salados y prepara un sándwich vegano de albóndigas usando mi Albóndigas de proteína vegetal texturizada.

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