Nämä 2-ainesosaiset evästeet Ovatko nämä terveelliset mantelijauhokeksit rapeita reunoilta, pehmeitä sisältä ja yksinkertaisimpia keksejä, joita koskaan teet! Lisäksi nämä mantelikeksit ovat myös munattomia, maidottomia, gluteenittomia ja vegaanisia!
Tämä kahden ainesosan mantelikeksiresepti on täydellinen keksikauden resepti niille, jotka haluavat nopeasti ja minimaalisilla ainesosilla tehtyjä keksireseptejä. Rakastan leipoa reseptejä mahdollisimman vähillä ainesosilla. Kokeile tätä... 2-ainesosan donitsit, 2-ainesosaista kinuskiatai 2-ainesosan banaanidonitsireiät Tarkistaakseni, mitä tarkoitan! Entä jos kerron, että voit tehdä herkullisia vegaanisia keksejä kahdella ainesosalla?
Olisit ehkä kokeillut helppoa Kolmen ainesosan mantelijauhomurokeksiresepti, ja teen siitä vielä helpompaa näillä kahden ainesosan mantelikeksillä. Ne ovat pehmeitä sisältä, pureskeltavia ja rapeita reunoilta, mutta ota alle 20 minuuttia tehdä! Katsotaanpa siis, miten nämä herkulliset ja helpot vegaaniset, gluteenittomat keksit mantelijauhoilla valmistetaan.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
2-ainesosaiset evästeet
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - tai mantelijauhetta
- 5 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti kookosöljyllä.
- Sekoita suuressa kulhossa mantelijauhot ja vaahterasiirappi, kunnes taikina on märkää ja tahmeaa.
- Öljyä kätesi, ota noin 1 1/2 ruokalusikallista taikinaa, pyörittele se käsien välissä ja aseta pellille. Jätä peukalon kokoinen tila jokaisen pallon väliin. Toista tämä, kunnes olet muodostanut kuusi palloa, öljyämällä käsiäsi tarvittaessa, koska taikina on melko tahmeaa.
- Litistä jokainen taikinapallo kädelläsi: ohuempi, rapeampi. Pidän omani hieman paksuina, jotta keskeltä tulee kostea.
- Paista uunin keskitasolla 10–12 minuuttia tai kunnes reunat ovat juuri ja juuri kullanruskeita.
- Jäähdytä niitä heti ritilällä 30 minuuttia. Ne jähmettyvät jäähtyessään.
varastointi
- Säilytä enintään 1 viikko ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Ainekset ovat yksinkertaiset. Tarvitset vain:
- Manteli jauho – Käytin erittäin hienoa mantelijauhoa, jonka ohut, keltainen väri tekee kekseistä maukkaita, eivät rakeita, ja niillä on kaunis auringonsäde. Voit kuitenkin käyttää myös mantelijauhetta. Opi miten mitata jauhoja.
- Vaahterasiirappi – tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, kookosnektaria tai ruskeaa riisisiirappia.
Kuinka tehdä kahden ainesosan keksejä mantelijauhoilla
Kahdesta ainesosasta voi tietenkin tehdä keksejä monella tapaa.
Joissakin resepteissä käytetään maapähkinävoita, toisissa banaaneja ja kauraa, mutta halusin jakaa keksin, joka on helppo valmistaa ilman hienoja työkaluja, kuten monitoimikonetta tai tehosekoitinta. Ja myös vegaaninen keksiresepti joka maistuu ihan lempivaniljakekseiltäsi, mutta on valmis hetkessä.
- Ennen kuin aloitat, esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpaperi pellille ja voitele paperi kevyesti kookosöljyllä. Laita sivuun.
- Sinun tarvitsee vain yhdistää molemmat ainekset kulhossa. Sekoita niitä lastalla, kunnes taikina on tahmeaa ja hieman märkää.
- Voitele kätesi kookosöljyllä, koska taikina on tahmeaa!
- Ota sitten ruokalusikallinen keksitaikinaa, pyörittele sitä käsien välissä ja aseta jokainen pallo leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, joka on kevyesti öljytty kookosöljyllä.
- Jätä keksien väliin hieman tilaa, jotta voit litistää ne myöhemmin. Tällä reseptillä pitäisi muotoilla kuusi keksipalloa, ja kyllä, voit tuplata reseptin saadaksesi suuremman satsin keksejä!
- Litistä keksejä öljytyillä sormillasi. Mitä ohuempia, sitä rapeammat reunat ovat. Säädä keksien rakennetta ja makua säätämällä niiden paksuutta.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat juuri ja juuri kullanruskeita.
- Anna kahden ainesosan keksien jäähtyä heti ritilällä ja odota noin 30 minuuttia, jotta ne ovat parhaimmillaan. Keksit jähmettyvät ajan myötä.
Lisäosat ja maut
Voit tietenkin käyttää tätä helppoa evästereseptiä mantelijauhoilla luodaksesi erilaisia maukkaita mantelieksejä.
Voit esimerkiksi lisätä taikinan makua lisäämällä 1/2–1 teelusikallista:
- Jauhettua kanelia
- Vaniljauute
- Manteliuutetta
- Sitruunauute
- Sitruunan tai appelsiinin kuori
Voit myös sekoittaa joukkoon 3 ruokalusikallista:
- Tumma suklaalastut
- Sokeroimatonta kookosta kookos-mantelikeksejä varten.
- Kuivatut hedelmät, kuten kuivatut rusinat, kuivatut karpalot ja hienonnetut taatelit.
Keksien koristelu
Voit koristella keksejä myös sulatetulla suklaalla. Jäähdytä keksit huoneenlämmössä. Sulata sitten kulhossa 1/2 kupillista tummaa suklaahippuja teelusikallisen kookosöljyn kanssa. Sulata mikrossa tai tarttumattomalla kattilassa keskilämmöllä.
Kasta puolet kekseistä sulatettuun suklaaseen tai valuta sulatettua suklaata jokaisen keksin päälle. Koveta suklaakuori laittamalla keksit jääkaappiin 10 minuutiksi. Toinen vaihtoehto on käyttää vegaanista kuninkaallista kuorrutusreseptiäni keksien päälle kuorruttamiseen ja strösseleiden lisäämiseen.
Varastointiohjeet
Mantelijauhokeksit tahmeutuvat aina ja pehmenevät, jos ne joutuvat kosketuksiin ilman kanssa. Siksi en koskaan säilytä näitä kahden ainesosan keksejä jääkaapissa.
Sen sijaan laitan ne suljettuun keksipurkkiin, ja ne säilyvät hyvinä jopa viikon huoneenlämmössä.
Allergiavaihdot
Tietenkin minulla on aina joitain vaihto-oppaita jaettavaksi ruoka-aineallergikoille.
- Sokeriton keto-vaihto – mantelijauho on itsessään vähähiilihydraattinen jauho. Mutta vaahterasiirappi sisältää paljon hiilihydraatteja. Joten jos haluat vähentää hiilihydraattien nettomäärää keksiä kohden ja tehdä näistä kahden ainesosan kekseistä keto-ystävällisiä, käytä sokeritonta vaahterasiirappia, joka on valmistettu kuitu- tai munkkisiirapista.
- Mantelivaihto – tämä resepti toimii erittäin hyvin kotitekoista kaurajauhoa pähkinättömään vaihtoehtoon.
Varastointiohjeet
Voit säilyttää keksejä ilmatiiviissä rasiassa noin viikon huoneenlämmössä.
Voit myös pakastaa nämä mantelikeksit ja sulattaa ne huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Lisää vegaanisia mantelijauhokeksireseptejä
Alla on suosituimmat mantelijauhokeksireseptini kokeiltavaksi:
Delicious. Added chopped cranberries and pecans.
I would love to see something like this with a different flour for those that can’t have nuts 😀 i want just a simple biscuit or something simple with a jam centre. Thank you i love your recipes
Kokeile minun 3-ingredient thumbprint cookies made with all-purpose flour. Enjoy!
Hei Carine,
Thank you for sharing your recipe. can I use sugar in place of maple syrup please?
Kiitos
No, you can’t swap a liquid sweetener for a crystal sweetener in my recipes. Especially here, almond flour + sugar will be a powder mixture, not texture to form a cookie dough.
can whole wheat flour replace the almond flour
No, this recipe has been developed to specifically use almond flour. Both, almond and wheat are opposite flour in term of protein, fat, carbs, and they can’t be swapped for a 1:1 ratio. It’s a new recipe to develop.
These cookies are the bomb
its a really superb recipe carine , I would surely try this within two days ❤️
Kiitos todella paljon!
Yes yes. Delicious. Take 5 minutes to make a huge batch. Love these
Kiitos!
Could I possibly use what ever is left in my milk maker? After I make almond milk, I am left with super fine almond powder, can I use that? Or is it better to buy?
That’s a great question, I actually have no idea because I never tried that and I am worried that your meal will be too wet, or have lost properties through soaking resulting in poor quality cookies.
Are you sure that 1 cup =0.5 pt 112 grams? Seems to me that 1 cup =0.5 pt 236 grams.
Cups are volume of 250 ml, the weight won’t be the same if you measure almond flour to all-purpose flour. It’s like if you take the same volume of sand and feather, they won’t be the same. The information is correct a cup of almond flour is 112 grams.
Amazing ! delicious, so quick and easy. Added vanilla and coconut. will be making double next time.
easy and delicious. will cut down on calories and carbs and try sugar free syrup…any other ideas?
I haven’t tried sugar free syrup, some or mostly made of water and sucralose, will definetly not work to firm up and crisp the cookies. If it’s a fiber syrup it might work.