4-ainesosan paputortillat (runsaasti proteiinia ja kuitua)

Nämä 4-ainesosan paputortillat ovat yksinkertaisia, proteiini- ja kuitupitoisia rieskaleipiä, joilla on pehmeä ja pureskeltava rakenne eivätkä ne maistu lainkaan pavuilta!

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

4-ainesosan paputortillat

Nämä 4-ainesosan paputortillat ovat yksinkertaisia, proteiini- ja kuitupitoisia rieskaleipiä, joilla on pehmeä ja pureskeltava rakenne eivätkä ne maistu lainkaan pavuilta!

5 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 10 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 20 pöytäkirja min

Course: Lounas

Keittiö: Meksikolainen

annoksia: 15 tortilloja

kalorit: 117.9 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 15 unssia Säilykkeet kikherneet - valuttamaton, ilman lisättyä suolaa (huom. 1)
• ▢ 3 ruokalusikallista Oliiviöljy - (huomautus 2)
• ▢ 2 ¼ kupit Yleisjauho - (huomautus 3)

Valinnainen – suolattomille säilykeherneille

• ▢ ½ teelusikka Salt

Ohjeet

• Lisää kikherneet suureen kulhoon (minun kulhoni on 11 kupin kokoinen). Lisää tölkki kikherneitä ja tölkin neste – minun kikherneissäni ei ole lisättyä suolaa, öljyä eikä suolaa, jos käytät sitä.
• Sekoita suurella nopeudella, kunnes muodostuu tasainen, kellertävä ja hienojakoinen taikina.
• Lisää jauhot, oliiviöljy ja suola, jos käytit niitä. Sekoita uudelleen keskilämmöllä, kunnes muodostuu hieman tahmea taikinapallo. Taikinan tulee olla pehmeää ja kosteaa, ei liian märkää tai kuivaa.
• Ripottele työtasolle hieman jauhoja, voitele kätesi kevyesti, jotta taikina tarttuu sormiin ja aseta työtaso jauhotetulle alustalle.
• Ripottele taikinapallon päälle vielä jauhoja ja vaivaa sitä muutaman kerran, lisäämällä jauhoja tarvittaessa (lisäsin enintään 1-2 ruokalusikallista), jotta taikinasta tulee sileää. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota 10 minuuttia.
• Leikkaa taikina 15 yhtä suureen osaan, pyörittele jokainen osa palloksi.
• Pyörittele jokainen pallo jauhotetulla alustalla kaulimella ja lisää jauhoja päälle kaulitsemisen aikana, jotta tortillat eivät tartu kaulimella kiinni. Voit käyttää myös tortillapuristimia, jos sinulla on sellainen. Kauli ohueksi 10 cm leveäksi levyksi.
• Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä. Lisää rullalle käärityt tortillat pannulle, peitä kannella ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes tortillan pinnalle alkaa muodostua kuplia.
• Kun kuplia ilmestyy, poista kansi, käännä tortilla ja paista sitä vielä minuutti toiselta puolelta.
• Toista, kunnes kaikki tortillat ovat kypsät. Lado kypsät tortillat lautaselle ja peitä ne foliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä ja pehmeinä.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Käytän suolattomia säilykekikherneitä ja käytän kikhernepurkin nestettä (aquafabaa) sideaineena reseptissä. Se lisää tortillojen joustavuutta. Vesi toimii myös, mutta tortillat eivät ole yhtä pehmeitä ja joustavia, varsinkaan muutaman päivän kuluttua.

Huomautuksia 2Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät, kuten avokadoöljyä.

Huomautuksia 3tai valkoista spelttijauhoa.

Huomautuksia 4Lisää vain, jos kikhernepurkissasi ei ole lisättyä suolaa.

GluteenitonKäytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas reseptin mukauttamiseksi.  

varastointiAseta tortillat lautaselle ja kääri lautanen muovikelmuun, jotta ne pysyvät kosteina. Säilytä niitä jääkaapissa enintään 2 päivää. Pakasta ilmatiiviissä Ziploc-pusseissa enintään 2 kuukautta. Aseta tortillan väliin ennen pakastamista leivinpaperin pala, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Näin ne on helpompi sulattaa yksi kerrallaan huoneenlämmössä edellisenä päivänä ennen syömistä. Lämmitä lämpimässä pannussa tai mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan lautasella.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1tortilla | kalorit: 117.9kcal | hiilihydraatit: 18.1g | proteiini: 3.3g | rasva: 3.5g | Tyydyttynyt rasva: 0.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.6g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.2g | natrium: 156.8mg | kalium: 60.9mg | kuitu: 1.8g | sokeri: 0.1g | A-vitamiini: 4.3IU | C-vitamiini: 0.03mg | kalsium: 12.8mg | Rauta: 1.2mg | Magnesium: 11.8mg | fosfori: 42.9mg | Sinkki: 0.3mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset tämän reseptin valmistukseen vain neljä yksinkertaista ainesosaa. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Säilykkeet kikherneet – Tämä ainesosa toimii tortillojen pohjana, lisäämällä proteiinia ja kuitua. Käytän tölkin nestettä, joka tunnetaan myös nimellä aquafaba, sideaineena antaakseni tortilloille pehmeän ja joustavan rakenteen.
• Oliiviöljy – Käytän tätä lisäämään taikinaan kosteutta ja parantamaan rakennetta. Pidän myös siitä, miten se antaa hienovaraisen maun. Voit käyttää myös avokadoöljyä tai mitä tahansa muuta neutraalin makuista öljyä.
• Yleisjauho – Tämä ainesosa muodostaa taikinan päärakenteen. Voit halutessasi käyttää myös valkoista spelttijauhoa. Gluteenittomien paputortillojen valmistamiseksi noudata ohjeitani Gluteeniton muuntaminen.
• Salt – Pieni määrä suolaa parantaa tortillojen makua. Lisään sitä vain, jos käyttämiini säilykikherneisiin ei ole lisättyä suolaa.

Kuinka tehdä 4-ainesosaisia ​​paputortilloja

Nämä tortillat on todella helppo valmistaa. Tässä muutamassa kuvassa ohjeet.

Soseuta kikherneet nesteensä kanssa monitoimikoneessa.

Lisää jauhot ja sekoita uudelleen, kunnes taikinasta tulee tahmeaa.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja litistä jokainen niistä kaulimella.

Paista jokaista tortillaa tarttumattomalla pannulla kaksi minuuttia toiselta puolelta ja yksi toiselta.

Carinen vinkit

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin paputortilloihin.

• Papuvalinta – Tein reseptin kikherneillä, mutta se toimii useimpien tavallisten papujen kanssa, vaikkakin sinun on säädettävä muita aineksia oikean koostumuksen saavuttamiseksi.
• Asianmukainen käsittely – Varmista, että soseutat kikherneet niiden nesteen ja öljyn kanssa, kunnes seos on täysin tasaista ja hienoa. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä tasaisen, sileän ja paakkuttoman taikinan saamiseksi.
• Tortillapuristimen käyttö – Jos sinulla on tortillapuristin, voit tehdä sillä täydellisen pyöreitä ja tasaisia ​​tortilloja. Muista vain käyttää leivinpaperia taikinapallon molemmin puolin, jotta se ei tartu toisiinsa.

Lisää tortillareseptejä

Pinaatti-kvinoa-tortillat

Pellavansiementortillat

Quinoa-tortillat

Pinaattitortillat