Nämä Mantelicroissant-keksit ovat helppoja mantelijauhokeksejä, jotka valmistetaan vain muutamasta ainesosasta ja jotka antavat herkullisen mantelicroissantin maun. Lisäksi nämä keksit ovat munattomia, maidottomia ja gluteenittomia.
Ranskalaisena rakastan mantelicroissanteja. Mantelitahnaa, kuten sitä, jota käytin croissanteissani. Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen, on niin dekadentti herkku, makea ja manteliuutteen tuomalla ripauksella katkeruutta, että rakastan sitä. Mutta olen myös laiska leipuri, eikä minulla ole energiaa leipoa mantelicroissant-reseptiäni.
Joten sen sijaan loin helpon neljän ainesosan mantelicroissant-keksireseptin, joka sai inspiraationsa Kolmen ainesosan mantelimurokeksiTavoitteenani tätä reseptiä luodessani oli luoda helppo keksiresepti, joka maistuu perinteisen mantelicroissantin mantelitäyteeltä.
Aiempien reseptieni inspiroimana lisäsin kasvipohjaisen voin määrää, vähensin siirappia ja lisäsin manteliuutetta. Päällystin keksit myös uunissa grillatuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla, joka muistutti minua klassisesta mantelicroissantin täytteestä. Lopuksi, koska äitini on diabeetikko ja oli luonani kylässä sinä päivänä, testasin reseptiä myös sokerittomilla makeutusaineilla ja voin vahvistaa, että näitä on helppo valmistaa myös vähähiilihydraattisina.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-keksit
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ½ kuppi Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)
- 3 ruokalusikallista Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, sulatettu ja jäähtynyt kasvivoita, vaahterasiirappi ja manteliuute, jos käytät sitä. Suosittelen uutetta. Se lisää herkullisen mantelin maun, aivan kuten leivonnaisten mantelicroissantissa.
- Sekoita ainekset keskenään kumilastalla ja muodosta tasainen mantelimassa.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 4 cm:n halkaisijaltaan olevaksi lieriöksi.
- Aseta jokainen sylinteri leivinpaperille jättäen peukalon verran tilaa niiden väliin ja taivuta sitten sylinterit sormenpäilläsi päistään puolikuun muotoon.
- Painele jokaisen päälle hieman mantelilastuja.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä huoneenlämmössä 10 minuuttia pellillä ja sen jälkeen ritilällä 30 minuuttia.
- Ripottele pinnalle tomusokeria koristeeksi ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Erittäin hieno mantelijauho – Voit käyttää myös mantelirouhetta, mutta väri ja koostumus ovat erilaiset. Keksit ovat tummempia ja hieman rakeisia.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, kookosnektaria tai sokeritonta vaahterasiirappia.
- Manteliuutetta – Tämä on avainasemassa, kun haluat lisätä kekseihin rikkaan mantelin maun, joka jäljittelee mantelicroissant-tahnaa. Voit jättää vaniljauutteen pois tai käyttää sitä, jos sinulla ei ole tätä ainesosaa kotona.
- Kasvipohjainen voi – Lisää kekseihin voinen maku. Voit käyttää myös kookosöljyä, mutta kookoksen maku on silloin huomattava.
- Viipaloidut mantelit koristeluun – Tämä on valinnaista, mutta pidän niistä, jotka jäljittelevät croissantin täytteitä.
- Pölyä hienosokeri tai sokeritonta jauhemaista alluloosia.
Kuinka tehdä mantelicroissant-keksejä
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, sulatettu kasvipohjainen voi ja manteliuute.
- Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa tahnamaisen koostumuksen.
- Voitele kätesi saadaksesi osan taikinasta irti ja pyörittele siitä pieni sylinteri.
- Aseta keksitaikinasta tehty lieriö leivinpaperille ja taivuta se puolikuun muotoiseksi. Nipistä jokaisen keksin päätä croissantin kaltaiseksi. Ripottele päälle mantelilastuja ja paina niitä kevyesti.
- Toista tätä prosessia, kunnes olet muovannut koko keksitaikinan kekseiksi.
- Keksit laajenevat uunissa, joten jätä keksien väliin peukalolla tilaa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
Tarjoilu
Tarjoile näitä keksejä iltapäivän välipalaksi minkä tahansa teen tai kahvin kanssa, ne sopivat niin hyvin mantelileivonnaisten kanssa.
- Kupillinen laiha vaniljalatte.
- Kuppi kahvia
- Vegaaninen latte
- Kuppi mustaa tai vihreää teetä
Usein Kysytyt Kysymykset
Resepti toimii, mutta kaipaat mantelicroissanteille tyypillistä voista makua. Jos valitset kookosöljyn, suosittelen käyttämään puhdistettua kookosöljyä, sillä siinä ei ole kookoksen makua verrattuna puhdistettuun kookosöljyyn.
Resepti toimii mantelirouheen kanssa, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja hieman rakeisia.
Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää.
Voit pakastaa keksit ilmatiiviissä pusseissa jopa kuukauden ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
could I use Avocado oil?
These are SO delicious – such a clever and (for me) much-needed recipe, too, since it is not easy to find vegan croissants. I’ve made them have a dozen times and each time, they come out really fragile. Any suggestions on what I might be doing wrong? I don’t over- or under-cook them. Their edges are beautifully golden brown. Please help!!
Fragile means too much liquid to dry, or your almond flour is too coarse and doesn’t absorb the liquid as much. Simply decrease the melted plant-based butter a little, or change almond flour brandd.
I wouldn’t use avocado oil simply because of it’s strong flavor that won’t taste good with the cookies.
I just made these the batter taste amazing. I use coconut oil instead… I don’t mind the coconut flavor and I don’t need the butter flavor. My two-year-old loves them. Thanks for the recipe.
Onpa mahtavaa kuulla, kiitos!
Making it again! Will dip in melted chocolate
Tällä kertaa
Kuulostaa ihanalta!
Hi, instead of maple syrup, can I use honey or syrup?
Sure! same amount will work.
hi this recipe looks amazing. I like to use regular butter in my baking or just regular oil. Can I substitute for regular butter?
You can absolutely use regular butter, it will deliver the same taste and texture. Oil won’t taste as good.
can i use regular un salted butter, not familiar with “dairy free” butter
Absolutely! butter will work just find.
My cookies look beautiful but have a bitter taste to them.
I have a regular oven and set it at 350 and I baked them for 12 min and the bottom were brown.
Did you add the almond extract? That could be that, but that’s rather sweet and nutty than bitter.
Carine, tämä on paras resepti, jota olen kokeillut!
Kiitos paljon!
Why there is no measurement of ingredients? Like how many cups of almond flour ? How much syrups ? How much butter ?
The measurement are above this comment section, in the recipe card. Click the jump to recipe button on top of the page to see the measurement in a click.
I can’t wait to try this recipe.
Any thoughts on adding Amaretto?
Kiitos.
It sounds like a great flavor with the almond. But if you had some liquid, you will need a little more almond flour to firm the dough. I don’t drink alcohol so I never baked with this and can’t recommend on quantities.