Nämä Mantelicroissant-keksit ovat helppoja mantelijauhokeksejä, jotka valmistetaan vain muutamasta ainesosasta ja jotka antavat herkullisen mantelicroissantin maun. Lisäksi nämä keksit ovat munattomia, maidottomia ja gluteenittomia.
Ranskalaisena rakastan mantelicroissanteja. Mantelitahnaa, kuten sitä, jota käytin croissanteissani. Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen, on niin dekadentti herkku, makea ja manteliuutteen tuomalla ripauksella katkeruutta, että rakastan sitä. Mutta olen myös laiska leipuri, eikä minulla ole energiaa leipoa mantelicroissant-reseptiäni.
Joten sen sijaan loin helpon neljän ainesosan mantelicroissant-keksireseptin, joka sai inspiraationsa Kolmen ainesosan mantelimurokeksiTavoitteenani tätä reseptiä luodessani oli luoda helppo keksiresepti, joka maistuu perinteisen mantelicroissantin mantelitäyteeltä.
Aiempien reseptieni inspiroimana lisäsin kasvipohjaisen voin määrää, vähensin siirappia ja lisäsin manteliuutetta. Päällystin keksit myös uunissa grillatuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla, joka muistutti minua klassisesta mantelicroissantin täytteestä. Lopuksi, koska äitini on diabeetikko ja oli luonani kylässä sinä päivänä, testasin reseptiä myös sokerittomilla makeutusaineilla ja voin vahvistaa, että näitä on helppo valmistaa myös vähähiilihydraattisina.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-keksit
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ½ kuppi Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)
- 3 ruokalusikallista Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, sulatettu ja jäähtynyt kasvivoita, vaahterasiirappi ja manteliuute, jos käytät sitä. Suosittelen uutetta. Se lisää herkullisen mantelin maun, aivan kuten leivonnaisten mantelicroissantissa.
- Sekoita ainekset keskenään kumilastalla ja muodosta tasainen mantelimassa.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 4 cm:n halkaisijaltaan olevaksi lieriöksi.
- Aseta jokainen sylinteri leivinpaperille jättäen peukalon verran tilaa niiden väliin ja taivuta sitten sylinterit sormenpäilläsi päistään puolikuun muotoon.
- Painele jokaisen päälle hieman mantelilastuja.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä huoneenlämmössä 10 minuuttia pellillä ja sen jälkeen ritilällä 30 minuuttia.
- Ripottele pinnalle tomusokeria koristeeksi ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Erittäin hieno mantelijauho – Voit käyttää myös mantelirouhetta, mutta väri ja koostumus ovat erilaiset. Keksit ovat tummempia ja hieman rakeisia.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, kookosnektaria tai sokeritonta vaahterasiirappia.
- Manteliuutetta – Tämä on avainasemassa, kun haluat lisätä kekseihin rikkaan mantelin maun, joka jäljittelee mantelicroissant-tahnaa. Voit jättää vaniljauutteen pois tai käyttää sitä, jos sinulla ei ole tätä ainesosaa kotona.
- Kasvipohjainen voi – Lisää kekseihin voinen maku. Voit käyttää myös kookosöljyä, mutta kookoksen maku on silloin huomattava.
- Viipaloidut mantelit koristeluun – Tämä on valinnaista, mutta pidän niistä, jotka jäljittelevät croissantin täytteitä.
- Pölyä hienosokeri tai sokeritonta jauhemaista alluloosia.
Kuinka tehdä mantelicroissant-keksejä
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, sulatettu kasvipohjainen voi ja manteliuute.
- Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa tahnamaisen koostumuksen.
- Voitele kätesi saadaksesi osan taikinasta irti ja pyörittele siitä pieni sylinteri.
- Aseta keksitaikinasta tehty lieriö leivinpaperille ja taivuta se puolikuun muotoiseksi. Nipistä jokaisen keksin päätä croissantin kaltaiseksi. Ripottele päälle mantelilastuja ja paina niitä kevyesti.
- Toista tätä prosessia, kunnes olet muovannut koko keksitaikinan kekseiksi.
- Keksit laajenevat uunissa, joten jätä keksien väliin peukalolla tilaa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
Tarjoilu
Tarjoile näitä keksejä iltapäivän välipalaksi minkä tahansa teen tai kahvin kanssa, ne sopivat niin hyvin mantelileivonnaisten kanssa.
- Kupillinen laiha vaniljalatte.
- Kuppi kahvia
- Vegaaninen latte
- Kuppi mustaa tai vihreää teetä
Usein Kysytyt Kysymykset
Resepti toimii, mutta kaipaat mantelicroissanteille tyypillistä voista makua. Jos valitset kookosöljyn, suosittelen käyttämään puhdistettua kookosöljyä, sillä siinä ei ole kookoksen makua verrattuna puhdistettuun kookosöljyyn.
Resepti toimii mantelirouheen kanssa, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja hieman rakeisia.
Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää.
Voit pakastaa keksit ilmatiiviissä pusseissa jopa kuukauden ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Can I use just regular unsalted butter?
Varma.
Can you use normal butter unsalted?
Varma!
Nämä ovat herkullisia!
Could I use white sugar instead of maple syrup? I can’t tolerate maple syrup or honey. If so, would you know what quantities? Thank you!!
The thing is, the sugar won’t bind and stick the ingredient together. The sugar does act like a glue.
what is plant based butter, please? is it margarine?
Yes, both are same thing
Made these today with a friend. We made a batch with honey and 1 1/2 tsp almond extract. Another batch with maple syrup and 2 tsp almond extract. If you like almond go with more. Couldn’t really tell the difference between the honey and maple syrup.
These looks delicious, going to try to make them. Thank you.
These are amazing- made 2 batches for the holidays! Going to attempt these in bar form:)
Lots of great, healthy cookie ideas. I think these are often called *crescent* cookies because of the shape.
Yes, croissant in French means crescent in English. Enjoy the cookies.
These look great, and I’m excited to make them for my daughter’s birthday. I will need to ship them to her. Is it necessary to keep them in the fridge? Would they be okay shipped in the mail (probably 3 day journey)?
Kiitos!
Thank you! To be fair, 3 days in a box would be pushing it a bit – especially if they end up in some heat.