Nämä Mantelicroissant-keksit ovat helppoja mantelijauhokeksejä, jotka valmistetaan vain muutamasta ainesosasta ja jotka antavat herkullisen mantelicroissantin maun. Lisäksi nämä keksit ovat munattomia, maidottomia ja gluteenittomia.
Ranskalaisena rakastan mantelicroissanteja. Mantelitahnaa, kuten sitä, jota käytin croissanteissani. Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen, on niin dekadentti herkku, makea ja manteliuutteen tuomalla ripauksella katkeruutta, että rakastan sitä. Mutta olen myös laiska leipuri, eikä minulla ole energiaa leipoa mantelicroissant-reseptiäni.
Joten sen sijaan loin helpon neljän ainesosan mantelicroissant-keksireseptin, joka sai inspiraationsa Kolmen ainesosan mantelimurokeksiTavoitteenani tätä reseptiä luodessani oli luoda helppo keksiresepti, joka maistuu perinteisen mantelicroissantin mantelitäyteeltä.
Aiempien reseptieni inspiroimana lisäsin kasvipohjaisen voin määrää, vähensin siirappia ja lisäsin manteliuutetta. Päällystin keksit myös uunissa grillatuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla, joka muistutti minua klassisesta mantelicroissantin täytteestä. Lopuksi, koska äitini on diabeetikko ja oli luonani kylässä sinä päivänä, testasin reseptiä myös sokerittomilla makeutusaineilla ja voin vahvistaa, että näitä on helppo valmistaa myös vähähiilihydraattisina.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-keksit
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ½ kuppi Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)
- 3 ruokalusikallista Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, sulatettu ja jäähtynyt kasvivoita, vaahterasiirappi ja manteliuute, jos käytät sitä. Suosittelen uutetta. Se lisää herkullisen mantelin maun, aivan kuten leivonnaisten mantelicroissantissa.
- Sekoita ainekset keskenään kumilastalla ja muodosta tasainen mantelimassa.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 4 cm:n halkaisijaltaan olevaksi lieriöksi.
- Aseta jokainen sylinteri leivinpaperille jättäen peukalon verran tilaa niiden väliin ja taivuta sitten sylinterit sormenpäilläsi päistään puolikuun muotoon.
- Painele jokaisen päälle hieman mantelilastuja.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä huoneenlämmössä 10 minuuttia pellillä ja sen jälkeen ritilällä 30 minuuttia.
- Ripottele pinnalle tomusokeria koristeeksi ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Erittäin hieno mantelijauho – Voit käyttää myös mantelirouhetta, mutta väri ja koostumus ovat erilaiset. Keksit ovat tummempia ja hieman rakeisia.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, kookosnektaria tai sokeritonta vaahterasiirappia.
- Manteliuutetta – Tämä on avainasemassa, kun haluat lisätä kekseihin rikkaan mantelin maun, joka jäljittelee mantelicroissant-tahnaa. Voit jättää vaniljauutteen pois tai käyttää sitä, jos sinulla ei ole tätä ainesosaa kotona.
- Kasvipohjainen voi – Lisää kekseihin voinen maku. Voit käyttää myös kookosöljyä, mutta kookoksen maku on silloin huomattava.
- Viipaloidut mantelit koristeluun – Tämä on valinnaista, mutta pidän niistä, jotka jäljittelevät croissantin täytteitä.
- Pölyä hienosokeri tai sokeritonta jauhemaista alluloosia.
Kuinka tehdä mantelicroissant-keksejä
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, sulatettu kasvipohjainen voi ja manteliuute.
- Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa tahnamaisen koostumuksen.
- Voitele kätesi saadaksesi osan taikinasta irti ja pyörittele siitä pieni sylinteri.
- Aseta keksitaikinasta tehty lieriö leivinpaperille ja taivuta se puolikuun muotoiseksi. Nipistä jokaisen keksin päätä croissantin kaltaiseksi. Ripottele päälle mantelilastuja ja paina niitä kevyesti.
- Toista tätä prosessia, kunnes olet muovannut koko keksitaikinan kekseiksi.
- Keksit laajenevat uunissa, joten jätä keksien väliin peukalolla tilaa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
Tarjoilu
Tarjoile näitä keksejä iltapäivän välipalaksi minkä tahansa teen tai kahvin kanssa, ne sopivat niin hyvin mantelileivonnaisten kanssa.
- Kupillinen laiha vaniljalatte.
- Kuppi kahvia
- Vegaaninen latte
- Kuppi mustaa tai vihreää teetä
Usein Kysytyt Kysymykset
Resepti toimii, mutta kaipaat mantelicroissanteille tyypillistä voista makua. Jos valitset kookosöljyn, suosittelen käyttämään puhdistettua kookosöljyä, sillä siinä ei ole kookoksen makua verrattuna puhdistettuun kookosöljyyn.
Resepti toimii mantelirouheen kanssa, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja hieman rakeisia.
Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää.
Voit pakastaa keksit ilmatiiviissä pusseissa jopa kuukauden ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Hi, these sound amazing!
I will be making these to send to my sister. Can I freeze these beforehand so they will thaw during shipping. I’m in Washington she is in California.
I’m not sure, it depends how long they stay in the packaging (if too long, they might turn bad), how well it’s insulated, etc.
Hi
How do u measure the almond flour? Is it lightly scooped like ap flour or is it packed. And can you give gram measurements.
The grams measurement are provided, click the metric button above the list of ingredients in the recipe card. I scoop from the bag, lightly pack the flour and sweep off excess.
it’s so easy and delicious thank you
Kiitos!!
Just wondering if you can use regular butter….not just plant based
I haven’t tried with real butter, but I imagine it should work.
i used regular butter and it’s delicious
These cookies hit the spot ! So simple and delicious … goes perfect w/ chai ☕️!
Kiitos
Kiitos!!
Can I use date syrup instead of maple syrup here?
Ehdottomasti!
Made these and they are delicious! Inside is soft and tastes like an almond croissant! Very easy recipe! Thanks!
Kiitos paljon ihanasta palautteesta!
Will it stay a bit soft, or will it have a cookie texture?
It’s in between. It’s not as crunchy as normal cookies, but it’s not as soft as a bliss ball.
I expected this recipe to come out crumbly but no! Utterly delicious and super easy.
Thanks so much for sharing it with me.
Kerry
You’re most welcome!!! Thank you for the review
Why are there no measurements???
In the recipe card! Hit the Jump To Recipe button, the Table of Content or the button in the Substitution section to jump there. Or just scroll above this comment section.