Nämä Mantelicroissant-keksit ovat helppoja mantelijauhokeksejä, jotka valmistetaan vain muutamasta ainesosasta ja jotka antavat herkullisen mantelicroissantin maun. Lisäksi nämä keksit ovat munattomia, maidottomia ja gluteenittomia.
Ranskalaisena rakastan mantelicroissanteja. Mantelitahnaa, kuten sitä, jota käytin croissanteissani. Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen, on niin dekadentti herkku, makea ja manteliuutteen tuomalla ripauksella katkeruutta, että rakastan sitä. Mutta olen myös laiska leipuri, eikä minulla ole energiaa leipoa mantelicroissant-reseptiäni.
Joten sen sijaan loin helpon neljän ainesosan mantelicroissant-keksireseptin, joka sai inspiraationsa Kolmen ainesosan mantelimurokeksiTavoitteenani tätä reseptiä luodessani oli luoda helppo keksiresepti, joka maistuu perinteisen mantelicroissantin mantelitäyteeltä.
Aiempien reseptieni inspiroimana lisäsin kasvipohjaisen voin määrää, vähensin siirappia ja lisäsin manteliuutetta. Päällystin keksit myös uunissa grillatuilla mantelilastuilla ja tomusokerilla, joka muistutti minua klassisesta mantelicroissantin täytteestä. Lopuksi, koska äitini on diabeetikko ja oli luonani kylässä sinä päivänä, testasin reseptiä myös sokerittomilla makeutusaineilla ja voin vahvistaa, että näitä on helppo valmistaa myös vähähiilihydraattisina.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelicroissant-keksit
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ½ kuppi Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)
- 3 ruokalusikallista Viipaloidut mantelit
- 1 pöly Hienosokeri - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, sulatettu ja jäähtynyt kasvivoita, vaahterasiirappi ja manteliuute, jos käytät sitä. Suosittelen uutetta. Se lisää herkullisen mantelin maun, aivan kuten leivonnaisten mantelicroissantissa.
- Sekoita ainekset keskenään kumilastalla ja muodosta tasainen mantelimassa.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 4 cm:n halkaisijaltaan olevaksi lieriöksi.
- Aseta jokainen sylinteri leivinpaperille jättäen peukalon verran tilaa niiden väliin ja taivuta sitten sylinterit sormenpäilläsi päistään puolikuun muotoon.
- Painele jokaisen päälle hieman mantelilastuja.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä huoneenlämmössä 10 minuuttia pellillä ja sen jälkeen ritilällä 30 minuuttia.
- Ripottele pinnalle tomusokeria koristeeksi ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Erittäin hieno mantelijauho – Voit käyttää myös mantelirouhetta, mutta väri ja koostumus ovat erilaiset. Keksit ovat tummempia ja hieman rakeisia.
- Vaahterasiirappi tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia, kookosnektaria tai sokeritonta vaahterasiirappia.
- Manteliuutetta – Tämä on avainasemassa, kun haluat lisätä kekseihin rikkaan mantelin maun, joka jäljittelee mantelicroissant-tahnaa. Voit jättää vaniljauutteen pois tai käyttää sitä, jos sinulla ei ole tätä ainesosaa kotona.
- Kasvipohjainen voi – Lisää kekseihin voinen maku. Voit käyttää myös kookosöljyä, mutta kookoksen maku on silloin huomattava.
- Viipaloidut mantelit koristeluun – Tämä on valinnaista, mutta pidän niistä, jotka jäljittelevät croissantin täytteitä.
- Pölyä hienosokeri tai sokeritonta jauhemaista alluloosia.
Kuinka tehdä mantelicroissant-keksejä
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, vaahterasiirappi, sulatettu kasvipohjainen voi ja manteliuute.
- Sekoita silikonisella lastalla, kunnes taikina on tasaista ja muodostaa tahnamaisen koostumuksen.
- Voitele kätesi saadaksesi osan taikinasta irti ja pyörittele siitä pieni sylinteri.
- Aseta keksitaikinasta tehty lieriö leivinpaperille ja taivuta se puolikuun muotoiseksi. Nipistä jokaisen keksin päätä croissantin kaltaiseksi. Ripottele päälle mantelilastuja ja paina niitä kevyesti.
- Toista tätä prosessia, kunnes olet muovannut koko keksitaikinan kekseiksi.
- Keksit laajenevat uunissa, joten jätä keksien väliin peukalolla tilaa.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
Tarjoilu
Tarjoile näitä keksejä iltapäivän välipalaksi minkä tahansa teen tai kahvin kanssa, ne sopivat niin hyvin mantelileivonnaisten kanssa.
- Kupillinen laiha vaniljalatte.
- Kuppi kahvia
- Vegaaninen latte
- Kuppi mustaa tai vihreää teetä
Usein Kysytyt Kysymykset
Resepti toimii, mutta kaipaat mantelicroissanteille tyypillistä voista makua. Jos valitset kookosöljyn, suosittelen käyttämään puhdistettua kookosöljyä, sillä siinä ei ole kookoksen makua verrattuna puhdistettuun kookosöljyyn.
Resepti toimii mantelirouheen kanssa, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja hieman rakeisia.
Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää.
Voit pakastaa keksit ilmatiiviissä pusseissa jopa kuukauden ja sulattaa ne huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Loved this recipe! I used real butter and vanilla extract and it came out great! Thanks for this inspiration ❤️
Glad you liked it!!
I love this simple but flavorful cookie. I’ve made them twice. It’s a thumbs up for me
Can I use grass fed butter? Sounds delicious and easy!
I haven’t tried but it should work fine!
Rakasti sitä!
Can you roll into ball and bake the cookies? Instead of making them
In cylinder?
Ehdottomasti
Hi, do you know what I could replace the vegan butter with? I eat WFPB SOS free, so no oil. Do you think aquafeba, soy yogurt, applesauce, or something else would work? Thanks!
Oh that’s tricky, the closes would be applesauce, that’s what I would try!
Can you use honey for the sweetener?
Ehdottomasti!
This recipe sounds delicious. Kinda reminds of German moon cookies (vanillekipferl cookies). I’ll try both side by side for a comparison.
Was curious about the nutritional factors. listed below recipe, it says 262 kal for 1 cookie (something like that or 232)? This can’t be accurate right ?
Ha, I grew up in Germany and Austria, and I believe these will be completely different than Vanille KIpferl cookies both from a flavor and texture perspective. (Kipferl are very small, dry, and vanilla-y; I suspect these will turn out to be chewy and quite almond-y).
I know it sounds like a lot, but it’s correct.
Haven’t made the cookies yet! Am gathering ingredients as I write! Yours look so amazing! I hope mine come out half as good!
You are a great chef and love your recipes.
Kiitos jakamisesta
Helena
Kiitos !
I love this recipe. Thank you so much for this.
Please, what other plant based butter can be use? Thank you.
Any plant-based butter, margarine, or even coconut oil can be used!