Nämä Mantelijauho-banaanimuffinssit ovat yksinkertaisia gluteenittomia muffineja, jotka on valmistettu ilman lisättyä sokeria ja jotka sisältävät yli 11 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua ilman kananmunia ja maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauho-banaanimuffinssit
Nämä Mantelijauho-banaanimuffinssit ovat yksinkertaisia gluteenittomia muffineja, jotka on valmistettu ilman lisättyä sokeria ja jotka sisältävät yli 11 grammaa proteiinia ja 5 grammaa kuitua ilman kananmunia ja maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 279.8 kcal
Ainekset
- 3 ruokalusikallista Pellavansiemenateria - (huomautus 1)
- ⅓ kuppi Lämmintä vettä
- 1 kuppi Muussattu banaani - (huomautus 2)
- ¾ kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 3)
- ½ kuppi Maapähkinävoi - (huomautus 4)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 ⅔ kupit Manteli jauho - (huomautus 5)
- 1 teelusikka Ruokasooda
- 1 ½ teelusikallista Kaneli
- ⅓ kuppi Viipaloidut mantelit
Valinnainen lisämakeutta varten
- ⅓ kuppi Kookossokeri - (huomautus 6)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinipelti leivinpaperilla. Suihkuta muffinipaperipelteihin kevyesti ruokaöljysuihketta. Laita sivuun.
- Vatkaa pienessä kulhossa pellavansiemenjauho ja lämmin vesi (noin 37 °C). Anna seistä 5 minuuttia.
- Lisää suureen kulhoon muussattu banaani, mantelimaito, maapähkinävoi, vaniljauute ja aiemmin tehty pellavansiemenseos. Vatkaa tasaiseksi sekoitukseksi.
- Kääntele joukkoon mantelijauhot, ruokasooda, kaneli ja kookossokeri, jos käytit sitä.
- Sekoita kumilastalla, kunnes muodostuu erittäin paksu muffinitaikina.
- Lusikoi taikina tasaisesti valmisteltuun muffinivuokaan ja ripottele jokaisen muffinin päälle mantelilastuja. Painele niitä hieman sormenpäilläsi, jotta ne tarttuvat taikinaan.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 30–40 minuuttia. Peitä vuoka foliolla 20 minuutin kuluttua, jotta pinta ei ruskistu liikaa. Paista, kunnes muffinin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain muutama muru.
- Anna muffinien jäähtyä vuoassa 10 minuuttia huoneenlämmössä.
- Jäähdytä ritilällä kaksi tuntia, jotta ne ehtivät jähmettyä. Laita jääkaappiin vielä tunnin, jotta pinta kiinteytyy ja sisältä tulee mehevä ja pehmeä.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Tai jauhettuja chiasiemeniä. Et voi ohittaa tai korvata sitä. Tämä on reseptin sideaine. Muffineista tulee mössöisiä tai ne eivät koskaan kiinteydy ilman tätä.
Huomautuksia 2Muussaa banaani ensin ja pakkaa se sitten mittakuppiin mitataksesi tarkalleen tarvitsemasi määrän.
Huomautuksia 3Voit käyttää mitä tahansa maitoa
Huom 4: Voit käyttää myös mantelivoita, cashewvoita tai auringonkukansiemenvoita.
Huomautuksia 5Tai cashewjauhoja tai seesamijauhoja. Et voi käyttää vehnäjauhoja. Kaurajauho saattaa toimia, mutta muffineista tulee paljon kuivempia ja tiheämpiä.
Huomautuksia 6Makeutta voi lisätä mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, kuten sokeria tai fariinisokeria. Nestemäistä makeutusainetta ei voi käyttää.
varastointiSäilytä muffineja jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 1 kuukausi suljettavissa pusseissa ja sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 279.8kcal | hiilihydraatit: 14.8g | proteiini: 11.4g | rasva: 21.8g | Tyydyttynyt rasva: 2.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.2g | Transrasva: 0.001g | natrium: 118.8mg | kalium: 161.6mg | kuitu: 4.8g | sokeri: 4.9g | A-vitamiini: 12.8IU | C-vitamiini: 1.7mg | kalsium: 147.3mg | Rauta: 1.4mg | Magnesium: 37.1mg | fosfori: 63.8mg | Sinkki: 0.5mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Pellavansiemenateria – Tästä syntyy ”pellavansiemenmuna” ja se on tärkein sideaine, joka pitää muffinit koossa, koska emme käytä kananmunia. Jauhetut chiasiemenet toimivat myös.
- Lämmintä vettä – Tätä käytetään pellavansiemenjauhon kosteuttamiseen, jolloin se "geeliytyy" ja toimii sideaineena.
- Muussattu banaani – Tämä antaa luonnollista makeutta, makua ja paljon kosteutta. Käytän aina erittäin kypsiä, laikukkaita banaaneja parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Manteli-maitoa – Tämä lisää taikinaan tarvittavan nesteen. Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa, kuten soija- tai kauramaitoa.
- Maapähkinävoi – Tämä lisää proteiinia, terveellisiä rasvoja, kosteutta ja rikkaan, tiheän rakenteen. Voit käyttää myös mantelivoita tai cashewvoita, jos haluat.
- Vaniljauute – Tämä korostaa banaanin ja kanelin makeita makuja.
- Manteli jauho – Tämä on muffiniemme gluteeniton pohja. Se tarjoaa ihanan mehevän ja tiheän kuoren ja runsaasti proteiinia. Cashew- tai seesamijauhot ovat hyviä korvikkeita.
- Ruokasooda – Tämä on nostatusaine, joka auttaa muffineja kohoamaan.
- Kaneli – Tämä lisää lämpimän mausteisen maun, joka sopii täydellisesti banaanin kanssa.
- Viipaloidut mantelit – Nämä ovat täytteeksi ja antavat ihanan rapeuden.
- Kookossokeri – Tämä on valinnaista, mutta se on loistava lisämakeuteen, jos banaanit eivät ole kovin kypsiä. Mikä tahansa kidesokeri, kuten fariinisokeri, toimii myös.
Mantelijauhoista tehtyjen banaanimuffinien valmistus (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin muffineihin.
- Lisää Crunch – Voit sekoittaa taikinaan 1/3 kupillista rouhittuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä saadaksesi mukavan rapean koostumuksen.
- Extra makeus – Makeamman muffinin saat sekoittamalla joukkoon 1/3 kupillista tummaa suklaahippuja tai lisäämällä halutessasi kookossokeria kuivien aineiden sekaan.
Carine, tämä on paras resepti, jota olen kokeillut!
Kiitos paljon!