Nämä Mantelijauhokeksit ovat helppoja, kolmesta ainesosasta koostuvia terveellisiä, rapeita ohuita keksejä, jotka sopivat täydellisesti ruokalautaselle ja dippaamaan hummukseen, avokadodippiin ja muuhun. Ne ovat gluteenittomia, munattomia ja helppoja valmistaa alle 15 minuutissa.
Ostin ennen mantelikeksiä kaupasta, mutta ne ovat melko kallisJoten päätin tehdä oman versioni. Ne ovat mahtavia runsasproteiiniset välipalat Koska 10 keksissä on yli 6 grammaa proteiinia, dippaan niitä mielelläni hummukseen, avokadodippiin tai jogurtti-kurkkudippiin. Ne sopivat myös erinomaisesti juhlatarjottimille.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mantelijauhokeksit
Ainekset
- 1 kuppi Manteli jauho - 1 toteaa
- 3 ruokalusikallista vesi - 2 toteaa
- 1 teelusikka Bagel-mauste - 3 toteaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een.
- Lisää kulhossa mantelijauhot, bagel-mausteseos ja vesi.
- Sekoita ja painele kumilastalla. Se näyttää kuivalta, se on normaalia. Minusta oli helpompaa öljytä kädet ja vaivata, puristaa ainekset, kunnes ne tarttuvat yhteen ja muodostavat taikinapallon. Jos se on liian kuivaa ja muruista, lisää vain teelusikallinen vettä yksi kerrallaan, kunnes seos muodostuu palloksi.
- Aseta taikinapallo kevyesti öljytylle leivinpaperille ja aseta toinen kevyesti öljytty leivinpaperi päälle – öljytty puoli koskettaa taikinaa.
- Painele palloa litteäksi ja kauli se sitten kaulimella ohueksi. Voit itse tehdä kekseistä ultraohuita vai ei. Paistoaika on hieman pidempi, jos keksisi ovat paksumpia.
- Irrota leivinpaperin yläosa ja leikkaa pizzaleikkurilla pieniä neliöitä. Älä koske kekseihin tai nosta niitä, niiden tulisi pysyä leivinpaperilla.
- Liu'uta keksit leivinpaperiarkilla isolle uunipellille.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 180 °C:ssa 10 minuuttia, kunnes ne näyttävät vaaleilta ja kuivilta.
- Ota uunipelti uunista ja erottele keksit toisistaan veitsen kärjellä. Asettele ne pellille tasaisesti, jotta ne paistuvat kauniisti reunoilta.
- Paista keksejä uudelleen 5–7 minuuttia. Tarkkaile niitä tarkasti! Mitä ohuempia, sitä nopeammin ne ruskistuvat. Paista niitä, kunnes niiden reunat ovat kevyesti kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja sitten ritilällä 20 minuuttia.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Näiden keksien valmistukseen tarvitset vain 3 ainesosaa.
- Manteli jauhoKäytä hienoksi jauhettua mantelijauhoa sileiden keksien saamiseksi. Manteli-ateria toimii myös, mutta tuloksena on karkeampi rakenne ja tummempi väri. Lisää vettä, jos käytät mantelijauhetta.
- vesi: Käytä kylmä vesi jotta taikinan kanssa on helppo työskennellä. Maustettuja keksejä varten vaihda vesi vihannesvarasto or yrteillä maustettu vesi.
- Bagel-mausteJos saatavilla, tee omasi seesaminsiemeniä, valkosipulijauhetta, sipulihiutaleita ja suolaaMuita täytteitä, kuten Italialaisia yrttejä, paprikaa tai ravintohiivaa voi lisätä vaihtelua.
Kuinka tehdä mantelijauhokeksejä
Nämä mantelijauhokeksit ovat superhelppoja tehdä, tässä on muutama kuva tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä ainekset kulhossa silikonisella lastalla.
Kerää taikina palloksi ja aseta se leivinpaperille.
Aseta toinen pala leivinpaperia taikinapallon päälle ja litistä se kaulimella.
Leikkaa keksit ensin paloiksi ja paista niitä 180 °C:ssa 10 minuuttia ennen kuin irrotat ne toisistaan ja paistat niitä uudelleen 5–7 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Tässä on vielä muutama vinkkini parhaiden keksien valmistukseen:
- Paksuuden säätö – Kauli taikina ohuemmaksi rapeammille kekseille; paksummaksi tuhdimmille ja pehmeämmille.
- Estä taikinan tarttuminen – Voitele kätesi kevyesti vaivatessasi ja käytä leivinpaperia taikinan molemmin puolin, jotta se on tasaista.
- Maku muunnelmia – Lisää savustettua paprikaa, kuminaa, ravintohiivaa tai italialaisia yrttejä maukkaiden keksien saamiseksi. Saat mausteisemman twistin sekoittamalla joukkoon cayennepippuria tai chilijauhetta.
- Ravintotehoste – Lisää taikinaan 1–2 ruokalusikallista pellavansiemeniä. Ole varovainen, tarvitset tässä vaihtoehdossa enemmän vettä, koska pellavansiemen imee hyvin nestettä. Se myös pehmentää keksejä hieman.
- Yhtenäinen koko tasaiseen paistamiseen – Leikkaa pizzaleikkurilla tai veitsellä saman kokoisia keksejä ja varmista, että ne paistuvat tasaisesti.
- Eräerottelu – Ensimmäisen paiston jälkeen erottele keksit varovasti toisistaan ja asettele ne pellille tasaisesti, jotta ne rapeutuvat kunnolla toisen paiston aikana.
- Monitor Browning – Jos kaulit keksejä ohuiksi, tarkkaile niitä tarkasti toisen paiston aikana, jotta reunat eivät pala.
- Varastointi Hack – Säilytä jäähtyneet keksit silikageelipussissa (kuten välipalapusseissa), jotta ne pysyvät rapeina pidempään.
these have become a total favorite and grateful I need not but any more storebought crackers or chips these are glorious ty!
Kiitos paljon!
Seems delicious and would try make some. I was just wondering, is it possible to replace almond flour with ground cashews since I have almond intolerance? Thanks!
Probably, yes. I didn’t try but usually cashew and almonds swap well in baking
Almond Crackers……Perfectly toasted, lightly salted, and bursting with nutty goodness—snack time just got an upgrade!
This worked exactly as written, thanks! This is the simplest recipe for the crunchiest gluten free low carbs crackers. These crackers are amazing I’ll make them over and over again. I have been on a keto journey for about 9 years. I’m trying to preach healthy eating to my country and eventually Africa asa whole. I’m proud to say that I’ve seen many recipes this beats them all. Stated with uttermost sincerity.
Ohhh, thank you so much, you just made my day!
Anyway to ovoid oil? Doing Plant Base and I do use any oil. Thanks, they look Great.
There’s no oil in the batter, it’s just to prevent sticking. If you don’t oil, the dough will stick to any kind of parchment paper.
The only possible option is to use very, very good silicone mats, but if you always bake without oil, you probably have some already!
Thank you so much!!! I can’t wait to make them
delicious and so easy to make, thank you Carine!!