Mantelijauhojen peukalonjälki-keksit

Nämä helpot Mantelijauhojen peukalonjälki-keksit ovat terveitä, vegaani, gluteenittomia mantelijauhoista tehtyjä keksejä. Ne ovat pehmeitä, sitkeitä ja meheviä keksejä, joissa on makea vadelmahillokeskusta, maidottomia ja ilman puhdistettua sokeria! Tässä reseptissä ei tarvita voita eikä sokeria, vain 8 terveellistä ainesosaa!

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Peukalojäljen evästeet ovat klassisia juhlakeksejä, joiden keskellä on vadelmahilloa. Ne on tehty voisella rakenteella ja hillon herkullisella hedelmäisellä maulla.

Klassinen peukalonjälkikeksiresepti ei ole vegaaninen, koska se sisältää voita, kananmunankeltuaisia ​​ja joskus hunajaa makeutukseen. Vegaaniseen versioon tarvitset oman kasvipohjaisen peukalonjälkikeksireseptin. Tämä resepti on terveellisempi versio minun reseptistäni. 3-ainesosaiset pikkukuvakeksit.

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Mantelijauhojen peukalonjälki-keksit

Pehmeä, sitkeä vegaaninen gluteeniton peukalonjälki-keksiresepti, joka on valmistettu mantelijauhoista ja ilman puhdistettua sokeria.

4.71 alkaen 259 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 15 pöytäkirja min

Cook Aika: 12 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 27 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 32 keksit

kalorit: 59 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Manteli jauho
• ▢ ¼ kuppi Sulatettu kookosöljy - – mitta sulanut!
• ▢ ¼ kuppi Vaahterasiirappi
• ▢ ¼ teelusikka Salt
• ▢ ¼ teelusikka Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 1 teelusikka Manteliuutetta
• ▢ 1 teelusikka Omenasiiderietikka - tai sitruunamehua

Täyttääksesi evästeet

• ▢ ¼ -1/3 kuppi Vadelmahillo

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita sivuun.
• Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset: mantelijauho, sulatettu kookosöljy, vaahterasiirappi, leivinjauhe, suola, omenaviinietikka, vaniljauute ja manteliuute.
• Sekoita lusikalla keksitaikinaksi. Sen tulisi olla tahmeaa, mutta helposti kaulitsettavaa keksipalloksi, ei märkää tai valuvaa – katso kuva yllä postauksessani. Jos se on liian märkää, lisää mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan.
• Jos haluat tehdä 32 pientä peukalonjälki-keksiä, ota 1/2 ruokalusikallista keksitaikinaa keksiä kohden, muuten jos haluat tehdä 16 isoa keksiä, ota 1 ruokalusikallinen taikinaa keksiä kohden.
• Pyörittele keksitaikina kädessäsi pieneksi palloksi ja aseta pallo leivinpaperille. Toista, kunnes olet muovannut 32 keksipalloa, jättäen jokaisen pallon väliin 2 cm:n (1 cm) rakoa.
• Pienten keksien kohdalla aseta ½ teelusikallisen mittalusikan kääntöpuoli keksipallon keskelle. Paina kevyesti, jotta keksin keskelle muodostuu reikä. Keksien reunat saattavat halkeilla hieman, mutta se on ok. Jos teit suurempia keksejä, paina peukalollasi kutakin palloa alaspäin.
• Täytä jokainen peukalonjälki-keksi 3/4 reiästä – ei yläreunaan asti, tai se saattaa valua yli uunissa.
• Paista 12–14 minuuttia tai kunnes keksien reunat ovat hieman kullanruskeita. Ne ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, ja se on ihan ok.
• Jäähdytä keksit pellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten lastalla jäähtyvälle ritilälle liu'uttamalla ne jokaisen keksin alle.
• Jos hillo haihtuu tai sen väri haalistuu paistamisen aikana, voit lisätä sitä hieman, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan.

varastointi

• Säilytä kuivassa paikassa, parhaiten suljetussa keksipurkissa huoneenlämmössä, jopa viikon ajan. Ne voivat tahmeutua, jos niitä säilytetään kosteassa paikassa tai jääkaapissa.

Laitteet

Leivinpaperi

Pergamenttipaperi

Kulho

Mittauskupit ja lusikat

Jäähdytysteline

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 59kcal | hiilihydraatit: 3g | proteiini: 1g | rasva: 5g | Tyydyttynyt rasva: 2g | natrium: 21mg | kalium: 6mg | kuitu: 1g | sokeri: 1g | kalsium: 19mg | Rauta: 1mg

Ainesosat ja vaihdot

Tämä on terveellinen peukalonjälki-keksiversio, joka on valmistettu ilman jalostettua sokeria, maidoton ja gluteeniton. Katsotaanpa ainekset, joita tarvitset näiden herkullisten vegaanisten joulukeksien valmistukseen.

• Manteli jauho – Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tarvitset erittäin hienoa kiehautettua mantelijauhoa. Itse käytän Bob's Red Millin erittäin hienoa mantelijauhoa. Se on viljaton ja gluteeniton jauho, joka sopii täydellisesti näiden keksien leivontaan. Huomaa myös, että mantelijauho toimii myös, mutta se on karkeaksi jauhettua mantelia, mikä tekee kekseistä rakeisia. En suosittele tätä vaihtoehtoa, jos odotat sileitä, pehmeitä, valkoisia/kultaisia ​​vadelmakeksejä mantelijauhoista.
• Vaahterasiirappi – tai agavesiirappia, mutta niillä on makeampi maku.
• Sulatettu kookosöljy – Käytä puhdistettua kookosöljyä, jos et pidä kookosöljyn mausta. Älä kuitenkaan käytä muita öljyjä. Siitä ei tule hyvää. Itse asiassa kookosöljy jähmettyy alle 23 °C:ssa ja antaa kekseille pehmeän ja sitkeän rakenteen. Muut nestemäiset öljyt levittävät keksejä, eivätkä ne muodosta muotoaan. En kokeillut vegaanista voita tässä reseptissä, joten en ole varma, miten se sillä onnistuu.
• Vaniljauute – tai manteliuutetta näiden keksien mantelin maun parantamiseksi.
• Omenasiiderietikka tai sitruunamehua – happamien ainesosien ja leivinjauheen yhdistelmä antaa keksille hieman kohotusta, juuri sitä mitä tarvitset pehmeän vegaanisen gluteenittoman peukalonjälki-keksin valmistukseen.

Kuinka tehdä mantelijauhoista peukalonjälki-keksejä

Mantelijauhoista on erittäin helppo tehdä peukalonjälkikeksejä. Vuoraa ensin leivinpaperilla pelti ja esilämmitä uuni 180°C:een. Valmista sitten keksitaikina.

1. Lisää kaikki ainekset keskikokoiseen kulhoon ja sekoita lusikalla (kuva 1)mantelijauhot, leivinjauhe, suola, kookosöljy, vaahterasiirappi ja vaniljauute ja sekoita, kunnes keksitaikina muodostuu.
2. Taikinasta tulee tahmeaa, mutta sen ei pitäisi olla liian märkää (kuva 2).

3. Kaada taikina mittalusikalla. Itse käytän ½ ruokalusikallista näihin pieniin ja terveellisiin peukalonjälki-kekseihin. Mutta jos haluat tehdä suurempia keksejä, käytä 1 ruokalusikallinen taikinaa.
4. Pyörittele sitten taikinasta pallo käsissäsi ja aseta jokainen pallo pellille.
5. Painele jokainen keksitaikinapallo keskelle mittalusikan takaosalla tai peukalolla (kuva 3)Jos päätät tehdä pieniä gluteenittomia mantelijauhoista tehtyjä peukalokeksiä, kuten kuvassa oleva, peukalosi on liian suuri taikinan painamiseen. Siksi suosittelen käyttämään ½ teelusikallista mittalusikkaa "luolan" tekemiseen jokaisen keksin keskelle.
6. Täytä jokainen keksi vadelmahillolla tai muulla lempihillollasi (kuva 4)Mantelijauhohillolla tehdyt peukalonjälki-keksit paistuvat nopeasti. Yleensä 12 minuuttia riittää. Tiedät niiden olevan kypsiä, kun keksien reunat ovat kullanruskeita.

Vinkkejä ammattilaisten leivontaan

Mantelijauhoista tehdyt keksit paistuvat ja ruskistuvat nopeammin. Siksi suosittelen tarkkailemaan uunia usein 10–14 minuutin välillä. Heti kun keksien reunat ovat muuttuneet kullanruskeiksi, ota uunipelti uunista.

Älä odota keksien olevan kovia ja rapeita. Ne ovat erittäin pehmeitä ja kiinteitä jäähtyään kokonaan. Jäähdytä keksejä ensin pellillä 5 minuuttia. Siirrä sitten keksit varovasti ritilälle jäähtymään ja odota 30 minuuttia, jotta voit nauttia niiden koostumuksesta.

Evästeiden täyttövaihtoehdot

Näihin peukalonjälki-kekseihin voi lisätä niin monia herkullisia täytteitä. Omat suosikkitäytteeni ovat alla:

• Chia-siemenhillo – terveellisen peukalonjälkikeksin reseptin saat käyttämällä itse tehtyjä chia-siemenhilloa täytteenä. Lisäksi, jos käytät puhdistettua sokeritonta chiahilloa, nämä ovat myös paleo-peukalokeksikelpoisia! Mantelien kanssa parhaat maut ovat vadelma, aprikoosi ja mansikka.
• Maapähkinävoita ja hilloa – Lisää puolet maapähkinävoita ja puolet hilloa tehdäksesi maapähkinävoihillo-peukalonjälki-keksejä.
• Sulatettu tumma suklaa – sulata vegaanisia suklaahippuja.

Ongelmien karttoittaminen

Jos leivot keksejä mantelijauhoilla ensimmäistä kertaa, on muutamia asioita, jotka saattavat yllättää sinut.

Alla listasin yleisimmät ongelmat, joihin voit törmätä, ja niiden korjaamisen.

• Evästeen kyljen halkeamat – näin käy aina, kun painat keksitaikinaa peukalonjäljen muotoon. Jos et pidä halkeilevasta ulkonäöstä, kastele sormesi ja hiero niillä keksiä tasoittaaksesi pintaa.
• Taikina on liian kosteaa – Näin voi käydä, jos käytit karkeaa mantelijauhoa tai mantelirouhetta. Lisää mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikinasta on helppo muotoilla pieniä palloja.
• Hillo haalistuu paistamisen jälkeen – Hillon väri saattaa haalistua uunissa käytetyistä hedelmistä riippuen. Lisää tuoretta hilloa peukalonjälkireikään, kun keksit ovat jäähtyneet kokonaan. Väri ponnahtaa esiin pinnalta.
• Keksit ruskistuvat liian nopeasti – peitä pelti foliolla paiston puolivälissä tai laske uunin lämpötila 160°C:een.

Usein Kysytyt Kysymykset

Lisää vegaanisia gluteenittomia keksejä

Jos rakastat vegaanisia, gluteenittomia keksejä, minulla on paljon lisää reseptejä kokeiltavaksi. Nämä keksit ovat herkullisia joulukeksejä tai yksinkertaisesti arkipäivän välipaloja.

Quinoa-keksit

Vegaaniset gluteenittomat kaurapuurokeksit

Tattarikeksit

Vegaaniset gluteenittomat maapähkinävoikeksit