Nämä Avokadobagelit ovat helppoja kolmen ainesosan bageleita, jotka on valmistettu kypsästä avokadosta. Ne sopivat täydellisesti omega-3:n ja kuidun lisäämiseen bageleihisi.
Rakastan tehdä yksinkertaisia bageleita, kuten minun Mantelijauhobagelit, Quinoa-bagelittai Banaanibagelit mutta ne kaikki vaativat melko monta ainesosaa, joten otin tehtäväkseni tehdä superyksinkertaisia, mutta terveellisiä bageleita. Rakastan avokadobageleita, mutta useimmat netin reseptit ovat vain tavallisia bageleita, joiden päällä on avokadoviipaleita.
Mielestäni pystymme parempaan, joten keksin tavan lisätä avokadoa taikinaan, joka antaa taikinalle mukavan vihreän värin ilman mitään outoa makua.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Avokadobagelit
Ainekset
- ½ kuppi Muussattu kypsä avokado - vastaa yhtä suurta Hass-avokadoa, kypsää, mutta ilman mustaa/tummaa täplää hedelmälihassa (huomautus 1)
- ½ kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 ¾ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 3)
täytteet
- 1 ruokalusikka Bagel-mauste - (huomautus 4)
- 1 ruokalusikka Manteli-maitoa - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Koverra kypsän avokadon hedelmäliha leikkuulaudalla. Jos näet ruskeita tai mustia täpliä, poista ne. Paistettaessa tummat täplät antavat bageleille erittäin kitkerän maun.
- Muussaa vihreän, kypsän avokadon hedelmäliha haarukalla tasaiseksi soseeksi ja mittaa seos mittakuppiin saadaksesi 1/2 kupillista. Jos seos ei riitä, lisää jogurttia.
- Lisää muussattu avokado, jogurtti ja itsekohoava jauho kulhoon, sekoita haarukalla ja painele ainekset yhteen.
- Kun taikina alkaa muodostua paloja, öljyä kätesi kevyesti ja vaivaa sitä pehmeäksi ja tasaiseksi avokadotaikinaksi.
- Jos taikina on liian märkää, tasoita se lisäämällä jauhoja.
- Jaa se neljään yhtä suureen osaan suurempia bageleita varten (kuten yllä olevissa kuvissa näkyy) tai kuuteen pienempiä bageleita varten.
- Jauhota kätesi kevyesti ja pyörittele taikinapallo. Työnnä sitten sormi pallon keskelle muodostaaksesi bagel-reiän.
- Aseta bagelit leivinpaperille kahden peukalon päähän toisistaan – ne laajenevat uunissa.
- Voitele niiden pinta kevyesti mantelimaiolla tai vedellä ja ripottele pinnalle hieman bagel-maustetta.
- Laita bagel-reikiin pala folioa, jotta reiät eivät kutistu takaisin uunissa.
- Paista bageleita 180°C:ssa 20–22 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Taikinaan tarvitset vain kolme ainesosaa ja voit käyttää mitä tahansa täytteitä.
- Avokado – Ne lisäävät bagel-taikinaan terveellisiä rasvoja, kuitua ja kermaisen rakenteen, mikä tekee siitä mehevän ja kuohkean. Käytä kypsiä, vihreälihaisia avokadoja parhaan maun saavuttamiseksi. Jos sinulla on pulaa avokadosta, voit korvata sen maidottomalla jogurtilla, vaikka se saattaa hieman vaikuttaa makuun ja rakenteeseen. Ylikypsää tai mustunutta avokadoa ei suositella, koska se aiheuttaa kitkerän maun paistettaessa.
- Maidoton jogurtti – Tämä lisää taikinan kosteutta, hieman kirpeyttä ja rakennetta. Kookos- tai cashewjogurtti toimii hyvin, tai voit käyttää soijapohjaista jogurttia. Vältä maustettuja tai makeutettuja lajikkeita, koska ne voivat muuttaa bagelin makua. Jos et noudata täysin kasvispohjaista ruokavaliotasi, kreikkalainen jogurtti voi olla korvike.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa bageleille rakennetta ja kohotusta ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole itsekohoavaa jauhoa, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen (1 3/4 kupillista jauhoja + 3 tl leivinjauhetta). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Bagel-mauste – Tämä tehostaa makuja suolan, valkosipulin, sipulin, seesaminsiementen ja unikonsiementen sekoituksella. Voit korvata ne itse tehdyllä sekoituksella tai käyttää muita täytteitä, kuten kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä tai hampunsiemeniä, saadaksesi lisää proteiinia. Vältä jättämästä bageleita ilman niitä, sillä se heikentää kokonaismakua.
- Manteli-maitoa – Käytän bagel-kuorten sivelyyn maidotonta maitoa, jotta mauste tarttuu paremmin ja väri tulee paremmaksi. Korvaa se muilla maidottomilla maitovaihtoehdoilla, kuten soija-, kaura- tai riisimaidolla, tai käytä tarvittaessa vain vettä. Vältä maustettuja tai makeutettuja maitotuotteita.
Avokadon lisääminen bagel-taikinaan tehostaa ravitsemusprofiili terveellisiä rasvoja, omega-3-rasvahappoja ja kuitua. Se tekee myös bageleista pehmeä, kostea ja pörröinen pitäen ne samalla munattomina ja maidottomana. Tämä resepti on täydellinen, jos etsit nopeaa ja ravitsevaa vaihtoehtoa perinteisille hiivapohjaisille bageleille.
Kuinka tehdä avokadobageleita
Tämä resepti on todella helppo valmistaa. Näin se tehdään kuvissa.
Muussaa avokado kulhossa ja mittaa tarvittava määrä muussauksen jälkeen.
Lisää muut taikinan ainekset ja sekoita seos taikinapalloksi.
Jaa taikinapallo neljään pienempään palloon ja tee bagel-reikä työntämällä peukalosi keskeltä läpi.
Aseta bagelit leivinpaperille, lisää halutessasi mausteita päälle ja paista niitä 180°C:ssa 20–22 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Jotta varmasti teet parhaita mahdollisia bageleita, olen koonnut alle muutaman vinkin!
- Valitse täydellinen avokadoVarmista kypsyys tarkistamalla, että avokado tuntuu hieman pehmeältä painettaessa ja että sen kannan alla on vaaleanvihreä väri. Vältä avokadoja, joissa on paljon tummia täpliä, sillä ne antavat oudon ja kitkerän maun.
- Sileä avokadososeMuussaa avokado huolellisesti, kunnes siinä ei ole paakkuja. Paakut voivat aiheuttaa epätasapainoa taikinan koostumuksessa ja vaikuttaa sen kosteustasapainoon.
- Mittaa tarkastiKäytä mittakuppeja muussatun avokadon ja jogurtin kanssa parhaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi. Liian märkä taikina vaatii enemmän jauhoja, mikä voi tehdä bageleista tiiviitä. Jos avokadosi on liian pieni, voit korvata loput jogurtilla.
- Mausta taikinaJos jätät bagel-maustamatta, lisää suolaa tai mausteita suoraan taikinaan tasapainoisen maun saavuttamiseksi. Vaihtoehtoja ovat valkosipulijauhe, sipulijauhe tai jopa savupaprika oman lisänsä tuomiseksi.
- Jauhojen säätöTaikinan tulee olla pehmeää, mutta ei liian tahmeaa. Jos se tarttuu liikaa käsiisi, vaivaa taikinaa ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan, kunnes se on helposti käsiteltävää.
- Muotoile ja ylläpidä bagel-reikääTee bagel-reikä sormella ja varmista, että se pysyy auki asettamalla foliota tai pientä suutinta keskelle paiston aikana.
- Vältä tarjottimen ylikuormitustaJätä leivinpaperin väliin riittävästi tilaa, jotta ne laajenevat tarttumatta toisiinsa.
- Tarkista leivontaBagelien tulisi olla päältä kullanruskeita ja koskettaessa kiinteitä. Liian vähäinen kypsennys voi tehdä sisuksesta taikinaisen, joten paista tarvittaessa 1–2 minuuttia lisää.
- Cool TäysinAnna bageleiden jäähtyä kokonaan ritilällä ennen viipalointia, jotta ne eivät tahmeudu sisältä.
Tarjousehdotuksia
Tarjoile näiden bageleiden kanssa maidottoman tuorejuuston, avokadoviipaleiden, kurkun tai tuoreiden tomaattien kanssa. Proteiinipitoisemman vaihtoehdon saat lisäämällä nokareen hummusta tai ripauksen hampunsiemeniä.
Säilytysvinkit
Voit säilyttää bageleita ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivääPidempää säilytystä varten pakasta ne enintään kuukaudeksi ja sulata ne huoneenlämmössä ennen uudelleenlämmitystä uunissa tai leivänpaahtimessa. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä bageleista sitkeitä.
Made them today, and they turned out so tasty! Only thing, they broke when I cut them through the middle. I wonder why, as I am new to baking. Thanks for the recipe, it’s great.
If it breaks, it means they are either too dry, or too hot. I would let them cool down overnight or at least 3 hours as per written in the recipe, or watch out my ratio of dry/liquid closer. Also, it could be that you didn’t use a serrated knife!
Hello, I came across your recipes a few weeks ago and have so far made 3 types of bagels (chickpeas, avocado & 2 ingredient ones), every time with success and great results. I have also made few non bagel recipes and they’ve always worked out great. Love the simplicity, notes & substitutions and how healthy & inexpensive they are. Very grateful!
Thank you so much for joining me here, and baking so many of my recipes. I am so happy to read you.
Hei Carine,
Love all your eggless and vegan recipes – this was really
Good but it was much denser than the store bought bagels – I didn’t use self raising flour but added 3 teaspoons of baking powder as per your note and sieved them together before making the dough! It did raise but was not airy or fluffy – followed your recipe to the T and I followed metric measurements in gms and ml – any suggestions to make it fluffier would be appreciated:)
It still was a winner with the nice light green colour and soft to touch ! My baby 10 month old liked it
I will simply up the baking powder to 4 teaspoons. Self-rising flour vary from 1 1/2 teaspoon of baking powder to 2 teaspoon of baking powder per cup. Brands never specify how much they add in their bland, so mine is probably on the upper limit, which is why mine look fluffier.
I am looking for your biscuit recipe.
täällä linkkiä to the avocado biscuit recipe.
What is the substitute for all purposes flour
Voit käyttää gluteenitonta muunninta TÄÄLTÄ käyttämään gluteenittomia jauhoja.
Can you use almond flour instead?? I try not to use regular flour. Thank you
No, it will never firm up. But you can use my gluten-free converter TÄÄLTÄ käyttämään gluteenittomia jauhoja.
Tried this and wow! So delicious. My only issue was that they took a lot longer than 2 minutes to bake. They also fluffed up so much that the holes filled back in, so i definitely recommend making the holes bigger since it’s self-rising flour!! Taste was so good. Nice and crunchy on the outside and moist on the inside. Instead of everything by bagel seasoning I baked them with sweet basil and black pepper.
The recommended baking time is 20 to 22 minutes, but depending on the size of your bagels, you might need a bit more. You can add a ball of foil in the center of the bagel before baking, so it won’t shrink in and you can remove the ball of foil easily after baking. Thanks for trying my recipes.
Sorry Carine. I forgot to give a 5 for the avocado bagel recipe that I reviewed earlier. Definitely, a winner..
Kiitos paljon!
Thank you so much Carine and Damien for this wonderfully simple and absolutely delectable bagel recipe. I followed your recipe to a T. There are only three bagels cooling down right now, because I am currently devouring one of them. I appreciate all your other recipes, you’ve been sharing. Once again, thank you for sharing your gift.
Thanks for following us, it means a lot !
thank you so much. I will try this recipe. But I may have to use oat milk to brush the bagel since my daughter has nut allergies.
It should work very well too.