Nämä Avokadobagelit ovat helppoja kolmen ainesosan bageleita, jotka on valmistettu kypsästä avokadosta. Ne sopivat täydellisesti omega-3:n ja kuidun lisäämiseen bageleihisi.
Rakastan tehdä yksinkertaisia bageleita, kuten minun Mantelijauhobagelit, Quinoa-bagelittai Banaanibagelit mutta ne kaikki vaativat melko monta ainesosaa, joten otin tehtäväkseni tehdä superyksinkertaisia, mutta terveellisiä bageleita. Rakastan avokadobageleita, mutta useimmat netin reseptit ovat vain tavallisia bageleita, joiden päällä on avokadoviipaleita.
Mielestäni pystymme parempaan, joten keksin tavan lisätä avokadoa taikinaan, joka antaa taikinalle mukavan vihreän värin ilman mitään outoa makua.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Avokadobagelit
Ainekset
- ½ kuppi Muussattu kypsä avokado - vastaa yhtä suurta Hass-avokadoa, kypsää, mutta ilman mustaa/tummaa täplää hedelmälihassa (huomautus 1)
- ½ kuppi Maidoton jogurtti - (huomautus 2)
- 1 ¾ kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 3)
täytteet
- 1 ruokalusikka Bagel-mauste - (huomautus 4)
- 1 ruokalusikka Manteli-maitoa - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Koverra kypsän avokadon hedelmäliha leikkuulaudalla. Jos näet ruskeita tai mustia täpliä, poista ne. Paistettaessa tummat täplät antavat bageleille erittäin kitkerän maun.
- Muussaa vihreän, kypsän avokadon hedelmäliha haarukalla tasaiseksi soseeksi ja mittaa seos mittakuppiin saadaksesi 1/2 kupillista. Jos seos ei riitä, lisää jogurttia.
- Lisää muussattu avokado, jogurtti ja itsekohoava jauho kulhoon, sekoita haarukalla ja painele ainekset yhteen.
- Kun taikina alkaa muodostua paloja, öljyä kätesi kevyesti ja vaivaa sitä pehmeäksi ja tasaiseksi avokadotaikinaksi.
- Jos taikina on liian märkää, tasoita se lisäämällä jauhoja.
- Jaa se neljään yhtä suureen osaan suurempia bageleita varten (kuten yllä olevissa kuvissa näkyy) tai kuuteen pienempiä bageleita varten.
- Jauhota kätesi kevyesti ja pyörittele taikinapallo. Työnnä sitten sormi pallon keskelle muodostaaksesi bagel-reiän.
- Aseta bagelit leivinpaperille kahden peukalon päähän toisistaan – ne laajenevat uunissa.
- Voitele niiden pinta kevyesti mantelimaiolla tai vedellä ja ripottele pinnalle hieman bagel-maustetta.
- Laita bagel-reikiin pala folioa, jotta reiät eivät kutistu takaisin uunissa.
- Paista bageleita 180°C:ssa 20–22 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Taikinaan tarvitset vain kolme ainesosaa ja voit käyttää mitä tahansa täytteitä.
- Avokado – Ne lisäävät bagel-taikinaan terveellisiä rasvoja, kuitua ja kermaisen rakenteen, mikä tekee siitä mehevän ja kuohkean. Käytä kypsiä, vihreälihaisia avokadoja parhaan maun saavuttamiseksi. Jos sinulla on pulaa avokadosta, voit korvata sen maidottomalla jogurtilla, vaikka se saattaa hieman vaikuttaa makuun ja rakenteeseen. Ylikypsää tai mustunutta avokadoa ei suositella, koska se aiheuttaa kitkerän maun paistettaessa.
- Maidoton jogurtti – Tämä lisää taikinan kosteutta, hieman kirpeyttä ja rakennetta. Kookos- tai cashewjogurtti toimii hyvin, tai voit käyttää soijapohjaista jogurttia. Vältä maustettuja tai makeutettuja lajikkeita, koska ne voivat muuttaa bagelin makua. Jos et noudata täysin kasvispohjaista ruokavaliotasi, kreikkalainen jogurtti voi olla korvike.
- Itsekohoava jauho – Tämä antaa bageleille rakennetta ja kohotusta ilman hiivaa. Jos sinulla ei ole itsekohoavaa jauhoa, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla yleisjauhoja leivinjauheeseen (1 3/4 kupillista jauhoja + 3 tl leivinjauhetta). Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Bagel-mauste – Tämä tehostaa makuja suolan, valkosipulin, sipulin, seesaminsiementen ja unikonsiementen sekoituksella. Voit korvata ne itse tehdyllä sekoituksella tai käyttää muita täytteitä, kuten kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä tai hampunsiemeniä, saadaksesi lisää proteiinia. Vältä jättämästä bageleita ilman niitä, sillä se heikentää kokonaismakua.
- Manteli-maitoa – Käytän bagel-kuorten sivelyyn maidotonta maitoa, jotta mauste tarttuu paremmin ja väri tulee paremmaksi. Korvaa se muilla maidottomilla maitovaihtoehdoilla, kuten soija-, kaura- tai riisimaidolla, tai käytä tarvittaessa vain vettä. Vältä maustettuja tai makeutettuja maitotuotteita.
Avokadon lisääminen bagel-taikinaan tehostaa ravitsemusprofiili terveellisiä rasvoja, omega-3-rasvahappoja ja kuitua. Se tekee myös bageleista pehmeä, kostea ja pörröinen pitäen ne samalla munattomina ja maidottomana. Tämä resepti on täydellinen, jos etsit nopeaa ja ravitsevaa vaihtoehtoa perinteisille hiivapohjaisille bageleille.
Kuinka tehdä avokadobageleita
Tämä resepti on todella helppo valmistaa. Näin se tehdään kuvissa.
Muussaa avokado kulhossa ja mittaa tarvittava määrä muussauksen jälkeen.
Lisää muut taikinan ainekset ja sekoita seos taikinapalloksi.
Jaa taikinapallo neljään pienempään palloon ja tee bagel-reikä työntämällä peukalosi keskeltä läpi.
Aseta bagelit leivinpaperille, lisää halutessasi mausteita päälle ja paista niitä 180°C:ssa 20–22 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Jotta varmasti teet parhaita mahdollisia bageleita, olen koonnut alle muutaman vinkin!
- Valitse täydellinen avokadoVarmista kypsyys tarkistamalla, että avokado tuntuu hieman pehmeältä painettaessa ja että sen kannan alla on vaaleanvihreä väri. Vältä avokadoja, joissa on paljon tummia täpliä, sillä ne antavat oudon ja kitkerän maun.
- Sileä avokadososeMuussaa avokado huolellisesti, kunnes siinä ei ole paakkuja. Paakut voivat aiheuttaa epätasapainoa taikinan koostumuksessa ja vaikuttaa sen kosteustasapainoon.
- Mittaa tarkastiKäytä mittakuppeja muussatun avokadon ja jogurtin kanssa parhaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi. Liian märkä taikina vaatii enemmän jauhoja, mikä voi tehdä bageleista tiiviitä. Jos avokadosi on liian pieni, voit korvata loput jogurtilla.
- Mausta taikinaJos jätät bagel-maustamatta, lisää suolaa tai mausteita suoraan taikinaan tasapainoisen maun saavuttamiseksi. Vaihtoehtoja ovat valkosipulijauhe, sipulijauhe tai jopa savupaprika oman lisänsä tuomiseksi.
- Jauhojen säätöTaikinan tulee olla pehmeää, mutta ei liian tahmeaa. Jos se tarttuu liikaa käsiisi, vaivaa taikinaa ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan, kunnes se on helposti käsiteltävää.
- Muotoile ja ylläpidä bagel-reikääTee bagel-reikä sormella ja varmista, että se pysyy auki asettamalla foliota tai pientä suutinta keskelle paiston aikana.
- Vältä tarjottimen ylikuormitustaJätä leivinpaperin väliin riittävästi tilaa, jotta ne laajenevat tarttumatta toisiinsa.
- Tarkista leivontaBagelien tulisi olla päältä kullanruskeita ja koskettaessa kiinteitä. Liian vähäinen kypsennys voi tehdä sisuksesta taikinaisen, joten paista tarvittaessa 1–2 minuuttia lisää.
- Cool TäysinAnna bageleiden jäähtyä kokonaan ritilällä ennen viipalointia, jotta ne eivät tahmeudu sisältä.
Tarjousehdotuksia
Tarjoile näiden bageleiden kanssa maidottoman tuorejuuston, avokadoviipaleiden, kurkun tai tuoreiden tomaattien kanssa. Proteiinipitoisemman vaihtoehdon saat lisäämällä nokareen hummusta tai ripauksen hampunsiemeniä.
Säilytysvinkit
Voit säilyttää bageleita ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivääPidempää säilytystä varten pakasta ne enintään kuukaudeksi ja sulata ne huoneenlämmössä ennen uudelleenlämmitystä uunissa tai leivänpaahtimessa. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä bageleista sitkeitä.
My family loved this! We toasted the bagels and used some vegan cream cheese, romaine, and tomato slices and these were delicious. They were also REALLY filling.
Kiitos !
Hei,
will this work with cassava flour as well?
Kiitos
I have never bake with cassava flour so I can’t recommend. Feel free to experiment
Tämä toimi juuri niin kuin kirjoitettiin, kiitos!
Hei,
So, this recipe won’t work with gf flour?
kiitämme
I didn’t try and you are free to experiment but I think it will be packed and dense
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
can i use cottage cheese instead of yogurt?
I don’t know because I don’t bake with dairy sorry
I like my bagels plain but it seems from your recipe that you recommend adding spices. Can I add raisins or cinnamon? I prefer my bagels on the sweeter side than with onion or garlic.
Absolutely skip the bagel seasonings on top, add 1 teaspoon cinnamon in the dough and up to 1/2 cup dried raisins in the dough
With white flour it was good but turned out to be a bit more dense with the wholewheat flour.
Do you have any suggestions for wholewheat flour? I did add more yogurt to it and baking powder.
That’s why the recipe use white flour, not wholewheat. While wholewheat flour is a bit healthier, it always makes bread recipes dense and less fluffy that’s why I didn’t write the recipe using this option.
Can I use guacamole instead of a fresh avocado? Thanks!
Feel free to experiment I didn’t try that yet
Can i substitute flour with almond flour for avocado bagels
No, I am sorry it won’t work it won’t hold together