Nämä Banaanisconesit ovat helppoja kolmen ainesosan vegaanisia banaanileipäskonsseja. Ne on helppo tehdä alle 30 minuuttia, öljytön ja helppo muokata lisäämällä pähkinöitä, vaahterasiirappia tai suklaahippuja.
Ensimmäiset reseptit, jotka jaoin tässä blogissa, olivat vegaaninen mustikkascookie resepti ja vegaaninen suklaahippuskeksi resepti. Olen suuri skonssien ystävä, ja koska mieheni on vegaani, teen itse skonssejani vegaaninen skonssiresepti – eli skonssit ilman munia tai voita olivat pakollisia!
Rakastan skonsseja, koska ne ovat niin hyvä sekoitus sämpylää ja banaanimuffini aamiaiseksi. Muru on hieman hiutaleinen ja voinen, mutta silti kiinteä ja rapea, kuin sämpylä.
Tein nämä banaaniskonssit käyttääkseni kaikki kypsät banaanini, ja ajattelin, että olisi hyvä idea lisätä taikinaan kalsiumia ja vegaanista jogurttia öljyn tai vegaanisen voin sijaan. Minulla oli loistava menestys kasvipohjaisella jogurtilla ja jauhoilla. Kahden ainesosan donitsiresepti.
Siksi valitsin tähän banaaniskonssireseptiin nämä kolme yksinkertaista ainesosaa: itsekohoavaa jauhoa, kasvipohjaista jogurttia ja muussattua banaania. Tulos on fantastinen, pehmeä, kuohkea muru ja rapea ulkokerros. Parhaat banaanileipäskonssit ikinä ja valmiit 30 minuutissa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Banaanisconesit
Ainekset
- 3 ½ kupit Itsekohoava jauho - + 1/4 kuppia taikinan vaivaamiseen (huom. 1)
- 1 ⅓ kuppi Muussattu banaani - hieman alle 3 isoa banaania (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - + hieman lisää siveltävää skonssien päälle (huom. 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - tai silputtuja pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja öljyä kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää banaani suureen kulhoon ja muussaa haarukalla tai käytä yleiskoneen melaosaa.
- Pakkaa muussatut banaanit mittakuppiin mitataksesi 1 kupin + 1/3 kupillista muussattuja banaaneja.
- Palauta muussattu banaani kulhoon ja lisää jogurtti ja itsekohoava jauho. Jos valitset joitakin valinnaisia aineksia, lisää kaneli ja sokeri nyt.
- Sekoita ensin lusikalla ja jauhota sitten kädet taikinan vaivaamiseksi – tai käytä yleiskoneen melaosaa. Taikina on tahmeaa ja murenevaa. Sinun on puristeltava ja vaivattava taikinaa. Taikina on karkeaa, epätäydellistä ja epätasaista, ja se on normaalia.
- Jos käytät sitä, kääntele nyt joukkoon suklaahippuja tai pähkinöitä.
- Pese kätesi, jos ne ovat liian sotkuiset, ja öljyä ne kevyesti oliiviöljyllä, jotta taikina ei tartu sormiisi. Öljyän myös piparkakkumuotin, jotta se ei tartu taikinaan, kun leikkaan skonsseja.
- Ripottele työtasolle 2 ruokalusikallista jauhoja ja aseta taikina sille. Ripottele päälle hieman lisää jauhoja ja painele taikina käsin tai kaulimella noin 2 cm paksuiseksi levyksi.
- Painele ja leikkaa taikinasta paloja piparkakkumuotilla (halkaisija noin 8 cm).
- Aseta leikatut skonssit leivinpaperille pellille jättäen peukalolla olevan tilan jokaisen väliin. Ne laajenevat hieman uunissa, mutta enimmäkseen korkeussuunnassa, eivät leveyssuunnassa.
- Kerää ylijääneet taikinapalat, painele ne yhteen ja kauli/litistä uudelleen leikataksesi siitä lisää skonsseja.
- Voitele jokaisen skonsin pinta jogurtilla leivontasiveltimellä.
- Paista skonsseja uunin keskitasolla 200°C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Jäähdytä ritilällä jäähdytystä varten.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Pidän nopeista ja helpoista leivonnaisista, ja itse tehtyjen itsekohoavien jauhojen pitäminen ruokakomerossa on välttämätöntä. Sekoita vain kupillinen jauhoja kahteen teelusikalliseen leivinjauhetta. Voit myös ostaa valmiita itsekohoavia jauhoja ruokakaupasta, se säästää aikaa.
- Kasvipohjainen vaniljajogurtti – Rakastan vanilja-cashew-kreikkalaista jogurttiani, mutta mikä tahansa vaniljajogurtti sopii tähän reseptiin. Voit valita soija-, kaura-, manteli- tai kookosjogurtin. Pidän jogurtin makeutetusta vaniljan mausta banaanin kanssa. Se välttää vaniljauutteen tai sokerin lisäämisen taikinaan.
- Kypsät banaanit – Valitse satsi erittäin kypsiä banaaneja, joiden kuoressa on tummia täpliä. Tällä tavoin skonssien maut ovat voimakkaita ja makeita. Asiantuntijan vinkkini on muussata banaani haarukalla ja pakata mittakuppiin, jotta voit mitata täsmälleen reseptissä mainitun määrän (täydellinen mitta alla). Jos mittaat muussatut banaanit tarkasti, olet varma, että ainesten kuiva-kosteussuhde on oikea.
Kuinka tehdä banaaniskonsseja
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Kuumenna uuni 390 ° C: seen.
- Kuori ja muussaa banaanit haarukalla tai yleiskoneessa sekoitussuulaketta käyttäen. Mittaa alla olevassa reseptissä mainittu määrä. Tällä on suuri merkitys, koska kaikki banaanit eivät ole saman kokoisia, ja jos lisäät liikaa muussattua banaania, skonsitaikinasta tulee liian tahmeaa. Toisaalta, jos lisäät vähemmän muussattua banaania, taikina ei muodostu – siitä tulee kuivaa ja murenevaa.
- Laita muussatut banaanit, jogurtti ja itsekohoava jauho suureen kulhoon ja sekoita kumilastalla. Jauhota sitten kätesi ja vaivaa ainekset yhteen. Voit myös sekoittaa taikinan yleiskoneessa melaosan avulla – se on vähemmän sotkuista ja nopeampaa!
- Taikina on valmista, kun se on pehmeää, mutta ei liian tahmeaa – se on aina hieman murenevaa, epätäydellistä ja epätasaista, ja sitähän sinä haluat.
- Ripottele jauhoja työtasolle, aseta taikina eteesi, ripottele lisää jauhoja päälle ja painele käsin litteäksi noin 2 cm:n levyksi. Voit toki käyttää taikinan levittämiseen kaulimella, mutta pidän siitä, että skonssien pinta on epätasainen eikä sileä. Siksi vaivaan taikinaa hyvin jauhotetuilla käsillä enkä kaulimella.
- Käytä sitten piparkakkumuotia tai skonssimuotia ja paina skonsseja.
- Aseta skonssit leivinpaperille ja voitele niiden pinta jogurtilla leivontasiveltimellä.
- Paista skonsseja 200°C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja nauti sitten!
Lisäosat
Voit lisätä taikinaan seuraavia aineksia banaanileivän maun lisäämiseksi:
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 1/2 kuppia pieniä tummasuklaapaloja
- Ripaus suolaa
- Tl vaniljauutetta
Tarjousehdotuksia
Nämä skonssit ovat herkullisia puoliksi leikattuina ja esimerkiksi seuraavan levitteen kanssa:
- Vegaaninen voi ja hillo
- Pähkinävoita – kuten mantelivoita, maapähkinävoita tai cashewvoita
- Kotitekoinen vauvahilloa
- Taatelikaramelli
- Kookoskuorrute
- Vegaaninen kermavaahto ja hilloa
- Vaahterasiirappikuorrute – vispaa 1/2 kupillista tomusokeria ja 1-2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja valuta päälle.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit levittää koko taikinan suureksi ympyräksi leivinpaperille. Taikinan paksuuden tulisi olla sama kuin irtomuotoisten skonssien kohdalla – 2 cm. Jaa sitten taikina tasaisesti lohkoiksi pitkällä terävällä veitsellä tai leivonnaismuotilla. Paista skonssit alla olevan reseptin ohjeiden mukaisesti.
Voit sekoittaa joukkoon enintään 1/4 kupillista sokeria, tummaa fariinisokeria tai kookossokeria. Lisää samaan aikaan kuin lisäät itsekohoavat jauhot.
Voisinko saada jogurtille vaihtoehtoa?
Voit luultavasti käyttää mantelimaitoa, mutta ne ovat kuivempia. Parasta on silkkisen pehmeä tofu, joka on sekoitettu tasaiseksi jogurttikoostumukseksi.
Tyttäreni ja minä teimme näitä tänä iltana ja voi pojat... meillä oli vaikeaa... En tiedä, johtuiko se siitä, että käytimme kreikkalaista jogurttia vai mistä... käytimme kyllä ylikypsiä banaaneja, jotta ne eivät menisi roskiin ja toivoimme niiden olevan luonnollinen makeutusaine... ehkä teimme jotain väärin... KitchenAid-yleiskoneeni ylikuumeni ja taikina oli erittäin kuivaa, ja sitten jauhojen lisääminen taikinan kaulitsemiseksi... meidän taikinamme oli vain kuivaa ja maistui jauholta. Emme haistaneet tai maistaneet banaania... emme käyttäneet mitään valinnaisia lisukkeita... mutta taidanpa dipata pienet kolmioskonssimme kuorrutteeseen tai jonkinlaiseen suklaakastikkeeseen antaakseni niille jonkinlaisen maun jauhojen lisäksi.
Oli hauskaa leipoa tyttäreni kanssa, ja kokeilisin tätä reseptiä uudelleen tulevaisuudessa, mutta lisäisin valinnaisen lisukkeen ja ehkä karsittaisin jauhoja hieman.
Kiitos reseptin jakamisesta!!
Vaikuttaa siltä, että käytät paksua jogurttia, joka ei kostuta taikinaa tarvittavalla tavalla. Lisäksi maitopohjainen jogurtti on proteiinipitoista, mikä sitkeyttää taikinaa verrattuna maidottomaan jogurttiin, joka on rasvaisempaa. Jos jogurttisi on liian paksua, laimenna sitä mantelimaidolla, kunnes se on juoksevaa ja valuu lusikasta mukavasti. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman banaania tai jogurttia ja sekoita taikinaa aina käsin, älä yleiskoneessa. Yleiskoneen nopeus myös kuivattaa taikinaa nopeammin. Toivottavasti saat parhaan tuloksen ensi kerralla.
Rakastan tätä reseptiä. Voisinko käyttää täysjyväjauhoja ja jos voin, pitäisikö minun lisätä jonkin muun ainesosan määrää? Tämä olisi loistavaa Slimming Worldin käyttäjille, koska täysjyväjauhoja voidaan laskea päivittäiseen saantisuositukseen.
Voit lisätä 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta per kuppi jauhoja, mutta älä unohda lisätä sitä. Saat erittäin tiiviin ja kovan koostumuksen. Tai jos haluat paremman koostumuksen, kokeile vaihtaa vain 50 % jauhoista täysjyväjauhoihin.
Tässä reseptissä oli muutamia asioita, jotka hieman arastuttivat minua kokeilemaan sitä, mutta tein niitä kuitenkin ja ne ovat ihania! Olin epäileväinen paistolämpötilan suhteen 190 astetta? Se oli outoa, ja taikina oli myös hyvin kuivaa ja tahmeaa, joten se oli vähän sotkuista, mutta skonssit tulivat mahtavia! Minulla oli vajaus banaanista, joten lisäsin omenasosetta. Lisäsin myös kanelia muskottipähkinän sekaan. Teen näitä ehdottomasti uudelleen. Mielestäni ne ovat myös kauniita. Ne paistuvat kauniin kullanruskeiksi. En maalannut jogurttia niiden päälle, laitoin ne vain leivonnaisiin, ja ne näyttävät silti kauniilta, maistuvat meheviltä ja herkullisilta!
Olen niin iloinen, että nautit niistä!
Kuulostaa herkulliselta. Aion kokeilla sitä tänään. Minulla on tällä hetkellä vain kaksi banaania, pitäisikö minun muuttaa loput ainekset? Vai sopiiko se minulle?
Jos lisäät vähemmän banaania tasapainottamatta sitä jollain muulla, taikinasta tulee liian kuivaa ja murenevaa, eikä se muotoudu. Voit tasapainottaa puuttuvan banaanin käyttämällä mitä tahansa jogurttia tai omenasosetta.
Banaanisconesit olivat herkullisia, erittäin helppoja valmistaa ja paistaa. Lisäsin niihin hieman mansikkahilloa ja tuoretta kermaa, kiitos reseptistä.
Kiitos paljon ihanasta palautteesta!
voiko niitä kypsentää ilmakeittimessä
Hei, voinko käyttää kreikkalaista jogurttia?
Varma!
Todennäköisesti, en ole kokeillut, mutta yleensä voit paistaa ilmassa kaikkea, mikä on uunissa paistettavissa. Yleensä se vaati vähemmän aikaa ilmafriteerauslaitteessa, ja sinun pitäisi luultavasti paistaa ilmassa 20 astetta alhaisemmassa lämpötilassa. En osaa sanoa tarkkaa lämpötilaa ja aikaa nyt, koska en ole vielä itse kokeillut.
Voinko korvata piimän jogurtilla, koska minulla ei ole sitä saatavilla?
En koskaan leivo maitotuotteilla, joten en ole varma, miten piimä toimii ja miten se vaikuttaa leivonnaisen koostumukseen.
voiko ypubusea gluteenitonta itsekohoavaa jauhoa
En suosittele tätä vaihtoehtoa, olen melko varma, että he ovat sen kanssa todella kovia.
kiitos voinko käyttää raejuustoa?
En käytä maitotuotteita leipomiseen, joten en osaa suositella, miten se täällä toimisi.