Nämä Banaanisconesit ovat helppoja kolmen ainesosan vegaanisia banaanileipäskonsseja. Ne on helppo tehdä alle 30 minuuttia, öljytön ja helppo muokata lisäämällä pähkinöitä, vaahterasiirappia tai suklaahippuja.
Ensimmäiset reseptit, jotka jaoin tässä blogissa, olivat vegaaninen mustikkascookie resepti ja vegaaninen suklaahippuskeksi resepti. Olen suuri skonssien ystävä, ja koska mieheni on vegaani, teen itse skonssejani vegaaninen skonssiresepti – eli skonssit ilman munia tai voita olivat pakollisia!
Rakastan skonsseja, koska ne ovat niin hyvä sekoitus sämpylää ja banaanimuffini aamiaiseksi. Muru on hieman hiutaleinen ja voinen, mutta silti kiinteä ja rapea, kuin sämpylä.
Tein nämä banaaniskonssit käyttääkseni kaikki kypsät banaanini, ja ajattelin, että olisi hyvä idea lisätä taikinaan kalsiumia ja vegaanista jogurttia öljyn tai vegaanisen voin sijaan. Minulla oli loistava menestys kasvipohjaisella jogurtilla ja jauhoilla. Kahden ainesosan donitsiresepti.
Siksi valitsin tähän banaaniskonssireseptiin nämä kolme yksinkertaista ainesosaa: itsekohoavaa jauhoa, kasvipohjaista jogurttia ja muussattua banaania. Tulos on fantastinen, pehmeä, kuohkea muru ja rapea ulkokerros. Parhaat banaanileipäskonssit ikinä ja valmiit 30 minuutissa.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Banaanisconesit
Ainekset
- 3 ½ kupit Itsekohoava jauho - + 1/4 kuppia taikinan vaivaamiseen (huom. 1)
- 1 ⅓ kuppi Muussattu banaani - hieman alle 3 isoa banaania (huomautus 2)
- ⅔ kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - + hieman lisää siveltävää skonssien päälle (huom. 3)
Suosittelijan tunnus
- ½ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat - tai silputtuja pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja öljyä kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää banaani suureen kulhoon ja muussaa haarukalla tai käytä yleiskoneen melaosaa.
- Pakkaa muussatut banaanit mittakuppiin mitataksesi 1 kupin + 1/3 kupillista muussattuja banaaneja.
- Palauta muussattu banaani kulhoon ja lisää jogurtti ja itsekohoava jauho. Jos valitset joitakin valinnaisia aineksia, lisää kaneli ja sokeri nyt.
- Sekoita ensin lusikalla ja jauhota sitten kädet taikinan vaivaamiseksi – tai käytä yleiskoneen melaosaa. Taikina on tahmeaa ja murenevaa. Sinun on puristeltava ja vaivattava taikinaa. Taikina on karkeaa, epätäydellistä ja epätasaista, ja se on normaalia.
- Jos käytät sitä, kääntele nyt joukkoon suklaahippuja tai pähkinöitä.
- Pese kätesi, jos ne ovat liian sotkuiset, ja öljyä ne kevyesti oliiviöljyllä, jotta taikina ei tartu sormiisi. Öljyän myös piparkakkumuotin, jotta se ei tartu taikinaan, kun leikkaan skonsseja.
- Ripottele työtasolle 2 ruokalusikallista jauhoja ja aseta taikina sille. Ripottele päälle hieman lisää jauhoja ja painele taikina käsin tai kaulimella noin 2 cm paksuiseksi levyksi.
- Painele ja leikkaa taikinasta paloja piparkakkumuotilla (halkaisija noin 8 cm).
- Aseta leikatut skonssit leivinpaperille pellille jättäen peukalolla olevan tilan jokaisen väliin. Ne laajenevat hieman uunissa, mutta enimmäkseen korkeussuunnassa, eivät leveyssuunnassa.
- Kerää ylijääneet taikinapalat, painele ne yhteen ja kauli/litistä uudelleen leikataksesi siitä lisää skonsseja.
- Voitele jokaisen skonsin pinta jogurtilla leivontasiveltimellä.
- Paista skonsseja uunin keskitasolla 200°C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Jäähdytä ritilällä jäähdytystä varten.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Pidän nopeista ja helpoista leivonnaisista, ja itse tehtyjen itsekohoavien jauhojen pitäminen ruokakomerossa on välttämätöntä. Sekoita vain kupillinen jauhoja kahteen teelusikalliseen leivinjauhetta. Voit myös ostaa valmiita itsekohoavia jauhoja ruokakaupasta, se säästää aikaa.
- Kasvipohjainen vaniljajogurtti – Rakastan vanilja-cashew-kreikkalaista jogurttiani, mutta mikä tahansa vaniljajogurtti sopii tähän reseptiin. Voit valita soija-, kaura-, manteli- tai kookosjogurtin. Pidän jogurtin makeutetusta vaniljan mausta banaanin kanssa. Se välttää vaniljauutteen tai sokerin lisäämisen taikinaan.
- Kypsät banaanit – Valitse satsi erittäin kypsiä banaaneja, joiden kuoressa on tummia täpliä. Tällä tavoin skonssien maut ovat voimakkaita ja makeita. Asiantuntijan vinkkini on muussata banaani haarukalla ja pakata mittakuppiin, jotta voit mitata täsmälleen reseptissä mainitun määrän (täydellinen mitta alla). Jos mittaat muussatut banaanit tarkasti, olet varma, että ainesten kuiva-kosteussuhde on oikea.
Kuinka tehdä banaaniskonsseja
- Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Kuumenna uuni 390 ° C: seen.
- Kuori ja muussaa banaanit haarukalla tai yleiskoneessa sekoitussuulaketta käyttäen. Mittaa alla olevassa reseptissä mainittu määrä. Tällä on suuri merkitys, koska kaikki banaanit eivät ole saman kokoisia, ja jos lisäät liikaa muussattua banaania, skonsitaikinasta tulee liian tahmeaa. Toisaalta, jos lisäät vähemmän muussattua banaania, taikina ei muodostu – siitä tulee kuivaa ja murenevaa.
- Laita muussatut banaanit, jogurtti ja itsekohoava jauho suureen kulhoon ja sekoita kumilastalla. Jauhota sitten kätesi ja vaivaa ainekset yhteen. Voit myös sekoittaa taikinan yleiskoneessa melaosan avulla – se on vähemmän sotkuista ja nopeampaa!
- Taikina on valmista, kun se on pehmeää, mutta ei liian tahmeaa – se on aina hieman murenevaa, epätäydellistä ja epätasaista, ja sitähän sinä haluat.
- Ripottele jauhoja työtasolle, aseta taikina eteesi, ripottele lisää jauhoja päälle ja painele käsin litteäksi noin 2 cm:n levyksi. Voit toki käyttää taikinan levittämiseen kaulimella, mutta pidän siitä, että skonssien pinta on epätasainen eikä sileä. Siksi vaivaan taikinaa hyvin jauhotetuilla käsillä enkä kaulimella.
- Käytä sitten piparkakkumuotia tai skonssimuotia ja paina skonsseja.
- Aseta skonssit leivinpaperille ja voitele niiden pinta jogurtilla leivontasiveltimellä.
- Paista skonsseja 200°C:ssa 15–17 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä 30 minuuttia ja nauti sitten!
Lisäosat
Voit lisätä taikinaan seuraavia aineksia banaanileivän maun lisäämiseksi:
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 1/2 kuppia pieniä tummasuklaapaloja
- Ripaus suolaa
- Tl vaniljauutetta
Tarjousehdotuksia
Nämä skonssit ovat herkullisia puoliksi leikattuina ja esimerkiksi seuraavan levitteen kanssa:
- Vegaaninen voi ja hillo
- Pähkinävoita – kuten mantelivoita, maapähkinävoita tai cashewvoita
- Kotitekoinen vauvahilloa
- Taatelikaramelli
- Kookoskuorrute
- Vegaaninen kermavaahto ja hilloa
- Vaahterasiirappikuorrute – vispaa 1/2 kupillista tomusokeria ja 1-2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja valuta päälle.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voit levittää koko taikinan suureksi ympyräksi leivinpaperille. Taikinan paksuuden tulisi olla sama kuin irtomuotoisten skonssien kohdalla – 2 cm. Jaa sitten taikina tasaisesti lohkoiksi pitkällä terävällä veitsellä tai leivonnaismuotilla. Paista skonssit alla olevan reseptin ohjeiden mukaisesti.
Voit sekoittaa joukkoon enintään 1/4 kupillista sokeria, tummaa fariinisokeria tai kookossokeria. Lisää samaan aikaan kuin lisäät itsekohoavat jauhot.
I always have frozen banana’s can I use them?
I suppose you can thaw bananas and use them here. I haven’t tried yet, I am not sure how the texture of thawed bananas will impact the scone texture too, or ratio of wet to dry ingredients.
Kiitos!
Awesome! I added baking powder even though recipe says self-raising flour because of the density of the bananas. l was afraid they might be heavy, but not at all. this recipe will become a staple.
Thank you! Self-rising flour already contains the necessary amount of baking powder to nicely raise the scones. I am glad it worked well and you enjoyed the recipe.
Rakasti sitä!
I made these for my 91 year young mom. She loved it them however I did drizzle some powdered sugar mixed with almond milk over them since she has a bit of a sweet tooth. Absolutely delicious.
200 degrees is too low temperature to bake the scones, after 17 minutes, was still raw. I increased temperature to 350 degrees and baked it for another 17 minutes.
If you look closely, you’ll see that I list both Fahrenheit and Celsius temperature. I recommend 200C, which is 395F.
Do you think this would work with fat free yogurt?
I think it might struggle to come together, but it also depends on the protein in the yogurt.
Can I use GF flour?
I haven’t try this option yet, maybe a good quality self rising GF flour blend would work.
Wonderful love it and nice change from regular scones.
I made this with almond flour, it took an extra cup of flour to make the dough a little firmer, also changes the calorie count so keep that in mind. I was just a touch low on bananas so I also added a tbsp of butter. In the baking powder also since it wasn’t self rising flour.
It worked out pretty great, I was surprised. Browned nicely, fluffed up like it should and tasty. Thanks for sharing!