Mustikka-banaanipannukakut (helppoja, 6 g proteiinia)

Nämä Mustikka-banaanipannukakut are easy, healthy pancakes packed with juicy blueberries for a soft and very moist texture.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

I love a very simple pancake recipe to make quick family breakfasts for the weekend, like my Banaani-kaurapuuropannukakut or Mansikka Pannukakkuja, but I didn’t have a super simple blueberry version, so I knew I had to make it!

While the whole recipe is just below, don’t miss my ingredient selection tips, cooking tips, and process shots further down!

Mustikka-banaanipannukakut

Nämä Mustikka-banaanipannukakut are easy, healthy pancakes packed with juicy blueberries for a soft and very moist texture.

5 alkaen 7 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 5 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 15 pöytäkirja min

Course: Aamiainen, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 4 Annoksia (3 pannukakkua)

kalorit: 330.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ ½ kuppi Muussattu banaani - noin 1 iso kypsä banaani (huom. 1)
• ▢ 1 kuppi Makeuttamaton mantelimaito - (huomautus 2)
• ▢ 2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 2 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 4)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 1 ½ kupit Yleisjauho - (huomautus 5)
• ▢ 1 ruokalusikka Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ 1 ½ kupit mustikat - (huomautus 6)

Ohjeet

• Peel and mash the bananas and measure 1/2 cup, sweeping the top of the cup to remove the excess. Place the mashed bananas in a large mixing bowl or in a blender if you don't like pieces of bananas in your pancake batter.
• Whisk or blend the mashed bananas with almond milk, vanilla extract, olive oil, and maple syrup until well combined/smooth.
• In another mixing bowl, whisk the dry ingredients: flour, cinnamon, and baking powder. Stir until the batter is smooth.
• Kääntele mustikat joukkoon ja sekoita.
• Lämmitä tarttumaton pannu tai crepe-pannu keskilämmöllä, hiero pannun pinnalle hieman oliiviöljyä ja kauho 3 ruokalusikallista taikinaa pannukakkua kohden.
• Cook for 2-3 minutes on one side or until the edges set, and it's easy to slide a spatula under the pancake to flip it.
• Käännä pannukakkuja ja paista niitä toiselta puolelta vielä minuutin ajan.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Mitä tummempi banaaninkuori, sitä makeampia pannukakut ovat.

Huomautuksia 2Mikä tahansa maito toimii, kuten soijamaito, kauramaito tai maito, jos käytät maitotuotteita keittiössäsi.

Huomautuksia 3Mikä tahansa mieto öljy toimii tässä reseptissä. Jos käytät kookosöljyä, älä anna sen joutua kosketuksiin kylmän maidon kanssa suoraan jääkaapista, sillä se muodostaa öljykokkareita pannukakkutaikinaan.

Huomautuksia 4Mikä tahansa makeutusaine, kuten agavesiirappi, kookossokeri tai sokeri, toimii. Voit jättää makeutusaineen pois, jos banaanisi on erittäin kypsä.

Huomautuksia 5Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas. The recipe does not work with almond flour or oat flour.

Huomautuksia 6: Fresh or frozen blueberries, no need to thaw the frozen blueberries before adding them to the pancake batter.

varastointiSäilytä pannukakkuja jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää tai pakasta ne vetoketjullisissa pusseissa ja sulata ne jääkaapissa edellisenä päivänä.

Laitteet

Pannukakku- ja kreppipannu

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 3ohukaiset | kalorit: 330.6kcal | hiilihydraatit: 58.6g | proteiini: 5.9g | rasva: 8.5g | Tyydyttynyt rasva: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 5.6g | natrium: 402.2mg | kalium: 220.4mg | kuitu: 3.8g | sokeri: 15.3g | A-vitamiini: 49.4IU | C-vitamiini: 7.8mg | kalsium: 279.1mg | Rauta: 2.8mg | Magnesium: 24.6mg | fosfori: 129.6mg | Sinkki: 0.5mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain kourallisen aineksia näiden pannukakkujen tekemiseen. Näin valitset ne.

• Muussattu banaani – It provides sweetness, moisture, and binding. Ripe bananas are key for sweetness. You can also use applesauce, but it will change the flavor profile.  
• Makeuttamaton mantelimaito – To add moisture and lightness. Other plant-based milks like soy milk, oat milk, or cashew milk work well. Soy milk brings the most protein. Dairy milk is also an option if you consume it.
• Kevyt oliiviöljy – To add moisture and prevent sticking. Any neutral-flavored oil, such as avocado oil or grapeseed oil, will work. Melted coconut oil can be used, but ensure it’s not added to cold milk to prevent clumping. Prefer an oil that has a high smoke point.  
• Vaahterasiirappi – To sweeten the pancakes. Agave syrup, coconut sugar, or regular sugar all work fine as well. If your bananas are very ripe, you can omit the added sweetener.  
• Vaniljauute – Enhances the overall flavor. Almond extract or other flavor extracts can be used for variation.
• Yleisjauho – Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas. Almond flour and oat flour do not work for this recipe.
• Leivinjauhetta – To make them fluffy.  
• Kaneli – For flavors. Nutmeg or a blend of spices like pumpkin spice can be used.
• mustikat – To add moisture, juicy bursts of flavor, and antioxidants. Fresh or frozen blueberries both work well.

How to Make Blueberry Banana Pancakes

This recipe is super simple to make, here’s how the batter should look in pictures.

Pour all the wet ingredients into a blender and blend them into a banana milk.

Stir the dry pancake ingredients in a mixing bowl.

Pour the liquid ingredients on top and stir to combine.

Incorporate the blueberries and cook the pancakes like any other pancakes!

Carinen vinkit

Let me share a few more tips to make the best pancakes.

• Hellävarainen sekoittaminen – Avoid overmixing the batter to keep the pancakes light and tender.
• Pan Temperature – Ensure the griddle or pan is preheated to the correct temperature for even cooking.
• Pienet erät – Cook pancakes in small batches to maintain consistent heat and prevent overcrowding.
• Jopa ruoanlaitto – Use a timer to ensure even cooking on both sides.
• Nutritional Boost – Add a tablespoon of flaxseed meal or chia seeds to the batter for added fiber and nutrients.
• Pysyä lämpimänä – Place cooked pancakes on a wire rack in a warm oven while you finish cooking the rest.
• Maun tehostaminen – A squeeze of lemon juice in the batter can brighten the flavors.
• Pinoamistekniikka – When stacking cooked pancakes, place a piece of parchment paper between them to prevent sticking.

Lisää pannukakkureseptejä

Terveelliset mustikkapannukakut

Suklaapannukakut

Kikhernejauhoista tehdyt pannukakut

Bataattipannukakkuja