Nämä Kikhernebrownies ovat kaikkien aikojen fudgest terveellinen kasvipohjainen brownie-resepti! Ne ovat täynnä proteiinia ja valmistettu ilman jauhoja, öljyä tai kananmunia. Nämä browniet ovat loistavia ja puhtaita herkkuja ilman syyllisyydentuntoa.
Rakastan tehdä terveellisempiä versioita klassikoista kikhernejauhoista tai kikherneistä, kuten tein omalle... Kikherneblondit, Kikhernejauhoista banaanileipäätai Kikhernejauhoista tehdyt pannukakutKikherne on yksinkertainen, ravitseva ja edullinen ainesosa, joka sopii erinomaisesti leivonnaisiin.
Kikhernebrowniet ovat tuhmaisia suklaabrownieita, jotka on tehty säilykekikherneistä. Ne ovat samanlaisia kuin minun... vegaaninen brownie-resepti, mutta täyteläisemmällä ja proteiinipitoisemmalla taikinalla. Ne ovat terveellisiä leivonnaisia, joissa on paljon proteiinia ja kuitua, ja jotka ovat myös vegaanisia gluteenittomia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Suklaa-kikhernebrownies
Ainekset
- 1 ½ kuppi Säilykkeet kikherneet - tai 1 tölkki 400 g:n säilykekikherneitä, valutettuina ja pyyhekuivina
- ⅓ kuppi Maapähkinävoi (suolaton) - tai auringonkukansiemenvoita, jos pähkinätöntä
- ½ kuppi Vaahterasiirappi - tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, kuten agavesiirappia tai taatelisiirappia
- ½ ruokalusikka Vaniljauute
- ¼ teelusikka Leivinjauhetta
- ¼ teelusikka Ruokasooda
- ½ teelusikka Sea Salt
- ¼ kuppi Manteli jauho - tai kaurajauhoja
- 3 ruokalusikallista Makeuttamaton kaakaojauhe - kauhottu, pakattu, tasoitettu
- ⅓ kuppi Maidottomat tummasuklaapalat
Koristeluun – valinnainen
- 3 ruokalusikallista Maidottomat tummasuklaapalat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 12 cm tai 20 x 20 cm kokoinen brownie-vuoka leivinpaperilla. Laita se sivuun.
- Avaa kikhernepurkki, huuhtele, valuta ja kuivaa/hankaa kikherneet puhtaassa pyyhkeessä kaiken veden tai kosteuden poistamiseksi. Tämä on erittäin tärkeää, muuten brownieista tulee hauraita ja liian kosteita.
- Laita kikherneet monitoimikoneen kulhoon, lisää maapähkinävoi, vaahterasiirappi, vanilja, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
- Sekoita suurella nopeudella 1 minuutti tai kunnes seos on tasaista eikä siinä ole suuria paakkuja – on normaalia, jos se näyttää rakeiselta.
- Lisää mantelijauho ja makeuttamaton kaakaojauhe ja sekoita uudelleen suurella nopeudella 15–30 sekuntia, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti.
- Poista monitoimikoneen terä ja sekoita joukkoon tumman suklaan palat.
- Levitä brownie-taikina tasaisesti leivinpaperille ja ripottele päälle 3 ruokalusikallista suklaahippuja.
- Paista browniet 20 - 30 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt, rapea ja rätisee. Huomaa, että vuoan koosta riippuen paistoaika voi olla lyhyempi tai pidempi – leveämmässä vuoassa se kypsyy nopeammin.
- Anna niiden jäähtyä 10 minuuttia pannulla jähmettymään. Älä ohita tätä vaihetta. Browniet ovat todella pehmeitä ja kuohkeita, joten ne rikkoutuvat, jos ne otetaan pois vuoasta liian aikaisin. Irrota sitten reunat varovasti veitsellä ja nosta vuoan reunoilla roikkuvat leivinpaperin palat, jotta brownie irtoaa helposti vuoasta ja siirrä se ritilälle jäähtymään.
- Nämä browniet ovat aluksi pehmeitä ja hauraita. Ne saavat kaiken koostumuksensa jäähtyessään. Jos ne tuntuvat liian pehmeiltä tai kosteilta poistettavaksi vuoasta, odota vielä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.
- Ainakin viileää 1 tunnissa ennen kuin leikkaat browniet 12 neliöön, tai ne voivat olla hauraita. Tunnin kuluttua voit laittaa browniet jääkaappiin 1 tunnissaSe lisää erityisen pehmeää rakennetta ja helpottaa viipalointia.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Omien vegaanisten kikhernebrownieiden tekemiseen tarvitset:
- Säilykkeet kikherneet – Varmista, että käytät säilykekikherneitä! Älä käytä tähän reseptiin raakoja kikherneitä. Ne eivät toimisi tässä reseptissä, vaikka niitä liotettaisiin yön yli. Ne pysyisivät kovina, eikä niitä olisi mahdollista sekoittaa brownie-taikinaan.
- Luonnollinen maapähkinävoi – Luonnollinen maapähkinävoi purkista toimii parhaiten. Itse asiassa vanha purkki pähkinävoita voi olla kuivaa, ja siksi se tekee mistä tahansa leivonnaisesta kuivemman kuin sen pitäisi olla. Muita vaihtoehtoja ovat mantelivoi, tahini tai cashewvoi. Ota selvää, miten valitset vegaanisen maapähkinävoita.
- Vaahterasiirappi – Tai mitä tahansa puhdistamatonta nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten riisisiirappia, taatelisiirappia tai agavesiirappia.
- Mantelijauho – Erittäin hieno mantelijauho maistuu paremmalta kuin mantelirouhe. Se estää brownieiden rakeisuuden. Toinen vaihtoehto on itse tehty kaurajauho.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Varmista, että kauhoat, täytät ja tasoitat jokaisen ruokalusikallisen. Kaakaojauhe on runsaskuituinen. Jos lisäät sitä liikaa, kikhernebrownieistasi ei tule yhtä pehmeää.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – hieman kuohkeaa koostumusta varten.
Kuinka tehdä kikherne-suklaabrownieita
Kikhernebrowniet ovat helppoja ja terveellisiä yhden kulhon brownieita, jotka valmistetaan monitoimikoneessa käyttäen vain kasvipohjaisia, terveellisiä ainesosia.
- Avaa ensin kikhernepurkki, valuta herneet siivilässä ja huuhtele ja ravista siivilää, jotta mahdollinen vesi valuu pois.
- Laita sitten kikherneet monitoimikoneen kulhoon S-terällä. Älä välitä liikaa kikherneiden kuorista papujen ympärillä. Ne sekoittuvat erittäin hyvin taikinaan, joten sinun ei tarvitse poistaa niitä.
- Lisää luonnonmukainen maapähkinävoi, vaahterasiirappi, leivinjauhe, ruokasooda ja merisuola. Vatkaa suurella nopeudella noin minuutin ajan, kunnes taikina on tasaista. Voit nähdä pieniä kikherneen rakeita, mutta se on normaalia.
- Lisää nyt mantelijauho ja makeuttamaton kaakaojauhe monitoimikoneen kulhoon.
- Sulje seuraavaksi kansi uudelleen, jotta suklaataikina on tasaista. Saatat joutua pysäyttämään monitoimikoneen muutaman kerran, kaapimaan kulhon reunoja ja toistamaan, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Irrota terä monitoimikoneen kulhosta ja sekoita suklaahippuja tasaisesti brownie-taikinaan silikonisella lastalla.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa sitten 20 x 20 cm tai 23 x 13 cm kokoinen neliönmuotoinen brownievuoka leivinpaperilla. Voitele uunivuoka ja paperi kookosöljyllä, jotta brownie ei tartu vuokaan.
- Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaisesti. Ripottele lopuksi brownieiden päälle vielä suklaahippuja.
- Paista brownieita 20–30 minuuttia 180 °C:ssa. Huomaa, että paistoaika vaihtelee paljon uunivuoan koosta ja käyttämistäsi jauhoista riippuen. Viljattomat jauhot, kuten tässä reseptissä alun perin suositeltu mantelijauho, paistuvat hitaasti. Näiden kikhernebrownieiden paistaminen mantelijauhoilla kestää yleensä 30 minuuttia. Toisaalta kaurajauho kuivuttaa taikinan nopeammin, ja se paistuu 20–25 minuuttia.
- Tarkista niiden paistoaika. Kikhernebrowniet ovat pehmeän pehmeäjä brownieita, eivätkä ne ole kakkumaisia. Siksi hyvä merkki siitä, ovatko browniet kypsiä, on katsoa niiden pintaa ja reunoja. Jos browniet paistuvat vähintään 20 minuuttia ja pintaan muodostuu halkeileva kuori ja reunat ovat kuivat ja hyytyneet, se tarkoittaa, että browniet ovat valmiita.
- Näin teet herkullisimmat browniet käyttämällä papuja, kuten minun kikherneblondie-resepti or mustapapubrowniet on antaa leivonnaisten jäähtyä vuoassa vähintään 10 minuuttia. Nosta ne sitten ritilälle jäähtymään vetämällä browniet ulos reunoilla olevien leivinpaperinpalojen avulla.
- Anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä 60 minuuttia ennen leikkaamista.
- Voit halutessasi laittaa browniet jääkaappiin, jotta ne hyytyisivät nopeammin ja niiden fudge-koostumus paranisi.
Varastointiohjeet
Nämä browniet on säilytettävä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ne kestävät enintään 5 päivää jos jaksat odottaa sen ajan ennen kuin syöt ne kaikki. Toinen vaihtoehto on pakastaa ne suljetussa pussissa tai laatikossa ja sulattaa ne huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Allergiavaihdot
Kyllä, voit tehdä pähkinättömiä kikhernebrownieita korvaamalla alla olevat ainekset:
- Maapähkinävoi – Vaihda se samaan määrään auringonkukansiemenvoi tai tahinia, joka tunnetaan myös seesamivoina. Molemmat voivat antaa brownieihin kevyen, kitkerän jälkimaun, mutta ne ovat pähkinättömiä.
- Manteli jauho – Vaihda se samaan määrään kaurajauho tai seesamijauhoja tai auringonkukansiemenjauhoja. Voit käyttää myös yleisjauhoja, mutta brownieista ei tule yhtä pehmeäjä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Tämä on ehdottomasti terveellinen herkku, jossa on paljon kasvipohjaiset proteiinit, kuitua, gluteenia ja puhdistettua sokeria. Tämän seurauksena nämä browniet ovat erittäin täyttäviä verrattuna muihin brownie-resepteihin niiden korkean proteiini- ja kuitupitoisuuden ansiosta. Et syö niitä liikaa, mutta jos syötkin, et tuntisi siitä syyllisyyttä!
Lisäksi, jos valitset makeutusaineeksi ruskeaa riisisiirappia, näiden kikhernebrownieiden glykeeminen indeksi on vielä alhaisempi, eivätkä ne nosta verensokeriasi nopeasti kuten vehnäpohjaiset browniet.
Voit myös valita sokerittoman siirapin poistaaksesi sokerin kokonaan reseptistä ja tehdäksesi näistä diabetesystävällisiä.
Et todellakaan maista kikherneitä näissä vegaanisissa kikhernebrownieissa. Itse asiassa tulet yllättymään positiivisesti siitä, kuinka pehmeän makuisia, makeita ja suklaisia nämä browniet ovat!
Kukaan ei voi arvata, että he piilottavat sellaisen terveellistä kasviperäistä proteiinia.
Ei, et voi käyttää raakoja kikhernepapuja kikhernebrownien valmistukseen tai kikherneblondit. Vaikka liottaisit raakoja papuja yön yli ja kypsentäisit ne padassa, niistä ei tule yhtä tasaista brownie-taikinaa kuin säilykeherneistä.
Lisää vegaanisia kikhernereseptejä
Rakastan leipoa säilykekikherneillä, koska ne ovat ravitsevia, maukkaita, helppoja ja täyttäviä. Alla on listattu lisää reseptejä, joita voit kokeilla käyttämällä säilykekikherneitä terveellisten proteiinipitoisten välipalojen tai jälkiruokien valmistukseen:
Rakasti sitä!
Se on mahtavaa, kiitos!
could I use walnuts or hazelnut instead of chocolate chips?
Absolutely, you can use same amount, I would finely chop the nuts before adding so they distribute nicely in the batter.
Mine is in the oven doing its magic . I used almond meal so I’m looking forward to the texture tasting .
If you keep your can of chickpea juice & whip it up on high a few minutes adding a touch of vanilla extract you will have perfectly delicious vegan whipped cream . So tasty & no flatulence with this amazing treat.
Such a great idea to add that aquafaba whipped cream on the side! Yum!
Just made this today…and WOW!!!! Absolute game changer!!! Finally a brownie I can make my family that tastes AMAZING and isn’t filled with rubbish!! I made a batch, tried the batter and it was so DELICIOUS that my youngest and I decided it tasted like chocolate cheesecake/mousse…so of course, after I put the brownie into the oven I had to make another batch to be eaten as ‘cheesecake/mousse’ with strawberries while the other one baked
That’s such a lovely story! thank you so so much for baking with me here and sharing such wonderful memories.
These are fantastic! You really can’t taste the chickpeas. Mine have come out slightly cakier than I thought. Less fudgy. Any idea why? I used all the ingredients listed. My almond “flour” was ground up almond meal.
That’s interesting! I am baking with ultra thin almond flour, that could be why. I would experiment with that next time. Thanks for trying my recipes.
Absolutely delicious and easy to make. Great recipe! You are the best.
Thank you, you are so kind!!
These might be the best brownies ever, I used a monk fruit based maple syrup flavored syrup and Lilly’s chocolate chips to keep sugar down.
This is the best brownie I ever made. I just love chickpea in qso many salted recipes, but this one went beyond any expectations. Congrats to the chef !!!
If you have pre packaged chickpea flour, how much of that should be used for this recipe?
It won’t work with chickpea flour, the recipe must use canned chickpeas
no food processor- what else can be used please?
I have an electric hand whisk and a vitamix blender
The vitamix should work but the batter will be very sticky and hard to pull out the jug, that’s why I prefer a wide bowl and a food processor for this recipe.
The vitamix should work but the batter will be very sticky and hard to pull out the jug, that’s why I prefer a wide bowl and a food processor for this recipe.