Nämä Kookos-mantelikeksit ovat neljästä ainesosasta koostuvia keksejä, jotka on valmistettu 20 minuuttia pehmeällä koostumuksella ja hienovaraisella kookoksen maulla, josta kaikki pitävät!
Rakastan kookoskeksejä, kuten minunkin Vegaaniset macaronit or Kookos-banaanikeksit, mutta joskus haluan tehdä pehmeitä keksejä, jotka maistuvat hieman vähemmän kookokselta. Tämän saavuttamiseksi huomasin, että jos yhdistät mantelijauhoja ja erittäin hienoa kookosta, koostumus on täydellinen ja kookoksen maku on erittäin mieto.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kookos-mantelikeksit
Ainekset
- 1 ¼ kuppi Kuivattu kookos - erittäin ohut, makeuttamaton
- ¾ kuppi Manteli jauho
- 3 ruokalusikallista Säilykekookosmaito - sekoita purkki ennen mittaamista
- ⅓ kuppi Vaahterasiirappi
Suosittelijan tunnus
- ¼ teelusikka Manteliuutetta
- 1 hyppysellinen Salt
Koristele keksejä
- 10 Raa'at mantelit - 1 per keksi
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa leivinpaperi pellille. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa erittäin hienoksi rouhittu kookos, mantelijauho, vaahterasiirappi, tölkitetty kookosmaito ja mahdolliset muut ainekset.
- Taikinan tulisi olla kosteaa ja tarttua yhteen, kun sitä pakataan pieneen keksitaikinakauhaan tai käsiin. Jos se on liian murenevaa ja kuivaa, lisää hieman vaahterasiirappia. Jos se on liian märkää, lisää mantelijauhoja pitämään kaikki koossa.
- Voitele pieni keksitaikinakauha, lusikoi siitä hieman taikinaa ja painele taikina tiiviisti kauhaan.
- Ota taikina uunipellille ja toista, kunnes kaikki keksit on muotoiltu. Jätä keksien väliin peukalon verran tilaa.
- Painele jokaista keksiä kämmenelläsi ja lisää samalla raaka manteli keskelle. Jos se murenee keksin reunasta, käytä sormea muodostaaksesi keksin uudelleen.
- Paista keksejä 180 °C:ssa 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä, kunnes ne kovettuvat.
- Siirrä ritilälle jäähtymään ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Kuivattu kookosKäytä makeuttamatonta kuivattua kookosta saadaksesi luonnollisen maun. Varmista, että se on hienonnettua, jotta se sekoittuu hyvin mantelijauhoon. Älä käytä raastettua kookosta, koska se ei ole tarpeeksi hienoa.
- Manteli jauhoValitse hienoksi jauhettua mantelijauhoa saadaksesi tasaisemman keksikoostumuksen. Vältä mantelirouhetta, joka on karkeampaa ja voi vaikuttaa koostumukseen.
- KookosmaitoValitse korkealaatuista, täysrasvaista kookosmaitoa tölkistä, niin saat täyteläisen ja kermaisen koostumuksen. Tarkista etiketistä, ettei siihen ole lisätty säilöntäaineita tai makeutusaineita. Tämä ei toimi kookosmaitotölkkien kanssa.
- VaahterasiirappiValitse puhdasta vaahterasiirappia parhaan maun ja luonnollisen makeuden saavuttamiseksi. Vältä vaahteranmakuisia siirappeja, jotka sisältävät keinotekoisia ainesosia. Voit vaihtoehtoisesti käyttää kookosnektaria tai agavesiirappia.
Kuinka tehdä kookos-manteliekkejä
Nämä keksit ovat melko helppoja tehdä, mutta siinä on muutamia niksejä – tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä ainekset pienessä kulhossa.
Sekoita ne hyvin yhteen saadaksesi parhaan maun.
Muotoile taikinasta pieniä palloja keksikauhalla tai käsin.
Laita raaka tai paahdettu manteli keksien keskelle.
Carinen vinkit
- Täydellinen sekoitusVarmista, että kuivattu kookos ja mantelijauho ovat hyvin sekoittuneet ennen märkien ainesten lisäämistä. Tämä auttaa makujen tasaisessa jakautumisessa ja yhtenäisen rakenteen saavuttamisessa.
- Kookosmaidon koostumusKäytä täysrasvaista kookosmaitoa säilykkeestä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi. Sekoita tai ravista tölkkiä hyvin ennen avaamista, jotta kerma ja neste sekoittuvat, tai sekoita huolellisesti, jos ne ovat erkaantuneet.
- Makeuden tasapainoVoit maistaa taikinan makeutta ennen paistamista (kaikki ainekset voi syödä raakana). Jos haluat makeamman keksin, voit lisätä hieman enemmän vaahterasiirappia, mutta varo, ettei taikinasta tule liian märkää.
- Muoto ja kokoMuotoile taikinasta tasaisia palloja keksikauhalla tai käsin. Painele niitä hieman litteiksi lusikan selkämyksellä tai sormillasi, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- PaistoaikaPidä keksejä silmällä paiston aikana. Mantelijauho voi ruskistua nopeasti, joten paista niitä, kunnes reunat ovat juuri ja juuri kullanruskeita, jotta ne eivät paistu liikaa.
Maku ja rakenne
Nämä keksit ovat pehmeitä, murenevia ja hyvin hieman rakeita, ja niissä on hienovarainen kookoksen maku. Toisin kuin Italialaiset macarons-leivokset, ne eivät jätä kuivaa tunnetta suuhun. Reunat ovat hieman kovemmat kuin muut, mutta eivät rapeat.
hi
Olen Neha ja kysymykseni kuuluu, enkö saa mitään edellä mainituista vaahterasiirapeista, kookosnektarista tai agavesiirappia.
voiko näiden sijaan käyttää hunajaa
Kiitos
Voit käyttää hunajaa, se on myös erittäin maukasta.
Rakastan tätä reseptiä! Kolminkertaistan manteliuutteen määrän, koska perheeni rakastaa mantelin makua. Lisään myös teelusikallisen vaniljauutetta antamaan lisämakua. Olen onnistunut vähentämään vaahterasiirappia hieman. Herkullista!
Mahtavaa! Kiitos, että leivoit reseptini ja jaoit sen perheesi kanssa.
Rakastan tätä reseptiä, todella paljon! Kiitos!
Kiitos!
Kiitos reseptistä. Tykkään siitä kovasti!
Iloitsen! Olen niin iloinen, että pidät niistä.
Näyttää hyvältä! Pakastuvatko nämä keksit hyvin?
Ehdottomasti, pakastan kaikki reseptisi ilmatiiviissä pusseissa jopa kuukauden ajan. Sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Kiitos reseptistä. Keksit näyttävät
aivan herkullista. En malta odottaa, että pääsen ostamaan
ainekset ja paista ne
Iloitsen! Odotan innolla palautettasi tästä reseptistä. Jutellaan pian, Carine.
En löydä kookosmaitoa lähikaupastani, ja olen valmis tekemään näitä keksejä. Voinko käyttää jonkinlaista kookosöljyn ja kauramaidon sekoitusta?
Sen pitäisi toimia pelkällä kauramaidolla, en lisäisi öljyä. Kookosmaidon maku hieman häviää tölkistä, mutta sen pitäisi olla ihan ok. Jos taikina näyttää murenevalta eikä jähmety, lisää hieman vaahterasiirappia, se liimaa ainekset yhteen. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman mantelijauhoa.
Lisään yleensä tipan tai kaksi kookosuutetta vaihtoehtoisen maidon kanssa, koska en käytä kookosmaitoa. Toimii loistavasti myös suolaisissa ruoissa.
Kuulostaa hyvältä!
Tein nämä 1/4 kupillisella taatelisiirappia ja ne tulivat mahtavia. Taidanpa kokeilla niitä ensi kerralla taatelitahnan kanssa.
Kiitos paljon!
Voitko käyttää jauhettuja manteleita mantelijauhojen sijaan tai vaihtoehtoisesti kookosjauhoja, mutta vähemmän?… Kiitos
Mantelijauho on pohjimmiltaan jauhettua mantelia. Tässä reseptissä sen täytyy vain olla todella ohutta, muuten keksisi eivät koskaan jähmety. Kookosjauho ei toimi, sillä ilman kananmunia kookosjauho ei pysty sitomaan tällaista keksiä.
Uskomattomia reseptejä..