Kookos-banaanileipä (5 ainesosaa, ei jalostettua sokeria)

Tämä Kookos-banaani leipä is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Kookos-banaani leipä

Tämä Kookos-banaani leipä is a simple coconut version of the classic recipes but made with no eggs, no dairy, and no refined sugar.

5 yhdestä äänestä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 50 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 1 tunti hr

Course: Aamiainen, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 viipaleet

kalorit: 204.1 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 ½ kupit Muussattu banaani - noin 3 isoa keltaista/kypsää banaania, kuorittuna ja muussattuna (huom. 1)
• ▢ ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
• ▢ ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - jäähdytetty (huomautus 3)
• ▢ 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 4)
• ▢ ¾ kuppi Kookoshiutale - (note 5) + 2 tablespoons for the top of the bread

Valinnaiset lisäosat

• ▢ ½ teelusikka Kookosuutetta
• ▢ ½ teelusikka Vaniljauute

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leipävuoka, jonka koko on 23 x 13 cm, leipäpaperilla. Voitele paperi kevyesti. Laita sivuun.
• Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount required. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
• In a large mixing bowl, whisk mashed bananas, maple syrup, melted coconut oil, coconut extract, and vanilla extract if used. Whisk until well combined.
• Add the self-raising flour and unsweetened shredded coconut, and stir with a rubber spatula until a thick batter forms.
• Transfer the coconut banana bread batter into the prepared loaf pan.
• Sprinkle extra shredded coconut on top of the bread.
• Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa 50–55 minuuttia, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain pieni muru. Folioi leipävuoka, jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti.
• Nosta leivinpaperin roikkuvaa osaa, jotta leipä vapautuu jäähtymisritilälle.
• Anna leivän jäähtyä noin 1-2 tuntia ennen leikkaamista.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Poimi banaaneja, joissa on mustia täpliä kuoressa. Banaanileipä on makeampaa ja sisus paljon kosteampaa. Resepti toimii keltaisten banaanien kanssa, jos haluat leivän olevan vähemmän makea.

Huomautuksia 2: Any liquid sweetener works like agave syrup, coconut nectar, or date syrup. Don’t swap it for a crystal sweetener, or the batter will be dry. 

Huomautuksia 3Mitä tahansa öljyä voi käyttää. Miedon makuinen öljy toimii parhaiten, kuten kevyt oliiviöljy tai kevyt avokadoöljy.

Huomautuksia 4Kaksi kuppia itsekohoavaa jauhoa vastaa kahta kuppia yleisjauhoja + neljää teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun ohjettani. gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Mantelijauho tai kaurajauho eivät toimi tässä reseptissä.

Huom 5: Voit käyttää pakastemansikoita, mutta niistä irtoaa enemmän vettä leipään, jolloin tahrat jäävät hieman alikypseiksi. 

varastointiSäilytä ilmatiiviissä kakkurasian pakkauksessa jääkaapissa 4 päivää tai pakastimessa. Sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Laitteet

9 tuuman x 5 tuuman leipävuoka

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 204.1kcal | hiilihydraatit: 30.3g | proteiini: 3g | rasva: 8.4g | Tyydyttynyt rasva: 6.8g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.5g | natrium: 16.3mg | kalium: 161.2mg | kuitu: 1.5g | sokeri: 11.3g | A-vitamiini: 18.4IU | C-vitamiini: 2.5mg | kalsium: 15.2mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 17.5mg | fosfori: 32.4mg | Sinkki: 0.4mg

Ainesosat ja vaihdot

You only need 5 ingredients to make this delicious banana bread. Here’s how to pick and swap them.

• Muussattu banaani – This adds moisture and natural sweetness to the bread. Ripe, spotted bananas work best.  
• Vaahterasiirappi – It sweetens the bread. Agave syrup, coconut nectar, or date syrup also work.
• Sulatettu kookosöljy – This adds moisture and richness. Any neutral oil, like light olive or avocado oil, also works.
• Itsekohoava jauho – This provides the structure for the bread. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
• Kookoshiutale – This adds texture and coconut flavor.  

How to Make Coconut Banana Bread

Tämä resepti on superhelppo valmistaa. Tässä muutama kuva, miten se tehdään.

Muussaa banaanit kulhossa ja mittaa tarvittava määrä.

Add all the other ingredients and combine the batter until just mixed.

Pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper and sprinkle desiccated coconut.

Bake the bread on the center rack for 50-55 minutes at 350 °F (180 °C).

Carinen leivontavinkkejä

Let me share a few more tips for a perfect banana bread.

• Coconut Extract Boost – Add a touch of coconut extract to enhance the coconut flavor.
• Lime Twist – Add 2 tablespoons of lime juice and 1 teaspoon of lime zest for a coconut-lime variation.
• Kypsän banaanin makeus – Käytä mustatäpläisiä banaaneja, jos haluat makeamman ja mehevämmän leivän.
• Jäähdytysaika – Allow the bread to cool completely before slicing.
• Jopa leivontaan – Foil the loaf pan if the top browns too quickly.
• Parchment Paper Release – Use the parchment paper overhang to easily remove the bread from the pan.

Lisää banaanileipäreseptejä

Suklaa-banaanileipä

Mansikka-banaanileipä

Sitruuna-banaanileipä

Kaneli-banaanileipä