Nämä Päivämääräevästeet ovat superhelppoja sitkeitä keksejä, jotka ovat valmiita alle 30 minuutissa ja tehty vain 2 perusainesosat täydelliseen makeaan välipalaan.
Rakastan leipomista taateleilla. Taateleista saa (melkein) kaiken tarvittavan: maun, kosteuden, makeuden ja tarttuvuuden. Käytän taateleita koko ajan, kuten omassakin leivonnaisessani. Taatelileipä or Terveelliset taatelipatukatTänään halusin tehdä keksejä ja yritin selvittää, kuinka paljon voisin yksinkertaistaa perinteistä keksireseptiä.
Kävi ilmi, että onnistuin tekemään taateleikeksejä vain kahdella ainesosalla! Tämä resepti on niin helppo ja nopea, että voit tehdä sitä melkein milloin tahansa! Ja mainitsinko jo, että ne ovat aivan herkullisia? Ja gluteenittomia!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Päivämääräevästeet
Nämä taateleikeksit ovat superhelppoja ja pureskeltavia keksejä, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa. Ne on tehty vain kahdesta perusaineksesta täydelliseksi makeaksi välipalaksi.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 10 keksit
kalorit: 167.3 kcal
Ainekset
- 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Medjoolin päivämäärät - kivettömiä, vastaa 10 Medjool-taatelia, pakattu mittakuppiin (huom. 2)
Valinnaiset makuideat
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
- 2-3 ruokalusikallista Vaahterasiirappi - (huomautus 3)
- ½ teelusikka Manteliuutetta
- 2 ruokalusikallista Tumma suklaalastut - (huomautus 4)
Ohjeet
- Laita kivettömiä taateleita lasikulhoon, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna pehmetä viisi minuuttia.
- Kuumenna uuni 170 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Valuta taatelit siivilässä lavuaarin yläpuolella ja purista taateleita kulhon yläpuolella ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Laita mehu sivuun, sillä saatat käyttää reseptiä myöhemmin.
- Laita valutetut ja liotetut taatelit monitoimikoneen kulhoon mantelijauhojen kanssa ja suorista keskinopeudella, kunnes seos on murumaista ja sisältää vain pieniä taateleiden paloja – ei isoja. Se kestää noin minuutin.
- Pysäytä monitoimikone. Taikina on valmis, kun saat puristettua siitä käsin palloja. Taikinan pitäisi tarttua hyvin yhteen. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman aiemmin säilyttämääsi taateli"mehua", kunnes se on helposti puristettavissa. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman mantelijauhoja ja puristele uudelleen.
- Pyörittele taikinasta 10 palloa ja aseta ne leivinpaperille pellille.
- Painele jokainen taikinapallo kevyesti kostutetuilla tai öljytyillä käsillä keksin muotoon. Ne eivät laajene uunissa. Nyt antamasi muoto on lopullinen muoto.
- Paista taateleikeksejä uunin keskitasolla 170 °C:ssa 8–12 minuuttia, kunnes ne ovat reunoilta kullanruskeita.
- Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Suosittelen erittäin hienoa kiehautettua mantelijauhoa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Mantelijauho toimii myös, mutta keksitaikina on yleensä kuivempaa ja vaatii enemmän nestettä – vettä liotetuista taateleista – koostuakseen. Resepti toimii hasselpähkinäjauhojen kanssa. Resepti ei toimi yleisjauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Kaurajauho imukykyinen on erittäin tehokasta, ja jos kokeilet sitä, tarvitset paljon vähemmän kaurajauhoja, eivätkä keksit ole yhtä kosteita.
Huomautuksia 2En suosittele muunlaisia taateleita, Medjool-taatelit ovat pehmeitä ja lisäävät kekseihin herkullista kosteutta.
Huomautuksia 3Tarvitset hieman enemmän mantelijauhoja, jotta keksitaikinasta tulee vähemmän märkää, koska vaahterasiirappi tekee taikinasta tahmeaa.
Huomautuksia 4Voit vapaasti painaa keksien päälle muutaman suklaahippun ennen paistamista saadaksesi lisämakeutta.
MakuideoitaVoit lisätä taikinaan 1 tl manteli- tai vaniljauutetta. Muita makuja, joista pidän, ovat 1 tl jauhettua kanelia.
varastointi – Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Voit myös säilyttää niitä jääkaapissa enintään viikon tai pakastaa pidempää säilytystä varten.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 167.3kcal | hiilihydraatit: 15.8g | proteiini: 5g | rasva: 11.1g | Tyydyttynyt rasva: 0.8g | natrium: 0.1mg | kalium: 102.3mg | kuitu: 3.4g | sokeri: 10.6g | A-vitamiini: 21.9IU | kalsium: 56.4mg | Rauta: 1mg | Magnesium: 7.9mg | fosfori: 9.1mg | Sinkki: 0.1mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Näiden keksien valmistukseen tarvitset 2 perusainesosaa.
- Manteli jauho – Tarjoaa keksille pohjan, pähkinäisen maun ja pureskeltavan rakenteen. Käyttö erittäin hienoa kiehautettua mantelijauhoa antaa samalla pehmeämmän rakenteen mantelijauho tekee taikinasta kuivemman. Sen voi korvata hasselpähkinä jauhotmutta muut jauhot, kuten yleisjauho or kaurajauho ei toimi yhtä hyvin. Jos haluat kokeilla kaurajauho, vähennä määrää, koska se on imukykyisempi.
- Medjoolin päivämäärät – Nämä luonnostaan makeat ja mehevät taatelit toimivat sekä makeutusaineena että sideaineena kekseissä. muut päivämäärätyypit ei suositella, koska Medjool-taatelit ovat pehmeämpiä ja tuovat kekseihin enemmän kosteutta. Taateleiden liottaminen ennen sekoittamista varmistaa, että ne sekoittuvat helposti tasaiseksi tahnaksi.
Voit lisätä kekseihin makua ja koostumusta lisäämällä taikinaan seuraavia ainesosia:
- Vaniljauute – Lisää kekseihin hienovaraista makeutta ja lämpöä. Voidaan vaihtaa manteliuutetta jos pidät pähkinäisestä mausta.
- Kaneli – Lisää lämpöä ja mausteisuutta. Voit myös kokeilla muita mausteita, kuten muskottipähkinä or kardemumma erilaisen makuprofiilin saavuttamiseksi.
- Vaahterasiirappi – Parantaa makeutta ja antaa karamellimaisen maun. Jos lisäät vaahterasiirappia, sinun on tasapainotettava sitä lisäämällä hieman mantelijauhoa, jotta taikinasta ei tule liian tahmeaa.
- Manteliuutetta – Lisää syvemmän mantelin maun, joka sopii hyvin yhteen mantelijauhon pähkinäisyyden kanssa. Tämä on valinnainen, mutta tuo mukavan lisän.
- Tumma suklaalastut – Voit lisätä suklaahippuja joko taikinaan tai painella niitä keksien päälle saadaksesi makeutta. Muita vaihtoehtoja ovat valkoista suklaata tai jopa kuivatut karpalot pureskeltavan kontrastin aikaansaamiseksi.
Kuinka tehdä päivämääräkeksejä
Nämä keksit ovat superhelppoja tehdä. Tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Kaada kaksi pohjan ainesosaa monitoimikoneeseen.
Käsittele taikinaa, kunnes saat sen pakkattua kasaan.
Pyörittele keksitaikinasta palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Litistä keksit käsin ja paista niitä 170 °C:ssa 8–12 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Vaikka kaikki tarvitsemasi löytyy alla olevasta reseptikortista, tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla tämä resepti ei koskaan epäonnistu.
- Pehmennä taateleita oikein – Taateleiden liottaminen kiehuvassa vedessä pehmentää niitä, jolloin niistä on helpompi tehdä tasaista taikinaa. Valuta ne hyvin, mutta säästä taatelivesi, sillä saatat tarvita sitä hieman taikinan koostumuksen säätämiseen.
- Käytä tuoretta mantelijauhoa – Mantelijauho voi vanhentua nopeasti, joten käytä aina tuoretta mantelijauhoa parhaan maun saavuttamiseksi. Jos käytät mantelijauho, odota hieman rakeisempaa rakennetta.
- Säädä taikinan koostumusta – Jos taikina on liian kuivaa, lisää pieni määrä jäljelle jäänyttä taateleiden liotusvettä sitomaan sitä. Jos se on liian märkää, lisää hieman mantelijauhoja kiinteyttääksesi sitä.
- Muotoile keksit ennen paistamista – Nämä keksit eivät laajene uunissa, joten muista painaa ne haluttuun muotoon ennen paistamista. Kastele tai öljyä kätesi kevyesti, jotta ne eivät tartu muotoillessasi.
- Katso paistoaikaa – Keksit paistuvat nopeasti, joten pidä niitä silmällä 8 minuutin kuluttua, jotta ne eivät kypsy liikaa. Katso, että reunat ovat kullanruskeita ja osoittavat niiden olevan kypsiä.
- Jäähdytä leivinpaperilla – Anna keksien jäähtyä pellillä noin 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Ne jähmettyvät jäähtyessään, mikä tekee niistä helpompia käsitellä.
- varastointi – Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Voit myös säilyttää niitä jääkaapissa enintään viikon tai pakastaa pidempää säilytystä varten.
What a quick, healthy and delicious treat. I baked a batch this morning, and added a bit of cardamom powder and flaky sea salt on top. Yummm! Planning to play around with some protein powder as well. 🙂 The possibilities… Thank you!
Sounds lovely, thanks for trying my recipes.
Fabulous cookies, thank you! I doubled the amounts and it printed 2 cups of dates, but it didn’t double the “number” of dates, it printed “10” dates when it should have been 20. No big deal but probably easy to correct. Thanks again
It’s because the extra information about the number of the date is manually enter, and it can’t be automatically converted.
Really good! Quick, easy recipe. I made as written with suggested additions, plus a pinch of salt! My cookie scoop was on the smaller side so my batch made 30 delicious little cookies (1.75”). Thanks for posting this recipe!
My pleasure! so glad you love the cookies.
so easy to make. I added cinnamon & maple syrup. Now to not eat them all in one day. had to freeze half of them to stop myself.
That’s a lovely feedback to read! thank you
The perfect recipe, healthy, quick, easy and delicious.
Kiitos paljon!
Love the recipe, but made them to moist. From the picture, the cookies look like the cookie has a bit crunch/softness, mine were chewy. Could you give me some pointers to add a combination of both crunchy/soft texture.
I made this today and the result was perfect! Thank you so much!!!! It has the right amount of crunchiness and softness, if that makes sense. I think the secret is to follow your suggestion about using the convection setting if you want them a little crunchier, which is what I did! I am diabetic and this is the best recipe I’ve found to have just that little “something” when you want a sweet snack!
I am so glad it work so well for you! Thank you so much for this lovely feedback.
Thanks for baking with me. They are not crunchy, they are darker on the edges, that might be what makes you think they crunch. But both ingredients are soft, almond flour is mostly fat, so won’t add crunch like flour with starch or fibers. Dates are soft too, so the cookie obviously come out soft, and chewy. This said, for more texture, you can half the almond flour for oat flour! It should help.
storage, and how long so they keep?
The information is in the post, here you go: storage – Store the cookies in an airtight container at room temperature for up to 3 days. You can also refrigerate them for up to a week, or freeze for longer storage.
I love this easy recipe! I always double it for a bigger batch and add cinnamon and almond for the perfect flavour and sweetness. I don’t buy the expensive dates suggested. I just use whatever dates are in sale and just soften them up with a good soaking in hot boiled water. Works great every time!
Thank you for sharing it sounds delicious!
Amazing recipe! Would it be possible to add a few tablespoons of cacao to make them chocolate flavored?
Probably but since cocoa absorb lots of moisture, you might need a little almond milk or to avoid a crumbly cookie.
Mahtava
Kiitos!