Tämä Helppo kookoskakku on mehevä, kevyt ja kuohkea resepti, joka on valmistettu vain viidestä ainesosasta. Tulet rakastamaan sitä, että tämä kookoskakku on munaton ja maidoton, joten kaikki voivat saada siitä palan.
Rakastan kakkuja. Tarkoitan, että rakastan leipomista yleensä, mutta erityisesti kakkuja, kuten minun Jogurttimarjakakku, Vegaaninen Bundt-kakkutai Vegaaninen joulukakkuKakut tuovat ihmisiä yhteen, tuovat perheet pöydän ääreen ja juhlistavat tilaisuuksia, kuten syntymäpäiviä, kiitospäivää tai joulua.
Kakut eivät ole minulle vain reseptejä. Ne ovat kuin liimaa rakkaille ihmisille. Ja niiden tekemisellä on syvempi ulottuvuus kuin minkään muun reseptin tekemisellä. Tämä kookoskakku on minulle hyvin erityinen, koska r aaaaa kookosta. Mutta luota minuun, vaikka et pitäisikään kookoksesta, tulet silti rakastamaan sitä! Damien, joka ei ole kookoksen suuri ystävä, mutusteli sitä, joten olen varma, että sinäkin tulet rakastamaan!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Helppo kookoskakku
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Kuivattu kookos
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 2)
- 1 ⅔ kupit Täysrasvainen säilykekookosmaito - (huomautus 3)
- 7 ruokalusikka Sulatettu kookosöljy - jäähdytettyä tai täysrasvaista kookosmaitoa öljyttömään annokseen
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 cm:n pyöreä tai neliönmuotoinen vuoka leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljyllä. Laita sivuun.
- Lisää itsekohoava jauho, kookos ja sokeri suureen kulhoon. Vispaa ainekset yhteen.
- Sekoita joukkoon nestemäiset ainekset: sulatettu kookosöljy, tölkillinen kookosmaito ja halutessasi vaniljauute. Vatkaa, kunnes taikina on tasaista.
- Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja sitten ritilällä kaksi tuntia ennen leikkaamista.
- Voit tarjoilla kakun sellaisenaan tai kuorruttaa jäähtyneen kakun minun kookoskuorrute resepti tai minun maidoton vaniljakuorrute.
- Ripottele kookoshiutaleita kakun pinnalle ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Käytä hyvälaatuista itsekohoavaa jauhoa. Jos sellaista ei ole saatavilla, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla 2 kupillista yleisjauhoja 2 teelusikalliseen leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kuivattu kookos – Valitse makeuttamaton kuivattu kookos. Raastettua kookosta voi käyttää erilaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- Sokeri – Käytä valkoista kidesokeria saadaksesi klassisen maun. Kookossokeria voi käyttää karamellimaisempaan makuun.
- Säilykekookosmaito – Käytin täysrasvaista tölkkikookosmaitoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kevyttä kookosmaitoa voi käyttää, mutta se tekee kakusta vähemmän täyteläisen.
- Sulatettu kookosöljy – jäähdytettynä huoneenlämpöön, tai millä tahansa miedolla öljyllä, josta pidät. Öljyttömään lopputulokseen käytä enemmän tölkkiä sisältävää kookosmaitoa.
- VaniljauuteKäytä puhdasta vaniljauutetta parhaan maun saavuttamiseksi. Kookosuutetta voidaan käyttää kookoksen maun tehostamiseen entisestään.
Kuinka tehdä helppo kookoskakku
Katso kaikki yksityiskohdat reseptikortistani alta! Olen lisännyt tähän kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Kaada sokeriton kookoshiutaleet ja itsekohoava jauho suureen kulhoon.
Lisää kookosmaito, öljy, sokeri ja halutessasi vaniljauute.
Sekoita taikinaa silikonisella lastalla, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
Kaada se neliönmuotoiseen kakkuvuokaan ja paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia.
Tee minun Kookoskermakuorrutus ja levitä se kakun päälle.
Lisää paahdettuja kookoshiutaleita koristeeksi kakkuun ja leikkaa se niin suuriksi viipaleiksi kuin luulet jaksavasi syödä!
Carinen leivontavinkkejä
- Ravista kookosmaitoa sisältävää tölkkiä hyvin ennen avaamista, jotta rasva ja neste ovat varmasti sekoittuneet hyvin.
- Älä sekoita taikinaa liikaaSekoita sitä vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet, jotta kakusta ei tule kovaa.
- Lisää kookoksen makua, paahda osa kuivatusta kookospähkinästä ennen sen lisäämistä taikinaan.
- Jos kakun pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla paiston ajaksi.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista, jotta kuorrute ei sula.
- Hienostuneempaan ulkonäköön, painele paahdettuja kookoshiutaleita kuorrutetun kakun reunoille.
- Säilytä kakku ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään viikon.
- Kuppikakkujen tekemiseen, jaa taikina 12 muffinivuokaan ja paista noin 20-25 minuuttia.
Tein näistä 12 muffinsia! Kauniita! Kuohkeita, meheviä, eivät liian makeita. Herkullisia!
Niin ihanaa, kiitos kun jaoit ideasi.
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
Ilo on minun puolellani!
Herkullista! Tähän mennessä suosikkini tehdä.
Kiitos paljon!
Hei,
Teen tätä ystävälle, miten voin säilyttää sitä yön yli? Pitäisikö se säilyttää jääkaapissa vai huoneenlämmössä?
Kiitos
Jos kuorrutettu, kyllä, se on säilytettävä jääkaapissa yön yli ilmatiiviissä kakkurasian sisällä.
Kiitos, Carine! Paistoin sen, ja siitä tuli pehmein ja murein kakku ikinä. Päälle laitoin Biscoff-levitettä ja kookoslastuja. Koska kidesokeri loppui, käytin puolet tummasta fariinisokerista. Se toi siihen kauniin, täyteläisen karamellin maun, joka täydensi täydellisesti kookosta. Aivan herkullista!
Voi nam, biscoff ja kookos ovat varmasti hyviä!
Kuulostaa herkulliselta! Voisinko vähentää sokerin puoleen kuppiin? Tai ainakin 3/4 kuppiin?
Käytän myös makeutettua kookosta, jotta se tuo kakkuun makeutta.
Kiitos!
Ehdottomasti! Sokeria voi aina vähentää, kakun koostumus ei ole sama. Mitä vähemmän sokeria lisäät, sitä sitkeämmän, leipämäisen koostumuksen saat. Lisäksi kakku kuivuu nopeammin, koska sokeri sitoo kosteutta. Kakku ei säily yhtä kauan. En yleensä käytä alle 2/3 kupillista sokeria tämän kokoiseen kakkuun, 3/4 kupillista on tuskin havaittavissa. Mutta 1/2 kupillista on liian vähän, huomaat eron etkä ehkä pidä saamastasi koostumuksesta.
Fabulous!
Kiitos niin paljon
Kiitos !
Lähetäthän reseptin
Vieritä ylöspäin nähdäksesi reseptikortin tai napsauta sivun yläreunassa olevaa Siirry reseptiin -painiketta nähdäksesi reseptin sekunnin kuluttua.
Tämä toimi juuri niin kuin pitikin, kiitos! En tehnyt voikreemiä, vaan lopuksi vain mangokompottia, nokareen kookosjogurttia ja ripauksen paahdettua kookosta.
Kuulostaa herkulliselta mangon ja kookosjogurtin kanssa! Kiitos kun jaoit tämän.
Todella hämmästyttävän herkullinen yksinkertainen vau
Kiitos !
Hei! Kuola valuu jo pelkästään ajatellessani nauttia palan tätä. Toimisiko sulatettu vegaaninen voi kookosöljyn sijaan? En käytä kookosöljyä kovin paljon.
Ehdottomasti, mutta öljyt tekevät kakusta kuohkeamman. Käyttäisin mieluummin muita miedon makuisia öljyjä, kuten mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä.
Kirjaimellisesti yksi parhaista asioista, joita olen koskaan syönyt! Korvasin vaniljan luomukookosuutteella, mahtavaa!
Todella mahtavaa kuulla! Kiitos.