Tämä Helppo kookoskakku on mehevä, kevyt ja kuohkea resepti, joka on valmistettu vain viidestä ainesosasta. Tulet rakastamaan sitä, että tämä kookoskakku on munaton ja maidoton, joten kaikki voivat saada siitä palan.
Rakastan kakkuja. Tarkoitan, että rakastan leipomista yleensä, mutta erityisesti kakkuja, kuten minun Jogurttimarjakakku, Vegaaninen Bundt-kakkutai Vegaaninen joulukakkuKakut tuovat ihmisiä yhteen, tuovat perheet pöydän ääreen ja juhlistavat tilaisuuksia, kuten syntymäpäiviä, kiitospäivää tai joulua.
Kakut eivät ole minulle vain reseptejä. Ne ovat kuin liimaa rakkaille ihmisille. Ja niiden tekemisellä on syvempi ulottuvuus kuin minkään muun reseptin tekemisellä. Tämä kookoskakku on minulle hyvin erityinen, koska r aaaaa kookosta. Mutta luota minuun, vaikka et pitäisikään kookoksesta, tulet silti rakastamaan sitä! Damien, joka ei ole kookoksen suuri ystävä, mutusteli sitä, joten olen varma, että sinäkin tulet rakastamaan!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Helppo kookoskakku
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Kuivattu kookos
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 2)
- 1 ⅔ kupit Täysrasvainen säilykekookosmaito - (huomautus 3)
- 7 ruokalusikka Sulatettu kookosöljy - jäähdytettyä tai täysrasvaista kookosmaitoa öljyttömään annokseen
Suosittelijan tunnus
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 cm:n pyöreä tai neliönmuotoinen vuoka leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljyllä. Laita sivuun.
- Lisää itsekohoava jauho, kookos ja sokeri suureen kulhoon. Vispaa ainekset yhteen.
- Sekoita joukkoon nestemäiset ainekset: sulatettu kookosöljy, tölkillinen kookosmaito ja halutessasi vaniljauute. Vatkaa, kunnes taikina on tasaista.
- Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja sitten ritilällä kaksi tuntia ennen leikkaamista.
- Voit tarjoilla kakun sellaisenaan tai kuorruttaa jäähtyneen kakun minun kookoskuorrute resepti tai minun maidoton vaniljakuorrute.
- Ripottele kookoshiutaleita kakun pinnalle ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Käytä hyvälaatuista itsekohoavaa jauhoa. Jos sellaista ei ole saatavilla, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla 2 kupillista yleisjauhoja 2 teelusikalliseen leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kuivattu kookos – Valitse makeuttamaton kuivattu kookos. Raastettua kookosta voi käyttää erilaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- Sokeri – Käytä valkoista kidesokeria saadaksesi klassisen maun. Kookossokeria voi käyttää karamellimaisempaan makuun.
- Säilykekookosmaito – Käytin täysrasvaista tölkkikookosmaitoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kevyttä kookosmaitoa voi käyttää, mutta se tekee kakusta vähemmän täyteläisen.
- Sulatettu kookosöljy – jäähdytettynä huoneenlämpöön, tai millä tahansa miedolla öljyllä, josta pidät. Öljyttömään lopputulokseen käytä enemmän tölkkiä sisältävää kookosmaitoa.
- VaniljauuteKäytä puhdasta vaniljauutetta parhaan maun saavuttamiseksi. Kookosuutetta voidaan käyttää kookoksen maun tehostamiseen entisestään.
Kuinka tehdä helppo kookoskakku
Katso kaikki yksityiskohdat reseptikortistani alta! Olen lisännyt tähän kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Kaada sokeriton kookoshiutaleet ja itsekohoava jauho suureen kulhoon.
Lisää kookosmaito, öljy, sokeri ja halutessasi vaniljauute.
Sekoita taikinaa silikonisella lastalla, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut.
Kaada se neliönmuotoiseen kakkuvuokaan ja paista 180 °C:ssa 30–35 minuuttia.
Tee minun Kookoskermakuorrutus ja levitä se kakun päälle.
Lisää paahdettuja kookoshiutaleita koristeeksi kakkuun ja leikkaa se niin suuriksi viipaleiksi kuin luulet jaksavasi syödä!
Carinen leivontavinkkejä
- Ravista kookosmaitoa sisältävää tölkkiä hyvin ennen avaamista, jotta rasva ja neste ovat varmasti sekoittuneet hyvin.
- Älä sekoita taikinaa liikaaSekoita sitä vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet, jotta kakusta ei tule kovaa.
- Lisää kookoksen makua, paahda osa kuivatusta kookospähkinästä ennen sen lisäämistä taikinaan.
- Jos kakun pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla paiston ajaksi.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista, jotta kuorrute ei sula.
- Hienostuneempaan ulkonäköön, painele paahdettuja kookoshiutaleita kuorrutetun kakun reunoille.
- Säilytä kakku ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään viikon.
- Kuppikakkujen tekemiseen, jaa taikina 12 muffinivuokaan ja paista noin 20-25 minuuttia.
can you substitute the flour with coconut flour? or with half almond flour, half coconut flour?
You can’t swap the swap for almond flour or coconut flour unfortunately. The cake has no eggs, and it needs starchy flour to bind the ingredient together. Almond flour and coconut flour have no starch and it will not bind the cake batter.
Can I just shredded sweetened coconut? if yes would I cut down on the sugar?
I have lot of shredded sweetened coconut and would like to use it.
I don’t have sweetened shredded coconut in m country, so I am not sure how much sugar is added to it. If it’s a very sweet product you should decrease the sugar, it’s hard to tell how much since I have no idea how sweet your coconut is.
This is lovely & simple. I recommend to cook until golden on top. I removed the cake from the oven when my skewer came out dry but it was light in colour, needed about 5 mins more. Thank you.
Hi! This looks delicious. I have a doubt though: you say “coconut milk” in the ingredient list; but you say “coconut cream” in the description. Which one should be used? Since they are two different things! Thank you
Woops, it’s a typo! It’s canned coconut milk!
Hi! I’ve never purchased desiccated coconut before so don’t know what the texture is like. The recipe says you can sprinkle coconut flakes on the frosting. Could you use the desiccated coconut or should I buy a different type of coconut for that?
Yes, you can sprinkle desiccated coconut on the top instead of flakes!
I can’t wait to try your recipe
Hi can I use almond flour
Ei tässä reseptissä, pahoittelut!
Have just made this cake into cupcakes. They are delicious
Can I use any oil, or only coconut?
No, but you can use canned coconut milk (the one that is quite thick) instead.
Can you half the recipe ?
Also am wondering there is no baking agent ..yogurt or vinegar in this recipe
Usually eggless cakes have these ingredients
You can totally halve the recipe, but you would need a smaller pan and shorter baking time.
No need for vinegar or yogurt for this recipe 🙂