Terveelliset banaani-mustikkamuffinssit (5 ainesosaa)

Nämä Terveelliset banaani-mustikkamuffinssit are simple, 5-ingredient muffins made with no eggs, no dairy, and no refined sugar, and can use all these ripe bananas you have on your benchtop.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Terveelliset banaani-mustikkamuffinssit

Nämä Terveelliset banaani-mustikkamuffinssit are simple, 5-ingredient muffins made with no eggs, no dairy, and no refined sugar, and can use all these ripe bananas you have on your benchtop.

5 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 50 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 1 tunti hr

Course: Aamiainen, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 muffinit

kalorit: 209.6 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 ⅓ kupit Muussattu banaani - about 3 large yellow/ripe bananas, peeled, mashed (note 1)
• ▢ ⅓ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
• ▢ ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 4)
• ▢ 1 kuppi mustikat - fresh, or frozen (note 5)

Valinnaiset lisäosat

• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 1 teelusikka Kaneli
• ▢ ½ teelusikka Salt

Ohjeet

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 12-hole muffin pan with paper liners. Lightly oil the paper liners using oil spray. Set aside.
• Peel and mash the bananas using a fork. Measure the exact amount needed. If you have leftovers, freeze them in Ziploc bags and use them in a smoothie later.
• In a large mixing bowl, stir with a rubber spatula mashed bananas, maple syrup, light olive oil, and vanilla extract, if used.
• Add in the self-raising flour, cinnamon, and salt, if used. Stir again until a thick batter forms.
• Fold in the blueberries and stir to incorporate evenly.
• Use a cookie dough scoop to fill the paper liners evenly with the batter.
• If you like, press a few extra fresh blueberries on top of each muffin before baking.
• Bake the bread on the center rack for 26-30 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the middle of one of the muffins comes out clean.
• Let them cool down for 10 minutes in the muffin pan at room temperature then on a cooling rack.

Huomautuksia

Huomautuksia 1: Any ripe or yellow banana works, but bananas with dark spots on their skins will provide the best sweetness to these muffins.

Huomautuksia 2: You can also use other liquid sweeteners, like agave syrup, coconut nectar, or honey, if you use it in your kitchen.

Huomautuksia 3: Other low-flavor oil works too, including melted, cooled coconut oil, light avocado oil, or canola oil.

Huomautuksia 4: To make 2 cups of self-rising flour, stir 2 cups of all-purpose flour with 4 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my gluteeniton muuntaja, but don’t forget the baking powder. Almond flour or oat flour will not work in this recipe.

Huomautuksia 5: Frozen blueberries release more liquid in the batter. You might want to roll them in 1 tablespoon of flour before adding them to the batter to prevent the muffins from being too moist.

varastointi: Store the muffin in an airtight container in the fridge for up to 4 days. Or freeze up to 1 month in Ziploc bags and thaw the day before at room temperature.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 209.6kcal | hiilihydraatit: 28.8g | proteiini: 2.9g | rasva: 9.5g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 6.6g | natrium: 1.8mg | kalium: 141.3mg | kuitu: 1.5g | sokeri: 9.7g | A-vitamiini: 23.6IU | C-vitamiini: 3.4mg | kalsium: 16.7mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 14.7mg | fosfori: 27.3mg | Sinkki: 0.3mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset näiden keksien tekemiseen vain neljä perusainesosaa. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Muussattu banaani – This provides natural sweetness, moisture, and a soft texture. Ripe bananas with dark spots bring the best sweetness.  
• Vaahterasiirappi – This sweetens the muffins naturally. Agave syrup, coconut nectar, or honey also work.
• Kevyt oliiviöljy – This adds moisture. Light avocado oil, canola oil, or melted coconut oil also work.  
• Itsekohoava jauho – This ensures a light and fluffy texture. You can make your own with all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
• mustikat – These add a burst of fruity flavor and moisture. Frozen blueberries also work, but consider coating them in flour first.

How to Make Healthy Banana Blueberry

This recipe is really easy to whip up in just a few minutes of prep. Here’s how in pictures.

Muussaa banaanit kulhossa ja mittaa tarvittava määrä.

Add the rest of the ingredients, combine the batter, and incorporate the blueberries gently.

Transfer the batter with an ice cream scoop to a muffin tin lined with muffin cups.

Paista leipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 26–30 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin muffineihin.

• Fluffier Texture – Swap 1/2 cup of olive oil for 1/3 cup of olive oil + 2 tablespoons of almond milk for an even fluffier texture.
• Maku muunnelmia – Swap blueberries for raspberries or chocolate chips to create different muffin flavors.
• Makutehostus – Add 1 teaspoon of ground cinnamon and vanilla extract to the batter for enhanced flavor.
• Frozen Blueberry Prep – Roll frozen blueberries in 1 tablespoon of flour to prevent excess moisture.
• Varastointiratkaisu – Store the muffins in an airtight container in the fridge for up to 4 days.

Lisää terveellisiä muffinireseptejä

Terveelliset suklaamuffinssit

Terveelliset banaani-kaurapuuromuffinssit

Täysjyvämustikkamuffinssit

Mantelijauho-mustikkamuffinssit