Tämä Terveellinen banaani-kesäkurpitsaleipä on herkullinen, kostea kanelilla maustettu banaanimuru, joka on täytetty rapeilla pekaanipähkinöillä. Tämä on herkullinen ja terveellinen banaanileipä, jolla saat aamuusi hieman vihreää. Lisäksi tämä banaanileipä on vegaaninen, munaton ja maidoton.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveellinen banaani-kesäkurpitsaleipä
Ainekset
- 1 kuppi Muussattu banaani - noin 2 isoa banaania
- ¼ kuppi Maidoton jogurtti
- 1 kuppi Silputtu kesäkurpitsa - pakattu kuppiin, ei puristettu.
- 1 ¾ kuppi Valkoinen täysjyväjauho - (huomautus 1)
- 2 teelusikka Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 teelusikka Kaneli
- ¼ teelusikka Salt
- ½ kuppi Fariinisokeri - tai kookossokeria tai valkoista sokeria
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - tai sulatettua kookosöljyä tai kasviöljyä, josta pidät
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ½ kuppi Pekaanipähkinä - hienoksi pilkottu
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Vuoraa 9×5 cm:n leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi oliiviöljyllä. Laita sivuun.
- Kuori ja muussaa banaanit ja mittaa reseptin mukainen määrä. Laita sivuun.
- Leikkaa kesäkurpitsojen päät pois ja raasta ne monitoimikoneen tai käsikäyttöisen raastimen hienolla raastimella. Mittaa tarvitsemasi määrä kuppiin. Älä purista vettä pois kesäkurpitsoista, elleivät ne ole kovin vetisiä. Laita sivuun.
- Sekoita kulhossa jauhot, fariinisokeri, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli keskenään.
- Sekoita suuressa kulhossa muussatut banaanit, jogurtti, oliiviöljy ja silputtu kesäkurpitsa.
- Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa, jotta leivästä ei tule tahmeaa tai tiheää. Jos leipä on liian kuivaa (jos vahingossa irrotat mehun kesäkurpitsasta), voit lisätä taikinaan enintään 2 ruokalusikallista huoneenlämpöistä mantelimaitoa.
- Kaada taikina leipävuokaan ja ripottele halutessasi päälle vielä rouhittuja pekanpähkinöitä.
- Paista 180°C:ssa 60–80 minuuttia. Suosittelen peittämään vuoan foliolla 45 minuutin kuluttua, jotta pinta ei ruskistu liikaa. Leipä on kypsä, kun leivän keskelle työnnetty tikku tulee ulos kuivana tai siinä on hieman murua.
- Anna jäähtyä 3 tuntia tai yön yli ennen viipalointia. Leipä laskee hieman ja saa kaiken rakenteensa huoneenlämpöiseksi.
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta pakastepusseissa enintään 3 kuukautta.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Se on erittäin helppo leipä, jonka voi tehdä muutamalla yksinkertaisella ja terveellisellä ainesosalla. Katsotaanpa, mitä tarvitset tämän herkullisen banaani- ja kesäkurpitsaleivän tekemiseen.
- Valkoinen täysjyväjauho – Tai yleisjauhoja. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Kypsät banaanit – Mitä kypsempi leipä, sitä makeammalta se maistuu, mutta myös keltaiset banaanit sopivat erittäin hyvin.
- Silputtu kesäkurpitsa – Tässä reseptissä sinun ei tarvitse puristaa vettä pois kesäkurpitsasta. Tämä johtuu siitä, että leipä on tehty runsaskuituisesta täysjyväjauhosta, joka tasapainottaa kesäkurpitsan ylimääräistä kosteutta. Se on myös kätevää, koska se tekee tästä kesäkurpitsaleipäreseptistä paljon nopeamman.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy – Tai kasviöljyä, josta pidät, mukaan lukien sulatettu kookosöljy.
- Kasvipohjainen Valintasi mukainen jogurtti – Kookosjogurtti on suosikkini
- Fariinisokeri tai kookossokeria – Voit käyttää mitä tahansa kidesokeria, jota sinulla on ruokakomerossasi, mutta et nestemäistä makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia. Itse asiassa nestemäinen makeutusaine tekee tästä leivästä tahmeaa ja raskasta, joten sitä on parempi välttää.
- Pekaanipähkinät tai saksanpähkinät – Pähkinöiden lisääminen on valinnaista, mutta ne antavat herkullisen rapeuden ja terveellisiä rasvoja, kasviperäisiä proteiineja ja kuitua. Toinen vaihtoehto on korvata pähkinät suklaahippuilla. Jos teet niin, valitse sokerittomia tumman suklaan paloja välttääksesi liikaa sokeria tässä terveellisessä banaani-kesäkurpitsa-leipäreseptissä.
Jos et halua käyttää täysjyväjauhoja, on olemassa muita vaihtoehtoja. Käytä sama määrä:
- Yleisjauhoja tai kakkujauhoja
- Valkoinen spelttijauho
- Yleiskäyttöinen gluteeniton jauho
Huomaa kuitenkin, että tämä resepti ei toimi mantelijauhojen, kookosjauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Koska tämä on munaton banaani-kesäkurpitsa-leipä, nämä kolme jauhoa eivät pysty pitämään leivänmuruja yhdessä. Voit lisätä tähän banaani-kesäkurpitsa-leipätaikinaan monia herkullisia ainesosia. Me todella pidämme 1/2 kupillisesta silputtuja pekaanipähkinöitä, mutta jos sinulla ei ole niitä, kokeile joitakin seuraavista vaihtoehdoista:
- Tummaa suklaata
- Silputtu kookos
- Hienonnetut saksanpähkinät
- Kuivatut hedelmät – pilkottuja aprikooseja, taateleita tai kuivattuja rusinoita
Kuinka tehdä terveellistä banaani-kesäkurpitsaleipää
Tämä resepti on terveellinen banaani-kesäkurpitsa-leipä, joka on valmistettu ilman munia, maitotuotteita tai puhdistettua sokeria ja jossa käytetään ravitsevaa täysjyväjauhoa.
- Kuori ja muussaa ensin banaanit leikkuulaudalla ja mittaa reseptin vaatima määrä. Tämä on erittäin tärkeää, koska banaanit lisäävät paitsi kosteutta myös rakennetta. Jos et lisää niitä tarpeeksi, leivästä voi tulla kuivaa tai haurasta ja vähemmän makeaa.
- Leikkaa seuraavaksi kesäkurpitsojen päät pois ja raasta ne monitoimikoneen pienemmällä raastimella tai käsikäyttöisellä raastimella. Mittaa noin 1 kuppi raastettua kesäkurpitsaa, mutta älä purista niistä kosteutta pois. Toinen… vegaaninen kesäkurpitsaleipäresepti vaatii kesäkurpitsaveden puristamista pois, mutta tässä banaani-kesäkurpitsaleivässä kesäkurpitsan kosteus antaa leivälle sen rakenteen, joten säilytä se.
- Sekoita seuraavaksi muussatut banaanit oliiviöljyn, sokerin, vaniljauutteen, silputun kesäkurpitsan ja pilkottujen pekaanipähkinöiden kanssa. Laita sivuun.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita jauhoseos märkiin aineksiin juuri ja juuri, kunnes ne ovat sekoittuneet. Älä sekoita taikinaa liikaa, jotta leivästä ei tule tahmeaa. Jos taikina on liian kuivaa, voit lisätä tilkan huoneenlämpöistä mantelimaitoa, enintään 2 ruokalusikallista.
- Kuumenna ensin uuni 180°C:een. Vuoraa sitten 23 x 13 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti kookosöljyllä tai oliiviöljyllä. Kaada sitten banaanileipätaikina vuokaan ja ripottele halutessasi leivän päälle lisää pekaanipähkinöitä.
- Paista terveellistä banaani-kesäkurpitsa-leipää uunin keskitasolla 60–70 minuuttia. Se on melko iso leipä, ja sen paistaminen vie jonkin aikaa.
Siksi suosittelen peittämään leipävuoan yläosan foliolla, jotta leivän pinta ei pala.
Leivontavinkkejä
Tarkista paistoprosessi säännöllisesti työntämällä hammastikku kesäkurpitsa-banaanileivän keskelle, onko se kypsä. Jos keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, leipä on kypsä. Jos se tulee ulos hyvin märkänä, jatka paistamista pidempään.
Anna paistetun banaani-kesäkurpitsa-leivän jäähtyä ritilällä vähintään 3 tuntia tai yön yli. Mitä kauemmin se jäähtyy, sitä parempi koostumus siitä tulee.
Tarjoilu
Voit tarjoilla tätä banaanileipää kesäkurpitsan kanssa sellaisenaan. Se on makeaa ja herkullista sellaisenaan. Mutta ravitsevan aamiaisen saat lisäämällä nokareen jotakin alla olevista levitteistä.
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Cashew voita
- Chia-siemenhillo
Usein Kysytyt Kysymykset
Tämä banaani-kesäkurpitsa-leipä säilyy erittäin hyvin jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää.
Tämä vegaaninen kesäkurpitsaleipä voidaan pakastaa. Parasta on pakastaa viipaleet, jotta voit sulattaa yhden annoksen kerrallaan, kun haluat syödä siivun banaanileipää.
Tämä banaani-kesäkurpitsa-leipä on erittäin terveellinen banaanileipä päivän aloittamiseen tai välipalaksi.
Tärkeimmät syyt, miksi se on terveellisempää kuin tavallinen banaani-kesäkurpitsa-leipä, ovat:
- Vähemmän tyydyttynyttä rasvaa – tässä reseptissä ei käytetä kananmunia tai voita, vaan ainoastaan oliiviöljyä rasvana. Oliiviöljy on terveellinen vähätyydyttynyttä rasvaa sisältävä öljy leivän leivontaan ja siinä on paljon terveellisiä rasvoja, kuten omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.
- Vähemmän sokeria – tämä resepti sisältää vain vähän lisättyä sokeria ja jalostamatonta sokeria, joka lisää banaanileivän ravintoaineita.
- Paljon kuitua – Täysjyvävehnäjauhoissa on enemmän kuitua, ja niistä leivotaan ravitsevampia ja täyttävämpiä leivonnaisia kuin täysjyvävehnäjauhoissa.
Lisää kesäkurpitsareseptejä
Rakastan leipoa kesäkurpitsan kanssa, koska se antaa leipään ja brownieihin herkullisen mehevän rakenteen. Se on myös loistava tapa hyödyntää kaikki ylikasvaneet kesäkurpitsat tai salakuljettaa pala vihreää lautaselle herkun äärelle. Alle olen listannut suosikki kesäkurpitsareseptini kokeiltavaksi.
Can this recipient be made without yoghurt? Maybe sub oat milk with ground flax seed to thicken it?
You can swap yogurt for oat milk no need to add flaxseed, it should work. Or try unsweetened applesauce.
Rakasti sitä!
This bread was surprisingly easy and delicious! I love banana bread with some butter on it and this has the benefit added greens! Made exactly as written!
Only difference I made in this recipe he was I added shredded carrots to the bread which was excellent. Baked it at a lower temperature for a longer period of time 325° for about 75 minutes. Covered with foil so it wouldn’t Brown too much.
Loistava idea!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français?. Y a-t-il la traduction ?. Merci
Le mieux c’est de traduire avec Google Translate!
Can I use almond or coconut flour ? Is yes what changes do we make ?
No, not without massively changing the recipe!
Healthy and delicious recipe I try all of your recipe..
Voi kiitos paljon!!
Do i need to peel the zucchinis?
No, it’s up to you
If I wanted to add Chia Seeds for nutrition benefits, do I need to adjust the recipe above? I don’t want to dry out the break by adding the seeds but I do not know what I would need to adjust.
You are right, chia seeds are high fiber and highly liquid absorbent. They might dry out the crumb. Maybe add a small amount no more than 2-3 tablespoons and keep the zucchini liquid in the batter to add moisture for the seeds. I hope it works well.
I made muffins with this recipe. The only changes I made was 1/4 cup Almond Milk and 1/4 cup additional sugar because the bananas weren’t that sweet.
Great no egg, no dairy recipe!