Nämä Mustapapu-muffinssit ovat yksinkertainen leivontaresepti, joka valmistetaan ilman kananmunia ja maitotuotteita herkullisiin muffineihin. Ne sisältävät 2.4 mg rautaa (hyvä muffiniin), 7 g proteiinia ja 5 g kuitua.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Mustapapu-muffinssit
Nämä Mustapapu-muffinssit ovat yksinkertainen leivontaresepti, joka valmistetaan ilman kananmunia ja maitotuotteita herkullisiin muffineihin. Ne sisältävät 2.4 mg rautaa (hyvä muffiniin), 7 g proteiinia ja 5 g kuitua.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 262.6 kcal
Ainekset
- 1 voida Mustia papuja - 425 g (15 unssia) – valutettu, ei huuhdeltu (huom. 1)
- 1 ½ kupit Manteli-maitoa - (huomautus 2)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 4)
- ½ kuppi Makeuttamaton kaakaojauhe
- ¾ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 5)
- ½ kuppi Tumma suklaalastut - (huomautus 6)
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ½ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka paperivuokilla. Voitele muffinipaperivuoat kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää tehosekoittimeen valutetut mustapavut, maito, öljy ja vaniljauute.
- Sekoita kovalla nopeudella 30 sekuntia tai kunnes seos on tasaista. Laita sivuun.
- Lisää jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suureen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi.
- Kaada nestemäinen seos tehosekoittimesta kuivien aineiden päälle ja kaavi tehosekoittimen reunoja alas, jotta neste ei mene pois.
- Sekoita nestemäiset aineet kuivien aineiden joukkoon kumilastalla ja muotoile tasaiseksi suklaamuffinitaikinaksi.
- Kääntele joukkoon suklaahippuja, sekoita tasaiseksi.
- Täytä jokainen muffinipaperivuoka reunaan asti ja ripottele päälle muutama ylimääräinen suklaahippu.
- Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 180°C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes muffinin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Jäähdytä vuoassa 5 minuuttia ja sitten ritilällä tunnin ajan ennen tarjoilua.
- Tarjoile ripauksen merisuolahiutaleita kanssa, jos haluat korostaa suklaan makua.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Vastaa 1 1/2 kupillista keitettyjä mustia papuja. En huuhtele säilykepapuja. Voit tehdä niin, mutta se on valinnaista.
Huomautuksia 2: Mitä tahansa maitoa voi käyttää.
Huomautuksia 3Mikä tahansa mieto öljy toimii. En kokeillut öljytöntä vaihtoehtoa, mutta olen varma, että makeuttamaton omenasose toimii hyvin.
Huomautuksia 4Resepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa. Emme testanneet yleiskäyttöisiä gluteenittomia jauhoja.
Huomautuksia 5Tai mitä tahansa kristallimakeutusainetta, josta pidät. Voit vähentää sokerin määrän puoleen kuppiin, jos haluat vähemmän makeita muffineja – mutta älä jätä suklaahippuja pois, jos teet niin.
Huomautuksia 6Tai rouhittuja pähkinöitä, mutta pidä sokeri 3/4 kupissa.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää tai pakastimessa Ziploc-pusseissa enintään 1 kuukauden.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 262.6kcal | hiilihydraatit: 39.6g | proteiini: 6.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 3.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.8g | natrium: 186.2mg | kalium: 250.7mg | kuitu: 5.4g | sokeri: 9.3g | A-vitamiini: 2.9IU | B12-vitamiini: 0.02pg | C-vitamiini: 0.04mg | kalsium: 116.8mg | Rauta: 2.4mg | Magnesium: 50.2mg | fosfori: 122.5mg | Sinkki: 1.1mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Mustia papuja – Nämä antavat muffineille upean kosteuden ja tiheyden, korvaavat kananmunat ja lisäävät proteiinia ja kuitua. Voit käyttää myös keitettyjä kikherneitä samanlaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
- Manteli-maitoa – Tämä neste auttaa taikinan koostumuksessa ja lisää muffinien kosteutta. Mikä tahansa kasvipohjainen maito, kuten soijamaito, kauramaito tai cashewpähkinämaito, toimii tässä hyvin.
- Kevyt oliiviöljy – Tämä lisää muffinien täyteläisyyttä ja mureutta. Myös toinen mieto öljy, kuten rypsiöljy, auringonkukkaöljy tai rypäleensiemenöljy, käy hyvin. Jos haluat, makeuttamaton omenasose toimii rasvattomana vaihtoehtona.
- Vaniljauute – Tämä parantaa muffinien makua.
- Yleisjauho – Tämä muodostaa muffinien pohjan, joka antaa tarvittavan rakenteen ja paksuuden. Mantelijauhoja tai kookosjauhoja ei voi käyttää. Se saattaa toimia hyvän gluteenittoman jauhoseoksen kanssa, mutta en ole kokeillut.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Tämä antaa muffineille niiden rikkaan suklaan maun ja tumman värin.
- Jalostamaton sokeri – Tämä makeuttaa muffineja. Mikä tahansa haluamasi rakeinen makeutusaine, kuten ruokosokeri tai kookossokeri, käy myös hyvin. Voit säätää määrää makeusmieltymyksiesi mukaan. Älä käytä nestemäisiä makeutusaineita, ne eivät toimi tässä reseptissä.
- Tumma suklaalastut – Nämä lisäävät muffineihin suklaan makua ja makeutta. Voit käyttää myös rouhittuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.
- Leivinjauhetta – Tämä on nostatusaine, joka auttaa muffineja kohoamaan ja tulemaan kevyiksi ja kuohkeiksi.
- Ruokasooda – Tämä toimii yhdessä reseptin happamien ainesosien kanssa luoden kohotusta ja mureaa murua.
- Salt – Tämä tasapainottaa makeutta ja parantaa suklaan yleismakua. Voit myös jättää tämän pois, jos haluat.
Kuinka tehdä mustapapu-muffineja
Nämä muffinit ovat todella helppoja tehdä. Näin se tehdään kuvissa.
Kaada mustapavut siivilään ja huuhtele ne.
Kaada mustapavut tehosekoittimeen, lisää maito ja oliiviöljy ja sekoita.
Kaada muut ainekset kulhoon, sekoita ne ja lisää mustapapuseos joukkoon.
Kaada taikina muffinivuokaan, lisää suklaahippuja ja paista 180°C:ssa 25–30 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin muffineihin.
- Säädä makeutta – Jos haluat muffinien olevan vähemmän makeita, voit vähentää jalostamattoman sokerin määrän puoleen kuppiin. Suklaapalat tuovat jo valmiiksi paljon makeutta.
- Papujen vaihto – Jos mustia papuja ei ole saatavilla, tässä reseptissä sopii hyvin purkki valutettuja kikherneitä.
- Cool Täysin – Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä. Tämä estää niitä vetistymästä ja auttaa niitä hyytymään kunnolla, mikä tekee niistä helpompia käsitellä ja nauttia.
- Tasainen kauhominen – Täytä muffinivuoat jäätelökauhalla. Näin varmistat, että jokainen muffini on suunnilleen saman kokoinen, mikä edistää tasaista paistumista.
- Älä sekoita liikaa – Sekoita märät ja kuivat aineet juuri ja juuri yhteen. Liian sekoittaminen voi lisätä jauhojen gluteenia liikaa, mikä voi johtaa koviin muffineihin.
- Huoneenlämpöiset ainekset – Paremman sekoittumisen ja tasaisemman taikinan varmistamiseksi varmista, että nestemäiset ainekset, kuten mustapavut ja maito, ovat huoneenlämpöisiä.
These muffins are light & fluffy, but nicely stick-to-the-ribs for breakfast. I used the lesser amount of sugar and 72% cacao chocolate chips. Delish with butter & cowboy candy (sweet jalapenos). I would consider making to accompany a creamy pumpkin soup too.
Kiitos!