Tämä Terveellinen mustikkaleipä Resepti on herkullinen gluteeniton mustikka-sitruunaleipä, jonka kostea muru on täytetty mehukkailla mustikoilla ja päällä kirpeä sitruunakuorrute. Lisäksi tämä mustikkaleipä on vegaaninen ja gluteeniton.
Mustikka-aika on käsillä, joten on aika leipoa ja keksiä upeita vegaanisia mustikkareseptejä, kuten minun Mustikka-sitruunablondit, Paistetut vegaaniset mustikkadonitsittai Sitruuna-mustikka-paistettu kaurapuuro, tai tämä terveellinen vegaaninen gluteeniton mustikkaleipäresepti.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveellinen mustikkaleipä
Tämä vegaaninen gluteeniton mustikkaleipä on tehty ravitsevasta täysjyväjauhosta ja täytetty mehukkailla mustikoilla ja kirpeällä sitruunakuorrutteella.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 198 kcal
Ainekset
- ¾ kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 1 ½ kuppi Yleiskäyttöinen gluteeniton jauho - (huomautus 2)
- ½ kuppi Kotitekoinen kaurajauho
- ¾ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ¼ teelusikka Salt
- 1 ruokalusikka Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 5)
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 3 ruokalusikallista Sitruunamehua
- 1 kuppi Mustikka - (huomautus 6)
Valinnainen – jos käytät gluteenitonta jauhoa ilman purukumia
- ¾ teelusikka Ksantaanikumi
Sitruunakuorrutus
- ½ kuppi Jauhemainen makeutusaine - tomusokeria tai sokeritonta erytritolia
- 1-2 ruokalusikallista Sitruunamehua
- 1 teelusikka vesi - tarvittaessa ohentaa,
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka kevyesti öljytyllä leivinpaperilla. Laita se sivuun.
- Vatkaa suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet: mantelijauho, gluteeniton vehnäjauho, kaurajauho, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja purukumi (jos gluteeniton jauhoseos ei sisällä purukumia).
- Vatkaa toisessa kulhossa maito, sitruunamehu, oliiviöljy ja vaniljauute.
- Kaada neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Lisää sitten mustikat ja sekoita uudelleen, jotta marjat jakautuvat tasaisesti taikinaan. Älä sekoita taikinaa liikaa, jotta leivästä ei tule tiivistä.
- Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla 45–65 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Testaa paistoprosessia 10 minuutin välein 45 minuutin ajan. Folioi vuoan yläosa, jos leipä ruskistuu liian nopeasti.
- Jäähdytä heti ritilällä ja odota 3 tuntia ennen viipalointia tai kuorruttamista.
Lasitus
- Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita tomusokeri ja sitruunamehu. Jos seos on liian ohutta, lisää tomusokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä. Säädä, kunnes kuorrutteen koostumus on miellyttävä.
- Valuta jäähtyneen leivän päälle. Lisää halutessasi sitruunankuorta.
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 kuukautta.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit käyttää myös auringonkukansiemenjauhoja tai seesamijauhoja.
Huomautuksia 2Tai tavallista vehnäjauhoa tai spelttijauhoa.
Huomautuksia 3Voit käyttää myös kookossokeria, sokeria tai kidesokeroimatonta makeutusainetta.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa maidotonta maitoa, kuten kookosmaitoa.
Huomautuksia 5Tai mitä tahansa valitsemaasi öljyä.
Huomautuksia 6Tuoreita tai pakastettuja. Pakastemustikoita ei tarvitse sulattaa ennen taikinaan lisäämistä.
Voit säilyttää tätä pikaleipää suljetussa kakkurasian rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää. Suosittelen säilyttämään leivän kokonaisena ja viipaloimaan sen tarvittaessa, jotta muru pysyy mehevänä ja pehmeänä. Voit pakastaa mustikkaleivän myös kokonaisena tai viipaloituna ja sulattaa sen huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Vinkkejä
LeipämurusiSyynä voi olla useita: Gluteeniton jauho ei sisällä kumeja, katso alta huomautus siitä, kuinka paljon ksantaanikumia lisätään tarvittaessa. Leipä on liian lämmintä. Olet saattanut leikata leivän liian aikaisin – anna sen jäähtyä 3 tuntia huoneenlämmössä. Voit myös jäähdyttää leivän tunnin ajan. Kylmää leipää on helpompi viipaloida. Olet vaihtanut rakeisen makeutusaineen nestemäiseen siirappiin, kuten vaahterasiirappiin. varastointiVoit säilyttää tätä pikaleipää suljetussa kakkurasian rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää. Suosittelen säilyttämään leivän kokonaisena ja viipaloimaan sen tarvittaessa, jotta muru pysyy mehevänä ja pehmeänä. Voit pakastaa mustikkaleivän myös kokonaisena tai viipaloituna ja sulattaa sen huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 198kcal | hiilihydraatit: 27.5g | proteiini: 3.2g | rasva: 10.3g | Tyydyttynyt rasva: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.6g | natrium: 184.4mg | kalium: 19.3mg | kuitu: 2.8g | sokeri: 14.7g | A-vitamiini: 6.9IU | C-vitamiini: 2.6mg | kalsium: 109.6mg | Rauta: 1mg | Magnesium: 1.3mg | fosfori: 24.2mg | Sinkki: 0.1mg
Kuten toinenkin minun 3-ainesosan banaanileipä, se on helppo ja terveellinen resepti, ja se on myös:
- Munaton
- Maidoton
- Ilman puhdistettua sokeria
Ainekset
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Katsotaanpa, mitä tarvitset aloittaaksesi tämän terveellisen mustikkaleivän leipomisen.
- Kiehautettu mantelijauho – mantelijauho on gluteeniton ja vähähiilihydraattinen, joten se on loistava ja terveellinen valinta kaikenlaisen terveellisen leivän leipomiseen.
- Yleiskäyttöinen gluteeniton jauho lisättyä kumia sisältävä – jos omassasi ei ole lisättyä kumia, voit muokata reseptiä sopivaksi alla olevan reseptin mukaisesti. Jos et ole gluteeniton, käytä yleisjauhoja tai valkoista spelttijauhoa.
- Kotitekoinen kaurajauho – se on pohjimmiltaan vanhanaikaista kaurahiutaleita jauhoksi pulssoituna, noudata vinkkejäni miten tehdä kaurajauhoja kotona apua.
- Puhdistamaton ruokosokeri tai kookossokeria tai fariinisokeria. Älä käytä nestemäistä makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, sillä muuten muru ei pysy koossa.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – kuohkeaa murua varten.
- Manteli-maitoa – Voit käyttää tähän mitä tahansa kasvimaitoa.
- Kevyt oliiviöljy tai sulatettua kookosöljyä tai muuta käsillä olevaa öljyä.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Sitruunamehua – Tuoreena tai pullotettuna.
- mustikat – Tuoreita tai pakastettuja mustikoita ei tarvitse sulattaa ennen niiden lisäämistä leipätaikinaan.
Lasitusehdotuksia
Tämä mustikkaleipä on herkullinen sellaisenaan tai sitruunakuorrutteen kanssa. Tarvitset kuorrutteen valmistukseen vain:
- Jauhemainen makeutusaine
- Sitruunamehua
- vesi
- Sitruunankuori – valinnainen
Terveellisemmän sitruunakuorrutteen valmistamiseksi voit käyttää sokeritonta monk fruit -jauhemakeutusainetta. Tai käyttää tavallista tomusokeria, jos haluat.
- Sekoita jauhemainen makeutusaine ja sitruunamehu, kunnes muodostuu hieman paksu valkoinen kuorrute. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä ohentaaksesi sitä, lisäämällä ½ teelusikallista kerrallaan. Jos seos on liian juoksevaa, lisää tomusokeria. Valuta seos jäähtyneen mustikka-sitruunaleivän päälle.
- Ripottele halutessasi päälle sitruunankuorta ja laita leipä jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta kuorrute hyytyy.
Tarjoilu
Sitruuna-mustikkaleipä on herkullinen aamiainen sellaisenaan tai alla olevien täytteiden kanssa, jotka lisäävät makua. kasvipohjaiset proteiinit aamuusi asti.
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Vauvahillo
- Taatelikaramelli
Lisää terveellisiä makean leivän reseptejä
Jos pidät makeasta vegaanisesta leivästä aamiaiseksi, tulet rakastamaan näitä muita reseptejä.
Voinko jättää kaurajauhot pois ja käyttää vain manteli- ja tavallista jauhoa?
Ei, se ei tule kiinteytymään.
Leivän keskusta testattiin puhtaaksi hammastikulla. Se näytti hyvältä. Annoin sen jäähtyä 10 minuuttia ja otin sen sitten pois vuoasta ritilälle jäähtymään. Luulin, että jätit tämän vaiheen pois. Sitten huomasin, että yläreunat eivät olleet täysin kypsät. Sitten se painui hieman pohjaan. Sivut ja pohja olivat liian kosteita. Se maistui hyvältä. Munia ei ollut, joten en ollut huolissani. Arvaan, että sitä on tarpeen antaa olla vuoassa kolme tuntia ennen kuin otat sen pois, jotta se kypsyy kokonaan.
Koska munien hinta on niin korkea, ajattelin luopua munista.
Olen tehnyt suklaa-maapähkinävoileipääsi kahdesti ja nyt odotan vain, että banaanini kypsyisivät tarpeeksi tehdäkseni sen kolmannen kerran. Me todella rakastamme sitä.
Kiitos, että olet tehnyt niin monia reseptejäni. Kun työnnät hammastikun vuokaan, kokeile myös reunoja ja varmista, että tikku on tarpeeksi pitkä yltääkseen vuoan pohjaan. Näin testaat, onko pohja vielä kostea ja paistamaton. Jos se upposi, se johtuu siitä, että se ei ole kypsentynyt kokonaan reunoilta ja pohjasta. Paras olisi ollut leipoa vuoka foliolla ja jatkaa paistamista 10 minuuttia. Jos pohja oli pääongelma, voit aina laskea vuoan uunin alemmalle ritilälle paistaaksesi pohjan nopeammin. Sitten yleensä jäähdytän leipääni vain 10 minuuttia vuoassa ja nostan sen sitten ritilälle jäähtymään. Sen ei pitäisi rikkoutua tai upota, jos se on täysin paistunut. Toivottavasti se paranee ensi kerralla. Kiitos.
Hei, voinko käyttää vain kaurajauhoja ja gluteenittomia jauhoja ja mantelimaidon sijaan soijamaitoa?
Kyllä, voit käyttää kaurajauhoja mantelijauhojen sijaan, mutta ne eivät ole yhtä meheviä. Soijamaito toimii hyvin!
Voinko tehdä tämän vaahterasta?
Siirappi?
Kyllä, sen pitäisi toimia!
Siinä lukee, että käytä maitoa, mutta sitä ei ole ainesosissa, joten en tiedä kuinka paljon sitä pitäisi käyttää!
Mantelimaito on ainesosaluettelossa! Ruokasoodan ja kevyen oliiviöljyn välissä!
Mitä voisin käyttää mantelijauhojen sijaan??
Voit käyttää seesamijauhoja tai auringonkukansiemenjauhoja
Kiitos tästä herkullisesta reseptistä! Herkullisen makuista gluteenitonta leivonnaista!
Voiko mustikkareseptissä käyttää pelkästään mantelijauhoja sen sijaan, että sekoittaisit mantelijauhot gluteenittomaan jauhoon ja kaurajauhoon?
Kiitos Claudia
Valitettavasti ei, sinun on käytettävä jauhosekoitusta tai leipä hajoaa. Siinä ei ole kananmunia ja se sitoutuu toisiinsa tämän jauhoyhdistelmän ansiosta.
Tein tätä leipää, joka oli nopea ja helppo. Herkullista!
Rakastin tätä reseptiä! Tein siihen muutaman muutoksen ja se on taivaallisen herkullinen. Käytin 1/2 kupillista mantelimaitoa, 3 kananmunaa, yhden sitruunan kuorta ja 3/4 tl manteliuutetta.