Tämä Terveellinen mustikkaleipä Resepti on herkullinen gluteeniton mustikka-sitruunaleipä, jonka kostea muru on täytetty mehukkailla mustikoilla ja päällä kirpeä sitruunakuorrute. Lisäksi tämä mustikkaleipä on vegaaninen ja gluteeniton.
Mustikka-aika on käsillä, joten on aika leipoa ja keksiä upeita vegaanisia mustikkareseptejä, kuten minun Mustikka-sitruunablondit, Paistetut vegaaniset mustikkadonitsittai Sitruuna-mustikka-paistettu kaurapuuro, tai tämä terveellinen vegaaninen gluteeniton mustikkaleipäresepti.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveellinen mustikkaleipä
Tämä vegaaninen gluteeniton mustikkaleipä on tehty ravitsevasta täysjyväjauhosta ja täytetty mehukkailla mustikoilla ja kirpeällä sitruunakuorrutteella.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 viipaleet
kalorit: 198 kcal
Ainekset
- ¾ kuppi Manteli jauho - (huomautus 1)
- 1 ½ kuppi Yleiskäyttöinen gluteeniton jauho - (huomautus 2)
- ½ kuppi Kotitekoinen kaurajauho
- ¾ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- ¼ teelusikka Salt
- 1 ruokalusikka Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 kuppi Manteli-maitoa - (huomautus 4)
- ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 5)
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 3 ruokalusikallista Sitruunamehua
- 1 kuppi Mustikka - (huomautus 6)
Valinnainen – jos käytät gluteenitonta jauhoa ilman purukumia
- ¾ teelusikka Ksantaanikumi
Sitruunakuorrutus
- ½ kuppi Jauhemainen makeutusaine - tomusokeria tai sokeritonta erytritolia
- 1-2 ruokalusikallista Sitruunamehua
- 1 teelusikka vesi - tarvittaessa ohentaa,
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka kevyesti öljytyllä leivinpaperilla. Laita se sivuun.
- Vatkaa suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet: mantelijauho, gluteeniton vehnäjauho, kaurajauho, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri ja purukumi (jos gluteeniton jauhoseos ei sisällä purukumia).
- Vatkaa toisessa kulhossa maito, sitruunamehu, oliiviöljy ja vaniljauute.
- Kaada neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Lisää sitten mustikat ja sekoita uudelleen, jotta marjat jakautuvat tasaisesti taikinaan. Älä sekoita taikinaa liikaa, jotta leivästä ei tule tiivistä.
- Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla 45–65 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Testaa paistoprosessia 10 minuutin välein 45 minuutin ajan. Folioi vuoan yläosa, jos leipä ruskistuu liian nopeasti.
- Jäähdytä heti ritilällä ja odota 3 tuntia ennen viipalointia tai kuorruttamista.
Lasitus
- Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita tomusokeri ja sitruunamehu. Jos seos on liian ohutta, lisää tomusokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä. Säädä, kunnes kuorrutteen koostumus on miellyttävä.
- Valuta jäähtyneen leivän päälle. Lisää halutessasi sitruunankuorta.
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 kuukautta.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Voit käyttää myös auringonkukansiemenjauhoja tai seesamijauhoja.
Huomautuksia 2Tai tavallista vehnäjauhoa tai spelttijauhoa.
Huomautuksia 3Voit käyttää myös kookossokeria, sokeria tai kidesokeroimatonta makeutusainetta.
Huomautuksia 4Tai mitä tahansa maidotonta maitoa, kuten kookosmaitoa.
Huomautuksia 5Tai mitä tahansa valitsemaasi öljyä.
Huomautuksia 6Tuoreita tai pakastettuja. Pakastemustikoita ei tarvitse sulattaa ennen taikinaan lisäämistä.
Voit säilyttää tätä pikaleipää suljetussa kakkurasian rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää. Suosittelen säilyttämään leivän kokonaisena ja viipaloimaan sen tarvittaessa, jotta muru pysyy mehevänä ja pehmeänä. Voit pakastaa mustikkaleivän myös kokonaisena tai viipaloituna ja sulattaa sen huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Vinkkejä
LeipämurusiSyynä voi olla useita: Gluteeniton jauho ei sisällä kumeja, katso alta huomautus siitä, kuinka paljon ksantaanikumia lisätään tarvittaessa. Leipä on liian lämmintä. Olet saattanut leikata leivän liian aikaisin – anna sen jäähtyä 3 tuntia huoneenlämmössä. Voit myös jäähdyttää leivän tunnin ajan. Kylmää leipää on helpompi viipaloida. Olet vaihtanut rakeisen makeutusaineen nestemäiseen siirappiin, kuten vaahterasiirappiin. varastointiVoit säilyttää tätä pikaleipää suljetussa kakkurasian rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää. Suosittelen säilyttämään leivän kokonaisena ja viipaloimaan sen tarvittaessa, jotta muru pysyy mehevänä ja pehmeänä. Voit pakastaa mustikkaleivän myös kokonaisena tai viipaloituna ja sulattaa sen huoneenlämmössä tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1viipale | kalorit: 198kcal | hiilihydraatit: 27.5g | proteiini: 3.2g | rasva: 10.3g | Tyydyttynyt rasva: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 4.6g | natrium: 184.4mg | kalium: 19.3mg | kuitu: 2.8g | sokeri: 14.7g | A-vitamiini: 6.9IU | C-vitamiini: 2.6mg | kalsium: 109.6mg | Rauta: 1mg | Magnesium: 1.3mg | fosfori: 24.2mg | Sinkki: 0.1mg
Kuten toinenkin minun 3-ainesosan banaanileipä, se on helppo ja terveellinen resepti, ja se on myös:
- Munaton
- Maidoton
- Ilman puhdistettua sokeria
Ainekset
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Katsotaanpa, mitä tarvitset aloittaaksesi tämän terveellisen mustikkaleivän leipomisen.
- Kiehautettu mantelijauho – mantelijauho on gluteeniton ja vähähiilihydraattinen, joten se on loistava ja terveellinen valinta kaikenlaisen terveellisen leivän leipomiseen.
- Yleiskäyttöinen gluteeniton jauho lisättyä kumia sisältävä – jos omassasi ei ole lisättyä kumia, voit muokata reseptiä sopivaksi alla olevan reseptin mukaisesti. Jos et ole gluteeniton, käytä yleisjauhoja tai valkoista spelttijauhoa.
- Kotitekoinen kaurajauho – se on pohjimmiltaan vanhanaikaista kaurahiutaleita jauhoksi pulssoituna, noudata vinkkejäni miten tehdä kaurajauhoja kotona apua.
- Puhdistamaton ruokosokeri tai kookossokeria tai fariinisokeria. Älä käytä nestemäistä makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, sillä muuten muru ei pysy koossa.
- Leivinjauhetta ja Ruokasooda – kuohkeaa murua varten.
- Manteli-maitoa – Voit käyttää tähän mitä tahansa kasvimaitoa.
- Kevyt oliiviöljy tai sulatettua kookosöljyä tai muuta käsillä olevaa öljyä.
- Vaniljauute – maun vuoksi.
- Sitruunamehua – Tuoreena tai pullotettuna.
- mustikat – Tuoreita tai pakastettuja mustikoita ei tarvitse sulattaa ennen niiden lisäämistä leipätaikinaan.
Lasitusehdotuksia
Tämä mustikkaleipä on herkullinen sellaisenaan tai sitruunakuorrutteen kanssa. Tarvitset kuorrutteen valmistukseen vain:
- Jauhemainen makeutusaine
- Sitruunamehua
- vesi
- Sitruunankuori – valinnainen
Terveellisemmän sitruunakuorrutteen valmistamiseksi voit käyttää sokeritonta monk fruit -jauhemakeutusainetta. Tai käyttää tavallista tomusokeria, jos haluat.
- Sekoita jauhemainen makeutusaine ja sitruunamehu, kunnes muodostuu hieman paksu valkoinen kuorrute. Jos seos on liian paksua, lisää hieman vettä ohentaaksesi sitä, lisäämällä ½ teelusikallista kerrallaan. Jos seos on liian juoksevaa, lisää tomusokeria. Valuta seos jäähtyneen mustikka-sitruunaleivän päälle.
- Ripottele halutessasi päälle sitruunankuorta ja laita leipä jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta kuorrute hyytyy.
Tarjoilu
Sitruuna-mustikkaleipä on herkullinen aamiainen sellaisenaan tai alla olevien täytteiden kanssa, jotka lisäävät makua. kasvipohjaiset proteiinit aamuusi asti.
- Maapähkinävoi
- Mantelivoita
- Vauvahillo
- Taatelikaramelli
Lisää terveellisiä makean leivän reseptejä
Jos pidät makeasta vegaanisesta leivästä aamiaiseksi, tulet rakastamaan näitä muita reseptejä.
I haven’t made this yet but am wondering if you have tried coconut flour in place of the almond flour. Looking forward to making this.
You can’t swap almond flour for coconut flour because coconut flour required 4 times more liquid, it’s very high in fiber and often some eggs as a binder.
I made this tonight and it turned out excellent! I think used what I had on hand, so I used 2 cups of all purpose flour instead of oat flour and gluten free flour. I also used coconut milk and a little skim dairy milk as well as brown sugar. I feel like it doesn’t need the glaze and I let it cool for an hour before cutting a slice. It was sooooo good.