Nämä Terveelliset sokerikeksit ovat herkullisia neljän ainesosan keksejä, jotka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita. Niillä on makea maku ja hienostunut koostumus, jotka sopivat täydellisesti kahvin tai teen kanssa.
Rakastan keksien tekemistä jouluksi ja silloin kun en tee omia Mantelijauhojen peukalonjälki-keksit tai minun Helppoja piparkakkujaTykkään leipoa sokerikeksejä. Yleensä leivon omani Mantelijauho-sokerikeksit, mutta lapseni halusivat perinteisemmän maun, joten minun piti käyttää tavallista jauhoa.
Näillä kekseillä on kaikki perinteisten sokerikeksien maku, koostumus ja ulkonäkö, mutta ne on tehty kaikin puolin terveellisemmistä ainesosista.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Terveelliset sokerikeksit
Ainekset
- 1 kuppi Yleisjauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- 3 ruokalusikallista Kookosöljy - kiinteää eikä nestemäistä tai maidotonta voita
- 1 ruokalusikka Manteli-maitoa - (huomautus 3)
Valinnainen – erittäin suositeltava makujen vuoksi
- ¼ teelusikka Salt
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Lisää kulhossa jauhot, vaahterasiirappi, maidoton voi tai kookosöljy, mantelimaito, vaniljauute ja suola – jos käytät sitä.
- Käytä yleiskoneen melaosaa, sekoita kumilastalla tai hiero maidotonta voita tai kiinteää kookosöljyä jauhoihin sormillasi. Koska kätesi ovat lämpimät, voi/kookosöljy sulaa jauhoihin ja muodostaa taikinan varovasti vaivatessasi.
- Jos taikina on liian kuivaa tai murenevaa, lisää ruokalusikallinen mantelimaitoa, ja jos liian märkää, ripottele päälle hieman jauhoja.
- Vaivaa, kunnes taikinasta tulee tasaista. Jaa se kahteen saman kokoiseen osaan, kääri molemmat muovikelmuun ja painele ne pyöreäksi.
- Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 30 minuuttia tai kunnes se on hieman jähmettynyt.
- Kuumenna uuni 180 °C:een.
- Peitä uunipelti leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Poista muovipakkaus ja vaivaa taikinaa uudelleen, sillä se on kovaa ja kylmää jääkaapissa olon jälkeen ja taikinasta voi tulla hieman murenevaa.
- Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kauli se kaulimella ohueksi, noin 0.2 tuuman (1/2 cm) paksuiseksi levyksi.
- Leikkaa muodot piparkakkumuotilla ja aseta jokainen keksi leivinpaperille. Keksit eivät leviä uunissa, mutta jätä niiden väliin hieman tilaa, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
- Paista keksejä 8–10 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes ne ovat reunoilta kevyesti kullanruskeita. Ne pysyvät yleisesti ottaen valkoisina ja vaaleina, mutta niitä ei tarvitse paistaa enempää! Mitä kauemmin paistat niitä, sitä kovempia niistä tulee.
- Anna keksien jäähtyä pellillä viisi minuuttia ja sitten ritilällä jäähtymään.
- Tarjoile sokerikeksit sellaisenaan tai koristele ne minun kuninkaallisen kuorrutuksen resepti.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Tähän reseptiin tarvitset vain 4 perusainesosaa:
- Yleisjauho – Tavallinen jauho antaa rakennetta ja herkän, murenevan koostumuksen, joka on tyypillistä sokerikekseille. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Vaahterasiirappi – Vaahterasiirappi makeuttaa keksejä luonnollisesti ilman puhdistettua sokeria ja lisää niihin hieman karamellin makua. Vaihtoehtoja ovat agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi, vaikkakin ne voivat vaikuttaa makuun hieman.
- Kookosöljy – Kookosöljy lisää täyteläisyyttä ja hienovaraista kookoksen makua. Sen tulisi olla kiinteää oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Maidoton voi toimii myös voisemman maun saavuttamiseksi.
- Manteli-maitoa – Mantelimaito lisää kosteutta ja auttaa taikinan muodostamisessa. Voit korvata sen muilla kasvipohjaisilla maidoilla, kuten kaura-, soija- tai riisimaidolla, mieltymystesi mukaan.
Kuinka tehdä terveellisiä sokerikeksejä
Tämä on superhelppo resepti tehdä, tässä kuvat tärkeimmistä vaiheista:
Kaada kaikki 4 pohjan ainesosaa sekoituskulhoon.
Vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu pallo.
Kauli taikina tasapaksuiseksi litteäksi muodoksi ja muotoile siitä piparkakkumuotilla keksejä. Käytä uudelleen ja litistä ylijäänyt taikina uudelleen.
Paista terveellisiä sokerikeksejä 8–10 minuuttia 180 °C:ssa ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen koristelua.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on vielä muutama vinkki parhaiden keksien tekemiseen:
- Jäähdytä taikina perusteellisesti parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Kylmä taikina pitää muotonsa paremmin, mikä estää leviämisen ja auttaa saavuttamaan täydellisen, siistin pizzapalan.
- Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin välissä estääkseen tarttumisen ja varmistaakseen tasaisen paksuuden. Se helpottaa siirtämistä, erityisesti monimutkaisten muotojen kohdalla.
- Käännä leivinpelti puoliväliin paistamisen aikana tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi, varsinkin jos uunissasi on kuumia kohtia.
- Käytä kevyttä kosketusta käsitellessäsi taikinaa jäähdytyksen jälkeen, sillä se voi olla hieman murenevaa. Painele sitä varovasti muotoillaksesi sitä tarvittaessa.
- Rapeamman keksin saamiseksi, paista 1–2 minuuttia pidempään; pehmeämmän ja purutuntumaisemman koostumuksen saat paistamalla aika-alueen lyhyemmällä ääripäällä.
- Käytä viivainta tai kaulimella varustettuja renkaita tasaisen paksuuden saavuttamiseksi. Tasaisuus auttaa keksejä paistumaan tasaisesti.
- Lisää sitruunan tai appelsiinin kuori kirkastamaan makua. Sitruunan kuori sopii kauniisti yhteen vaniljan kanssa ja lisää hienovaraisen aromaattisen vivahteen.
- Tee etukäteen ja pakasta Taikina on helppo leipoa myöhemmin. Kääri hyvin ja pakasta enintään 2 kuukautta; sulata se jääkaapissa ennen kaulitsemista ja paistamista.
- Koristele luonnonvärisellä kuorrutteella juhlavaa ilmettä varten. Harkitse kookosvoita tai tomusokeria sekoitettuna kasvimaitoon yksinkertaisena kuorrutteena.
Mahtava resepti
Kiitos!
Mitä gf-muunnosta suosittelet? Oletan mire-rakenteen, mutta kumpikaan ei mainitse evästeitä.
Olen kehittänyt oman gluteenimuunnoskaavioni täältä.
rakastan sokerikeksejä
Kiitos paljon!
Miten säilytät näitä? Huoneenlämmössä?
Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Pakasta enintään kuukauden suljetuissa pusseissa. Sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
voiko käyttää tavallista maitoa?
Ehdottomasti!
Hei! Voinko tehdä tämän taikinan edellisenä iltana ja jättää sen jääkaappiin yön yli kaulitakseni sen seuraavana aamuna? Kiitos!
En ole kokeillut sitä, yleensä paistan ne etukäteen. Keksitaikinan säilyttäminen jääkaapissa muuttaa niiden levittyvyyttä ja rakennetta.
Toimisiko hunaja vaahterasiirapin sijaan?
Varma!
yritän vauvani vuoksi
Mahtavaa! Kerrohan miten menee.
Hei, hienoa nähdä toisen kiwiläisen menestyvän ruokablogimaailmassa. Voinko vaihtaa vaahterasiirapin hienoon sokeriin?
Kia ora! Mutta ei anteeksi, et voi vaihtaa nestemäistä makeutusainetta rakeiseen makeutusaineeseen munattomassa leivonnassa. Mutta voit käyttää minun... Kolmen ainesosan sokerikeksi resepti sokerin käyttämiseen.
Hei,
Loistava resepti ja todella helppo tehdä! Teimme halloween-keksejä 5-vuotiaan tyttäreni kanssa. Voiko tähän reseptiin lisätä pähkinälevitettä, kuten maapähkinävoita? Kiitos etukäteen.
En ole yrittänyt korvata kookosöljyä maapähkinävoilla, se saattaisi toimia, mutta pähkinävoi tekee niistä varmaan hieman murenevia. Jos lisäät pähkinävoita muuttamatta muita aineksia, tarvitset ehdottomasti enemmän jauhoja tai taikinasta tulee liian märkää.