Tämä Marmorinen puntakakku on kasvipohjainen paunakakku, joka on tehty vuorotellen suklaa- ja vaniljakerroksista ja vain viidestä terveellisestä ainesosasta! Se on klassinen ranskalainen resepti, joka näyttää upealta ja maistuu vielä paremmalta.
Rakastan tehdä paunakakut kuten minun klassikkoni Vegaaninen paunakakku, Appelsiinipaunakakkutai Vegaaninen sitruunakakku, mutta tänään halusin tehdä yksinkertaisen versioni klassisesta Ranskalainen marmorikakku.
Tämä paunakakku tehdään pyörittämättä taikinaa. Sen sijaan tekniikka toimii kerrostamalla taikinaa vuorotellen päällekkäin. Mutta klassisessa reseptissä on liikaa ainesosia ja se vie melkoisesti aikaa, joten yritin yksinkertaistaa sitä mahdollisimman paljon ja onnistuin vähentämään sen vain viiteen ainesosaan.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Marmorinen puntakakku
Ainekset
- 2 kupit Itsestään nouseva jauho - (huomautus 1)
- 1 ⅓ kuppi Vanilja-kasvipohjainen jogurtti - (huomautus 2)
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - tai sulatettua vegaanista voita
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 3)
- 3 ruokalusikallista Makeuttamaton kaakaojauhe - + 4 ruokalusikallista lämmintä vettä liuotukseen
Suosittelijan tunnus
- 2 teelusikallista Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen kakkuvuoka leivinpaperilla. Suihkuta vuoan reunoille ja pohjalle ruokaöljyä. Laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa vaniljajogurtti, öljy ja sokeri. Jos jogurttisi on maustamatonta tai siinä on kevyt vaniljan maku, sekoita joukkoon 2 teelusikallista vaniljauutetta.
- Kääntele joukkoon itsekohoava jauho ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
- Jaa taikina tasaisesti kahteen kulhoon. Laita sivuun.
- Valmista kaakaoseos pienessä kulhossa vispaamalla 4 ruokalusikallista lämmintä vettä ja makeuttamatonta kaakaojauhetta.
- Kaada suklaaseos toiseen kulhoon ja sekoita tasaisesti. Sinulla on nyt kaksi kulhoa, toisessa vaniljataikina ja toisessa suklaataikina.
- Lisää valmisteltuun leipävuokaan noin 1/4 kupillista vaniljataikinaa ja sitten suklaataikinaa vuorotellen päällekkäin, kunnes taikinakulhot ovat tyhjät.
- Heiluta pannua hieman, jotta taikina valuu pannun reunoille asti ja vuoka täyttyy tasaisesti.
- Paista kakkua 180 °C:ssa 50–60 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos tikku tulee ulos puhtaana, voit ottaa vuoan uunista. Muussa tapauksessa paista pidempään 10 minuutin välein, kunnes kuori on hyytynyt.
- Anna paunakakun jäähtyä ritilällä huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Taikinan valmistukseen tarvitset vain 5 ainesosaa.
- Itsekohoava jauho – Itsekohoava jauho varmistaa, että kakku kohoaa kunnolla. Jos sitä ei ole saatavilla, korvaa se kahdella kupillisella yleisjauhoja ja kolmella teelusikallisella leivinjauhetta. Vältä manteli- tai kookosjauhoja, sillä ne muuttavat kakun rakennetta ja tekevät siitä liian tiiviin. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Vanilja-kasvipohjainen jogurtti – Jogurtti lisää kosteutta, makua ja mureutta. Jos käytät tavallista kasvipohjaista jogurttia, lisää 2 teelusikallista vaniljauutetta estääksesi kakun maun. Soija-, manteli- tai kookosjogurtti toimivat kaikki hyvin.
- Kevyt oliiviöljy – Oliiviöljy tuo kosteutta peittämättä kuitenkaan makua. Voit korvata sen sulatetulla vegaanisella voilla, auringonkukkaöljyllä tai kasviöljyllä. Mieluummin vältän tässä kakussa voimakkaan makuisia öljyjä, kuten avokadoöljyä tai ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Sokeri – Sokeri makeuttaa taikinaa ja pehmentää kuorta. Käytä kookossokeria tai fariinisokeria saadaksesi täyteläisemmän maun, mutta huomaa, että ne tummentavat taikinaa hieman.
- Makeuttamaton kaakaojauhe – Kaakaojauhetta käytetään suklaapyörteen valmistukseen. Se liukenee helposti lämpimään veteen ja muodostaa tasaisen suklaaseoksen. Alankomaissa prosessoidussa kaakaossa on täyteläisempi väri, kun taas luonnollisessa kaakaossa on intensiivisempi maku.
- Vaniljauute – Käytän tätä valinnaista ainesosaa, jos jogurttini ei ole vahvasti maustettu tai maustamaton. Se ei ole välttämätöntä, jos jogurtissa on jo valmiiksi voimakas vaniljan maku.
Kuinka tehdä marmorikakkua
Tämä resepti on melko helppo tehdä, sinun tarvitsee vain jakaa taikina ja vaihdella värejä kakun valmistamiseksi!
Sekoita taikinan ainekset suuressa kulhossa, kunnes seos on tahmeaa.
Jaa taikina tasaisesti kahteen kulhoon.
Lisää kaakaojauheesta ja vedestä tehty suklaaseos toiseen kulhoon.
Sekoita suklaaseos taikinaan ja vuoraa leipävuoka leipäpaperilla.
Pudota nokare vaniljataikinaa kauhalla pannulle.
Lisää toinen nokare suklaataikinaa ja toinen nokare vaniljataikinaa.
Jatka tätä, kunnes molemmat taikinakulhot ovat tyhjät.
Ravista pannua varovasti, jotta taikina litistyy.
Paista marmorikakkua 180 °C:ssa 50–60 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä hetki ritilällä tai leikkuulaudalla.
Carinen leivontavinkkejä
Minulla on sinulle muutamia lisävinkkejä, jotka eivät mahtuneet alla olevaan reseptikorttiin.
- Käytä huoneenlämpöisiä ainesosia – Varmista, että jogurtti ja öljy ovat huoneenlämpöisiä, jotta taikina sekoittuu tasaisesti ja paistuu tasaisesti.
- Älä sekoita taikinaa liikaa – Sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Liian sekoittaminen voi aiheuttaa liikaa gluteenia, mikä tekee kakusta tiiviin ja sitkeän.
- Estä uppoaminen – Kopauta täytettyä vuokaa kevyesti työtasoa vasten, jotta ilmakuplat vapautuvat ja taikina leviää tasaisesti reunoille. Tämä estää epätasaisen kohoamisen.
- Tarkista leivonta ajoissa – Tarkista kakun kypsyys hammastikulla 50 minuutin kohdalla. Jos tikkuun tulee vain vähän muruja, kakku on kypsä. Varo paistamasta liikaa, sillä se voi tehdä kakusta kuivan sisältä.
- Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia – Anna kakun jäähtyä vuoassa vähintään 10 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Tämä estää kakun murenemisen ja antaa makujen hyytyä.
- Lisää lasite tai kuorrute – Valuta päälle tomusokerikuorrutetta tai sulatettua tummaa suklaata saadaksesi näyttävämmän lopputuloksen. Myös ripaus tomusokeria antaa tyylikkään ja hillityn lopputuloksen.
- Tee etukäteen ja säilytä oikein – Säilytä paunakakkua ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään viikon. Voit myös pakastaa sen enintään 2 kuukaudeksi.
- Paista minileipiä tai muffineja – Jaa taikina pienempiin vuokiin tai muffinivuokiin nopeampaa paistamista varten (25–30 minuuttia). Nämä ovat loistavia annoskokoja vaativia herkkuja tai lahjoja.
Lisää paunakakkureseptejä
Jos pidät paahtoleivistä, tulet rakastamaan näitä!
made marble pound cake today (cupcakes), yum. my husband love sweets, maybe i should use caster sugar instead of raw sugar nxt time or i could sprinkle icing sugar on top. thanks for the recipe.
I would use caster too, I using unrefined cane sugar, it has a thin texture like caster sugar and melt in perfectly. Raw sugar is coarser and better to sprinkle on top of cakes and muffins, or use in a hot drink.
it is not classic French, marble cake is German!!!
Tell me you are German without telling your are
I am actually French 🙂
Would it work with fine wholemeal flour?
It will be dryer but should work
The French gâteau marbré is a beloved version of marble cake, and a nostalgic childhood treat for many in France.
loved the recipe ..please let ne know the size of loaf pan or if I put it in cupcakes Trax what should be the time and temperature for baking
The loaf pan size is always mentioned in my recipe. Here on instruction 1 you can read :”Line a 9-inch x 5-inch pound cake pan”. I haven’t made cupcakes from this batter, but it should bake around 30-35 minutes. Enjoy.
Looks great. One question – should the yogurt be sweetened or unsweetened?
This recipe is sweetened vanilla yogurt, but unsweetened works too, if so add a teaspoon of vanilla extract to your batter for flavor.
Can you Greek Yogurt
Varma!
Delicious and very easy recipe!
Kiitos paljon!
Can I substitute milk+vinegar for the yogurt?
Kiitos.
Kyllä, sen pitäisi toimia
A family member has severe dairy allergies. Is there a great substitute for yogurt? Thanks
All my recipes are dairy-free, as you can see in the recipe card, I am baking with dairy-free yogurt. You can use dairy-free cashew, coconut, soy yogurt, all of them works.
I made this but since I did not have any plant based you Gert I used 4 % Fage and I used coconut sugar and let’s me tell you- thank you so much It’s delicious! I’m new to using clean organic ingredients. Some of the sweet deserts I have made were nowhere close to this flavorful marble loaf. It warms my heart to know your recipes will now be my first go to!! Thank you again!
That’s such a lovely feedback! Thank you.
This is a very good, tasty pound cake. It is easy to make and presents well. It also keeps well! Will make again.
Kiitos paljon!