Appelsiini-muffinssit (ei kananmunia, ei maitotuotteita)

Nämä Appelsiini-muffinssit ovat helppoja sitrusmuffineja, jotka on tehty minimaalisilla aineksilla, ilman kananmunia, ilman maitotuotteita ja herkullisella, kuohkealla ja pehmeällä murulla, joka on täynnä appelsiinin makua.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Lapseni rakastavat muffineja, kuten minunkin lapseni Terveelliset suklaamuffinssit or Helppoja vaniljamuffinsseja ja meillä kasvaa appelsiineja puutarhassa. Oli aivan luonnollista tehdä heidän lempireseptinsä niillä hedelmillä, joita minulla on!

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Appelsiini-muffinssit

Nämä Appelsiini-muffinssit ovat helppoja sitrusmuffineja, jotka on tehty minimaalisilla aineksilla, ilman kananmunia, ilman maitotuotteita ja herkullisella, kuohkealla ja pehmeällä murulla, joka on täynnä appelsiinin makua.

5 alkaen 24 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 20 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 30 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 muffinit

kalorit: 231.3 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
• ▢ ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
• ▢ ½ kuppi Appelsiinimehu - (huomautus 3) noin 2 isoa appelsiinia
• ▢ ½ kuppi Maidoton jogurtti
• ▢ 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 4)
• ▢ 1 ruokalusikka Appelsiinin kuori - aiemmista appelsiinimehuun käytetyistä appelsiineista
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka muffinipaperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
• Halkaise appelsiinit ja purista niistä mehua tarvittava määrä. Poista mehusta mahdolliset siemenet, jos niitä on pudonnut. Laita sivuun.
• Ota appelsiininkuori talteen ja raasta se käsin raastimella. Ota appelsiininkuori talteen. Laita sivuun.
• Lisää kulhossa appelsiinimehu, appelsiininkuori, oliiviöljy, vaniljauute, jogurtti ja sokeri. Vispaa ainekset yhteen.
• Kääntele joukkoon itsekohoava jauho ja sekoita kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
• Jaa taikina tasaisesti 12 muffinipeltiin.
• Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 22–25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja ulkopuolelta kullanruskeana.
• Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä jäähtyessä.

Huomautuksia

Huomautuksia 11 kuppi itsekohoavaa jauhoa vastaa 1 kuppia yleisjauhoja + 2 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Resepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa.

Huomautuksia 2Mitä tahansa miedon makuista öljyä voi käyttää.

Huomautuksia 3Mitä tahansa jogurttia voi käyttää, me leivomme maidottomalla kookosjogurtilla.

Huomautuksia 4Voit käyttää mitä tahansa rakeista makeutusainetta, kuten kookossokeria, demerara-sokeria tai fariinisokeria. Voit vähentää sokerin määrän 3/4 kuppiin saadaksesi vähäsokerisen vaihtoehdon.

Huomautuksia 5: Jätä appelsiininkuori pois, jos et pidä sen happamasta mausta.

varastointiSäilytä muffineja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta ilmatiiviissä vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden, sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 231.3kcal | hiilihydraatit: 33.9g | proteiini: 2.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 6.6g | natrium: 2.1mg | kalium: 43.5mg | kuitu: 0.6g | sokeri: 18.1g | A-vitamiini: 23.2IU | C-vitamiini: 7.1mg | D-vitamiini: 0.1pg | kalsium: 17.8mg | Rauta: 0.3mg | Magnesium: 6.5mg | fosfori: 22.1mg | Sinkki: 0.2mg

Ainesosat ja vaihdot

Näin valitset tarvitsemasi ainekset.

• Itsekohoava jauho – Tämä ainesosa antaa muffineillesi sekä rakenteen että kohotuksen sisäänrakennettujen nostatusaineiden ansiosta. Se luo haluamasi kuohkean ja pehmeän kuoren. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Vältä vaihtoehtoisia jauhoja, kuten manteli- tai kaurajauhoja, sillä ne eivät yksinkertaisesti toimi.
• Kevyt oliiviöljy – Neutraali öljy, joka lisää kosteutta ja täyteläisyyttä peittämättä kuitenkaan herkkää appelsiinin makua. Voit halutessasi käyttää muita mietoja öljyjä, kuten rypsi- tai auringonkukkaöljyä. Vältä voimakkaita öljyjä, jotka voivat peittää appelsiinin maun.
• Appelsiinimehu – Tuorepuristettu appelsiinimehu tekee taikinasta mehevää ja antaa sille sitrushedelmien makuja ja luonnollista makeutta. Voit kokeilla muita sitrusmehuja (kuten greippiä tai mandariinia) saadaksesi uuden käänteen, mutta eri hedelmän käyttäminen muuttaa kokonaisprofiilia.
• Maidoton jogurtti – Tämä lisää kosteutta ja auttaa tekemään muffineista mureita ja pehmeitä. Maidoton kookos- tai soijajogurtti ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja. Käytä kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja pitääksesi reseptin vegaanisena ja varmistaaksesi halutun koostumuksen.
• Sokeri – Tämä antaa makeutta ja auttaa pehmentämään muffinipohjaa. Voit vaihtaa kookossokeriin, demerara-sokeriin tai fariinisokeriin, jos haluat erilaisen makeusvivahteen, tai jopa vähentää määrää saadaksesi vähäsokerisen vaihtoehdon. Muista vain, että sokerin vähentäminen voi vaikuttaa hieman sekä makuun että rakenteeseen.
• Appelsiinin kuori – Tämä tehostaa raikasta appelsiinin makua tiivistetyillä sitrusöljyillään. Se on välttämätöntä eloisan maun saavuttamiseksi, vaikka voit jättää sen pois, jos haluat miedomman sitrusvivahteen. Halutessasi sitruunankuori voi olla hauska vaihtoehto, vaikka se antaa muffineillesi erilaisen luonteen.
• Vaniljauute – Makujen osalta. Vaikka vanilja on ihanteellinen, muutama tippa manteliuutetta voi antaa hieman pähkinäisen vivahteen, vaikka se muuttaakin makutasapainoa.

Kuinka tehdä appelsiini-muffineja

Reseptikortti on alempana, mutta jos haluat mieluummin kuvia, tässä on tärkeimmät vaiheet kuvien muodossa.

Purista mehu tuoreista appelsiineista ja mittaa tarvittava määrä mehuun, lisää muut nestemäiset ainekset ja sokeri.

Kaada itsekohoava jauho nestemäisten aineiden päälle kulhoon.

Sekoita taikinaa, kunnes siitä muodostuu tasainen ja hieman juokseva taikina.

Kaada taikina muffinivuokiin, joissa on kuppeja, ja paista niitä 180 °C:ssa 20 minuuttia.

Carinen leivontavinkkejä

• Esilämmitä ja valmista – Esilämmitä uuni aina 180 °C:een ja vuoraa muffinivuoka hyvin. Voitele paperivuoat kevyesti, jotta ne eivät tartu kiinni ja paistuvat tasaisesti.
• Tuore on parasta – Käytä tuoreita appelsiineja sekä mehun että kuoren puristamiseen. Tuorepuristettu mehu ja vastaraastettu kuori antavat sitrushedelmien maun syvyyden, johon pullotetut vaihtoehdot eivät yksinkertaisesti pysty.
• Sekoita varoen – Kun yhdistät märkiä ja kuivia aineita, kääntele itsekohoava jauho varovasti joukkoon välttääksesi liian tiheän vatkauksen, joka voi johtaa tiheisiin muffineihin. Kevyt käsi säilyttää halutun ilmavan rakenteen.
• Tasapainota makeutesi – Maista sekoitetut märkäainekset ennen sokerin lisäämistä. Appelsiinien luonnollisesta makeudesta riippuen voit jopa harkita sokerin vähentämistä makusi mukaan.
• Mukauta Crumbia – Saat makua lisäämällä lisukkeita, kuten pieniä suklaahippuja tai mantelilastuja. Muista, että nämä lisäykset voivat hieman vaikuttaa taikinan kosteustasapainoon.
• Älä ohita intohimoa – Jo pieni määrä appelsiininkuorta voi tehdä suuren eron maun voimakkuudessa. Jos et pidä sen kevyestä kirpeydestä, harkitse sen vähentämistä sen poistamisen sijaan, jotta saat silti hienovaraisen sitrushedelmien vivahteen.
• Jäähdytä kunnolla – Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä. Tämä lepoaika antaa murun jähmettyä täydellisesti ja parantaa yleistä makua ja rakennetta.

Maku muunnelmia

Tämä resepti on täydellinen pohja monille eri mauille.

• Appelsiini-suklaapalamuffinssit – Lisää taikinaan 1/2 kupillista pieniä suklaahippuja saadaksesi appelsiini-suklaamufffin maun.
• Appelsiini-mantelimuffinssit – Sekoita joukkoon 1/3 kupillista mantelijauhoja ja 1/4 teelusikallista manteliuutetta saadaksesi appelsiinin ja mantelin maun. Lisää viipaloidut mantelit ennen paistamista parantaaksesi mantelijauhon makua.
• Lasitetut appelsiini-muffinssit – Tee satsi vegaanista kuorrutettani käyttämällä appelsiinimehua mantelimaidon sijaan ja lisää teelusikallinen appelsiininkuorta. Valuta sitä jäähtyneiden muffinien päälle saadaksesi lisää makeutta.