Nämä Appelsiini-muffinssit ovat helppoja sitrusmuffineja, jotka on tehty minimaalisilla aineksilla, ilman kananmunia, ilman maitotuotteita ja herkullisella, kuohkealla ja pehmeällä murulla, joka on täynnä appelsiinin makua.
Lapseni rakastavat muffineja, kuten minunkin lapseni Terveelliset suklaamuffinssit or Helppoja vaniljamuffinsseja ja meillä kasvaa appelsiineja puutarhassa. Oli aivan luonnollista tehdä heidän lempireseptinsä niillä hedelmillä, joita minulla on!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Appelsiini-muffinssit
Nämä Appelsiini-muffinssit ovat helppoja sitrusmuffineja, jotka on tehty minimaalisilla aineksilla, ilman kananmunia, ilman maitotuotteita ja herkullisella, kuohkealla ja pehmeällä murulla, joka on täynnä appelsiinin makua.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 muffinit
kalorit: 231.3 kcal
Ainekset
- 2 kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 2)
- ½ kuppi Appelsiinimehu - (huomautus 3) noin 2 isoa appelsiinia
- ½ kuppi Maidoton jogurtti
- 1 kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - (huomautus 4)
- 1 ruokalusikka Appelsiinin kuori - aiemmista appelsiinimehuun käytetyistä appelsiineista
- 1 teelusikka Vaniljauute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuoppainen muffinivuoka muffinipaperivuokilla. Voitele paperivuoat kevyesti öljyspraylla. Laita sivuun.
- Halkaise appelsiinit ja purista niistä mehua tarvittava määrä. Poista mehusta mahdolliset siemenet, jos niitä on pudonnut. Laita sivuun.
- Ota appelsiininkuori talteen ja raasta se käsin raastimella. Ota appelsiininkuori talteen. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa appelsiinimehu, appelsiininkuori, oliiviöljy, vaniljauute, jogurtti ja sokeri. Vispaa ainekset yhteen.
- Kääntele joukkoon itsekohoava jauho ja sekoita kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
- Jaa taikina tasaisesti 12 muffinipeltiin.
- Paista muffineja uunin keskitasolla 180°C:ssa 22–25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja ulkopuolelta kullanruskeana.
- Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä jäähtyessä.
Huomautuksia
Huomautuksia 11 kuppi itsekohoavaa jauhoa vastaa 1 kuppia yleisjauhoja + 2 teelusikallista leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Resepti ei toimi mantelijauhojen tai kaurajauhojen kanssa.
Huomautuksia 2Mitä tahansa miedon makuista öljyä voi käyttää.
Huomautuksia 3Mitä tahansa jogurttia voi käyttää, me leivomme maidottomalla kookosjogurtilla.
Huomautuksia 4Voit käyttää mitä tahansa rakeista makeutusainetta, kuten kookossokeria, demerara-sokeria tai fariinisokeria. Voit vähentää sokerin määrän 3/4 kuppiin saadaksesi vähäsokerisen vaihtoehdon.
Huomautuksia 5: Jätä appelsiininkuori pois, jos et pidä sen happamasta mausta.
varastointiSäilytä muffineja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta ilmatiiviissä vetoketjullisissa pusseissa enintään kuukauden, sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1muffinssi | kalorit: 231.3kcal | hiilihydraatit: 33.9g | proteiini: 2.8g | rasva: 9.6g | Tyydyttynyt rasva: 1.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.1g | Monityydyttymättömät rasvat: 6.6g | natrium: 2.1mg | kalium: 43.5mg | kuitu: 0.6g | sokeri: 18.1g | A-vitamiini: 23.2IU | C-vitamiini: 7.1mg | D-vitamiini: 0.1pg | kalsium: 17.8mg | Rauta: 0.3mg | Magnesium: 6.5mg | fosfori: 22.1mg | Sinkki: 0.2mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Näin valitset tarvitsemasi ainekset.
- Itsekohoava jauho – Tämä ainesosa antaa muffineillesi sekä rakenteen että kohotuksen sisäänrakennettujen nostatusaineiden ansiosta. Se luo haluamasi kuohkean ja pehmeän kuoren. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta. Vältä vaihtoehtoisia jauhoja, kuten manteli- tai kaurajauhoja, sillä ne eivät yksinkertaisesti toimi.
- Kevyt oliiviöljy – Neutraali öljy, joka lisää kosteutta ja täyteläisyyttä peittämättä kuitenkaan herkkää appelsiinin makua. Voit halutessasi käyttää muita mietoja öljyjä, kuten rypsi- tai auringonkukkaöljyä. Vältä voimakkaita öljyjä, jotka voivat peittää appelsiinin maun.
- Appelsiinimehu – Tuorepuristettu appelsiinimehu tekee taikinasta mehevää ja antaa sille sitrushedelmien makuja ja luonnollista makeutta. Voit kokeilla muita sitrusmehuja (kuten greippiä tai mandariinia) saadaksesi uuden käänteen, mutta eri hedelmän käyttäminen muuttaa kokonaisprofiilia.
- Maidoton jogurtti – Tämä lisää kosteutta ja auttaa tekemään muffineista mureita ja pehmeitä. Maidoton kookos- tai soijajogurtti ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Käytä kasvipohjaisia vaihtoehtoja pitääksesi reseptin vegaanisena ja varmistaaksesi halutun koostumuksen.
- Sokeri – Tämä antaa makeutta ja auttaa pehmentämään muffinipohjaa. Voit vaihtaa kookossokeriin, demerara-sokeriin tai fariinisokeriin, jos haluat erilaisen makeusvivahteen, tai jopa vähentää määrää saadaksesi vähäsokerisen vaihtoehdon. Muista vain, että sokerin vähentäminen voi vaikuttaa hieman sekä makuun että rakenteeseen.
- Appelsiinin kuori – Tämä tehostaa raikasta appelsiinin makua tiivistetyillä sitrusöljyillään. Se on välttämätöntä eloisan maun saavuttamiseksi, vaikka voit jättää sen pois, jos haluat miedomman sitrusvivahteen. Halutessasi sitruunankuori voi olla hauska vaihtoehto, vaikka se antaa muffineillesi erilaisen luonteen.
- Vaniljauute – Makujen osalta. Vaikka vanilja on ihanteellinen, muutama tippa manteliuutetta voi antaa hieman pähkinäisen vivahteen, vaikka se muuttaakin makutasapainoa.
Kuinka tehdä appelsiini-muffineja
Reseptikortti on alempana, mutta jos haluat mieluummin kuvia, tässä on tärkeimmät vaiheet kuvien muodossa.
Purista mehu tuoreista appelsiineista ja mittaa tarvittava määrä mehuun, lisää muut nestemäiset ainekset ja sokeri.
Kaada itsekohoava jauho nestemäisten aineiden päälle kulhoon.
Sekoita taikinaa, kunnes siitä muodostuu tasainen ja hieman juokseva taikina.
Kaada taikina muffinivuokiin, joissa on kuppeja, ja paista niitä 180 °C:ssa 20 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
- Esilämmitä ja valmista – Esilämmitä uuni aina 180 °C:een ja vuoraa muffinivuoka hyvin. Voitele paperivuoat kevyesti, jotta ne eivät tartu kiinni ja paistuvat tasaisesti.
- Tuore on parasta – Käytä tuoreita appelsiineja sekä mehun että kuoren puristamiseen. Tuorepuristettu mehu ja vastaraastettu kuori antavat sitrushedelmien maun syvyyden, johon pullotetut vaihtoehdot eivät yksinkertaisesti pysty.
- Sekoita varoen – Kun yhdistät märkiä ja kuivia aineita, kääntele itsekohoava jauho varovasti joukkoon välttääksesi liian tiheän vatkauksen, joka voi johtaa tiheisiin muffineihin. Kevyt käsi säilyttää halutun ilmavan rakenteen.
- Tasapainota makeutesi – Maista sekoitetut märkäainekset ennen sokerin lisäämistä. Appelsiinien luonnollisesta makeudesta riippuen voit jopa harkita sokerin vähentämistä makusi mukaan.
- Mukauta Crumbia – Saat makua lisäämällä lisukkeita, kuten pieniä suklaahippuja tai mantelilastuja. Muista, että nämä lisäykset voivat hieman vaikuttaa taikinan kosteustasapainoon.
- Älä ohita intohimoa – Jo pieni määrä appelsiininkuorta voi tehdä suuren eron maun voimakkuudessa. Jos et pidä sen kevyestä kirpeydestä, harkitse sen vähentämistä sen poistamisen sijaan, jotta saat silti hienovaraisen sitrushedelmien vivahteen.
- Jäähdytä kunnolla – Anna muffinien jäähtyä kokonaan ritilällä. Tämä lepoaika antaa murun jähmettyä täydellisesti ja parantaa yleistä makua ja rakennetta.
Maku muunnelmia
Tämä resepti on täydellinen pohja monille eri mauille.
- Appelsiini-suklaapalamuffinssit – Lisää taikinaan 1/2 kupillista pieniä suklaahippuja saadaksesi appelsiini-suklaamufffin maun.
- Appelsiini-mantelimuffinssit – Sekoita joukkoon 1/3 kupillista mantelijauhoja ja 1/4 teelusikallista manteliuutetta saadaksesi appelsiinin ja mantelin maun. Lisää viipaloidut mantelit ennen paistamista parantaaksesi mantelijauhon makua.
- Lasitetut appelsiini-muffinssit – Tee satsi vegaanista kuorrutettani käyttämällä appelsiinimehua mantelimaidon sijaan ja lisää teelusikallinen appelsiininkuorta. Valuta sitä jäähtyneiden muffinien päälle saadaksesi lisää makeutta.
hi Jeanette here from Ireland I cannot thank you enough for your fabulous recipes they’re so healthy dying to start baking
Thanks Jeanette ! I am so glad you find my website. Enjoy the recipes.
These look delicious! I can almost smell the orange scent!
I didn’t have any oranges at home but I did have Trader Joe’s Power C juice so I subbed that. I also used slightly less sugar. They were great! Delicious and sophisticated tasting with that olive oil note.
Kiitos paljon!
Can I use part almond flour? If so how?
No, the batter won’t firm up.
Can I substitute self raising flour to wheat flour and dates instead of sugar
Dates will not work here, the muffins will be too dense. If you swap self rising flour for flour do nto forget to add 2 teaspoon baking powder per cup of wheat flour or the muffins won’t raise.
I was looking for a simple and delicious vegan muffin recipe when I stumbled upon this one, and it hit the spot perfectly. We LOVED them! They were incredibly easy to make, which is always a plus. The light, citrus flavor is so refreshing – perfect for breakfast, a snack, or even dessert. I was impressed with how well they turned out. I made them twice, once with self-rising flour as the recipe called for, and then again with gluten-free flour (adding 1/2 tsp salt and 3 tsp baking powder) and the second time I also subbed allulose for sweetener, and both versions were fantastic! I only had mandarins on hand, but three of them were just right to make the 1/2 cup of orange juice needed. Thanks for sharing such a wonderfully simple and versatile vegan muffin recipe! I will definitely be making these again and I can’t wait to try your other recipes.
P.S. The instructions in step 4 call for adding olive oil twice. I assumed that this is when you add the vegan yogurt, so that’s what I did.
Hi, the texture of dairy-free yogurt is like a greek yogurt? i cannot find dairy-free yogurt in my city .
Yes, it’s the same think and if you eat dairy, you can absolutely swap for Greek yogurt if preferred.
Thank you so much for the lovely feedback, and for spotting my typo on step 4. All corrected now.
easy to make and delicious! it’s hard to stop at just one.
Kiitos paljon!
yogurt is dairy and it says no dairy lol
I use dairy-free yogurt (like coconut yogurt or soy yogurt) which is not made with dairy….