Tämä Pikelet-resepti on helppo kolmen ainesosan versio klassisesta uusiseelantilaisesta pikeletistä, joka on valmistettu ilman kananmunia ja maitotuotteita. Se on allergiaystävällinen pikelet-resepti koulun eväsrasiaan tai lasten iltapäiväteelle.
Löysin Uuden-Seelannin pikeletit, kun lapseni alkoivat käydä päiväkodissa. Siitä tuli nopeasti heidän suosikkivälipalansa, ja minun piti keksiä oma maidoton ja munaton pikelet-resepti jaettavaksi koko perheen kanssa. Se on yksinkertainen vaihtoehto... Bataattipannukakkuja or Vauvan kurpitsapannukakut.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Pikelet-resepti
Ainekset
- 1 kuppi Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- ¾ kuppi Kasvipohjainen maito - mantelimaitoa, soijamaitoa tai kookosmaitoa
- 2 ruokalusikallista Öljy - valitse miedon makuinen öljy, kuten kevyt oliiviöljy, manteliöljy tai avokadoöljy
Valinnainen makujen osalta
- 2 ruokalusikallista Puhdistamaton ruokosokeri
- 1 teelusikka Vaniljauute
- ¼ teelusikka Kaneli
Ohjeet
- Lisää kulhoon itsekohoava jauho, maito, öljy ja mahdolliset valinnaiset ainekset. Vatkaa, kunnes seos on tasaista eikä jauhopaakkuja näy.
- Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele pinta kevyesti ruokaöljysuihkeella.
- Kaada pannulle noin 2 ruokalusikallista taikinaa kutakin pihviä varten. Paistan yleensä 5 pihviä kerrallaan 26 cm:n pannulla.
- Paista 2–3 minuuttia toiselta puolelta, kunnes reunat kuivuvat ja keskelle muodostuu pieniä kuplia.
- Käännä pihvit ja paista niitä vielä minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät.
- Toista, kunnes koko taikina on kypsää. Muista öljytä pannu kevyesti ennen seuraavan erän paistamista.
- Syö kylmänä eväsrasioissa tai lämpimänä hillon ja maapähkinävoin kanssa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Itsekohoava jauho – Käytä hyvälaatuista itsekohoavaa jauhoa. Jos sellaista ei ole saatavilla, voit tehdä sellaisen itse sekoittamalla 1 kupillisen yleisjauhoja 1 1/2 teelusikalliseen leivinjauhetta. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
- Kasvipohjainen maito – Mantelimaito, soijamaito tai kookosmaito toimivat hyvin. Kauramaito on toinen loistava vaihtoehto neutraalin maun saamiseksi.
- Öljy – Valitse neutraalin makuinen öljy. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kevyttä oliiviöljyä tai sulatettua kookosöljyä.
- Sokeri – Käytä valkoista kidesokeria saadaksesi klassisen maun. Kookossokerin voi korvata hienosokerilla.
- Vaniljauute – Käytä puhdasta vaniljauutetta parhaan maun saavuttamiseksi.
- Kaneli – Valitse jauhettua kanelia. Vaihtelua varten voit käyttää myös muita lämpimiä mausteita, kuten muskottipähkinää tai maustepippuria.
Pikelettien valmistusohjeet
Tämä on superhelppo resepti tehdä, taikina on valmis minuuteissa! Lue koko tulostettava reseptikortti alta. Olen lisännyt alle muutaman kuvan havainnollistamaan taikinan koostumusta.
Yhdistä kaikki ainekset sekoituskulhossa.
Sekoita taikina käsivatkaimella tasaiseksi.
Carinen vinkit
- Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia ennen kypsennystä, jotta jauhot imevät nesteen ja niistä tulee kuohkeampia pihvipaloja.
- Käytä tarttumatonta pannua tai hyvin maustetulla valurautapannulla parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Pidä lämpö keskilämmölläJos pannu on liian kuuma, pihvit ruskistuvat liian nopeasti kypsymättä läpi.
- Yhtenäisille pikeleteille, käytä pientä jäätelökauhaa tai ruokalusikallista taikinan annosteluun.
- Älä täytä pannua liikaaJätä pihvien väliin riittävästi tilaa, jotta ne on helppo kääntää.
- Vastusta kiusausta kääntää tyyny liian aikaisinOdota, kunnes pinnalle muodostuu kuplia ennen kääntämistä.
- Makuvaihtoehtoja varten, kokeile lisätä taikinaan muussattua banaania, mustikoita tai sitruunankuorta.
- Nämä pikeletit jäätyvät hyvinLado ne kerroksittain leivinpaperiarkkien väliin ilmatiiviissä rasiassa nopeita ja helppoja välipaloja varten.
Would these work with almond flour please?
Eivät, ne eivät koskaan tule vahvistumaan.
Tasty and so easy , will try banana next time
Kiitos !
So easy ! I used Edmonds Gluten Free Flour and just added extra oil . Thanks so much
I am so happy it works so well with gluten-free flour!
I was surprised at how such a simple recipe makes such fluffy pikelets. This will definitely be my go-to. And I love that I could make pikelets even though I’d run out of eggs.
Kiitos tästä ihanasta arvostelusta!
Do you have a gluten free version
Käytä gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas muuttamaan kaikki reseptini gluteenittomiksi.
What’s the difference between these and pancakes
Pikelets are small pancakes, a bit denser, it’s a New Zealand recipe.
Great recipe, easy to make.
Kiitos!
Loved it! Super quick and easy.
Would this work with almond flour?
No, sorry it won’t hold it’s shape
Este super delicios!
I made these this morning with Bob Mill’s 1 to 1 gluten free flour. I added baking powder like the recipe said since I wasn’t using self rising flour. I also added vanilla and cinnamon. So yummy!!! This will definitely be a weekly breakfast item!
Thank you so much Darci, glad to hear Bob’s Red Mill’s worked!!