Tämä Pistaasi-banaanileipä on helppo, munaton ja sokeriton banaanileipäresepti, jossa on ihana pistaasikerma. Kerma on helppo valmistaa jauhetuista pistaasipähkinöistä, ja reseptin voi vatkata alle 15 minuuttia valmistelusta. Tulet rakastamaan sitä, että tämä banaanileipä on vegaaninen ja siinä käytetään monia kypsiä banaanejasi.
Tykkään tehdä kaikenlaisia banaanileipäversiot eri ainesosilla kääntääksesi klassisen reseptin päälaelleen, kuten minun Manteli-banaanileipä, Suklaa-maapähkinävoi-banaanileipätai Kikhernejauhoista banaanileipääPistaasipähkinöillä tehdyn leivän tekeminen oli loistava idea. Pistaasipähkinät tuovat paljon makua, kevyen rapeuden ja pitävät leivän supermehukkaana ja herkullisena.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Pistaasi-banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussatut banaanit - vastaa 3 isoa banaania
- ½ kuppi Maapähkinät - (huomautus 1: miten jauhettuja pistaasipähkinöitä valmistetaan)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai agavesiirappia
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- 1 ½ kuppi Yleisjauho - 2 toteaa
- ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - tai kevyttä oliiviöljyä, rypsiöljyä
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- ½ teelusikka Vaniljauute
- ½ teelusikka Salt
Pistaasikermapyörre
- ¾ kuppi Jauhettu pistaasi
- ¼ kuppi Raaka ruokosokeri - tai sokeria
- ⅓ kuppi Maidoton voi (suolaton) - tai sulatettua margariinia
- 1 teelusikka Manteliuutetta
Koristella
- 1 ruokalusikka Pistaasipähkinät - murskattu
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
- Ennen kuin aloitat, tutustu alla olevaan huomautukseen 1 oppiaksesi, miten jauhettuja pistaasipähkinöitä valmistetaan itse.
- Muussaa banaanit, pakkaa ne mittakuppiin mittaamaan täsmälleen 1 kuppi + 1/2 kuppia ja laita ne kulhoon.
- Sekoita joukkoon öljy, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Kääntele joukkoon jauhot, 1/2 kupillista aiemmin jauhettuja pistaasipähkinöitä (huomautus 1), suola, leivinjauhe ja ruokasooda ja sekoita kumilastalla. Taikinan pitäisi muodostua paksu ja tasainen banaanileipätaikina.
- Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan.
- Sekoita toisessa kulhossa sulatettu vegaanivoi, raakasokeri, manteliuute ja jauhetut pistaasipähkinät.
- Kaada pistaasikermaseos leivän päälle ja pyöräytä taikinaa muutaman kerran veitsen tai lusikan kärjellä.
- Paista uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–60 minuuttia. Jos leivän pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla 30 minuutin kuluttua. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, ota se sitten pois vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä noin 2 tuntia ennen viipalointia. Älä viipaloi leipää lämpimänä, sillä se on hauras ja hajoaa.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Muussatut banaanit – Valitse erittäin kypsiä banaaneja saadaksesi maksimaalisen makeuden. Jos käytät suhteellisen vihreitä banaaneja, leipä on paljon vähemmän makea.
- Maapähkinät – Käytä paahdettuja tai raakoja, suolaamattomia pistaasipähkinöitä. Manteleita tai saksanpähkinöitä voidaan käyttää erilaisen makuprofiilin saamiseksi.
- Vaahterasiirappi – Tykkään käyttää puhdasta vaahterasiirappia. Agavesiirappi, kookosnektari tai taatelisiirappi ovat hyviä vaihtoehtoja.
- Yleisjauho – Käytä luomuyleisjauhoja. Täysjyväleipäjauho tai spelttijauho toimivat. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Kookosöljy – Valitse puhdistamaton kookosöljy hienovaraisen kookoksen maun saamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kevyttä oliiviöljyä tai rypsiöljyä.
- Manteliuutetta – Käytä puhdasta manteliuutetta. Vaniljauutetta voi käyttää, jos manteliuutetta ei ole saatavilla.
- Raaka ruokosokeri – Valitse luomulaatuista raakaruokosokeria. Voit korvata sen kookossokerilla tai tavallisella kidesokerilla.
- Vegaanivoi – Valitse laadukas vegaaninen voi. Voit käyttää myös margariinia.
Kuinka tehdä pistaasi-banaanileipää
Tämä on helppo resepti tehdä reseptikorttini avulla alempana. Tässä on kuvia tärkeimmistä vaiheista.
Yhdistä kaikki leipätaikinan ainekset suuressa kulhossa.
Sekoita taikinaa silikonisella lastalla, kunnes kaikki paakut ovat poissa.
Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Yhdistä pistaasikerman ainekset pienessä kulhossa.
Kaada pistaasikerma leivän päälle ja pyörittele sitä veitsen kärjellä.
Paista pistaasipähkinäistä banaanileipää uunin keskitasolla 180 °C:ssa 50–60 minuuttia.
Carinen leivontavinkkejä
- Käytä erittäin kypsiä banaaneja parhaan maun ja luonnollisen makeuden saavuttamiseksi.
- Jauhettujen pistaasipähkinöiden valmistukseen, jauha raakoja pistaasipähkinöitä monitoimikoneessa hienoksi, mutta lopeta ennen kuin ne muuttuvat voiksi.
- Älä sekoita taikinaa liikaa kuivien aineiden lisäämisen jälkeen, jotta vältyt kovalta koostumukselta.
- Voimakkaampaan pistaasipähkinän makuun, lisää taikinaan tippa pistaasiuutetta, jos saatavilla.
- Estääksesi pinnan ruskistumisen liian nopeasti, peitä leipä alumiinifoliolla paiston puolivälissä.
- Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen viipalointia murenemisen estämiseksi.
- Lisätekstuuria varten, kääntele taikinaan hieman rouhittuja pistaasipähkinöitä ennen paistamista.
- Säilytä leipää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 4 päivää.
Could I use Spelt Flour instead of All purpose flour ?
Kyllä, sen pitäisi toimia!
Toimisiko mantelijauho?
Not in this recipe! I’ll add an almond flour version to my to-do list!
Could I replace the cane sugar for honey in the part of the recipe for the pistachio swirl?
Yes, it would most likely work fine
Super delicious. The bread crumbles a bit, but hey, so good
I feel blessed because I love pistachio so couldn’t be happier that it’s a trend. I LOVE this bread.
Kiitos!!
try the recipe today, wondering for next time if it would still work if i added some choc chips in?
Absolutely, it will add lots of sweetness, I wouldn’t add more than 1/3 cup