Tämä Manteli-banaanileipä on aivan herkullinen banaanileipäresepti, joka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita ja mantelitäytteellä ja joka muuttaa klassisen banaanileivän... mantelicroissant leipää.
Olen suuri mantelicroissanttien fani (ehkä siksi, että olen ranskalainen) ja Frangipane, mantelimassaa, jota löytyy ranskalaisista King's Cakes -leivoksista. Olen tehnyt useita reseptejä mantelicroissant-twistillä, kuten minun Vegaaninen mantelicroissant-leivonnainen ja Mantelicroissant-keksitMutta olen myös jatkuvasti banaanileivän tekeminen perheelleni. Ne ovat terveellisiä, ravitsevia ja helposti valmistettavia aamiaisia tai välipaloja, jotka kestävät päiväkausia. Mikä olisikaan luonnollisempaa yhdistää nämä kaksi välttämätöntä herkkua yhdeksi?
Tämä manteli-banaanileipä yhdistää klassisen kostean murun vegaaninen banaanileipä herkillä ja hienovaraisilla mauilla mantelicroissantJa usko pois, se ei kestänyt yli 24 tuntia. Tässä on sinulle haaste. Jos onnistut ja se kestää yli päivän ennen kuin se on täysin syöty loppuun, sinun on kerrottava minulle!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Manteli-banaanileipä
Ainekset
- 1 ½ kuppi Muussatut banaanit - vastaa 3 isoa banaania
- ½ kuppi Manteli jauho - tai mantelijauhetta
- 1 ¼ kuppi Yleisjauho - 1 toteaa
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - tai agavesiirappia
- 2 teelusikallista Leivinjauhetta
- ½ teelusikka Ruokasooda
- ⅓ kuppi Sulatettu kookosöljy - tai kevyttä oliiviöljyä, rypsiöljyä
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- ½ teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Kaneli
- ½ teelusikka Salt
Mantelikastike
- ½ kuppi Manteli jauho
- ¼ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri
- ¼ kuppi Maidoton voi (suolaton)
- 1 teelusikka Manteliuutetta
- ½ kuppi Viipaloidut mantelit
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
- Muussaa banaanit, pakkaa ne mittakuppiin mittaamaan täsmälleen 1 kuppi + 1/2 kuppia ja laita ne kulhoon.
- Sekoita joukkoon öljy, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Kääntele joukkoon jauhot, mantelijauhot, kaneli, suola, leivinjauhe ja ruokasooda ja sekoita kumilastalla. Taikinan pitäisi olla paksua ja tasaista banaanileipätaikinaa.
- Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan.
- Sekoita toisessa kulhossa sulatettu vegaanivoi, sokeri, manteliuute, viipaloidut mantelit ja mantelijauho.
- Kaada manteliseos leivän päälle ja pyöräytä taikinaa muutaman kerran veitsen tai lusikan kärjellä.
- Ripottele banaanileivän päälle ylimääräisiä mantelilastuja ja paista uunin keskitasolla 50 minuuttia. Jos leivän pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka foliolla 30 minuutin kuluttua. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota se sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä noin 2 tuntia ennen viipalointia.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Annanpa vinkkejä tärkeimpien ainesosien valintaan.
- BanaanitValitse ylikypsät banaanit, joissa on paljon ruskeita täpliä. Niiden tulisi olla erittäin pehmeitä koskettaa, jotta ne on helppo muussata ja niiden makeus on optimaalista. Mittaa banaanit muussaamisen jälkeen.
- Manteli jauhoKäytä hienoksi jauhettua mantelijauhoa saadaksesi tasaisemman koostumuksen. Mantelijauho toimii, mutta siitä tulee hieman tiheämpää leipää.
- VaahterasiirappiKäytä puhdasta vaahterasiirappia tai agavesiirappia luonnollisen makeuden saavuttamiseksi. Vältä keinotekoisesti maustettuja siirappeja parhaan maun saavuttamiseksi. Kookosnektari on toinen luonnollinen ja terveellinen vaihtoehto.
- YleisjauhoValitse korkealaatuinen yleisjauho parhaan leivän koostumuksen ja rakenteen saavuttamiseksi. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- KookosöljyKäytä korkealaatuista, luomukookosöljyä. Jos käytät oliiviöljyä tai rypsiöljyä, varmista, että ne ovat kevyitä, jotta banaanin maku ei peity liikaa.
- SokeriVoit käyttää joko klassista sokeria tai jalostamattomia vaihtoehtoja, kuten kookossokeria.
- ManteliuutettaTämä korostaa reseptin mantelisuutta.
Kuinka tehdä manteli-banaanileipää
Tämä resepti valmistetaan kolmessa vaiheessa. Vaikka reseptikortti on alempana, olen lisännyt alle kuvia tärkeimmistä vaiheista.
- Valmista banaanileipätaikina.
- Sekoita mantelicroissant-täyte.
- Paista leipä!
Yhdistä leipätaikinan ainekset kulhossa.
Sekoita ne lastalla, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Kaada toisessa kulhossa kaikki mantelicroissantin täytteen ainekset.
Sekoita mantelikuorrute. Saatat joutua murskaamaan sen sormillasi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Murustele mantelicroissant-kuorrute leivän päälle ennen paistamista.
Reseptin mukauttaminen
- Maku muunnelmiaLisää taikinaan kourallinen tummaa suklaahippuja, rouhittuja saksanpähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä lisäämään makua ja rakennetta.
- MausteetLisää kanelin määrää tai ripaus muskottipähkinää tai kardemummaa saadaksesi mausteisemman makuprofiilin.
- Makeuden säädötSäädä makeutta vaihtelemalla vaahterasiirapin määrää. Jos haluat vähemmän makean leivän, vähennä vaahterasiirapin määrää hieman.
- Täytteiden vaihtoehdotMantelitäytteen sijaan kokeile kaurasta, fariinisokerista ja vegaanisesta voista tehtyä streusel-täytettä, niin saat erilaisen koostumuksen ja maun.
- TarjousehdotuksiaTarjoile banaanileipä lämpimänä vegaanisen voin tai mantelivoin kanssa. Se on herkullinen myös lorauksen vaahterasiirappia tai tuoreiden hedelmien kanssa.
Carinen vinkit
- Banaanin kypsyysKäytä ylikypsyneitä, paljon ruskeita täpliä sisältäviä banaaneja parhaan maun ja makeuden saavuttamiseksi. Ne on helpompi muussata ja ne antavat leipään luonnollisen makeuden.
- SekoitustekniikkaSekoita märät ja kuivat aineet erikseen ennen yhdistämistä. Tämä varmistaa leivinjauheen ja ruokasoodan tasaisen jakautumisen, estää paakkujen muodostumisen ja varmistaa tasaisen kohoamisen.
- Öljyn valintaKäytä sulatettua kookosöljyä saadaksesi hienovaraisen kookoksen maun ja kosteuden. Varmista, että öljy on jäähtynyt ennen sekoittamista, jotta se ei jähmettyisi muiden ainesosien kanssa.
- PaistoaikaTarkista leivän kypsyys muutama minuutti ennen suositeltua paistoaikaa. Pistä hammastikku leivän keskelle; jos se tulee ulos puhtaana tai siinä on vain vähän muruja, leipä on kypsä. Ylipaistaminen voi kuivattaa leivän.
- Täytteen levitysLevitä mantelikuorrute tasaisesti ennen paistamista. Painele sitä kevyesti taikinaan, jotta se tarttuu paremmin paiston aikana ja luo täydellisen rapean kerroksen.
Ihana resepti
Ihana ja kokeiltu resepti.
Kiitos!
Ihana kakku! Teimme siitä kuusi palaa, hups! Teen ehdottomasti uudelleen. Aion kokeilla nyt muita reseptejä sivustoltasi, ehkä katson ensin kalorit.
Se on mahtavaa!
Me encantó soy fitness y tengo días de ataques de comida dulce y la verdad esto me hace feliz algo dulce y saludable soy fan de la alimentación saludable
Kiitos paljon!
Niin herkullista ja helppoa tehdä!
Kiitos paljon jakamisesta, luulen löytäneeni uuden suosikkini.
Olen niin iloinen kuullessani tuon.
Rakastan tätä kakkua, se maistuu aina hyvältä. Kaikki ovat aina järkyttyneitä siitä, että se on vegaaninen.
En ole vielä kokeillut ja pelkään, että siitä tulee liian kuivaa, mutta voiko sen tehdä gluteenittomalla jauholla?
Voit ehdottomasti käyttää gluteenitonta muunninta täältä korvaamaan jauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Tuplasin reseptin ja jaoin sen syntymäpäivälahjaksi. Lisäsin sumakkia ja kardemummaa muruseokseen ja avokadoöljyä taikinaan, koska se oli kaikki mitä minulla oli. Levitin muruseoksen tasaisesti leivän päälle soikeaan ranskalaiseen CorningWare-vuokaan. Painin lastalla pystysuunnassa muruseoksen ja taikinan joukkoon. Tästä tuli pieniä muruseoksen pensasaitoja, jotka olivat sisältä kermaisia ja kuoresta rapeaa.
Yleisö villiintyi. ☺️
Mausteesi kuulostavat upeilta! Kiitos kun jaoit ne.
Minulla ei ollut kanelia, mutta saatavilla olevista vaihtoehdoista se oli täydellinen. Tarkistan resepteistäsi jotain zaatarilla, minun täytyy tyydyttää tuo kutina.
Kiitos, että tulet taas tekemään niin monia reseptejäni, se tekee minut todella iloiseksi!
Olen rakastunut tähän reseptiin. Käytin vaahterasiirappia makeuteen, oliiviöljyä leivässä ja kasvipohjaista voita muruissa. Tämä leipä pysyy mehevän mehevänä. Uskomatonta. Kiitos kaikista resepteistä, kovasta työstä ja ajasta, jota käytät terveellisten ruokien ja välipalojen luomiseen.
Kiitos tästä ihanasta palautteesta!
Tämä on erinomaista! Kaksi muutosta; käytin taateloitua siirappia vaahterasiirapin sijaan enkä lisännyt mantelipäällystettä. Se on pehmeää, herkullista ja se pääsee reseptikirjaani. Kiitos!
Tykkään muutoksistasi, ne kuulostavat ihanilta! Kiitos kun jaoit ne kanssani.
Tein tämän ja laitoin päälle vain manteleita, ja siitä tuli pehmeää, tiivistä jopa ilman kananmunaa ja niin herkullista! Vau, olen todella yllättynyt tästä reseptistä ja säilytän sen ikuisesti! Kiitos!^^
Kiitos!!! Todella hieno palaute, kaikki reseptini ovat munattomia ja teen parhaani, jotta ne maistuvat ja näyttävät aidoilta.