Nämä Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit Ovat terveellisempiä versioita klassisista peukalonjälkikekseistä, jotka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita tai gluteenia, mutta täynnä makua ja proteiinia!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit
Nämä Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit Ovat terveellisempiä versioita klassisista peukalonjälkikekseistä, jotka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita tai gluteenia, mutta täynnä makua ja proteiinia!
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 12 keksit
kalorit: 170.7 kcal
Ainekset
- ⅓ kuppi Pistaasipähkinät - suolaamaton, pulssitettu pieniksi paloiksi (huomautus 1)
- 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 2)
- 2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
- 2 ruokalusikallista Sitruunamehua - vastapuristettu, mittaa ilman hedelmälihaa (huomautus 4)
- 2-3 teelusikallista Sitruunan kuori - maun mukaan (huomautus 5)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 6)
- 1 teelusikka Vaniljauute
- 1 teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 7)
Täyttääksesi evästeet
- 1-2 ruokalusikallista Vadelmahillo - (huomautus 8)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Laita pistaasipähkinät pienen monitoimikoneen tai kahvimyllyn kulhoon. Jauha pistaasipähkinöitä muutaman kerran hienoksi jauhetuksi. Vältä liian suuria paloja, muuten keksitaikina on haurasta. Voit käyttää myös pitkää, terävää veistä ja pilkkoa pistaasit leikkuulaudalla, mutta silloin hienonnettujen pistaasipähkinöiden saaminen vie enemmän aikaa.
- Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset: aiemmin jauhetut pistaasipähkinät, mantelijauho, öljy, sitruunamehu, sitruunankuori, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute.
- Sekoita ensin lusikalla, ja kun se alkaa näyttää murumaiselta ja kuivalta, purista käsin kaikkia aineksia yhteen, kunnes taikina muodostuu. Sen pitäisi olla tahmeaa, mutta helposti pyöriteltävissä keksipalloksi, ei märkää tai valuvaa. Jos se on liian märkää, lisää mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos ei tartu yhteen, et ehkä jauhanut pistaasipähkinöitä tarpeeksi hienoksi. Lisää hieman vaahterasiirappia, jotta seos tarttuu paremmin yhteen.
- Muotoile 12 saman kokoista keksipalloa – taikinaa tulee noin 1 1/2 ruokalusikallista per pallo.
- Voitele kätesi kevyesti ja pyörittele taikinaa kädessäsi tasaiseksi palloksi. Aseta pallot leivinpaperille pellille jättäen pallojen väliin noin 2 cm tilaa.
- Ota 1/2 teelusikallisen mittatyökalu, suihkuta öljyä työkalun takaosaan ja paina sitten jokaisen keksipallon keskelle muodostaaksesi syvän, pienen kolon jokaisen keksin keskelle. Öljyä työkalun takaosa uudelleen ennen seuraavan keksin painamista, jotta työkalu ei tartu keksitaikinaan. Paina varovasti muodostaaksesi reiän keksin keskelle. Keksien reunat halkeilevat hieman, eikä se ole mitään. Hiero sormillasi ja muotoile hieman.
- Täytä jokainen peukalonjälki-keksi ½ teelusikallisella hilloa. Se kuulostaa pieneltä, mutta se on turvallisin vaihtoehto estää hillon tulviminen yli keksejä paistettaessa. Ylivuodon välttämiseksi sääntö on täyttää kolot enintään ¾ niiden tasosta, ei yläreunaan asti.
- Paista 12–14 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat hieman kullanruskeita. Ne ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, ja se on ihan ok.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia pellillä ja lisää tarvittaessa hieman lisää hilloa keskelle. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle liu'uttamalla lasta jokaisen keksin alle.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Pistaasipähkinät on hienonnettava erittäin hienoksi, muuten taikinasta voi tulla murenevaa. Voit myös yksinkertaisesti jauhaa pistaasipähkinöitä muutaman kerran tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu ohut muru 20 sekunnissa. Myös muut pähkinät, kuten cashewpähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, sopivat. Pähkinättömään vaihtoehtoon kokeile kurpitsansiemeniä.
Huom 2: Tai cashewjauhoja. Seesamijauhojen pitäisi toimia hyvin pähkinättömänä vaihtoehtona.
Huomautuksia 3Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät. Öljytön vaihtoehto tekee kekseistä liian pehmeitä ja mössöisiä.
Huomautuksia 4Tai pullota sitruunamehua. Puristan sitruunasta, valutan sen siivilän yli poistaakseni hedelmälihan ja siemenet. Sitten mittaan sitruunamehun ja heitän hedelmälihan ja siemenet pois.
Huomautuksia 5Tämä on avain sitruunan maun lisäämiseen kekseihin! Säädä määrää maun mukaan. Jos et pidä sitruunankuoresta, vaihda se puoleen teelusikkaan sitruunamehua.
Huomautuksia 6Tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia.
Huomautuksia 7Valinnainen, mutta tämä lisää ihanan mantelin maun, joka sopii hyvin sitruunan ja pistaasipähkinöiden kanssa.
Huomautuksia 8Mikä tahansa hillo käy. Käytän vadelmahilloa, johon ei ole lisätty sokeria.
varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Voit pakastaa keksit ja sulattaa ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 170.7kcal | hiilihydraatit: 10.9g | proteiini: 4.7g | rasva: 13.1g | Tyydyttynyt rasva: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.5g | natrium: 1.3mg | kalium: 55.5mg | kuitu: 2.4g | sokeri: 5.9g | A-vitamiini: 14.5IU | C-vitamiini: 1.7mg | kalsium: 51.1mg | Rauta: 0.9mg | Magnesium: 5.9mg | fosfori: 17.3mg | Sinkki: 0.1mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Pistaasipähkinät – Nämä tuovat keksitaikinaan eloisan vihreän värin ja pähkinäisen rapeuden. Myös cashewpähkinät, saksanpähkinät tai kurpitsansiemenet (pähkinättömään versioon) sopivat tähän hyvin.
- Manteli jauho – Tämä luo keksien pohjan, joka antaa pehmeän rakenteen ja runsaasti terveellisiä rasvoja. Cashew-, seesami- tai auringonkukansiemenjauhot ovat loistavia vaihtoehtoja.
- Miedon makuinen oliiviöljy – Tämä lisää kosteutta ja auttaa taikinaa pysymään koossa peittämättä kuitenkaan herkkää sitruunan makua. Myös avokadoöljy tai puhdistettu kookosöljy ovat erinomaisia valintoja.
- Sitruunamehua – Tämä lisää makuprofiiliin happamuutta ja kirkkautta. Pullotettua sitruunamehua voi käyttää hyvin, jos sinulla ei ole tuoreita sitruunoita käsillä.
- Sitruunan kuori – Tämä antaa taikinalle intensiivisiä sitrusöljyjä ja tuoksun. Voit käyttää 1/2 teelusikallista sitruunauutetta, jos haluat pehmeämmän koostumuksen.
- Vaahterasiirappi – Tämä makeuttaa keksejä luonnollisesti ja toimii taikinan tahmeana sideaineena. Agavesiirappi, kookosnektari tai ruskea riisisiirappi sopivat myös täydellisesti tähän.
- Vaniljauute – Tämä parantaa kokonaismakeutta ja lämmittää muiden ainesosien makuja.
- Manteliuutetta – Tämä täydentää kauniisti pistaasipähkinöitä ja sitruunaa, vaikka se onkin valinnainen.
- Vadelmahillo – Tämä luo peukalonjäljen makean, hedelmäisen keskustan. Mansikka-, mustikka- tai aprikoosihillo toimivat aivan yhtä hyvin.
Kuinka tehdä pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksejä (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin peukalonjälki-kekseihin!
- Vältä ylitäyttöä – Täytä uunin sisäosa vain 3/4 osaan, jotta hillo ei kupli yli ja pala uunipellillä.
- Säädä sitruunan intensiteettiä – Vaihda sitruunankuori puoleen teelusikkaan sitruunauutetta, jos et pidä tuoreen kuoren koostumuksesta tai lievästä kitkeryydestä.
- Vaihtele hillomakuja – Kokeile erilaisia hedelmähilloja, kuten mansikka- tai mustikkahilloja, sillä ne kaikki sopivat erinomaisesti yhteen sitruuna- ja pistaasipohjan kanssa.
- Korjaa halkeamat – Taputtele keksien reunoja varovasti sormillasi muotoillaksesi niitä uudelleen, jos ne halkeavat painellessasi keskustaa alas.
- Hienonna pistaasipähkinät hienoksi – Jauha pähkinät hienoksi muruksi, sillä suuret palat tekevät taikinasta murenevaa ja vaikeasti pallotettavaksi.
- Säädä taikinan rakennetta – Purista taikinaa tiukasti yhteen. Lisää tilkka vaahterasiirappia, jos se tuntuu liian kuivalta, tai ripaus mantelijauhoa, jos se tuntuu liian märältä.
Niin helppo tehdä ja tosi herkullinen!
Kiitos !
Tein näitä muutama päivä sitten ja ne ovat poissa 🙂
Minulla ei ollut hilloa, joten jätin sen pois. Todella herkullisia. Suuri hitti ja teen näitä ehdottomasti uudelleen.
Kiitos ihanasta palautteesta!
Kiitos kaikista resepteistä, arvostan niitä
Ilo on minun puolellani!
Olen niin iloinen löytäessäni tämän reseptin. Veljelläni on keliakia ja veljenpoikani vaimo on vegaani. On vaikea löytää reseptejä, jotka sopivat kaikille. Yksi kysymys: Voiko nämä paistaa etukäteen ja pakastaa?
Toki, pakastan kaikki keksini jopa kuukauden ilmatiiviissä pusseissa.
Tein niitä taas. Tällä kertaa varoin jauhamasta pistaasipähkinöitä liian hienoksi. Tein pienempiä keksejä ja pidin niitä silmällä paiston aikana, koska ne ruskistuvat melko nopeasti. Tällä kertaa ne ovat täydellisiä.
Olen niin iloinen, että se onnistui tällä kertaa loistavasti!
Vau!! Me rakastamme näitä terveellisiä keksejä. Niin herkullisia ja helppoja tehdä. Kiitos!
Tein 21 päivän puhdistuskuurin tammikuussa ja nämä keksit täyttivät vaatimukset. Löysin mehulla makeutettua hilloa ja jätin uutteet pois. Tein keksejä uudelleen ystäville eilen illalla ja ne olivat suuri hitti!
Kiitos!
No niin. Tein pistaasipähkinöistäni niin hienoa jauhetta, että keksitaikina on nyt vihreää. Se maistuu edelleen hyvältä, mutta näyttää... no, vihreä taikina ei ole mielestäni kovin herkullista. Ne ovat juuri nyt uunissa. Minun olisi pitänyt katsoa kuvia, koska niissä näkyy vielä pistaasipähkinöiden paloja.
En löytänyt määriä!!!
Koko resepti löytyy tämän kommenttiosion yläpuolelta tai klikkaamalla sivun yläreunassa olevaa Siirry reseptiin -painiketta.
Olen pahoillani puolestasi, mutta se tulee varmasti maistumaan uskomattoman hyvältä.
Ne maistuivat todella hyviltä, uunia kannattaa pitää silmällä, koska ne ruskistuvat todella nopeasti. Teen tätä reseptiä uudelleen.
Totta, mantelijauho ruskistuu nopeasti, siksi paistoaika on lyhyt. Olen niin iloinen, että pidät niistä, kiitos!
Se teki!!! mutta ensi kerralla varmistan, että löydämme pistaasipaloja kekseistä. Je suis originaire des Vosges mais je vis au Kanada. Vraiment très sympa le site, je vais esseyer plusieurs recettes prochainement. Merci!
Merci! Je suis aussi originaire des Vosges et j'y ai vecu 18 ans pres de Gerardmer.
Rakastan pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksejä. En ollut koskaan ennen leiponut keksejä, ja niistä tuli herkullisia.
Kiitos!
Olen niin iloinen lukiessani kommenttisi!
Nämä keksit ovat herkullisia! Olen keskellä 21 päivän puhdistuskuuria ja olen kaivannut leipomista. Jätin vain uutteet pois ja käytin tahinia, koska sitä minulla oli. Teen ehdottomasti uudelleen. Kiitos!
Olen niin iloinen, että se toimii niin hyvin tahinin kanssa.
Herkullista varmasti!! ❤️
Kiitos!