Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit (ei munia, ei maitotuotteita)

Nämä Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit Ovat terveellisempiä versioita klassisista peukalonjälkikekseistä, jotka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita tai gluteenia, mutta täynnä makua ja proteiinia!

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit

Nämä Pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksit Ovat terveellisempiä versioita klassisista peukalonjälkikekseistä, jotka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita tai gluteenia, mutta täynnä makua ja proteiinia!

5 alkaen 11 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 15 pöytäkirja min

Cook Aika: 12 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 27 pöytäkirja min

Course: Jälkiruoka, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 12 keksit

kalorit: 170.7 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ ⅓ kuppi Pistaasipähkinät - suolaamaton, pulssitettu pieniksi paloiksi (huomautus 1)
• ▢ 2 kupit Manteli jauho - (huomautus 2)
• ▢ 2 ruokalusikallista Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 2 ruokalusikallista Sitruunamehua - vastapuristettu, mittaa ilman hedelmälihaa (huomautus 4)
• ▢ 2-3 teelusikallista Sitruunan kuori - maun mukaan (huomautus 5)
• ▢ ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 6)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 1 teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 7)

Täyttääksesi evästeet

• ▢ 1-2 ruokalusikallista Vadelmahillo - (huomautus 8)

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele kevyesti ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
• Laita pistaasipähkinät pienen monitoimikoneen tai kahvimyllyn kulhoon. Jauha pistaasipähkinöitä muutaman kerran hienoksi jauhetuksi. Vältä liian suuria paloja, muuten keksitaikina on haurasta. Voit käyttää myös pitkää, terävää veistä ja pilkkoa pistaasit leikkuulaudalla, mutta silloin hienonnettujen pistaasipähkinöiden saaminen vie enemmän aikaa.
• Lisää suureen kulhoon kaikki ainekset: aiemmin jauhetut pistaasipähkinät, mantelijauho, öljy, sitruunamehu, sitruunankuori, vaahterasiirappi, vaniljauute ja manteliuute.
• Sekoita ensin lusikalla, ja kun se alkaa näyttää murumaiselta ja kuivalta, purista käsin kaikkia aineksia yhteen, kunnes taikina muodostuu. Sen pitäisi olla tahmeaa, mutta helposti pyöriteltävissä keksipalloksi, ei märkää tai valuvaa. Jos se on liian märkää, lisää mantelijauhoja ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos ei tartu yhteen, et ehkä jauhanut pistaasipähkinöitä tarpeeksi hienoksi. Lisää hieman vaahterasiirappia, jotta seos tarttuu paremmin yhteen.
• Muotoile 12 saman kokoista keksipalloa – taikinaa tulee noin 1 1/2 ruokalusikallista per pallo.
• Voitele kätesi kevyesti ja pyörittele taikinaa kädessäsi tasaiseksi palloksi. Aseta pallot leivinpaperille pellille jättäen pallojen väliin noin 2 cm tilaa.
• Ota 1/2 teelusikallisen mittatyökalu, suihkuta öljyä työkalun takaosaan ja paina sitten jokaisen keksipallon keskelle muodostaaksesi syvän, pienen kolon jokaisen keksin keskelle. Öljyä työkalun takaosa uudelleen ennen seuraavan keksin painamista, jotta työkalu ei tartu keksitaikinaan. Paina varovasti muodostaaksesi reiän keksin keskelle. Keksien reunat halkeilevat hieman, eikä se ole mitään. Hiero sormillasi ja muotoile hieman.
• Täytä jokainen peukalonjälki-keksi ½ teelusikallisella hilloa. Se kuulostaa pieneltä, mutta se on turvallisin vaihtoehto estää hillon tulviminen yli keksejä paistettaessa. Ylivuodon välttämiseksi sääntö on täyttää kolot enintään ¾ niiden tasosta, ei yläreunaan asti.
• Paista 12–14 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat hieman kullanruskeita. Ne ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, ja se on ihan ok.
• Anna jäähtyä 10 minuuttia pellillä ja lisää tarvittaessa hieman lisää hilloa keskelle. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle liu'uttamalla lasta jokaisen keksin alle.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Pistaasipähkinät on hienonnettava erittäin hienoksi, muuten taikinasta voi tulla murenevaa. Voit myös yksinkertaisesti jauhaa pistaasipähkinöitä muutaman kerran tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu ohut muru 20 sekunnissa. Myös muut pähkinät, kuten cashewpähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, sopivat. Pähkinättömään vaihtoehtoon kokeile kurpitsansiemeniä.

Huom 2: Tai cashewjauhoja. Seesamijauhojen pitäisi toimia hyvin pähkinättömänä vaihtoehtona.

Huomautuksia 3Tai mitä tahansa mietoa öljyä, josta pidät. Öljytön vaihtoehto tekee kekseistä liian pehmeitä ja mössöisiä.

Huomautuksia 4Tai pullota sitruunamehua. Puristan sitruunasta, valutan sen siivilän yli poistaakseni hedelmälihan ja siemenet. Sitten mittaan sitruunamehun ja heitän hedelmälihan ja siemenet pois.

Huomautuksia 5Tämä on avain sitruunan maun lisäämiseen kekseihin! Säädä määrää maun mukaan. Jos et pidä sitruunankuoresta, vaihda se puoleen teelusikkaan sitruunamehua.

Huomautuksia 6Tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agavesiirappia.

Huomautuksia 7Valinnainen, mutta tämä lisää ihanan mantelin maun, joka sopii hyvin sitruunan ja pistaasipähkinöiden kanssa.

Huomautuksia 8Mikä tahansa hillo käy. Käytän vadelmahilloa, johon ei ole lisätty sokeria.

varastointiSäilytä keksejä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää. Voit pakastaa keksit ja sulattaa ne jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 170.7kcal | hiilihydraatit: 10.9g | proteiini: 4.7g | rasva: 13.1g | Tyydyttynyt rasva: 1.2g | Monityydyttymättömät rasvat: 0.7g | Monityydyttymättömät rasvat: 2.5g | natrium: 1.3mg | kalium: 55.5mg | kuitu: 2.4g | sokeri: 5.9g | A-vitamiini: 14.5IU | C-vitamiini: 1.7mg | kalsium: 51.1mg | Rauta: 0.9mg | Magnesium: 5.9mg | fosfori: 17.3mg | Sinkki: 0.1mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Pistaasipähkinät – Nämä tuovat keksitaikinaan eloisan vihreän värin ja pähkinäisen rapeuden. Myös cashewpähkinät, saksanpähkinät tai kurpitsansiemenet (pähkinättömään versioon) sopivat tähän hyvin.
• Manteli jauho – Tämä luo keksien pohjan, joka antaa pehmeän rakenteen ja runsaasti terveellisiä rasvoja. Cashew-, seesami- tai auringonkukansiemenjauhot ovat loistavia vaihtoehtoja.
• Miedon makuinen oliiviöljy – Tämä lisää kosteutta ja auttaa taikinaa pysymään koossa peittämättä kuitenkaan herkkää sitruunan makua. Myös avokadoöljy tai puhdistettu kookosöljy ovat erinomaisia ​​valintoja.
• Sitruunamehua – Tämä lisää makuprofiiliin happamuutta ja kirkkautta. Pullotettua sitruunamehua voi käyttää hyvin, jos sinulla ei ole tuoreita sitruunoita käsillä.
• Sitruunan kuori – Tämä antaa taikinalle intensiivisiä sitrusöljyjä ja tuoksun. Voit käyttää 1/2 teelusikallista sitruunauutetta, jos haluat pehmeämmän koostumuksen.
• Vaahterasiirappi – Tämä makeuttaa keksejä luonnollisesti ja toimii taikinan tahmeana sideaineena. Agavesiirappi, kookosnektari tai ruskea riisisiirappi sopivat myös täydellisesti tähän.
• Vaniljauute – Tämä parantaa kokonaismakeutta ja lämmittää muiden ainesosien makuja.
• Manteliuutetta – Tämä täydentää kauniisti pistaasipähkinöitä ja sitruunaa, vaikka se onkin valinnainen.
• Vadelmahillo – Tämä luo peukalonjäljen makean, hedelmäisen keskustan. Mansikka-, mustikka- tai aprikoosihillo toimivat aivan yhtä hyvin.

Kuinka tehdä pistaasi-sitruuna-peukalonjälki-keksejä (kuvissa)

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin peukalonjälki-kekseihin!

• Vältä ylitäyttöä – Täytä uunin sisäosa vain 3/4 osaan, jotta hillo ei kupli yli ja pala uunipellillä.
• Säädä sitruunan intensiteettiä – Vaihda sitruunankuori puoleen teelusikkaan sitruunauutetta, jos et pidä tuoreen kuoren koostumuksesta tai lievästä kitkeryydestä.
• Vaihtele hillomakuja – Kokeile erilaisia ​​hedelmähilloja, kuten mansikka- tai mustikkahilloja, sillä ne kaikki sopivat erinomaisesti yhteen sitruuna- ja pistaasipohjan kanssa.
• Korjaa halkeamat – Taputtele keksien reunoja varovasti sormillasi muotoillaksesi niitä uudelleen, jos ne halkeavat painellessasi keskustaa alas.
• Hienonna pistaasipähkinät hienoksi – Jauha pähkinät hienoksi muruksi, sillä suuret palat tekevät taikinasta murenevaa ja vaikeasti pallotettavaksi.
• Säädä taikinan rakennetta – Purista taikinaa tiukasti yhteen. Lisää tilkka vaahterasiirappia, jos se tuntuu liian kuivalta, tai ripaus mantelijauhoa, jos se tuntuu liian märältä.

Lisää peukalojäljen evästereseptejä

Kaurahiutaleet

Manteli-appelsiini peukalonjälki-keksit

Pistaasipähkinöiden peukalonjälki-keksit

3-ainesosaiset pikkukuvakeksit