Quinoa-banaanileipä (5 g proteiinia, 3 g kuitua)

Tämä Quinoa-banaanileipä on terveellisempi banaanileipä, jossa on enemmän proteiinia ja paljon kvinoan hivenaineita, mutta joka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.

Sisällysluettelo

+ Näytä lisää- Näytä vähemmän

Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!

Quinoa-banaanileipä

Tämä Quinoa-banaanileipä on terveellisempi banaanileipä, jossa on enemmän proteiinia ja paljon kvinoan hivenaineita, mutta joka on valmistettu ilman kananmunia, maitotuotteita ja puhdistettua sokeria.

5 alkaen 7 ääntä

Painaa Arvostelu Säästä Tallennettu!

Jaa Facebookissa Pin Tallenna sähköpostiin

Prep: 10 pöytäkirja min

Cook Aika: 50 pöytäkirja min

Kokonaisaika: 1 tunti hr

Course: Aamiainen, välipala

Keittiö: Amerikkalainen

annoksia: 10 viipaleet

kalorit: 284.7 kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

KypsennystilaEstä näytön pimeneminen

1x2x3x

Ainekset

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

• ▢ 1 ½ kupit Muussattu banaani - (huomautus 1)
• ▢ ⅓ kuppi Vaahterasiirappi
• ▢ 1 ½ kupit Keitetty kvinoa - jäähdytetty (huomautus 2)
• ▢ ⅓ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy - (huomautus 3)
• ▢ 1 teelusikka Vaniljauute
• ▢ 2 kupit Yleisjauho - (huomautus 4)
• ▢ 2 teelusikallista Leivinjauhetta
• ▢ 1 teelusikka Ruokasooda
• ▢ 2 teelusikallista Kaneli

Suosittelijan tunnus

• ▢ ½ kuppi Saksanpähkinät - paloiteltu

Ohjeet

• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka leivinpaperilla. Voitele paperi ja vuoka kevyesti öljysuihkeella tai kookosöljyllä. Laita sivuun.
• Muussaa kypsät banaanit haarukalla isossa kulhossa. Muussaa, kunnes siinä ei ole juurikaan paakkuja. Muussauksen on oltava hyvin juoksevaa, jotta saat erittäin mehevän koostumuksen. Mittaa 1 kuppi + 1/2 kuppia muussattuja banaaneja – jos ylimääräistä, pakasta myöhempää käyttöä varten.
• Sekoita vaahterasiirappi, keitetty ja jäähtynyt kvinoa, öljy ja vaniljauute. Sekoita kumilastalla.
• Kääntele joukkoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli.
• Sekoita kumilastalla, kunnes taikina on tasaista.
• Lisää halutessasi rouhitut pähkinät ja sekoita tasaiseksi.
• Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan.
• Paista leipää uunin keskitasolla 180°C:ssa, kunnes leivän keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana – noin 50–55 minuuttia. Voit laittaa vuoan päälle palan foliota 40 minuutin kuluttua estääksesi banaanileivän ruskistumisen liian nopeasti.
• Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja sitten ritilällä 2 tuntia ennen leikkaamista.

Huomautuksia

Huomautuksia 1Vastaa kolmea isoa kypsää banaania, mustia täpliä kuoressa.

Huom 2: Anna kvinoan jäähtyä ennen taikinan lisäämistä. Mikä tahansa kvinoan väri toimii, valkoinen, punainen jne.

Huomautuksia 3Voit käyttää leivonnassa myös jäähtynyttä, sulatettua kookosöljyä, rypsiöljyä tai mitä tahansa öljyä, josta pidät.

Huomautuksia 4Voit käyttää saman määrän valkoista spelttijauhoa tai valkoista täysjyväjauhoa. Käytä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas jotta siitä tulisi gluteeniton. Kaura- tai mantelijauho ei toimi.

Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

varastointiSäilytä huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 5 päivää. Sen voi pakastaa ja sulattaa edellisenä päivänä huoneenlämmössä.

Laitteet

9 tuuman x 5 tuuman leipävuoka

Jaa Facebookissa Pin-resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 1siivu (alkaen 10 kpl, saksanpähkinöillä) | kalorit: 284.7kcal | hiilihydraatit: 41.4g | proteiini: 5.1g | rasva: 11.9g | Tyydyttynyt rasva: 6.5g | Monityydyttymättömät rasvat: 3.3g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.2g | natrium: 198.2mg | kalium: 247.7mg | kuitu: 2.9g | sokeri: 11.1g | A-vitamiini: 25.3IU | C-vitamiini: 3mg | kalsium: 78.7mg | Rauta: 2mg | Magnesium: 44.4mg | fosfori: 114.7mg | Sinkki: 0.8mg

Ainesosat ja vaihdot

Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen ainesosan tämän reseptin valmistukseen. Näin valitset ja vaihdat ne.

• Muussattu banaani – Tämä on ensisijainen makeutusaine ja antaa leivälle välttämätöntä kosteutta, sitoo ainekset yhteen ja antaa sille ominaisen maun. Varmista, että banaanisi ovat erittäin kypsiä ja että niissä on paljon mustia täpliä, jotta ne ovat parhaimman makeuden ja rakenteen omaavia.
• Vaahterasiirappi – Tämä luonnollinen nestemäinen makeutusaine lisää ripauksen makeutta ja auttaa säilyttämään leivän kosteuden.
• Keitetty kvinoa – Tämä superruoka lisää proteiinia ja mikroravinteita, mikä osaltaan antaa leivälle ainutlaatuisen rakenteen peittämättä kuitenkaan banaanin makua alleen. On erittäin tärkeää, että se kypsennetään ja jäähdytetään ennen taikinaan lisäämistä.
• Kevyt oliiviöljy – Tämä rasva edistää leivän kosteaa ja mureaa kuorta. Voit käyttää leivonnassa myös muita neutraalin makuisia öljyjä, kuten sulatettua ja jäähdytettyä kookosöljyä tai rypsiöljyä.
• Vaniljauute – Tämä korostaa kaikkia muita leivän makuja ja lisää lämpimän, lohduttavan aromin.
• Yleisjauho – Tämä antaa banaanileivällesi päärakenteen, joka antaa sille tutun, murean koostumuksen. Voit käyttää myös valkoista spelttijauhoa tai valkoista täysjyväjauhoa.
• Leivinjauhetta – Tämä on kohotusaine, joka auttaa leipää kohoamaan ja tekee siitä kevyen ja ilmavan rakenteen.
• Ruokasooda – Tämä toimii myös nostatusaineena, joka reagoi happamien ainesosien (kuten banaanin) kanssa ja auttaa leipää kohoamaan ja saamaan murean kuoren.
• Kaneli – Tämä lämmin mauste lisää mukavan maun, joka täydentää täydellisesti banaania.
• Saksanpähkinät – Nämä valinnaiset rouhitut pähkinät lisäävät leipään ihanan rapeutta ja maanläheistä makua.

Kuinka tehdä kvinoa-banaanileipää

Tämä banaanileipä on superhelppo tehdä. Näin se tehdään kuvissa.

Muussaa banaanit kvinoan kypsymisen aikana. Huuhtele kvinoa ja anna sen jäähtyä.

Yhdistä ainekset suuressa kulhossa.

Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla 180°C:ssa.

Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia.

Carinen leivontavinkkejä

Kerronpa vielä muutaman vinkin täydelliseen banaanileipää.

• Kypsät banaanit ovat parhaita – Käytä banaanileipään aina erittäin kypsiä banaaneja. Mitä mustempia kuoren täplät ovat, sitä makeampaa ja maukkaampaa leivästä tulee, ja sitä helpompi se on muussata tasaiseksi.
• Muussaa perusteellisesti – Muussaa banaanit erittäin hyvin pyrkien lähes juoksevaan koostumukseen ja mahdollisimman vähän paakkuja. Tämä auttaa luomaan erittäin mehevän leivän ja varmistaa tasaisen jakautumisen taikinaan.
• Jäähdytetty kvinoa on ratkaisevan tärkeää – Varmista, että kypsennetty kvinoa on täysin jäähtynyt ennen kuin lisäät sen märkiin aineksiin. Lämpimän kvinoan lisääminen voi vaikuttaa taikinan koostumukseen ja leivän paistumiseen.
• Älä sekoita liikaa – Kun sekoitat kuivia aineita, sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista eikä siinä ole kuivia raitoja. Liian sekoittaminen voi johtaa sitkeämpään leivän koostumukseen.
• Estä ylikypsyminen – Jos huomaat banaanileivän pinnan ruskistuvan liian nopeasti paiston aikana, peitä vuoka löyhästi foliolla noin 40 minuutin kuluttua. Näin sisäosa kypsyy loppuun ilman, että kuori tummuu liikaa.
• Tarkista valmius – Koska tämä on paksu leipä, sen paistuminen kestää jonkin aikaa. Testaa aina kypsyys työntämällä puinen varras tai hammastikku leivän keskelle; jos se tulee ulos puhtaana, leipä on valmis. Jos se on märkä tai siinä on muruja, jatka paistamista 5 minuutin välein.
• Jäähdyttävä kärsivällisyys – Vastusta kiusausta viipaloida banaanileipääsi liian aikaisin! Anna sen jäähtyä 10 minuuttia pannulla ja sitten 2 tuntia ritilällä, jotta se jähmettyy kunnolla, mikä varmistaa puhtaat viipaleet ja paremman koostumuksen.

Lisää reseptejä kvinoan käyttöön

Quinoa-aamiaiskeksejä

Quinoa-keksit

Quinoa-muffinssit

Quinoa-keksit