Nämä Lumipallokeksit ovat helpompi ja gluteeniton versio klassisista lumipallokekseistä, joissa on kaikki sama maku ja koostumus, mutta vain neljä ainesosaa eikä kananmunia eikä maitotuotteita.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Lumipallokeksit
Nämä Lumipallokeksit ovat helpompi ja gluteeniton versio klassisista lumipallokekseistä, joissa on kaikki sama maku ja koostumus, mutta vain neljä ainesosaa eikä kananmunia eikä maitotuotteita.
Painaa
Arvostelu
Jaa Facebookissa
Pin
Tallenna sähköpostiin
annoksia: 33 keksipallo
kalorit: 89.2 kcal
Ainekset
- 2 ½ kupit Manteli jauho - (huomautus 1)
- ¼ kuppi Vaahterasiirappi - (huomautus 2)
- ½ kuppi Maidoton voi (suolaton) - sulanut (huomautus 3)
Valinnainen taikinalle
- ½ teelusikka Manteliuutetta - (huomautus 4)
- 3 ruokalusikallista Silputut pekaanipähkinät - hienoksi pilkottu
- 3 ruokalusikallista Silputut saksanpähkinät - hienoksi pilkottu
Lumipallojen peittämiseksi
- ⅓ kuppi Hienosokeri - (huomautus 5)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele se ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Lisää kulhossa mantelijauho, sulatettu ja jäähtynyt kasvipohjainen voi, vaahterasiirappi ja manteliuute, jos käytät sitä. Suosittelen uutetta. Se lisää herkullisen mantelin maun, mutta voit käyttää myös vaniljauutetta, jos haluat, tai jättää sen pois.
- Sekoita ainekset keskenään kumilastalla ja muodosta tasainen tahmea taikina.
- Jos haluat lisätä pähkinöitä, hienonna ne hyvin hienoksi, kääntele taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina 33 samankokoiseen osaan – jokainen on noin ruokalusikallinen taikinaa. Voitele kätesi kevyesti ja pyörittele jokainen osa palloksi. Voitele kätesi uudelleen pyörittelyn aikana, jotta taikina ei tartu käsiisi.
- Aseta jokainen pallo leivinpaperille uunipellille jättäen niiden väliin noin sentin tilaa.
- Paista lumipallokeksejä uunin keskitasolla 180°C:ssa 13–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
- Anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä 10 minuuttia pellillä, pyörittele sitten jokainen pallo tomusokerissa ja aseta ritilälle jäähtymään.
- Ripottele päälle vielä tomusokeria ennen tarjoilua saadaksesi erityisen lumimaisen vaikutelman.
Huomautuksia
Huomautuksia 1Mantelijauho toimii myös, mutta keksit ovat väriltään tummempia ja koostumukseltaan hieman rakeisia.
Huomautuksia 2Voit käyttää sokeritonta vaahterasiirappia tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta, josta pidät, kuten agave- tai kookosnektaria.
Huomautuksia 3Kookosöljy ja oliiviöljy toimivat, mutta ne lisäävät makua, joka en usko maistuvan yhtä hyvältä näissä kekseissä. Pidän tässä reseptissä enemmän kasvipohjaisen voin voisesta mausta.
Huomautuksia 4Voit korvata sen vaniljauutteella.
Huomautuksia 5Sokeriton jauhemainen alluloosi tai jauhemainen erytritoli ovat loistavia puhdistettuja sokerittomia vaihtoehtoja sokerin vähentämiseen tarvittaessa.
Uunin tilaKäytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.
varastointiSäilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 3–4 päivää.
Ravintopaneeli on tavallisella vaahterasiirapilla ja tomusokerilla.
Ravitsemus
Tarjoilu: 1pikkuleipä | kalorit: 89.2kcal | hiilihydraatit: 5g | proteiini: 2g | rasva: 8g | Tyydyttynyt rasva: 0.9g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.4g | Monityydyttymättömät rasvat: 1.7g | Transrasva: 0.5g | natrium: 21.2mg | kalium: 13.5mg | kuitu: 1g | sokeri: 1.8g | A-vitamiini: 0.6IU | C-vitamiini: 0.02mg | kalsium: 22mg | Rauta: 0.4mg | Magnesium: 3mg | fosfori: 5.5mg | Sinkki: 0.1mg
Ainesosat ja vaihdot
Tässä kappaleessa annan kaikki vinkkini oikeiden ainesten valitsemiseen. Koko reseptin mittoineen löydät vierittämällä reseptikorttiin postauksen alareunassa!Siirry koko reseptiin
Tarvitset tämän reseptin valmistukseen vain neljä yksinkertaista ainesosaa, ja maun ja rakenteen parantamiseksi on muutamia valinnaisia ainesosia. Näin valitset ja vaihdat ne.
- Manteli jauho – Tämä on keksiemme pohja, ja se pitää ne luonnostaan gluteenittomina. Se antaa mehevän, murean ja suussa sulavan koostumuksen. Mantelijauho toimii myös, mutta mielestäni keksit ovat hieman tummempia ja niissä on rakeisempi rakenne.
- Vaahterasiirappi – Tämä antaa makeutta ja toimii myös sideaineena, joka auttaa pitämään keksit koossa ilman kananmunia. Voit käyttää myös muita nestemäisiä makeutusaineita, kuten agave-nektaria, kookosnektaria tai sokeritonta vaahterasiirappia, jos haluat.
- Maidoton voi – Tämä lisää tarvittavaa täyteläisyyttä ja klassista voista makua. Käytän tässä reseptissä mieluummin sulatettua voita parhaan maun saavuttamiseksi. Puhdistettu kookosöljy tai kevyt oliiviöljy ovat hyviä korvikkeita, mutta ne muuttavat makua hieman.
- Hienosokeri – Tämä on klassinen lumikuvioinen kuorrute. Se lisää viimeisen silauksen makeutta ja tunnusomaista lumipalloilmettä. Jos haluat sokerittoman vaihtoehdon, jauhemainen alluloosi tai jauhemainen erytritoli sopivat täydellisesti koristeeksi.
- Manteliuutetta – Tämä on valinnainen, mutta rakastan sen klassista pähkinäistä, marsipaanimaista makua. Vaniljauute on loistava korvike, jos sitä on käsillä.
- Silputtuja pekaanipähkinöitä / silputtuja saksanpähkinöitä – Nämä ovat valinnaisia, mutta ne antavat kekseille ihanan pähkinäisen rapeuden ja koostumuksen.
Kuinka tehdä lumipallokeksejä (kuvissa)
Carinen leivontavinkkejä
Kerronpa vielä muutaman vinkin täydellisiin lumipallokekseihin.
- Mukauta Crunchiasi – Mittaa pähkinät (noin 6 ruokalusikallista) ennen Silppuan ne hienoksi. Voit helposti vaihtaa pekaanipähkinät ja saksanpähkinät pistaasipähkinöihin tai lisätä hienonnettuja kuivattuja karpaloita juhlavan ilmeen aikaansaamiseksi.
- Sokeriton kuorrute – Jos tarkkailet sokerin saantiasi, voit vaihtaa tavallisen tomusokerin sokerittomaan vaihtoehtoon. Jauhemainen alluloosi tai jauhemainen erytritoli ovat loistavia vaihtoehtoja keksien päällystämiseen.
- Rasvan valitseminen – Vaikka pidänkin tässä kasvipohjaisen voin mausta, voit käyttää myös öljyä. Jos käytät sitä, suosittelen valitsemaan miedomman makuisen öljyn, kuten puhdistetun kookosöljyn. Jalostamaton kookosöljy lisää voimakkaan kookoksen maun, joka mielestäni peittää keksin alleen.
Hi dear? thanks for cheering your recipes, they’re so healthy and deliciou. I hope you and your family have wonderful Thanksgiving, huge and blessed.❤️
Thank you so much, I wish you a lovely Thanksgiving too.
sounds terrific can these be frozen?
Sure, freeze in a zip lock bag and thaw the day before at room temperature.
can I use regular butter?
kiitos ~
Varma!
This recipe looks amazing. I’m trying to stay away from oils. Is there anything you can suggest I use to make the powdered sugar stick? Thank you so much, I appreciate your advice.
That’s very hard to make them oil-free, because it’s a 3-ingredient recipe and the oil is what make them moist, buttery, and stick everything together. You might have chances with nut or seed butters like peanut butter, but it will be dryer and the flavor of the nut/seed butters will be overpowering.
Kiitos tämän reseptin jakamisesta!
Ilo on minun puolellani!
Thanks so very much for all your awesome recipes!!! just wondering, would oat flour and walnut “butter” work?
I haven’t tried oat flour but it’s way more liquid absorbent than almond flour. Almond flour has fat, barely fiber making the cookies soft, moist and buttery. I am worried oat flour turns everything dry and crumbly.
Hi, these sounds so good, just wondered if I can make a double batch and freeze some? Thanks!
Absolutely. Thaw at room temperature the day before, place them on a cooling rack. If needed powder extra icing sugar on top.