Nämä Pinaatti-kvinoa-tortillat ovat helppoja, terveellisiä, vegaanisia ja gluteenittomia tortilloja, jotka on valmistettu raa'asta kvinoasta. Tulet rakastamaan niiden taipuisaa ja pehmeää rakennetta, joka tekee niistä täydellisiä burritoihin, enchiladoihin tai quesadilloihin.
Jaoin äskettäin pinaattitortillan resepti, ja monet teistä pyysivät vegaanista gluteenitonta versiota. Loin tämän vegaanisen gluteenittoman pinaattitortillareseptin käytin kvinoa-tortillareseptiäni, johon lisäsin pinaattia. Koska tuore babypinaatti lisää reseptiin vettä, vähensin myös veden määrää. Tuloksena on fantastisia, pehmeitä, taipuisia vihreitä tortilloja, jotka on valmistettu kolmesta ainesosasta ja jotka ovat 100 % gluteenittomia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Pinaatti-kvinoa-tortillat
Ainekset
- 1 ¼ kuppi Kvinoa - kypsentämätön (huomautus 1)
- ¾ kuppi vesi - huonelämpötilassa
- 3 kupit Vauva pinaatti - (huomautus 2)
Valinnaiset maut
- ½ teelusikka Salt
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
Ohjeet
- Varoitus: Tässä reseptissä sinun ON käytettävä tarttumatonta pannua ja tehosekoitinta.
- Laita kvinoa kulhoon ja peitä se vesijohtovedellä. Aseta lautanen kulhon päälle ja liota sitä huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia tai yön yli.
- Laita liotettu kvinoa siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Laita valutettu kvinoa tehosekoittimen kannuun. Lisää vesi, vauvapinaatinlehdet ja haluamasi mausteet: suola ja valkosipulijauhe.
- Sulje tehosekoittimen kannun kansi ja sekoita keskinopeudella 10 sekuntia ja sitten suurella nopeudella – Vitamix-tehosekoittimella nopeudet 9–10 – noin minuutin ajan tai kunnes taikina on tasaista. Taikinan ei tulisi olla paksua, vaan hieman rakeista, eikä siihen saa jäädä kvinoanpaloja. Saatat joutua pysäyttämään tehosekoittimen, kaapimaan reunat ja toistamaan vaiheet. Tarvittaessa voit käyttää tehosekoittimen täryluuria työntääksesi taikinaa terää vasten.
- Siirrä taikina sekoituskulhoon.
- Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä ja suihkuta ruokaöljyä tai teelusikallinen oliiviöljyä kaikkialle pannulle. Sinun on käytettävä pannulla vain vähän öljyä, muuten taikina tarttuu pannuun ja rikkoutuu. Voitele tortillat uudelleen jokaisen paiston välillä.
- Kaada 1/2 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä taikinaa lusikan takaosalla (tai mittakupin takaosalla) pyörivin liikkein varovasti keskeltä reunoille, kunnes siitä muodostuu 5 tuuman (12 cm) tortilla.
- Paista 2 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten kumilastalla ja paista 1 minuutti toiselta puolelta.
- Anna kypsennettyjen tortillojen jäähtyä ritilällä. Älä pinoa niitä lämpimänä ilman leivinpaperinpalaa niiden väliin, tai ne tarttuvat toisiinsa. Ne tarttuvat yleensä vähemmän kylmänä.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Raaka kvinoa – Suosittelen käyttämään valkoista kvinoaa pinaattikääreiden eloisan vihreän värin säilyttämiseksi. Mutta jos sinulla on vain kolmiväristä eli punaista kvinoaa, käytä sitä, resepti toimii myös. Tortillan väri saattaa olla hieman ruskea lopussa.
- vesi – Käytän kylmää hanavettä.
- Vauva pinaatti – Pese ja pakkaa mittakuppeihin reseptissä mainitun määrän mittaamiseksi.
- Salt on valinnainen. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa tortillaresepteihin. Se on sinun päätettävissäsi.
Valmistelu
- Laita kvinoa kulhoon, peitä se vedellä ja liota sitä vedessä kaksi tuntia tai yön yli.
- Valuta siivilän yli ja kaada liotusvesi pois.
- Laita liotettu kvinoa tehosekoittimeen, lisää vesi ja pinaatti.
- Sekoita ensin keskinopeudella 10 sekuntia, lisää sitten nopeutta Vitamixin nopeudelle 10 ja työnnä ruoka-aineet terän viereen sumutinlisäkkeen avulla. Sekoita 35–45 sekuntia, kunnes taikina on tasaista ja vihertävää. Kvinoan paloja ei pitäisi näkyä.
- Kaada taikina kulhoon. Laita se sivuun.
- Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä, lisää teelusikallinen öljyä ja hiero pannua imukykyisellä talouspaperilla.
- Kaada 1/2 kupillista taikinaa öljyttyyn, lämpimään pannuun ja levitä taikina lusikan selkämyksellä pyörivin liikkein, kunnes siitä muodostuu suurempi ympyrä.
- Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se on kuivaa ja helppo kääntää.
- Liu'uta kuminen lasta tortillan alle, käännä toiselle puolelle ja paista 30 sekuntia.
Varastointiohjeet
Säilytä pinaatti-kvinoa-tortillat jääkaapissa lautasella ja kääri ne muovikelmuun, jotta ne pysyvät kosteina ja pehmeinä. Ne säilyvät jääkaapissa 2–3 päivää tai pakastimessa kuukauden. Pakasta litteinä pakastepusseissa.
Tarjoilu
Tarjoile tortillat millä tahansa täytteellä lounaswrapissa tai taco-illassa. Käytä näitä esimerkiksi vegaaniset enchiladat tai burritoja.
Joitakin suosikki täytteitäni ovat:
- Linssi-taco-liha
- TVP Taco -liha
- TVP-lihapullat or Tempeh-lihapullat
- Kasvikset – salaattia, avokadoviipaleita, tomaattia, kurkkutikkuja tai raastettua porkkanaa
Usein Kysytyt Kysymykset
Kyllä, mikä tahansa kvinoan väri toimii, mutta tortillojen väri ei ole yhtä vihreä, jos käytät tummaa kvinoan väriä.
Ei, liotettu kvinoa pysyy erittäin sitkeänä ja sinun on käytettävä tehosekoitinta sen murskaamiseen paloiksi ja tortillataikinan muodostamiseen.
Ei, kvinoajauho ei ole sama asia kuin jauhettu raaka kvinoa. Se ei toimi.
Rakastan näitä. Helppo tehdä ja niistä saa erinomaisia tortilloja kanan enchiladoille.
Olen niin iloinen, että nautit siitä!
Hei, haluaisin tietää, onko mahdollista tehdä ilman pinaattia?
Jotta se olisi pinaattiton, seuraa kvinoa-tortillareseptiäni täältä.
Täydellisyyttä! Rakastan sitä, miten helposti ne syntyvät ja sopivat erinomaisesti lounaskääreeseen.
Kiitos!
Kiitos paljon !
Tein näitä tänään... voi luoja, se oli pommi. Kiitos reseptin jakamisesta.
Olen niin iloinen kuullessani tuon!
Hei Carine, vaiheessa 4 tarkoitit varmaan, että "taikinassa ei pitäisi näkyä yhtään kvinoanpalaa" sen sijaan, että sanoisit "sinun pitäisi...".
Kiitos kun huomasit virheeni!
millä suosittelet täyttämään sen?
Käytän näitä vehnätortillojen korvikkeena enchiladoihin, burritoon tai jopa kevyeen lounaaseen – esimerkiksi hummusta tai muussattua avokadoa, babypinaattia, maidotonta fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja grillattua tofua.
Voiko käyttää kvinoan kukkia sen sijaan?
En ole koskaan ostanut kvinoajauhoja, tiedän ettei sitä tehdä pelkästään jauhamalla raakaa kvinoaa, joten oletan, että jauhojen imukyky ja sitoutumiskyky eivät ole täysin samat.
Hei, kiitos resepteistäsi, ne ovat kaikki mahtavia! Voimmeko vaihtaa vauvapinaatin sulatettuun tavalliseen pinaattiin säätämällä veden määrää?
Pakastettu pinaatti vapauttaa enemmän vettä, joten tarvitset enemmän jauhoja.
Oletko kokeillut pakastaa niitä?
Voit pakastaa kaikki leivonnaiseni. Laita tortillat pussiin, litteänä ja pakasta jopa kuukauden. Sulata edellisenä päivänä huoneenlämmössä. Nauti!
Kokeilimme tavallista kvinoaa reseptilläsi ja siitä tuli erittäin hyvää. Kiitos.
Nyt aion kokeilla pinaatti-suola-valkosipuli-sekoitusta ja noudatan reseptiäsi.
Kysymys: voinko säilyttää sekoitettua seosta jääkaapissa pari päivää? Antakaa neuvoja. Kiitos.
Kiitos. Paistan aina tortillat ja säilytän niitä lautasella folioon käärittynä jääkaapissa. En koskaan säilyttänyt taikinaa, koska olen melko varma, että sen koostumus muuttuu ajan myötä ja siitä tulee paksumpaa, koska kvinoan kuidut imevät nestettä.