Nämä Pinaatti-kvinoa-tortillat ovat helppoja, terveellisiä, vegaanisia ja gluteenittomia tortilloja, jotka on valmistettu raa'asta kvinoasta. Tulet rakastamaan niiden taipuisaa ja pehmeää rakennetta, joka tekee niistä täydellisiä burritoihin, enchiladoihin tai quesadilloihin.
Jaoin äskettäin pinaattitortillan resepti, ja monet teistä pyysivät vegaanista gluteenitonta versiota. Loin tämän vegaanisen gluteenittoman pinaattitortillareseptin käytin kvinoa-tortillareseptiäni, johon lisäsin pinaattia. Koska tuore babypinaatti lisää reseptiin vettä, vähensin myös veden määrää. Tuloksena on fantastisia, pehmeitä, taipuisia vihreitä tortilloja, jotka on valmistettu kolmesta ainesosasta ja jotka ovat 100 % gluteenittomia.
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Pinaatti-kvinoa-tortillat
Ainekset
- 1 ¼ kuppi Kvinoa - kypsentämätön (huomautus 1)
- ¾ kuppi vesi - huonelämpötilassa
- 3 kupit Vauva pinaatti - (huomautus 2)
Valinnaiset maut
- ½ teelusikka Salt
- ¼ teelusikka Valkosipulijauhe
Ohjeet
- Varoitus: Tässä reseptissä sinun ON käytettävä tarttumatonta pannua ja tehosekoitinta.
- Laita kvinoa kulhoon ja peitä se vesijohtovedellä. Aseta lautanen kulhon päälle ja liota sitä huoneenlämmössä vähintään kaksi tuntia tai yön yli.
- Laita liotettu kvinoa siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Laita valutettu kvinoa tehosekoittimen kannuun. Lisää vesi, vauvapinaatinlehdet ja haluamasi mausteet: suola ja valkosipulijauhe.
- Sulje tehosekoittimen kannun kansi ja sekoita keskinopeudella 10 sekuntia ja sitten suurella nopeudella – Vitamix-tehosekoittimella nopeudet 9–10 – noin minuutin ajan tai kunnes taikina on tasaista. Taikinan ei tulisi olla paksua, vaan hieman rakeista, eikä siihen saa jäädä kvinoanpaloja. Saatat joutua pysäyttämään tehosekoittimen, kaapimaan reunat ja toistamaan vaiheet. Tarvittaessa voit käyttää tehosekoittimen täryluuria työntääksesi taikinaa terää vasten.
- Siirrä taikina sekoituskulhoon.
- Lämmitä tarttumaton pannu keskilämmöllä ja suihkuta ruokaöljyä tai teelusikallinen oliiviöljyä kaikkialle pannulle. Sinun on käytettävä pannulla vain vähän öljyä, muuten taikina tarttuu pannuun ja rikkoutuu. Voitele tortillat uudelleen jokaisen paiston välillä.
- Kaada 1/2 kupillista taikinaa vuoan keskelle ja levitä taikinaa lusikan takaosalla (tai mittakupin takaosalla) pyörivin liikkein varovasti keskeltä reunoille, kunnes siitä muodostuu 5 tuuman (12 cm) tortilla.
- Paista 2 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten kumilastalla ja paista 1 minuutti toiselta puolelta.
- Anna kypsennettyjen tortillojen jäähtyä ritilällä. Älä pinoa niitä lämpimänä ilman leivinpaperinpalaa niiden väliin, tai ne tarttuvat toisiinsa. Ne tarttuvat yleensä vähemmän kylmänä.
Huomautuksia
Laitteet
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
- Raaka kvinoa – Suosittelen käyttämään valkoista kvinoaa pinaattikääreiden eloisan vihreän värin säilyttämiseksi. Mutta jos sinulla on vain kolmiväristä eli punaista kvinoaa, käytä sitä, resepti toimii myös. Tortillan väri saattaa olla hieman ruskea lopussa.
- vesi – Käytän kylmää hanavettä.
- Vauva pinaatti – Pese ja pakkaa mittakuppeihin reseptissä mainitun määrän mittaamiseksi.
- Salt on valinnainen. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa tortillaresepteihin. Se on sinun päätettävissäsi.
Valmistelu
- Laita kvinoa kulhoon, peitä se vedellä ja liota sitä vedessä kaksi tuntia tai yön yli.
- Valuta siivilän yli ja kaada liotusvesi pois.
- Laita liotettu kvinoa tehosekoittimeen, lisää vesi ja pinaatti.
- Sekoita ensin keskinopeudella 10 sekuntia, lisää sitten nopeutta Vitamixin nopeudelle 10 ja työnnä ruoka-aineet terän viereen sumutinlisäkkeen avulla. Sekoita 35–45 sekuntia, kunnes taikina on tasaista ja vihertävää. Kvinoan paloja ei pitäisi näkyä.
- Kaada taikina kulhoon. Laita se sivuun.
- Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä, lisää teelusikallinen öljyä ja hiero pannua imukykyisellä talouspaperilla.
- Kaada 1/2 kupillista taikinaa öljyttyyn, lämpimään pannuun ja levitä taikina lusikan selkämyksellä pyörivin liikkein, kunnes siitä muodostuu suurempi ympyrä.
- Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se on kuivaa ja helppo kääntää.
- Liu'uta kuminen lasta tortillan alle, käännä toiselle puolelle ja paista 30 sekuntia.
Varastointiohjeet
Säilytä pinaatti-kvinoa-tortillat jääkaapissa lautasella ja kääri ne muovikelmuun, jotta ne pysyvät kosteina ja pehmeinä. Ne säilyvät jääkaapissa 2–3 päivää tai pakastimessa kuukauden. Pakasta litteinä pakastepusseissa.
Tarjoilu
Tarjoile tortillat millä tahansa täytteellä lounaswrapissa tai taco-illassa. Käytä näitä esimerkiksi vegaaniset enchiladat tai burritoja.
Joitakin suosikki täytteitäni ovat:
- Linssi-taco-liha
- TVP Taco -liha
- TVP-lihapullat or Tempeh-lihapullat
- Kasvikset – salaattia, avokadoviipaleita, tomaattia, kurkkutikkuja tai raastettua porkkanaa
Usein Kysytyt Kysymykset
Kyllä, mikä tahansa kvinoan väri toimii, mutta tortillojen väri ei ole yhtä vihreä, jos käytät tummaa kvinoan väriä.
Ei, liotettu kvinoa pysyy erittäin sitkeänä ja sinun on käytettävä tehosekoitinta sen murskaamiseen paloiksi ja tortillataikinan muodostamiseen.
Ei, kvinoajauho ei ole sama asia kuin jauhettu raaka kvinoa. Se ei toimi.
Hi I have a Nutribullet style blender 1200 watts; will it blend in that with a few goes?
Loistava resepti
(would say though that most people can probably not afford a £1000 blender!)
I haven’t tried my nutribullet, but it’s very powerful and I am pretty sure it works. If the batter is too big for the size of the nutribullet, work in batches. Let me know how it goes.
Could i blend with cooked quinoa instead of raw?
It won’t work, the cooked quinoa has too much moisture for this recipe.
Absolutely delicious! I made successfully in a cast iron pan (obviously previously cured). Quinoa is packed with protein and fiber yet this checked my desire for a morning carb. My quinoa does have about double the calories than what’s noted for the recipe (purchased at Costco). Will be making this again and again!
Haven’t made this yet but in your recipe steps, you say to drain the quinoa after it’s soaked and place in a Vitamin with the spinach. You say to add water….. no mention of how much water. You said to drain the quinoa, so I’m assuming you don’t save the water, but do you for the blending?
I do state it’s 3/4 cup of water 🙂
can you bake these if you don’t have a no stick skillet
I haven’t tried, I am not sure if it can work.
What is 3 cups of baby spinach grams?
It’s about 90g
Do these freeze well
They freeze really well! Keep them flat and put some parchment paper between them so they don’t stick.
Amazing, this is exactly what I needed!