Nämä 2 ainesosaa Bataattirullat ovat yksinkertaisimmat koskaan tekemäni sämpylät. Ne sopivat täydellisesti keiton tai salaatin lisukkeeksi tai pieneen voileipään tai minileipään. Niillä on sama koostumus kuin klassisella leivällä ja maku samalta, ripauksella bataattia (tietysti).
On aikoja, jolloin haluan tehdä lapsilleni jotain nopeaa mutta terveellistä ja leipäistä. Vaikka minulla on aina omat Pinaattitortillat tai minun 2-ainesosaista leipää mutta ne ovat hieman suurempia annoksia. Joten tiesin, että minun oli keksittävä jotain pientä ja yksinkertaista, ja halusin todella käyttää osan bataateistani!
Vaikka koko resepti on aivan alla, älä missaa kaikkia vinkkejäni alempana, mukaan lukien ainesosien vaihdot, ruoanlaittovinkkini ja vaiheittaiset ohjeet!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Bataattisämpylät
Ainekset
- 1 ½ kupit Itsekohoava jauho - (huomautus 1)
- 1 kuppi Muussattu bataattisose - (huomautus 2)
Suosittelijan tunnus
- ¼ kuppi vesi
- ½ teelusikka Salt
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla tai 23 cm:n kakkuvuoka leivinpaperilla. Voitele se ruokaöljysuihkeella. Laita sivuun.
- Kuori ja kuutioi bataatit ja laita ne isoon kattilaan kylmän veden kanssa kannella peitettynä.
- Laita kattila keskilämmölle, kunnes vesi kiehuu korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä bataattia 8–10 minuuttia, kunnes kuutiot ovat haarukalla kypsiä.
- Valuta siivilän yli ja odota, kunnes kuutiot lakkaavat höyryämästä ja ovat lämmenneet huoneenlämpöisiksi.
- Muussaa höyrytetyt bataattikuutiot haarukalla ja mittaa tarvittava määrä mittakuppiin. Kaada seos suureen kulhoon.
- Sekoita itsekohoava jauho joukkoon kumilastalla, kunnes seos alkaa näyttää murumaiselta. Voitele kätesi ja vaivaa taikinaa, lisäämällä vettä, jotta taikinasta muodostuu pallo. Itse käytän yleensä 1/4 kupillista vettä. Jos taikina tarttuu sormiisi vaivatessasi, se on normaalia. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes muodostuu sileä pallo.
- Pese kätesi, öljyä ne uudelleen ja hiero teelusikalla taikinapallon reunoja sileämmäksi ja pehmeämmäksi.
- Jaa taikina kahdeksaan palloon ja pyörittele niitä öljytyissä käsissäsi tasaisiksi sämpylöiksi. Aseta ne valmisteltuun vuokaan tai pellille varmistaen, etteivät ne tartu toisiinsa. Ne laajenevat uunissa, joten ne tarttuvat lopulta yhteen paiston aikana.
- Voitele pinta vedellä ja ripottele halutessasi päälle hieman bagelmaustetta tai seesaminsiemeniä.
- Paista pullia uunin keskitasolla 180 °C:ssa 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ulkopuolelta.
- Anna niiden jäähtyä ritilällä ja tarjoile lisukkeena keiton kanssa tai sämpylänä voileipiin tai minileipiin.
Huomautuksia
Ravitsemus
Ainekset
Näihin sämpylöiden valmistukseen tarvitset vain kaksi ainesosaa.
- Bataatit – Käytin oransseja bataatteja, enkä ole kokeillut muita lajeja. Tärkkelyspitoisempien bataattien paistaminen samalla tavalla voi olla hankalaa. Bataatit on muussattava, joten ne täytyy kypsentää. Alla olevassa reseptissä keitän ne kiehuvassa vedessä, mutta ne voi myös höyryttää, paistaa ilmassa tai paistaa uunissa. Kaksi viimeistä vaihtoehtoa tekevät muusista hieman kuivemman, joten vettä voi joutua lisäämään. Sose on käytettävä kylmänä. Voit käyttää jopa pakastettuja bataatteja. Muista vain kypsentää ja jäähdyttää se.
- Itsekohoava jauho – Itsekohoava yleisjauho on pohjimmiltaan täydellisesti valmiiksi sekoitettu yhdistelmä tavallista jauhoa ja leivinjauhetta. Jos et löydä tätä, voit tehdä sen lisäämällä 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta kupillista yleisjauhoja kohden. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä minun gluteeniton muuntaja, mutta älä unohda leivinjauhetta.
Kuinka tehdä bataattisämpylöitä
Yksityiskohtaiset vaiheet löytyvät alla olevasta reseptikortista, mutta olen lisännyt alle kuvia tärkeimmistä vaiheista, jotka voivat auttaa sinua valmistamaan tämän reseptin oikein joka kerta.
- Muussin bataattien tulee olla kylmiä tai huoneenlämpöisiä, ei lämpimiä.
- Jauhot ja bataattimuusi on mitattava tarkasti.
- Lopeta taikinan sekoittaminen, kun se muuttuu murumaiseksi.
- Vaivaa taikinaa ja lisää vettä vähitellen, kunnes koostumus on pehmeä ⬆️ ennen kuin pyörittelet sen pehmeäksi palloksi.
- Jaa pallo kahdeksaan yhtä suureen osaan. Leikkasin sen kuin pizzan, jotta siitä tulisi samankokoisia viipaleita.
- Aseta pallot pellille tai uunipellille (suosikkini). Ei haittaa, vaikka ne melkein koskettaisivat toisiaan.
Leivontavaihtoehdot
Voit paistaa näitä sämpylöitä kahdella tavalla:
- UunissaNe paistuvat noin 30–35 minuutissa 180 °C:ssa.
- IlmakeittimessäSämpylät ovat valmiita 20 minuutin kuluttua 180 °C:ssa.
Carinen vinkit
Kokeiltuani tätä reseptiä useita kertoja (ja epäonnistuttuani muutaman kerran), olen naulannut yksityiskohdat, joiden avulla saat sen oikein ensimmäisellä kerralla.
- Anna kypsennetyn bataatin jäähtyminen ennen muusin lisäämistä jauhoihin. Lämpö aktivoi jauhojen gluteenin ja tekee taikinasta liian tahmaista. Tiedät sen olevan kylmää ja valmista, kun vihanneksista ei enää tule höyryä valutusastiaan laittaessasi. Huoneenlämmössä se kestää yleensä noin 20 minuuttia.
- Muussaa ja mittaa sitten määrät kupeissa. Pakkaa ja lakaise ylimääräinen pois tarkkuuden varmistamiseksi.
- Sekoita ainekset lusikalla ensin. Kun taikinaan muodostuu paakkuja ja se näyttää kuivalta ja murenevalta, lopeta sekoittaminen. Vaivaa käsin. Purista ainekset yhteen taikinaksi, lisäämällä vettä vähitellen tarvittaessa, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet taikinapalloksi. Tämä prosessi on hieman sotkuinen, taikinasta tulee tahmeaa käsiisi, mutta jatka vaivaamista noin 2–3 minuuttia, jotta saat taikinapallon.
- Hiero öljyä käsiisi vaivaa taikinaa. Hiero myös reilu teelusikallinen öljyä taikinan ympärille.
Makuvaihtoehdot
Voit valita, haluatko ne suolaisina vai makeina.
- suolainenLisää taikinaan 1/2 tl suolaa (jauhoja lisätessäsi). Voit myös lisätä mausteita, kuten valkosipulijauhetta, paprikaa, kuminaa tai kanelia.
- Makealisää jauhoihin 2–3 ruokalusikallista sokeria.
Näitä sämpylöitä voi tehdä myös lisäämällä pannulla oleviin palloihin juuri ennen kypsennystä erilaisia täytteitä. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, bagel-mausteita, fariinisokeria, unikonsiemeniä tai auringonkukansiemeniä.
Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan näitä.
Ilmotelkaa miten käy!
Voiko tuoreen bataatin sijaan käyttää säilykebabia?
En tiennyt säilykebataatista, mutta jos se on samaa kuin puhdasta itse tehtyä bataattisosetta – ilman lisäaineita, niin sen pitäisi toimia hyvin.
Olen innoissani päästessäni tekemään tämän reseptin
Kiitos! Kerrothan miten meni.
Hei. Nämä näyttävät upeilta! Voinko tehdä niitä myös tavallisista perunoista?
Voinko käyttää sen sijaan tiikeripähkinäjauhoja?
Minulla ei ole aavistustakaan, en ole koskaan ennen ostanut tätä jauhoa, joten en ole varma, miten se toimii leivonnassa.
Perunat ovat paljon tärkkelyksellisempiä kuin bataattirullat. En väitä, etteikö se toimisi, mutta saatat tarvita enemmän vettä taikinan tiivistämiseen.
voiko bataatin korvata kurpitsalla?
Sinun pitäisi pystyä tekemään niin, mutta kurpitsa on vähemmän tärkkelyspitoista ja vetisempää, joten tarvitset hieman enemmän kuivia aineksia kompensoimaan sitä.
se näyttää herkulliselta
Tein näitä, mutta muokkasin ne gluteenittomiksi ja ne ovat fantastisia!
Sekoitin 1 1/2 kupillista King Arthurin leipäjauhoja (vaikka olen varma, että voisit käyttää 1-1!), 3 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 2 rkl fariinisokeria, vatkasin ne keskenään, sitten muussasin bataatin ja lisäsin yhden kananmunan. Seos sopi täydellisesti pieneen määrään vettä! Sitten pyörittelin jokaisen pallon fariinisokerissa ennen paistamista. Ne olivat niin herkullisia!! Niistä tulee ehdottomasti perheen suosikki. Muutin reseptiä melkoisesti, mutta gluteenittoman kanssa se on melkein aina pakko!!
Kiitos gluteenittoman vaihtoehdon jakamisesta! Olen varma, että siitä on apua monille seuraajille.
Voiko tästä tehdä leivän?
En ole vielä kokeillut, joten en ole varma miten se paistuu. Paistaminen taitaa kestää paljon kauemmin.
Hei! Tämä kuulostaa hyvältä, mutta minulla on kysymys – voiko bataatin korvata kurpitsasoseella? Kiitos!
Ehdottomasti kyllä!
Voiko bataattikääryleissä käyttää itsekohoavan jauhon sijaan gluteenittomia jauhoja?
En ole itse kokeillut, mutta Kathy teki kommenteissa – katsokaa ihmeessä!