Tämä helppo yhden kulhon vegaaninen omenaleipä Resepti on valmis 15 minuutissa yksinkertaisilla aineksilla, joita sinulla luultavasti on jo kotona! Tämä mehevä omenastruseeli makeilla omenapaloilla on paras vegaaninen aamiainen syksyn juhlistamiseen!
Olen innokas leipuri ja vuosien varrella olen leiponut monia makeita leipiä, kuten Speltti-banaanileipä, Suklaa-avokadoleipätai Munaton banaanileipä.
Mutta rakastan myös omenien makua, joten sen sijaan, että tekisin enemmän herkullisia Omenasosebrowniet, Vegaaninen omenakakkutai Omena-persikkamuruPäätin tehdä tätä vegaanista omenaleipää.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen omenaleipä
Ainekset
- ¼ kuppi rypsiöljy - tai avokadoöljyä
- 6 ruokalusikallista Manteli-maitoa
- ½ kuppi Sokeroimaton omenasose - tai muussattua banaania
- 2 teelusikallista Vaniljauute
- 1 kuppi Hienonnetut omenat - pakattu kuppiin
- ½ kuppi Kookossokeri
- 1 ½ kupit Yleisjauho - seulottu, huomautus 1
- 1 teelusikka Kaneli
- ½ teelusikka Tuore inkivääri
- 3 teelusikallista Leivinjauhetta
Apple Streusel
- 2 ruokalusikallista Vaahterasiirappi
- ½ kuppi Silputut saksanpähkinät
- ½ kuppi Hienonnetut omenat
- ½ teelusikka Kaneli
Makea lasite
- ½ kuppi Hienosokeri
- 1-2 ruokalusikallista Manteli-maitoa
- ½ teelusikka Vanilja
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 23 x 13 cm:n kokoinen leipävuoka öljytyllä leivinpaperilla. Laita sivuun.
- Lisää isoon kulhoon oliiviöljy, mantelimaito, omenasose ja vanilja. Vatkaa hyvin yhteen.
- Poista omenoiden siemenkodat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Tarvitset yhteensä 1 1/2 kupillista seosta, 1 kupillisen taikinaa ja 1/2 kupillista muruseosta varten. Ota 1/2 kupillista sivuun ja lisää 1 kuppi seosta edelliseen kulhoon ja sekoita omenapalat nestemäisiin aineksiin.
- Lisää kookossokeri, kaneli, inkivääri, leivinjauhe ja siivilöity jauho märkiin aineksiin. Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet, mutta ÄLÄ sekoita liikaa, tai leivästä tulee tahmeaa ja paksua.
- Siirrä taikina valmisteltuun leipävuokaan ja aloita omenastruselikuorrutteen valmistus.
Omenastruselikuorrute
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki täytteen ainekset ja hiero vaahterasiirappia ja muita aineksia sormillasi tasaisesti. Murustele seos leivän päälle.
- Paista 50–70 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Voit peittää vuoan foliolla estääksesi leivän pinnan ruskistumisen liikaa.
- Anna jäähtyä vuoassa viisi minuuttia ja irrota sitten leipä vuoasta leivinpaperinpalojen avulla.
- Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan – noin 2 tuntia.
- Valuta jäähtyneelle omenapaistokselle tomusokerin, mantelimaiton ja vaniljan sekoitusta saadaksesi erityisen makean kuorrutteen.
varastointi
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakasta ja sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.
Huomautuksia
Ravitsemus
Vegaaninen omenanpala on hyvin yksinkertainen aamiaisleipäresepti, joka saa keittiösi tuoksumaan taivaalliselta! Siinä on mehevä kuorrutus, joka on täynnä kypsennettyjä omenapaloja ja syksyn makuja.
Classic Omenaleipä ei ole vegaaniystävällinen, koska se tehdään aina kananmunilla. Mutta haluan näyttää, miten voit tehdä tämän helpon vegaanisen banaani-omena-pikaleivän reseptin.
Ainesosat ja vaihdot
Katsotaanpa, mitä tarvitset maidottomaan omenaleipää varten kotona:
- Yleisjauho – voit korvata sen samalla määrällä spelttijauhoja. Suosittelen siivilöityä jauhoa paakkujen välttämiseksi ja kuohkeamman leivän saamiseksi. Gluteenittoman version saat käyttämällä minun gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.
- Öljy – Käytän mietoa öljyä, kuten avokadoöljyä, rypsiöljyä tai kevyttä oliiviöljyä. Sulatettu kookosöljy toimii myös, mutta se tekee tästä vegaanisesta omena-banaanileivästä yleensä sitkeämpää ja tiheämpää.
- Makeuttamaton mantelimaito – tai kasvimaitoa, josta pidät.
- Sokeroimatonta omenasosetta tai banaanimuusia
- Vaniljauute – herkullisen maun vuoksi.
- Omenanpalat – voit käyttää mitä tahansa omenoita, mutta suosittelen rapeita omenoita, kuten vihreitä omenoita tai jazz-omenoita. Nämä omenalajikkeet eivät mössösty eivätkä vapauta liikaa mehua leipään.
- Kookossokeri – tai fariinisokeria tai mitä tahansa sokeria, jota sinulla on käsillä.
- Kaneli
- Inkivääri
- Leivinjauhetta tai puolet ruokasoodamäärästä, joten korvaa 3 teelusikallista leivinjauhetta 1 + 1/2 teelusikallisella ruokasoodaa.
Kuinka tehdä vegaanista omenaleipää
Parhaan omena-saksanpähkinäleivän valmistukseen tarvitset vain vähän aineksia ja yhden kulhon!
Omenaleivän lasitus
Tämä on valinnaista, mutta voit lisätä vegaanista kuorrutetta tämän omenaleipäreseptin päälle.
- Jäähdytä ensin leipä kokonaan ja valuta sitten leivän päälle, kuten kuvassa näkyy.
- Vegaanisen kuorrutteen valmistamiseksi vain kahdella ainesosalla sekoita 1/2 kupillista tomusokeria 2–3 teelusikalliseen mantelimaitoa.
- Sekoita ja säädä koostumusta lisäämällä tomusokeria paksumman kuorrutteen saamiseksi. Tai lisää mantelimaitoa ohuemman kuorrutteen saamiseksi. Valuta valkoista kuorrutetta kaikkialle omenanleivän päälle.
- Laita leipä halutessasi jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta kuorrute kovettuu.
Tarjoilu
Voit tarjoilla näitä vegaanisia omenaleipäviipaleita aamiaiseksi kupillisen teen tai kahvin kanssa. Tämä leipä sopii hyvin teelusikallisen mantelivoita tai vegaanista voilevitettä ja ripauksen kanelia kanssa!
Leikkimistä makujen kanssa
Kuten minkä tahansa banaanileipäreseptin kanssa, voit lisätä vegaaniseen omenanleipään monia herkullisia asioita.
Kokeile lisätä puoli kupillista jotakin seuraavista ainesosista luodaksesi erilaisia leivän makuja:
- Hienonnetut saksanpähkinät
- Silputtuja pekaanipähkinöitä
- Vegaaniset suklaahippuja
Varastointiohjeet
Voit säilyttää tätä omenaleipää kaapissa kaksi päivää tai jääkaapissa viikon suljetussa rasiassa. Voit myös pakastaa omenaleipäviipaleet rasiassa erottamalla jokaisen viipaleen leivinpaperilla. Tämä helpottaa yhden viipaleen sulattamista kerrallaan. Sulata leipä yön yli huoneenlämmössä lautasella.
Lisää vegaanisia aamiaisreseptejä
Rakastan leipomista aamiaiseksi ja blogissani on paljon muita helppoja vegaanisia aamiaisreseptejä kokeiltavaksi:
Good recipe and I will definitely make it again. I used honeycrisp apples and next time may consider adding more than one cup to the batter. I mostly followed the recipe, but with the following adjustments:
1. I added salt to the batter. I was surprised that there was zero salt in this recipe – it really helps the flavors and complements the sweetness to have a pinch of salt in there.
2. I added a pinch of salt to the streusel – again really helps the flavors pop.
3. I knew that I would be too impatient to wait for the bread to cool and then make the icing portion, so after putting on the streusel I did a very light sprinkle of vegan mini white baking chips.
4. I did not use fresh ginger as called for, because adding fresh wet ginger with the dry ingredients didn’t seem like it would blend in well. I used powdered ginger. Next time I may use fresh grated ginger, but would mix it in with the wet ingredients first before adding dry.
5. I mixed my dry ingredients in a separate bowl to make sure the baking powder and cinnamon were evenly distributed before combining with the wet ingredients. Especially given that you don’t want to over mix, I felt this would help things out.
6. I very lightly toasted my chopped walnuts before making the streusel to enhance their flavor.
I look forward to making this again – probably this week. I love apples and this is a very tasty breakfast bread. I love having a pastry with my morning coffee, and I’m enjoying this as I type. Thanks for the recipe!
Excellent! Easy fast and no eggs! Loving your style! Will make again!
Kiitos!
This is delicious! I used avocado oil & applesauce suggestions & baked for 60 mins uncovered. The taste and consistency is perfection- thank you!
Kiitos
Hi! Would wholemeal spelt flour work instead of all-purpose flour? I noted you mentioned spelt flour could be used as a substitute but wasn’t sure if it had to be white spelt?
Yes, wholemeal spelt flour should work fine.
I tried it. It came out delicious. Thanks
I just made this today for my adult son’s birthday. It was outstanding! Very moist and yummy, but not gummy or doughy. The only thing I changed was I used mashed banana instead of applesauce, which the recipe recommended as a substitution. Thanks for the tip about covering with foil. I’ve always had trouble getting the center of a loaf of quick bread fully baked, so I eventually gave up and resorted to making muffins, instead. I covered the loaf pan with foil at about 50 minutes, baked another 10 minutes, then turned the temp down to 320F for another 5 minutes. Came out perfectly. Don’t know why I never learned about covering with foil, but now I’m armed with information and will be making lots of quick breads this fall and winter! Thanks for sharing the recipe!
Do you know how many calories this will be without the icing glaze?
You can use a nutrition pap to recalculate the nutrition info regarding your changes, I don’t have the option to show different nutrition panel at once.
How can I use almond flour instead? Receipe sounds yum
No you can’t replace all-purpose flour by a low-starch flour like almond flour. The bread batter will never firm up because there no eggs as a binder.
Great recipe! It just got cool enough to glaze and sample, and it is wonderful. Thanks for all the awesome recipes 🙂
Kiitos !
You call for 1 cup of apples in the recipe but the direction have you use 1 and 1/2 cups. Which is it?
The recipe mention 1 cup for the batter and 1/2 cup for the streusel. I hope it helps
Sorry for that recipe has been updated