Tämä vegaaninen kookoskermakuorrute Vaahdotetulla kookoskermalla on helpoin maidoton vegaaninen kuorruteresepti ikinä! Jos rakastat kevyttä, kermaista kuorrutetta herkullisella kookoksen maulla, niin tämä on sinua varten!
Rakastan kakkujen, kuppikakkujen ja kaikenlaisten kasvipohjaisten jälkiruokien tekemistä. Olen varma, että olet samaa mieltä siitä, että oikea kakku ei ole valmis ennen kuin se on kuorrutettu! Olen tehnyt monia kuorrutusreseptejä, kuten minun Proteiinijauhekuorrutus, Cashew-kuorruteja Vegaaninen suklaakuorruteMutta tämä tässä on yksinkertaisin, nopein ja klassisin versio!
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Kookoskermakuorrutus
Ainekset
- 1 voida Coconut Cream - vähintään 30 % rasvaa, tölkin paksu yläosa. (14 g).
- ½ kuppi Jauhemainen makeutusaine - tomusokeria, erytritolia tai alluloosia, jos sokeritonta
- 1 teelusikka Vaniljauute - valinnainen
Valinnainen – kuorrutteen kiinteyttämiseksi
- 3-4 ruokalusikallista Maissitärkkelys - tai nuolijuurijauhoja
Ohjeet
- Ennen kuin aloitat, varmista, että käyttämäsi kookoskerma sisältää vähintään 60 % kookosuutetta tai 30 % rasvaa tölkissä. Tölkissä sitä usein kutsutaan täysrasvaiseksi kookoskermaksi. Vieritä tätä postausta ylöspäin nähdäksesi suosikkimerkkini.
- Laita kookoskermatölkki jääkaappiin yön yli yhdessä kulhon ja kerman vatkaamiseen käyttämiesi vatkausvälineiden kanssa.
- Seuraavana päivänä ota tölkki jääkaapista, älä ravista sitä!
- Avaa tölkki ja koverra varovasti tölkin päälle ilmestyvä paksu ja kova osa pois varmistaen, että jätät kaikki veden tölkin pohjalle.
- Laita kookoskerma, jauhemainen makeutusaine ja vanilja jääkaappikylmään kulhoon.
- Aloita vatkaamaan kermaa kovalla nopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, kuten kermavaahtoa.
Miten kuorrutetta paksuuntua?
- Jos kerma ei ole odotetun paksuista, lisää kulhoon 2–3 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes kuorrute on sopivan paksuista. Tomusokerin lisääminen antaa saman vaikutuksen, mutta se lisää makeutta. Toinen vaihtoehto kuorrutteen kiinteyttämiseksi on vatkata joukkoon ½ teelusikallista guarkumia.
- Tästä reseptistä saa kevyen ja kuohkean kuorrutteen, joka muistuttaa kermavaahtoa. Se ei ole paras vegaaninen kuorrute pursottamiseen, koska se on kevyttä ja kuohkeaa. Kokeile vegaaninen voikreemikuorrutteen reseptini jos haluat paksua kuorrutetta pursoteltavaksi kuppikakkujen päälle.
Ravitsemus
Kookoskermakuorrute, joka tunnetaan myös nimellä vatkattu kookoskerma, on maidoton kuorrute, joka valmistetaan kiinteästä kermasta, joka muodostuu jääkaapissa olevan kookoskermatölkin pinnalle. Kookoskerma on eri asia kuin kookoskerma! Kookoskerma sisältää vain kookosuutetta ja vettä, ja joskus guarkumia stabilointiaineena, mutta siinä ei ole lisättyä sokeria.
Ainesosat ja vaihdot
Tämän reseptin valmistukseen tarvitset vain 3 ainesosaa:
- Coconut CreamSäilykekookoskerma on rasvapitoista ja antaa sille klassisen kuorrutteen koostumuksen.
- Jauhemainen makeutusaineVoit käyttää mitä tahansa suosikkijauhemakeutusaineitasi tomusokerista, erytritolista tai alluloosijauheesta.
- VaniljauuteTämä on valinnaista, mutta se antaa kuorrutteelle herkullisen maun. Voit käyttää myös muita uutteita tai luonnollisia aromeja, kuten mansikkaa.
Koska tässä reseptissä käytetään vain kolmea ainesosaa, ainesosien valinnalla on entistä suurempi merkitys. Hyvän kookoskermavaahdon tekee kookoksen rasva.
Ei ole yllätys, että kuohkea kuorrute on tehty rasvasta, ja siksi kookostölkin rasvan määrä on tärkeä herkullisen kookoskermakuorrutteen valmistuksessa. Kun kuitenkin tarkastelet tarkemmin eri kookoskermapurkkimerkkejä, huomaat, että niiden rasvapitoisuus vaihtelee paljon.
Tämä johtuu siitä, että jotkut tuotemerkit lisäävät tölkkiin kookosuutetta enemmän tai vähemmän, 59–70 %. Tämän seurauksena mitä enemmän kookosuutetta tölkissä on, sitä enemmän rasvaa siitä tulee. Joten parhaan kookoskerman valitsemiseksi kuorrutteeseen sinun on tarkasteltava ainesosaluetteloa ja etsittävä:
- Vähintään 60 % kookosuutetta.
- Vähintään 20 grammaa rasvaa per 1/2 kuppia, mikä on 5 grammaa per 2 ruokalusikallista.
- Ei lisättyä sokeria.
Jotkut merkit sisältävät guarkumia, joka itse asiassa auttaa kuorrutteen kiinteytymisessä, joten suosittelen tätä vaihtoehtoa lämpimästi.
Testasin useita merkkejä, ja parhaat kuorrutteen valmistukseen ovat:
- Savoy-kookoskerma – Saatavilla maailmanlaajuisesti.
- Coco Goods -orgaaninen kookoskerma – Saatavilla maailmanlaajuisesti.
- Tehdäänpä luomuraskasta kookoskermaa – Saatavilla maailmanlaajuisesti.
- Chantal Organic – Uusi-Seelanti.
- Ceres Organic – Uusi-Seelanti.
Vatkattu kookoskerma on samanlaista kuin kermavaahto. Tämä tarkoittaa, että onnistuaksesi sinun on työskenneltävä kylmien ainesten kanssa. Siksi sinun on säilytettävä kulho ja vatkain jääkaapissa päivää ennen tämän reseptin tekemistä.
Nyt kun olet valinnut parhaan kookoskermatölkin, laita se jääkaappiin yön yli. Tämä vaihe erottaa tölkin kaksi ainesosaa toisistaan. Kerma pysyy päällä, kun taas vesi siirtyy pohjalle.
Kuinka tehdä kookoskermakuorrutetta
- Avaa purkki, mutta pysy paikallasi! Älä sekoita kookoskermaa veteen.
- Koverra lusikalla paksu kookoskermajäämät pois tölkin yläosasta varmistaen, ettet kauho vettä pois.
- Laita kookoskerma jääkaappiin kulhoon yhdessä tomusokerin ja halutessasi vaniljauutteen kanssa. Älä käytä tässä reseptissä vaahterasiirappia. Se tekee kuorrutteesta raskaan ja tiheän. Muita vaihtoehtoja kuorrutteen makeuttamiseen ovat jauhemainen erytritoli, alluloosi tai steviatipat sokerittoman vaihtoehdon saamiseksi.
- Vatkaa kylmä kookoskerma kovalla nopeudella käsivatkaimella tai yleiskoneessa vatkattavalla lisäosalla. Tiedät sen olevan valmista, kun se muodostaa kulhon pinnalle kauniita, napakoita, vaaleaa kermavaahtoa.
Carinen vinkit
- Huomaa, että tämä resepti ei toimi monitoimikoneessa! Sinun on käytettävä yleiskoneen vispilää tai sähkövatkaimen vatkainta.
- Jos kerma ei ole odotetun paksuista, lisää kulhoon 2–3 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes kuorrute on sopivan paksuista. Tomusokerin lisääminen antaa saman vaikutuksen, mutta se lisää makeutta. Toinen vaihtoehto kuorrutteen kiinteyttämiseksi on vatkata joukkoon ½ teelusikallista guarkumia.
Ongelmien karttoittaminen
Yleisimmät ongelmat vatkatun kookoskerman kanssa ovat:
- Voide ei kiinteytäTämä voi tapahtua monesta syystä, yleensä siksi, että kookoskermassasi ei ole tarpeeksi rasvaa tai olet lisännyt seokseen vettä. Voit korjata sen lisäämällä kulhoon 1-2 ruokalusikallista maissitärkkelystä tai 1/2 teelusikallista guarkumia. Nämä vaihtoehdot ovat gluteenittomia ja voivat säästää kuorrutteen, jos se on liian löysää.
- Ei tarpeeksi makeaa – voit lisätä makeutta lisäämällä tomusokeria tai jopa steviatippoja keto-vegaaniseen kuorrutteeseen.
Tarjousehdotuksia
Kookoskermakuorrute on kevyttä kuin tavallinen kermavaahto. Se ei säilytä kokoaan yhtä hyvin kuin tuorejuusto- tai voikuorrute. Se ei ole paksu kuorrute, jota voisi pursottaa kuppikakkujen päälle. vegaaninen vaniljakuorrutteeni. Tämä kevyt ja kuohkea kermavaahto sopii täydellisesti seuraavien ruokien päälle:
- Jälkiruoat– lisää vegaanisen suklaapiirakan tai vegaanisen maapähkinävoipiirakan päälle.
- Kuuma juoma – lisää nokare vegaaniseen kuumaan kaakaoosi.
- muffinit ja mukikakkuja– levitettynä päälle nämä porkkanakakkukuppikakut.
- Juustokakku – lisää raakajuustokakkureseptien kylkeen.
- Jäätelö – se sopii hyvin minkä tahansa pallollisen maidottoman jäätelön kanssa.
Varastointiohjeet
Tämä kookoskermavaahto jähmettyy jääkaapissa ja säilyy hyvin kaksi päivää suljetussa rasiassa tai muffinien ja jälkiruokien päällä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Jotkut säilykekookosmaidot täyttivät yllä kuvatut kriteerit, ja niissä oli yli 60 % kookosuutetta ja 30 % rasvaa.
Jos kookosmaitomerkkisi täyttää nämä kriteerit, niin kyllä, se voi toimia tämän reseptin kanssa!
Vegaaniset jälkiruokareseptit kuorrutteen käyttöön
Listasin alle parhaat vegaaniset jälkiruokareseptit, joita voit tehdä ja lisätä tähän herkulliseen kevyeen ja kuohkeaan kuorrutteeseen.
Lisää vegaanisia kuorrutusreseptejä
Jos pidät kasvipohjaisista kuorrutusresepteistä, tulet rakastamaan näitä:
Hei, oletko koskaan harkinnut/työskennellyt vegaanisen jäätelön parissa? Söin kerran vegaanista kookospohjaista jäätelöä, jossa käytettiin inuliinia makeutusaineena. Muistaakseni siinä oli myös oluthiivaa ainesosien joukossa. Se oli jumalaista (valitettavasti nyt poistunut valikoimasta).
Mieleeni tuli kuitenkin ajatus: jos jo teet makeutettua "kermavaahtoa" kookoskermasta ja luulen, että on olemassa vegaanisia kananmunankorvikkeita, voisiko siitä tehdä jotain lähellä jäätelön koostumusta, joka on pakastettavissa?
Mitä mieltä olet? Minä ainakin olisin sinulle ikuisesti kiitollisuudenvelassa!
En jaa paljon jälkiruokia, olen enemmän leipuri 🙂 Mutta minulla on ihana avokado-minttujäätelö kookoskermalla. täältä jos haluat kokeilla.
hi,
voinko käyttää steviaa?
Ei, se ei kiinteydy
Pärjääkö tämä, jos teen sen päivän aiemmin?
On parempi tehdä se samana päivänä, sillä se yleensä litistyy nopeasti.
Kuinka kauan tämä säilyy, jos sitä säilytetään jääkaapissa?
Noin 3-4 päivää
Maku on mahtava!
Jos laitan sen keksien päälle, pitääkö ne säilyttää jääkaapissa?
Kyllä, mutta kuorrute pehmentää myös keksejä.
Mitä teet lopulle kookosmaidolle? Säästän sen curryja varten.
Moi.
Olen tehnyt tätä niin monta kertaa ja se on onnistunut joka kerta täydellisesti. Perheeni rakastaa sitä.
Yritin tehdä sitä tänään ja se halkesi pahasti – yritin uudelleen toisella tölkillä ja se halkesi taas
Mikä olisi voinut aiheuttaa tämän?
Olen iloinen, että se yleensä toimii! Tämän päivän epäonnistuminen johtuu todennäköisimmin siitä, että kookoskerma oli liian lämmintä – se on jäähdytettävä. Sen on myös pysyttävä kylmänä valmistuksen aikana, joten jos lämpötila on todella korkea, kulho ja välineet kannattaa ehkä pakastaa, ei vain laittaa niitä jääkaappiin.
Muita mahdollisia syitä ovat liika- ja alisekoitus (mikä tekee siitä hankalaa).
Jotkut kookoskermamerkit muuttavat myös reseptiään mainitsematta sitä, joten vaikka olisitkin tottunut siihen, voi olla kannattavaa varmistaa, että siinä on riittävästi rasvaa.
Viimeinen asia, joka minulla oli mielessä, oli se, että jos sokeri ei ole tarpeeksi jauhemaista (liian karkeaa), se ei sitoudu hyvin ja halkeaa.
Toivottavasti tämä auttaa!
Hei? Pitääkö lisätä jauhemakeutusainetta?
Kyllä, se on 100 % välttämätöntä! Kuten reseptissä mainitsin, se voi olla tomusokeria tai tomusokeroimatonta makeutusainetta. Molemmat toimivat.
Tämä oli herkullista. Käytin vähemmän tomusokeria ja lisäsin itse tehtyä mansikkahilloa, jotta siitä tuli vaaleanpunainen ilman väriaineita. Kuorrutin sokerikeksejä ystävänpäiväksi.
Jos käyttäisin tätä kuorrutetta kekseihin, kovettuisiko se, jos laittaisin keksit jääkaappiin?
Ei, se pysyy pehmeänä.