Tämä helppo Vegaaninen vaniljakastike on kermainen vaniljakastike, joka sopii täydellisesti hedelmien dippaamiseen tai tarjoiluun suosikki vegaanikakkusi päällä. Se on myös vegaaninen, gluteeniton jälkiruoka, joka on valmistettu ilman kananmunia ja josta on saatavilla sokeriton vaihtoehto.
Rakastan kermaisia jälkiruokareseptejä, ja kun emme tee vegaaninen banaanivanukas Jälkiruoaksi tykkään tehdä vegaanista vaniljakastiketta.
Vaniljakastike on koostumukseltaan hyvin lähellä vanukasta; se on hieman paksumpaa, ja klassisessa vaniljakastikkeessa käytetään kananmunia sakeuttamisaineena. Klassinen vaniljakastike ei siis ole vegaaninen vain kananmunien, vaan myös kerman, maidon ja voin vuoksi. Onneksi herkullisen vegaanisen vaniljakastikkeen valmistaminen ilman kananmunia tai maitotuotteita on melko helppoa.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen vaniljakastike
Ainekset
- 2 ¾ kupit Soijamaito - tai kasvimaitoa, josta pidät
- ½ kuppi Maissitärkkelys - tai maissijauhoja
- 2 teelusikallista Vaniljauute -
- ⅓ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - tai 1/2 kuppia makeutettua vaniljakastiketta varten
Suosittelijan tunnus
- ⅛ teelusikka Kurkuma - väriä varten
- 2 ruokalusikallista Maidoton voi (suolaton) - tai maapähkinävoita
Ohjeet
- Pienessä kulhossa vatkaa 1/2 kupillista maitoa ja maissitärkkelystä, kunnes muodostuu liete. Laita sivuun.
- Lisää pieneen kattilaan loppu maito ja sokeri ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu ja kattilan reunoille muodostuu kuplia.
- Sekoita liemi joukkoon ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Jatka kypsentämistä ja sekoittamista hitaasti lusikalla, kunnes seos sakenee – se kestää muutaman minuutin.
- Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauutetta, kurkumaa värin saamiseksi, jos haluat, ja vegaanista voita erittäin kermaisen koostumuksen saamiseksi.
- Anna seistä ilman kantta 20 minuuttia höyrystymään. Aseta sitten kattilan päälle muovikelmu ja varmista, että se koskettaa seosta vaniljakastikkeen sulkemiseksi. Ei tarvitse painaa. Tuo vain muovikelmu kosketuksiin seoksen kanssa, jotta vaniljakastikkeen pinnalle ei muodostu kalvoa jääkaapissa.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
- Vaniljakastike sakenee jääkaapissa. Voit pitää siitä sellaisenaan paksuna tai sekoittaa joukkoon noin 1/4 kupillista kylmää maitoa ohentaaksesi sitä.
Annoskoko – Yksittäinen annos
- Tarjoile kerta-annosjälkiruoina kerroksittain vatkatun kookoskerman resepti vegaanisen suklaakakun tai vaniljaisen vauhtikakun päällä tai päällä.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Munattoman vaniljakastikkeen valmistukseen tarvitset vain neljä ainesosaa.
- Maissitärkkelys tai maissitärkkelystä – Tämä on sideaine. Älä käytä tapiokajauhoja tai nuolijuurijauhoja. Rakenne ei ole yhtä paksu ja kermainen.
- Maitoton maito – Huomasin, että proteiinipitoinen kasvipohjainen maito antaa paremman rakenteen, joten suosittelen tähän reseptiin soijamaitoa. Resepti toimii kuitenkin myös muiden maitojen, kuten kauramaidon, kookosmaidon tai mantelimaidon, kanssa kalorien vähentämiseksi.
- Sokeri – Tai mitä tahansa luonnollista sokeritonta kiteistä makeutusainetta munattoman sokerittoman vanukkaan valmistukseen, kokeile erytritolia.
- Luonnollinen vaniljauute – muiden makujen kanssa käytä eri uutteita.
Suosittelen käyttämään kahta valinnaista ainesosaa värin ja rakenteen parantamiseksi.
- Kurkuma – Se on luonnollinen intialainen mauste, jolla on erinomainen anti-inflammatoriset ominaisuuksia. Se on myös loistava tapa antaa mille tahansa vegaaniselle jälkiruoalle kananmunankeltuaisen väri ilman elintarvikeväriä.
- Vegaanivoi – Tämä on paras tapa lisätä vegaaniseen vaniljakastikkeeseen erittäin kermainen koostumus.
Kuinka tehdä vegaanista vaniljakastiketta kuvissa
Tarjoilu
Ota tämän ajan kuluttua kattila jääkaapista ja sekoita seos. Se on erittäin paksua ja sopii täydellisesti pursottamiseen, mutta jos pidät vaniljakastikkeestasi ohuemman, vispaa joukkoon vielä 1/4 kupillista kasvimaitoa ohentaaksesi sitä. Tarjoile vaniljakastike jälkiruokana sellaisenaan pienissä jogurttipurkeissa, joiden päällä on:
- Vatkattu kookoskuorrute or Vegaaninen kermavaahto
- Viipaloidut mantelit
- Kookoshiutale
Tai käytä vaniljakastiketta valuttamalla sitä suosikki vegaanikakkusi tai -jälkiruoasi päälle, kuten tämä:
- Vegaaninen sitruunakakku
- Vaniljainen hullu kakku
- Vegaaninen syntymäpäiväkakku
- Vegaaniset gluteenittomat browniet
Voit lisätä tähän yksinkertaiseen vaniljakastikkeeseen monia makuja lisäämällä 1 tai 2 teelusikallista luonnollista uutetta. Parhaat vaniljakastikkeen maut ovat banaaniuute ja kookosuute, tai voit sekoittaa joukkoon 1/4 kupillista muussattua banaania tai mansikkasosetta.
Allergiavaihdot
Tässä on joitakin allergialääkkeitä, joita voit kokeilla tarvittaessa.
- Pähkinätön – Käytä pähkinätöntä kasvipohjaista maitoa, kuten soijamaitoa, hamppumaitoa tai kauramaitoa.
- Gluteeniton – Valitse gluteenitonta ja maidotonta maitoa, kuten soijamaitoa, hamppumaitoa tai mantelimaitoa.
- Maissiton – Resepti voisi toimia nuolijuurijauhojen kanssa, mutta koostumus ei ole yhtä lähellä vaniljakastiketta, joten ei suosikkini.
- Sokeriton – Mikä tahansa sokeriton kiteinen makeutusaine, jossa on 1:1 sokerin korvike, toimii, mukaan lukien ksylitoli, alluloosi tai erytritoli.
Varastointiohjeet
Tämä vegaaninen vanukas säilyy suljetuissa purkeissa jääkaapissa jopa 3 päivää. Voit myös pakastaa vanukkaan. Sulata se jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Lisää kermaisia vegaanisia jälkiruokareseptejä
Alta löydät lisää helppoja vegaanisia jälkiruokareseptejä kokeiltavaksi.
Tämä oli HERKULLISTA! Uskomaton maku ja koostumus. Se oli hieman paksua jääkaapissa säilytyksen jälkeen, mutta se ei haitannut. Käytin Chobanin extra kermaista kauramaitoa ja valitsin suolattoman kasvipohjaisen voin. 10/10 maun suhteen!
Kiitos tästä ihanasta arvostelusta.
Unohdin laittaa tähdet edelliseen kommenttiini… niiin herkullista!
Kiitos !
Vau, tämä on uskomatonta! Saatan kokeilla laittaa tätä jäätelökoneeseen jonain päivänä – toimiiko se mielestäsi? Taisin laittaa soseen hieman liian myöhään, koska kun se osui kattilaan (manteli)maidon ja sokerin kanssa, se sakeni heti, joten siitä tuli hieman paakkuista. Laitoin sen tehosekoittimeen sen jäähtymisen jälkeen, ja se on nyt tasaista. Söin sitä tosin suoraan kattilasta ja poltin suuni, lol, mutta se on niiiiiin herkullista! Kiitos!
Onpa tosi kuuma! Mutta kiva että tykkäät.
Corine,
Voiko tätä tarjoilla kuumana
kuten he tekevät Isossa-Britanniassa?
(eli Byrds Custard)
Kiitos
Ehdottomasti! Se on ohuempi lämpimänä.
Upeita reseptejä, kiitos
Ilo on minun puolellani!
nopea kysymys: kuinka moneksi päiväksi tämän pitäisi riittää? Tein sitä eilen ja tänään,
se on tosi paakkuinen enkä saa sitä sileäksi. onko kellään neuvoja?
Näin käy usein ylikuumennetun tai sekoittamatta jääneen vaniljakastikkeen kanssa. Voit korjata sen jauhamalla kylmän vaniljakastikkeen monitoimikoneessa, jolloin sen pitäisi muuttua taas tasaiseksi.
Tämä on uskomattoman herkullinen kastike, joka toimii täydellisesti!
Kaunis vanukas. Kiitos jakamisesta.
Onko tämä sama vaniljakastike, jota käytetään hedelmätorttuihin? Oletko käyttänyt vegaanista vispikermaa? Toimisiko se?
Kyllä, tätä voi ehdottomasti käyttää hedelmäpiirakassa. Teen itse vegaanisen kermavaahtoni käyttämällä vegaanista kermavaahtoa, reseptini on täältä.
Mielestäni puoli kupillista maissitärkkelystä on kirjoitusvirhe.
Ei ollenkaan, se on juuri se, mitä tarvitset tämän kastikkeen valmistukseen.