Tämä helppo Vegaaninen vaniljakastike on kermainen vaniljakastike, joka sopii täydellisesti hedelmien dippaamiseen tai tarjoiluun suosikki vegaanikakkusi päällä. Se on myös vegaaninen, gluteeniton jälkiruoka, joka on valmistettu ilman kananmunia ja josta on saatavilla sokeriton vaihtoehto.
Rakastan kermaisia jälkiruokareseptejä, ja kun emme tee vegaaninen banaanivanukas Jälkiruoaksi tykkään tehdä vegaanista vaniljakastiketta.
Vaniljakastike on koostumukseltaan hyvin lähellä vanukasta; se on hieman paksumpaa, ja klassisessa vaniljakastikkeessa käytetään kananmunia sakeuttamisaineena. Klassinen vaniljakastike ei siis ole vegaaninen vain kananmunien, vaan myös kerman, maidon ja voin vuoksi. Onneksi herkullisen vegaanisen vaniljakastikkeen valmistaminen ilman kananmunia tai maitotuotteita on melko helppoa.
Pidätkö tästä reseptistä?
Jätä kommentti alla tai siirry sivuillemme Facebook -sivullamme jossa vastaan (melkein) kaikkiin kommentteihin, meidän Instagram-sivu inspiraatiota varten tai meidän Pinterest reseptien tallentamiseen!
Vegaaninen vaniljakastike
Ainekset
- 2 ¾ kupit Soijamaito - tai kasvimaitoa, josta pidät
- ½ kuppi Maissitärkkelys - tai maissijauhoja
- 2 teelusikallista Vaniljauute -
- ⅓ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri - tai 1/2 kuppia makeutettua vaniljakastiketta varten
Suosittelijan tunnus
- ⅛ teelusikka Kurkuma - väriä varten
- 2 ruokalusikallista Maidoton voi (suolaton) - tai maapähkinävoita
Ohjeet
- Pienessä kulhossa vatkaa 1/2 kupillista maitoa ja maissitärkkelystä, kunnes muodostuu liete. Laita sivuun.
- Lisää pieneen kattilaan loppu maito ja sokeri ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu ja kattilan reunoille muodostuu kuplia.
- Sekoita liemi joukkoon ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Jatka kypsentämistä ja sekoittamista hitaasti lusikalla, kunnes seos sakenee – se kestää muutaman minuutin.
- Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauutetta, kurkumaa värin saamiseksi, jos haluat, ja vegaanista voita erittäin kermaisen koostumuksen saamiseksi.
- Anna seistä ilman kantta 20 minuuttia höyrystymään. Aseta sitten kattilan päälle muovikelmu ja varmista, että se koskettaa seosta vaniljakastikkeen sulkemiseksi. Ei tarvitse painaa. Tuo vain muovikelmu kosketuksiin seoksen kanssa, jotta vaniljakastikkeen pinnalle ei muodostu kalvoa jääkaapissa.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli.
- Vaniljakastike sakenee jääkaapissa. Voit pitää siitä sellaisenaan paksuna tai sekoittaa joukkoon noin 1/4 kupillista kylmää maitoa ohentaaksesi sitä.
Annoskoko – Yksittäinen annos
- Tarjoile kerta-annosjälkiruoina kerroksittain vatkatun kookoskerman resepti vegaanisen suklaakakun tai vaniljaisen vauhtikakun päällä tai päällä.
Ravitsemus
Ainesosat ja vaihdot
Munattoman vaniljakastikkeen valmistukseen tarvitset vain neljä ainesosaa.
- Maissitärkkelys tai maissitärkkelystä – Tämä on sideaine. Älä käytä tapiokajauhoja tai nuolijuurijauhoja. Rakenne ei ole yhtä paksu ja kermainen.
- Maitoton maito – Huomasin, että proteiinipitoinen kasvipohjainen maito antaa paremman rakenteen, joten suosittelen tähän reseptiin soijamaitoa. Resepti toimii kuitenkin myös muiden maitojen, kuten kauramaidon, kookosmaidon tai mantelimaidon, kanssa kalorien vähentämiseksi.
- Sokeri – Tai mitä tahansa luonnollista sokeritonta kiteistä makeutusainetta munattoman sokerittoman vanukkaan valmistukseen, kokeile erytritolia.
- Luonnollinen vaniljauute – muiden makujen kanssa käytä eri uutteita.
Suosittelen käyttämään kahta valinnaista ainesosaa värin ja rakenteen parantamiseksi.
- Kurkuma – Se on luonnollinen intialainen mauste, jolla on erinomainen anti-inflammatoriset ominaisuuksia. Se on myös loistava tapa antaa mille tahansa vegaaniselle jälkiruoalle kananmunankeltuaisen väri ilman elintarvikeväriä.
- Vegaanivoi – Tämä on paras tapa lisätä vegaaniseen vaniljakastikkeeseen erittäin kermainen koostumus.
Kuinka tehdä vegaanista vaniljakastiketta kuvissa
Tarjoilu
Ota tämän ajan kuluttua kattila jääkaapista ja sekoita seos. Se on erittäin paksua ja sopii täydellisesti pursottamiseen, mutta jos pidät vaniljakastikkeestasi ohuemman, vispaa joukkoon vielä 1/4 kupillista kasvimaitoa ohentaaksesi sitä. Tarjoile vaniljakastike jälkiruokana sellaisenaan pienissä jogurttipurkeissa, joiden päällä on:
- Vatkattu kookoskuorrute or Vegaaninen kermavaahto
- Viipaloidut mantelit
- Kookoshiutale
Tai käytä vaniljakastiketta valuttamalla sitä suosikki vegaanikakkusi tai -jälkiruoasi päälle, kuten tämä:
- Vegaaninen sitruunakakku
- Vaniljainen hullu kakku
- Vegaaninen syntymäpäiväkakku
- Vegaaniset gluteenittomat browniet
Voit lisätä tähän yksinkertaiseen vaniljakastikkeeseen monia makuja lisäämällä 1 tai 2 teelusikallista luonnollista uutetta. Parhaat vaniljakastikkeen maut ovat banaaniuute ja kookosuute, tai voit sekoittaa joukkoon 1/4 kupillista muussattua banaania tai mansikkasosetta.
Allergiavaihdot
Tässä on joitakin allergialääkkeitä, joita voit kokeilla tarvittaessa.
- Pähkinätön – Käytä pähkinätöntä kasvipohjaista maitoa, kuten soijamaitoa, hamppumaitoa tai kauramaitoa.
- Gluteeniton – Valitse gluteenitonta ja maidotonta maitoa, kuten soijamaitoa, hamppumaitoa tai mantelimaitoa.
- Maissiton – Resepti voisi toimia nuolijuurijauhojen kanssa, mutta koostumus ei ole yhtä lähellä vaniljakastiketta, joten ei suosikkini.
- Sokeriton – Mikä tahansa sokeriton kiteinen makeutusaine, jossa on 1:1 sokerin korvike, toimii, mukaan lukien ksylitoli, alluloosi tai erytritoli.
Varastointiohjeet
Tämä vegaaninen vanukas säilyy suljetuissa purkeissa jääkaapissa jopa 3 päivää. Voit myös pakastaa vanukkaan. Sulata se jääkaapissa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Lisää kermaisia vegaanisia jälkiruokareseptejä
Alta löydät lisää helppoja vegaanisia jälkiruokareseptejä kokeiltavaksi.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Kyllä, sen pitäisi toimia
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much